复兴猪种质资源保护现状及发展建议_廖志江.pdf

农技服务2023，40（6）：108111投稿网址http：/复兴猪种质资源保护现状及发展建议廖志江1,李华磊2*,任明晋2,陆安法3,徐伟2(1.铜仁市德江县复兴镇畜牧站，贵州 德江 565206；2.铜仁市畜牧技术推广站，贵州 铜仁 554300；3.铜仁市动物疫病预防控制中心，贵州 铜仁 554300)摘要复兴猪是黔北黑猪的一个品种系，因其主产于德江县复兴镇而得名，具有早熟、耐粗饲、肉质味美等特点。为复兴猪保护和开发利用提供参考，总结复兴猪的分布、外貌特征、生长指标、繁殖性能、肥育性能等种质特征和发展现状，分析其保护开发利用存在资源保护体系不健全、疫病风险大、缺乏复兴猪饲养标准和技术标准、资金链条断裂等问题，并提出健全种质资源保种体系、建立健全疫病防控体系、建立复兴猪标准体系、培育复兴猪养殖主体的保种与发展建议。关键词复兴猪；种质资源；保护开发为实现种源自主可控，大力实施种业振兴行动，根据 国务院办公厅关于加强农业种质资源保护与利用的意见 国办发（2019）56号、贵州省人民政府办公厅关于加强农业种质资源保护与利用的实施意见 黔府办发（2020）34号 和 铜仁市人民政府办公室关于加强农业种质资源保护与利用的实施意见铜府办发（2021）15号 精神，全面推进种质资源保护与利用工作，加大对复兴猪、江口萝卜猪、思南黄牛、沿河白山羊等地方珍稀、濒危、特有种质资源抢救性收集保护的力度，确保特色种质资源不丧失。依托贵州全省第三次畜禽遗传资源调查，对复兴猪进行了种质特性调查，为复兴猪保护和开发利用提供参考依据。1 1复兴猪的种质特征1 1.1 1分布复兴猪主产于德江县的复兴镇、煎茶镇、合兴镇、平原镇、楠杆乡、沙溪乡、钱家乡、龙泉乡、荆角乡和堰塘乡等地，交界的凤冈县、务川县、思南县和沿河县等也有分布。1 1.2 2外貌特征复兴猪属于脂肉兼用型，以“六白”（四蹄指部、额心、尾尖为白色）为主要特征，其余毛色全黑而皮肤润红的地方优良品种。以复兴镇为中心产区而得名，当地百姓习惯称青毛通花猪1。复兴猪具有体中、油多、易肥，耐粗饲和抗病力强的特点。1 1.3 3生长指标据 德江县畜牧渔业志 记载，18月龄公猪体高、体长、胸围、体重分别为 57.7 cm、119.3 cm、99 cm、75.4 kg，18月龄母猪体高、体长、胸围、体重分别为58.4 cm、116.6 cm、98.6 cm、72.8 kg。张前卫等2测定12月龄公猪体高、体长、胸围、体重分别为 87.55 cm、131.14 cm、121.88 cm、107.32 kg，12月龄母猪体高、体长、胸围、体重分别为 83.11 cm、130.51 cm、124.54 cm、103.25 kg。1 1.4 4繁殖性能母猪发育较早，一般 3 月龄就有发情现象，平均性成熟年龄 105 d。发情期为 1922 d，持续23 d。妊娠期为110118 d，初产仔猪 6 头，初产窝重 7.32 kg，经产仔猪10头，经产窝重11.73 kg。1 1.5 5肥育性能据 德江县畜牧渔业志 记载，采用熟饲料饲喂复兴猪，日增重0.25 kg。平均每增重1 kg，需 消 耗 精 饲 料 0.59 kg，青 饲 料21.46 kg，粗饲料3.15 kg。张前卫等2研究收稿日期 2023-02-11基金项目 铜仁市科技局项目“复兴猪种质资源保护技术研究”铜市科研（2022）21号，“复兴猪选育与生态养殖技术集成研究”铜市科研（2019）15号作者简介 廖志江（1973），男，兽医师，从事畜牧兽医工作。E-mail：*通讯作者：李华磊（1988），女，高级畜牧师，从事畜牧技术推广。E-mail：6期廖志江等复兴猪种质资源保护现状及发展建议发现412月龄复兴猪平均日增重0.39 kg，料肉比3.5 1，平均瘦肉率41.52%。2 2复兴猪发展情况复兴猪是经过产地劳动人民长期选育出来的一个优良地方品种。七星场（现复兴镇政府所在地）设市场交易牲畜，仔猪流动量大，主要流动到煎茶镇、大兴镇（现为合兴镇）、杉元镇（现为平原镇）、场口街道（现为玉水街道），思南的宽坪乡、亭子坝镇、鹦鹉溪镇，凤冈县的绥阳镇、花坪镇，务川县的丰乐镇等活畜产交易市场。复兴镇当地农户饲养能繁母猪出售仔猪，常选择个体较大、耐粗性强、抗病力强、产仔多、脂多易肥的通花猪（具有六白特征）作为种公母猪繁殖后代，经逐代选育积累，性能稳定，使之形成脂肉兼用型的地方优良猪种。1977年猪种资源普查中，由于复兴猪数量相对较少，将复兴猪列入黔北黑猪。据1979年贵州省畜牧科研所采用全省7个地方品种作育肥对比试验的结果显示，复兴猪的抗病力、饲料报酬率名列第一3。1986年纳入黔北黑猪，列入 贵州省畜禽品种志3。2003 年被录入 中国家畜地方品种资源图谱。2008年将复兴猪作为一个特有的地方猪品种资源纳入 德江县畜牧渔业志。2009年纳入 铜仁地区畜牧志。2019年德江复兴猪 获 得 农 产 品 地 理 标 志（登 记 证 书 编 号AGI02761）。据统计调查，1981年复兴猪存栏3万头。在广泛开展内推外引的大背景下，大力发展瘦肉型杂交猪的生产中，复兴猪作为母本尤其重要。但多年来忽略对该品种的保种和提纯复壮选育工作，1996年，复兴猪的原种型数量锐减，复兴猪存栏7 900余头。德江县高度重视复兴猪发展，加强了对复兴猪的保种力度，2010年全县有一个龙头养殖企业和32个规模养殖户饲养复兴猪，产区有12%的农户饲养复兴猪。根据2010年行业统计，2000年至 2010年，复兴猪平均年产量 1 300 t，年产值2 500万2 600万元。随着市场上对“生态猪”“有机猪”需求的增加，黑猪肉已成为一种高端肉类，且价格高。近两年黑猪因肉质安全、风味好而备受消费者青睐。黑猪的出栏价一般为 2024元/kg（毛重），但受产品加工、市场开拓及体制机制等因素的制约，复兴猪产业尚未形成完整的产业体系，出栏量一直在 2 万头左右，没有突破性的发展。2010年，德江县政府出台了20112015年复兴猪产业发展规划，2016年复兴猪出栏量首次超过3万头。近年来，受非洲猪瘟疫情、猪周期和外来猪种冲击，养殖主体不稳定，复兴猪数量锐减，存栏1万余头。3 3复兴猪发展难点3 3.1 1资源保护体系不健全因复兴猪归入黔北黑猪范畴，未在德江县采集复兴猪组织进行基因保种，目前保种方式以活体保种为主。多年来忽略对该品种的保种和提纯复壮选育，原种型复兴猪数量锐减。养殖户大部分属于小、散养殖，缺乏系统选种选育和繁殖技术，为提高养殖效益，常采用杜洛克猪、长白猪、大白猪等外来品种杂交，造成原种型复兴猪退化和锐减。3 3.2 2疫病风险大复兴猪主要从散养农户收集，由于来源广、渠道杂，引种过程容易让重大疫病聚集，增加疫病防控难度。散养农户采用传统养殖方式，对抗非洲猪瘟等重大疫病能力较弱。如复兴猪仔猪在保育阶段呼吸道疫病敏感多发，常表现出呼吸道症状，死淘和弱仔率较高。不能有效控制疫病，药物投入成本高、防疫成本高、死淘率高、僵猪率高、料肉比过高，养殖效果差。3 3.3 3缺乏复兴猪饲养标准和技术标准“优质优价”的市场拓展是复兴猪养殖的重要瓶颈，特别是瘦肉率较低，降低了产品总体经济价值，销售过程中肥膘很难处理，只有提高瘦肉、排骨等价格较高部分的销售量，才能保证养殖户的养殖经济效益。相较于三元杂交猪，复兴猪生长慢、瘦肉率低、生长周期 109农技服务长，生产效率低，市场冲击大，优质但难以优价。复兴猪耐粗饲，但缺乏专用饲料，饲料成本难降低。以前多用农村富裕农产品饲喂，随着农村劳动力外流，购买商品饲料饲喂，成本比三元杂交猪高。复兴猪肉质好，但缺乏标准的饲养程序，难以保证品质的稳定。3 3.4 4资金链条断裂固定资产投入容易陷入两级误区，一是花费过多投入圈舍建设，造成不必要的浪费，后期资金链断裂，不能度过市场低谷期。低谷期也是许多猪场倒闭期，由于市场预期过高，对生猪低谷期来临没有充分的资金准备，阶段性亏损导致资金链断裂难以为继，因此清场失败；二是圈舍建设特别简陋，圈舍布局、通风、排污、水电供给、粪污清理等设计不合理，投入劳动力多，运行成本增加。各级财政投入资金较少，社会资本投入更少，保种工作基本靠养殖户自筹，保种动力不足。4 4复兴猪保种与发展建议4 4.1 1健全种质资源保种体系科技是实施有效保种、科学利用的根本。加强横向联合，纵向协作，依托贵州省农业科学院、贵州大学、铜仁职业学院等科研院校优势，对复兴猪开展种质创新及产业化开发利用推广，激活丰富的种质基因资源。增加市、县、乡、村四级服务体系功能，重视科技创新和科技培训，全面提升专业技术人员的业务素质和服务能力，建设一支业务全面、能力突出、素质过硬的基层队伍，服务于复兴猪保护和开发利用工作。引导养殖户做好选猪配种，对母猪选种方法归纳为“耳大肚大嘴筒深，肩宽腰大屁股圆”“头尾四肢花（六白特征），吃汤又吃渣”“腰微凹，肚皮大，就是不能拖地下”“奶头齐，钉子奶，一定回下崽”“嘴尖、肚细、奶头稀，一定不是个好东西”“倒旋倒出头，当喂大水牛”。对公猪的选择，除与母猪同样的外貌选择外，还注重选择睾丸对称显露，体格结实。保证纯种猪规模前提下，因纯种猪养殖生产效益较低，引导普通商品猪场通过杂交改良手段，提高商品猪生长速度、屠宰体重和瘦肉率，提高经济效益。4 4.2 2建立健全疫病防控体系提高保种场基础设施建设投入，坚持防重于治、防治结合的方针，构建生物安全体系，做好疫病防控。进一步完善和规范复兴猪养殖场对入场人员、物资、车辆、环境、水源等关键防控环节消毒管理。定期做好场内“三除三灭”工作，即除草、除杂、除积水，灭鼠、灭虫、灭蚊蝇，尤其猪舍及场区道路周边。猪舍猪群清空或异常猪只转出后，消毒药浸润后使用火焰对栏舍地面、栏架栏面、料槽及道路等进行严密消毒。有条件的猪舍消毒也可使用火焰消毒。对猪苗、淘汰猪销售结束后立即对出猪台及外围冲洗消毒。每次运输死亡和淘汰猪只后，对车辆停发的区域采用火焰消毒。冬季或疫病压力较大时，定期对全场道路喷洒消毒剂或使用烧碱-石灰浆白化。对混有泥土、猪油、粪便等有机物的物资表面消毒前，须将有机物、污物、粪便、饲料、垫料等彻底清洗干净。做好雨污分离、清污分流，严禁场内粪便等污物裸露。排污管道严格密封，粪污车辆密封，避免洒落。4 4.3 3建立复兴猪标准体系优质的猪肉主要取决于饲养周期、饲料供给、饲养方式和品种。完全照搬三元杂交猪饲养方式，料肉比、屠宰率均比不上三元杂交猪。复兴猪需要相应的饲养周期、饲料供给、饲养方式及饲养环境。饲养周期长可取得较好的品质，多元的饲料供给可改善肉质风味，适度放养可提高猪肉品质。德江县草山草坡资源相当丰富，粮食年均产量16万t，为发展复兴猪奠定了良好的物质基础。为充分利用复兴猪优质种质资源，可采用圈养与放牧相合的方式，放牧归牧后补饲玉米、豆类精料以及萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。因地制宜设计养殖场，提高养殖机械自动化程度，优化饲料配方提高饲料报酬，有效控制疫 1106期廖志江等复兴猪种质资源保护现状及发展建议病等，降低养殖生产成本。按照 德江复兴猪质量控制技术规范 进行生产、加工、销售，增强复兴猪品牌建设。4 4.4 4培育复兴猪养殖主体长期以来复兴猪主要依靠农户散养，生物安全防控存在很大漏洞，抵御疫病、市场风险能力差。实行政府引导、市场运作、群众主体、企业带动的发展模式，做到“区域化布局、标准化生产、产业化经营、规模化发展”，集中力量、集中投入，连片开发，做大做强复兴猪产业。围绕繁育、饲养、交易、深加工、消费等全产业链，打造复兴猪养殖综合体。支持公益性研究与商业化育种相结合，鼓励育繁推一体化企业参与到复兴猪保种工作中，促使其成为种质资源创新利用主体。依托“复兴猪”农产品地理标志，大力发展精深加工企业，开发腊肉、香肠、菜肴等系列产品，培育、拓展消费市场。利用新媒体和广播电视，加大产品宣传，打造复兴猪品牌，将资源优势转化为经济优势。加强产销对接，与超市、公共机构等签订供销协议，实行订单式供货；组织企业参加省内外农交会，助力其在广州、上海等发达城市构建销售市场。通过开拓市场，增加产品销售，提高生产效益。5 5小结复兴猪是沿袭继代繁殖遗下的脂肉兼用型地方品种，具有独特的种质特性。为更好保护该种质资源，应建立保种促开发、开发促保种的良性循环机制，注重产加销和种养加衔接，充分发挥其经济效益、生态效益和社会效益。参考文献 1 陆小箩.生长阶段德江复兴猪能量及蛋白需要量研究 D.贵阳：贵州大学，2020.2 张前卫，雷荷仙，任明晋，等.复兴猪种质特征及等级评定 J.农技服务，2023，40（1）：63-68.3 贵州省畜禽品种志编委会.贵州省畜禽品种志 M.贵阳：贵州科技出版社，1993.（责任编辑：刘雯雯）111