米饭、淀粉和碘酒的变化物质的变化.pptx

米饭、淀粉和碘酒改米饭、淀粉和碘酒改变变教科版六年级科学下册第1页 米饭是我们主食，我们天天吃，你米饭是我们主食，我们天天吃，你印象中米饭是什么味道呢？印象中米饭是什么味道呢？2第2页 1 1、刚开始品尝时、刚开始品尝时不要咀嚼不要咀嚼，说说米饭，说说米饭原本有没有味道？原本有没有味道？2 2、然后重复咀嚼大约、然后重复咀嚼大约1212分钟，感受分钟，感受米饭中味道有什么改变？米饭中味道有什么改变？尝完后思索：尝完后思索：米饭原来是甜吗？假如米饭中甜味是米饭原来是甜吗？假如米饭中甜味是咀嚼后产生，说明它发生了什么改变咀嚼后产生，说明它发生了什么改变？品尝任务：品尝任务：3第3页 刚品尝时味道咀嚼一分钟后味道米饭变甜原因统计表一（品尝米饭）：统计表一（品尝米饭）：淡而无味淡而无味略微甜略微甜4第4页 米饭米饭 +唾液唾液 甜甜（淀粉）（淀粉酶）（淀粉）（淀粉酶）（麦芽糖）麦芽糖）酶催化酶催化化学改变化学改变5第5页淀粉又叫淀粉又叫生粉生粉，是，是厨房里常备烹饪厨房里常备烹饪用具。用具。活动二活动二:观察淀粉观察淀粉 白色白色 无气味无气味粉末状、滑粉末状、滑 观察方法观察方法 淀粉特征淀粉特征 看（颜色）：看（颜色）：闻（气味）：闻（气味）：摸（光滑程度）：摸（光滑程度）：6第6页 淀粉广泛存在于我们生活中淀粉广泛存在于我们生活中 怎样方便又快捷地验证淀粉存在呢怎样方便又快捷地验证淀粉存在呢?秘密武器秘密武器 棕色液体、刺激性、杀菌消毒棕色液体、刺激性、杀菌消毒 碘酒碘酒7第7页 温馨提醒：滴管头不能碰到试验品温馨提醒：滴管头不能碰到试验品淀粉变蓝（紫）色淀粉变蓝（紫）色试验步骤：试验步骤：1 1、将装有淀粉培养皿放在白纸上、将装有淀粉培养皿放在白纸上2 2、用滴管滴、用滴管滴1212滴碘酒在淀粉上，仔细观察，滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么改变？淀粉发生了什么改变？8第8页 用滴管滴用滴管滴1212滴碘酒在米饭上，仔细滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么改变。观察有什么改变。米饭变蓝（紫）色米饭变蓝（紫）色温馨提醒：滴管头不能碰到试验品温馨提醒：滴管头不能碰到试验品9第9页 颜色：深颜色：深颜色：浅颜色：浅淀淀粉粉含含量量有有多多少少10第10页蓝紫色物质还是米饭和淀粉吗？蓝紫色物质还是米饭和淀粉吗？它是一个新物质吗？它是一个新物质吗？它们发生是一个什么改变？它们发生是一个什么改变？我们能够怎样利用这种改变呢？我们能够怎样利用这种改变呢？11第11页 米饭、淀粉碰到碘酒，会发生米饭、淀粉碰到碘酒，会发生化学改变化学改变，生成一个，生成一个蓝（蓝（紫紫）色色新物质。利用这一特征能够新物质。利用这一特征能够检验食物中是否含有淀粉检验食物中是否含有淀粉。12第12页 13第13页 食物名称食物名称洋葱洋葱萝卜萝卜花菜花菜面包面包 西红柿西红柿 土豆土豆苹果苹果白糖白糖预预 测测检测结果检测结果我们发觉含有淀粉食物有 ，不含淀粉食物有 。我们组认为（）类（）类（）类食物中含有淀粉 寻找食物中淀粉踪迹寻找食物中淀粉踪迹 第（第（）小组）小组 14第14页 生活中含有淀粉食物主要有四大类：生活中含有淀粉食物主要有四大类：谷类、面类：谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干根茎类蔬菜：根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯豆豆 类蔬菜：类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆水果类食物：水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子15第15页 1 1、检测假钞。、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密，纸币印刷术要求高度保密，会采取很多预防造假方法，其中一项是移会采取很多预防造假方法，其中一项是移走纸中淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看走纸中淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。2 2、治疗碘酒中毒。、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒，口人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行好方法。服淀粉就成为一个简单易行好方法。淀粉和碘酒发生化学反应用途：淀粉和碘酒发生化学反应用途：第16页 将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉碰到碘酒会变成淀粉碰到碘酒会变成蓝色蓝色，不，不一会儿白纸上就出现了一会儿白纸上就出现了蓝色蓝色字字迹。迹。第17页