鱼肽蛋白关键技术资料.doc

鱼肽蛋白技术推广方案
一、 鱼肽蛋白概念
鱼肽蛋白是采用鱼蛋白为原料，通过酶解技术将鱼蛋白分解为营养性小肽后浓缩、喷雾干燥产品，产品富含可溶性小肽、未知生长因子（维生素、游离氨基酸）等。
二、 鱼肽蛋白产品特点
1、 产品寡肽含量高达52%，可溶性蛋白含量高达70%以上。
2、 鱼蛋白酶解产品，具备强烈鱼腥味。
3、 富含未知生长因子，如游离氨基酸、维生素和牛磺酸等。
三、 鱼肽蛋白功能
1、 在乳仔猪饲料中添加明显提高乳仔猪采食量，提高比例为5-10%。
2、 高含量小肽一方面作为乳仔猪肠道发育能量底物增进肠绒毛发育，另一方面小肽氨基酸能被迅速吸取增进机体蛋白合成，促生长。
四、 鱼肽蛋白生产工艺流程

鳕鱼收集
浓 缩
酶 解

储 存
微生物保鲜解决

喷雾干燥

五、鱼肽蛋白使用效果
鱼肽蛋白在断奶仔猪上使用效果
鱼蛋白酶解生产营养性小肽进而提高其鱼粉功能性和营养性作用始终是肽产品生产公司目的，鱼蛋白酶解生产小肽种类和数量是当前所有动物性蛋白中最稳定，但是鱼蛋白酶解后来生产小肽，由于非常容易被有害微生物运用而腐败，因此新鲜度不好，挥发性盐基氮和组胺非常高，诸多产品添加量高状况下，猪很容易拉稀，因此如何保证鱼蛋白酶解后来产品新鲜度是个很大技术问题。
鱼肽蛋白是鳕鱼蛋白通过酶解后来肽含量很高产品，上海邦成公司微生物人员通过独特微生物保鲜技术，使得鱼蛋白小肽可以得到较好保存，新鲜度非常好。为了验证鱼肽蛋白营养和功能作用，咱们进行了本次实验。
1. 材料和办法
1.1实验时间和地点
本次实验从10月21日开始到11月10日结束，共21天，实验在泰州邦成兴化猪场进行。
1.2 实验材料
鱼肽蛋白由上海邦成生物科技有限公司生产并提供，鱼肽蛋白重要营养指标见表1。
检测项目
营养指标（%）
蛋白质
≥
87.07
水分
≥
5.28
小肽
≥
49.77
挥发性盐基氮
≥
112.2
天门冬氨酸
≥
6.17
谷氨酸
≥
8.94
丝氨酸
≥
2.61
甘氨酸
≥
15.27
苏氨酸
≥
2.43
组氨酸
≥
1.67
丙氨酸
≥
6.57
精氨酸
≥
4.9
酪氨酸
≥
0.9
缬氨酸
≥
2.8
蛋氨酸
≥
1.08
异亮氨酸
≥
2.08
苯丙氨酸
≥
1.69
亮氨酸
≥
3.13
赖氨酸
≥
4.28
脯氨酸
≥
10.67
色氨酸
≥
0.61
半胱氨酸
≥
0.13
氨基酸总和
75.93
1.3实验设计
实验选用品种、体重和胎次相近50日龄左右三元商品猪120头，实验分三个解决，每个解决4个重复，每个重复10头猪，对照组日粮中加3％进口秘鲁鱼粉，实验1组用1.5％鱼肽蛋白代替3%秘鲁鱼粉，实验2组用2％鱼肽蛋白代替3％秘鲁鱼粉。所有实验猪饲养管理和免疫按猪场正常程序进行，日粮配方及构成见表2。
表2 实验日粮设计及配方构成
原料名称
对照组
实验1组
实验2组
玉米
60.00
60.00
60.00
豆粕（46%）
17.00
17.00
16.00
秘鲁鱼粉
3.00
0.00
0.00
鱼肽蛋白
0.00
1.50
2.00
浓缩料
20.00
20.00
20.00
共计
100
100
100
1.4 测定指标
测定每个重复组猪初始重、实验末重，计算全期平均日增重，ADG=（平均起始重－平均末重）/ 实验天数。
记录每个重复组猪每天采食量，记录平均日采食量。
2、实验成果与分析
表3 鱼肽蛋白对断奶仔猪生产性能影响
项 目
对照组
实验1组
实验2组
实验猪头数（头）
20
20
20
平均起始重（kg/头）
14.73
14.28
13.80
平均末重（kg/头）
24.20
24.15
25.05
平均日增重（g/头.日）
451.19
490.24
535.71
平均日采食量（g/头.日）
896.87
947.27
1056.39
料肉比
1.98
1.93
1.97
由表3可知，实验1组和2组日增重和采食量都比对照组有提高，其中日增重提高8.65％和18.73％，采食量提高5.62％和17.78％，料肉比喻面三个解决组没有差别，整个实验期间猪没有拉稀和死淘。
3、讨论
鱼肽蛋白是鱼蛋白酶解肽产品，鱼腥味较好，具备强烈诱食性，在本次实验中添加3-4%鱼肽蛋白实验1、2组乳猪采食量明显提高，特别是在添加4%状况下，采食量明显增长，同样采食量增长后，鱼肽蛋白氨基酸基本是以小肽形式存在，一方面小肽能作为肠道发育能量底物增进肠绒毛发育，提高肠绒毛高度，减少隐窝深度，减少断奶导致应激，另一方面氨基酸能迅速被吸取，满足动物迅速生长需要，因此在采食量明显增长状况下，动物生长性能也明显提高。从本次实验看，鱼肽蛋白重要作用是提高采食，促生长。

鱼肽蛋白在哺乳仔猪上使用效果
如何提高哺乳仔猪采食量始终是动物营养学者研究热点，提高采食量和尽量提高日增重是哺乳仔猪生长过程核心。鱼肽蛋白是鱼蛋白酶解后喷雾干燥产品，具备很强烈诱食性，并且鱼肽蛋白小肽含量高达35%，可以被哺乳仔猪迅速吸取进而提高日增重。为了验证鱼肽蛋白在哺乳仔猪诱食性及整个哺乳期和断奶结束后来日增重，咱们进行了本次实验。
1. 材料和办法
1.1 实验时间和地点
本次实验分二阶段进行，第一阶段为教槽到断奶结束，时间从12月6日开始到12月30日结束，共24天；第二阶段为断奶到断奶后10天，时间从1月1日到1月11日结束，共10天，整个实验在泰州邦成兴化猪场进行。
1.2 实验设计
实验第一阶段选用品种、胎次和产期相近哺乳仔猪12窝，实验分3个解决，即对照组、实验I组和实验II组每个解决4窝哺乳仔猪，其中对照组加3％进口血浆，分4个重复共41头猪，实验I组加3％国产血浆，分3个重复，实验II组加3％鱼肽蛋白。
表1 实验配方构成及比例
原 料
对照组
实验I组
实验II组
玉米
22.00
22.00
22.00
米粉
10.00
10.00
10.00
面粉
25.00
25.00
25.00
进口鱼粉
5.00
5.00
5.00
豆粕（46%）
12.50
12.50
12.50
血浆蛋白粉
3.00
3.00

鱼肽蛋白

3.00
大豆油
2.50
2.50
2.50
浓缩料
20.00
20.00
20.00
实验第二阶段仔猪为第一阶段每窝断奶仔猪。实验猪按猪场正常饲养管理和免疫程序，整个第二阶段猪没有腹泻。
1.3 测定指标
测定教槽阶段哺乳仔猪出生重和断奶重，计算教槽阶段猪平均日增重，ADG=（平均起始重－平均末重）/ 实验天数。
测定断奶阶段仔猪死淘率和腹泻率。
记录断奶阶段仔猪每天采食量，计算实验全期仔猪平均日采食量，并计算料肉比。
2. 实验成果和分析
2.1 鱼肽蛋白对哺乳仔猪日增重影响
表2 鱼肽蛋白对哺乳仔猪日增重影响
项 目
对照组
实验I组
实验II组
出生重（kg/头）
1.31
1.27
1.28
断奶重（kg/头）
7.55
6.87
8.30
平均日增重（g/头.天）
222.77
200.01
250.89
教槽阶段采食量不好记录，只记了各组耗了30kg料，这个期间有诸多料是挥霍掉。从表1可知，出生重三个解决组差不多，但是断奶仔猪平均日增重实验II组比对照组和实验I组分别增长9.93％和20.81%。
2.2 鱼肽蛋白对断奶仔猪生产性能影响
表3 鱼肽蛋白对断奶仔猪生产性能影响
项 目
对照组
实验I组
实验II组
实验初始重(kg/头）
8.29
8.21
8.23
实验末重（kg/头）
11.37
11.09
11.21
平均日增重（g/头.日）
279.77
261.82
271.14
平均日采食量（g/头.日）
428.77
417.27
428.06
料肉比
1.53
1.59
1.58
由表2可知，实验II组日增重比对照组和实验I组增长了3.18％和6.85％。采食量方面，实验II组比对照组和实验I组分别提高了3.59％和6.44％，料肉比上没有差别。
2.3 鱼肽蛋白对断奶仔猪死淘率和腹泻率影响
表4 鱼肽蛋白对断奶仔猪死淘率影响
项 目
对照组
实验I组
实验II组
实验初头数
35
34
35
实验末头数
35
33
33
死淘率（％）
0
6.72
2.95
由表3可得，实验II组比实验I组低，但比对照组高，鱼肽蛋白效果比国产血浆好，但稍微低于进口血浆。
鱼肽蛋白在断奶仔猪过渡期使用效果
哺乳仔猪断奶过渡期被称为肉猪整个生长阶段中最重要核心点，由于断奶给仔猪导致极大生理、心理应激，往往导致生长停滞或失重，因而如果提高过渡期特别是断奶7d内生产性能对猪整个阶段生长有非常重要作用，研究表白，如仔猪7d内日增重不不大于225g/天比日增重为150-225g/天猪早出栏2天，而比日增重不大于150g/天猪提早4天。当前断奶仔猪过渡料基本是饲喂教槽料为主，这个阶段料应当赋予系酸力低、蛋白抗原性小、富含增进肠绒毛迅速发育物质等特点。
鱼肽蛋白是以鳕鱼为原料，通过酶解后喷雾干燥产品，这个产品小肽含量高，这些小肽一方面能被迅速吸取增进机体蛋白合成，另一方面小肽能作为能量底物增进肠绒毛发育。并且鱼肽蛋白具备强烈鱼腥味，能大大提高动物采食。为了验证鱼肽蛋白在断奶仔猪过渡阶段使用效果，咱们进行了本次实验。
1. 材料和办法
1.1 实验时间和地点
实验在南通星岛种猪场进行，实验时间为2月17日-2月24日，实验天数为7d。
1.2 实验材料
鱼肽蛋白由上海邦成生物科技有限公司提高，该产品营养指标见表1。
营养指标
含量（%）
营养指标
含量（%）
粗蛋白
≥75.00
可溶性寡肽
≥52.00
盐分
≤5.00
水分
≤5.00
赖氨酸
5.00
蛋氨酸+胱氨酸
1.70
苏氨酸
1.60
色氨酸
0.55
钙
0.20
有效磷
0.75
消化能（kcal/kg）
3550
代谢能（kcal/kg）
3372

1.3 实验设计
实验选用品种、体重相近25日龄左右断奶仔猪90头，实验分3个解决，对照组、实验1组和实验2组，对照组为安佑教槽料，加有3%国产血浆蛋白，实验I组为用3%鱼肽蛋白代替3%血浆蛋白，实验II组为用4%鱼肽蛋白代替3%血浆蛋白和1%进口鱼粉，实验猪饲养管理按猪场正常进行，实验日粮配方及构成见表2。
原料名称
对照组
实验I组
实验II组
玉米
30.00
30.00
30.00
面粉
30.00
30.00
30.00
豆粕（46%）
10.00
10.00
10.00
发酵豆粕
5.00
5.00
5.00
鱼粉
5.00
5.00
4.00
乳糖
2.00
2.00
2.00
葡萄糖
3.00
3.00
3.00
血浆蛋白
3.00

鱼肽蛋白

3.00
4.00
浓缩料
12.00
12.00
12.00
1.4 测定指标
测定实验猪平均初始重和平均末重，计算实验期平均日增重。
记录每重复猪采食量，计算整个实验期各解决组平均采食量和料肉比。
2. 实验成果
表3 鱼肽蛋白对断奶仔猪生产性能影响
项 目
对照组
实验I组
实验II组
实验头数
30
30
30
实验初始均重（kg/头）
7.65
7.10
6.78
实验末重（kg/头）
8.56
8.07
7.94
平均日增重（g/头.天）
130.00
135.00
165.00
平均日采食量（g/头.天）
195.00
205.00
250.00
料肉比
1.53
1.52
1.49
从表2可知，日增重方面，实验I、II组分别比对照组提高了3.80％和26.92％，采食量方面，实验I、II组比对照组分别提高了5.12％和28.20％。
3. 讨论
鱼肽蛋白是采用鳕鱼为原料酶解后浓缩产品，该产品富含丰富小肽蛋白和鱼蛋白具有未知生长因子，如牛磺酸，这些功能性物质大大提高该类产品营养价值。同步，鱼肽蛋白具备强烈鱼腥味，在饲料中添加2％以上鱼肽蛋白具备强烈诱食作用，可以将饲料气味变成鱼腥味大大提高动物采食量。本次实验成果表白，用鱼肽蛋白提高鱼浆蛋白可以明显增长乳猪采食量，由于鱼肽蛋白蛋白和血浆蛋白同样都是可溶性小肽，消化运用率高，因此增长采食同步，日增重也明显提高。