DB5115∕T 63-2023 地理标志产品质量要求 兴文猕猴桃(宜宾市).pdf

ICS 67.080.10 CCS X 24 5115 宜宾市地方标准 DB 5115/T 632023 代替 DB 5115/T 632020 地理标志产品质量要求 兴文猕猴桃 Quality requirements for geographical indication productXingwen Kiwi fruit 2023-06-20 发布 2023-07-20 实施 宜宾市市场监督管理局 发 布 DB5115/T 63-2023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.1 5 自然环境.1 6 种植及加工管理.2 7 要求.2 8 试验方法.3 9 检验规则.3 10 标志、标签、包装、运输、贮存.4 附录A （规范性）兴文猕猴桃地理标志产品保护范围图.5 附录B （资料性）猕猴桃种植及加工管理.6 DB 5115/T 632023 II 前言 本文件按照GB/T 17924地理标志产品标准通用要求和GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB 5115/T 632020地理标志产品 兴文猕猴桃生产技术规范，本文件与DB 5115/T 632020地理标志产品 兴文猕猴桃生产技术规范相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术内容变化如下：a)修改了标准名称；b)调整了规范性引用文件（见第 2 章，2020 版的第 2 章）；c)增加了地理标志产品保护范围（见第 4 章）；d)将“种植环境”修改为“自然环境”（见第 5 章，2020 版的第 4 章）；e)将“种植技术要求”、“处理”、“袋装”、“贮存”修改为“种植及加工管理”（见第 6章，2020 版的 4.3、第 5 章、第 6 章、第 7 章）；f)修改了“感官特征”要求（见 7.1,2020 版的 8.1）g)删除了“卫生指标”（见 2020 版的 8.3）；h)增加了“检验规则”（见第 9 章）；i)增加了“附录 B 种植及加工管理”（见附录 B）。本文件的附录A为规范附录，附录B为资料附录。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由兴文县市场监督管理局提出。本文件由宜宾市农业农村局归口。本文件起草单位：兴文县市场监督管理局、兴文县农业农村局、兴文县香山猕猴桃专业合作社联合社、兴文县鹤盘山猕猴桃种植专业合作社、兴文县九丝新桥猕猴桃种植专业合作社。本标准主要起草人：杨先玲、高伟、李进、王纯平、杨丽、李直航。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2020 年首次发布为：DB 5115/T 632020地理标志产品 兴文猕猴桃生产技术规范；本次为第一次修订。DB5115/T 63-2023 1 地理标志产品质量要求 兴文猕猴桃 1 范围 本文件界定了兴文猕猴桃的术语和定义，规定了其地理标志产品保护范围、自然环境、种植及加工管理、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的地理标志产品兴文猕猴桃。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令第70号（2023年）定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 3.1 兴文猕猴桃 Xingwen Kiwi fruit 属猕猴桃科，在兴文县独特的自然和气候环境中生产出的，具有果肉细嫩、酸甜可口等特点的猕猴桃品种。4 地理标志产品保护范围 国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围，按附录A。5 自然环境 5.1 地质地貌 兴文猕猴桃产地位于东经 1045228至 1052123，北纬 28428至 282728之间，属乌蒙山北端山脉，海拔275 m1 795 m，地层古老，山石破碎，岩石类型多样，丹霞峰丛，喀斯特地貌。5.2 气候 DB 5115/T 632023 2 属亚热带湿润季风气候区，气候温和、雨量充沛。立体气候差异明显，随海拔高度升高，气候由夏长冬短，转为冬长夏短，海拔1 300 m以上可常年无夏的区域。5.3 土壤 土壤类型有紫色土、黄壤、黄棕壤和新积土四种土类，以黄壤和黄棕壤为主。5.4 水质 主要水源水质常年稳定在优于类水，部分断面水质达到类水要求。6 种植及加工管理 主要种植及加工管理参见附录B。7 要求 7.1 感官要求 应符合表 1 的要求。表1 感官要求 项 目 要 求 一级 二级 果形 果形一致，无畸形果 果面 果面洁净，无病斑，无虫体或其它附着物 色泽 果皮呈黄色或黄绿色，色泽均匀。果肉呈黄色或黄绿色放射状图案，果心为淡黄色或红色 风味 果肉细嫩、果香浓郁、酸甜可口 果肉细嫩、果香舒适、酸甜可口 单果重（g）90 6090（不含）7.2 理化指标要求 应符合表 2 的要求。表2 理化指标要求 项 目 要求 维生素c/(mg/100g)99.9 可溶性固形物/(%)生理成熟果 7 后熟果 16 总酸/(%)0.89 总糖/(%)13.2 糖酸比 18.7 7.3 净含量 应符合国家市场监督管理总局令第70号（2023年）定量包装商品计量监督管理办法的规定。DB5115/T 63-2023 3 8 试验方法 8.1 感官要求 8.1.1 果形、果面、色泽、风味 将约 500g 或一个包装产品混合样平摊于白色洁净瓷盘内，采用目视法检验果形、果面，对半均匀剖开后观察其果肉色泽，口尝判断其风味。8.1.2 单果重 采用电子秤对猕猴桃单果重进行称重。8.2 理化指标 8.2.1 维生素 c 按GB 5009.86的规定执行。8.2.2 可溶性固形物 按 NY/T 2637的规定执行。8.2.3 总酸 按 GB 12456的规定执行。8.2.4 总糖 按总糖GB 5009.8的规定执行。8.3 糖酸比 总糖除以总酸的比值。8.4 净含量 按JJF 1070的规定执行。9 检验规则 9.1 组批 同一品种、同一产地、同一质量的产品为一个检验批次。9.2 抽样 在同一批次产品中随机抽取样品两箱，一箱送检，一箱备查，抽样数量应不低于2公斤。9.3 检验 9.3.1 交收检验 每批产品交收前，应按本文件进行检验，检验项目包括：果形、果面、色泽、风味。DB 5115/T 632023 4 9.3.2 型式检验 9.3.2.1 型式检验项目为本文件第 7 章规定的全部内容。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。9.4 判定规则 9.4.1 若产品标签标注为“一级”品，检验指标项目不符合“一级”，但符合“二级”要求时，可按“二级”判定为合格。9.4.2 产品检验结果不符合本文件要求时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。10 标志、标签、包装、运输、贮存 10.1 标志 应符合 GB/T 191 的规定。10.2 标签 预包装产品标签应符合 GB 7718 的规定。10.3 包装 包装材料应清洁、卫生、无异味。外包装应牢固，防止碰撞挤压。10.4 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应防止挤压、防雨、防潮、防曝晒，装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装混运。10.5 贮存 产品应贮于清洁、干燥、无异味、通风的专用仓库中，堆码整齐，仓库周围应无污染，不得露天存放。DB5115/T 63-2023 5 A A 附录A （规范性）兴文猕猴桃地理标志产品保护范围图 A.1 兴文猕猴桃地理标志产品保护范围 兴文猕猴桃地理标志产品保护区域见图A.1。图A.1 兴文猕猴桃地理标志产品保护区域图 DB 5115/T 632023 6 B B 附录B （资料性）猕猴桃种植及加工管理 B.1 种植管理 B.1.1 园地选择 园地应选择土壤富含有机质，土层深厚70 cm以上，地下水位1 m以下，排水良好、光照充足、临近水源、雨量适中的地带。B.1.2 栽植 B.1.2.1 垄厢式改土方法 应开沟排水，沟深、宽30 cm以上，做拦水埂；栽植行距宜为3 m，放线时顺流水方向进行，厢宽依园地排水确定；厢与厢之间应留厢沟，沟深、宽30 cm以上。大田中间应挖排水沟，沟深、宽大于 1 m。B.1.2.2 定植 B.1.2.2.1 苗木 应用无病虫害的实生苗木，干径0.5 cm以上，根系发达、新鲜。B.1.2.2.2 定距放线 红心猕猴桃定植距离宜3 m2 m，其它猕猴桃因品种而定。B.1.2.2.3 苗木整理 对伤根、伤枝、病虫根或病虫枝用果剪剪掉、剪齐。用生根粉与杀菌剂混合浸根，促使新根早发、多发，并防止病菌感染。B.1.2.2.4 挖穴做堆 土堆高低与厢面相平，土堆以馒头形为宜。B.1.2.2.5 栽植方法 苗木根系分开均匀铺放堆上，填实细土，定植后应用田间清水灌溉，并理直径1 m宽的定植盘。B.1.2.2.6 树盘覆盖 秋冬栽植的苗，应用塑料膜覆盖；春天栽的苗，宜用稻草等覆盖。B.1.2.3 嫁接 B.1.2.3.1 剪接穗芽 在结果多年的成年树上剪取健壮、无病虫害的穗芽，作为嫁接穗芽。B.1.2.3.2 嫁接方法 DB5115/T 63-2023 7 B.1.2.3.2.1 一削砧木:选择长 3 cm5 cm 直而光滑的枝干，剪去上端，削开皮层，削面长度宜 3 cm。B.1.2.3.2.2 二削接芽：在接芽上端 0.5 cm 处剪断，从芽正面向下 2.5 cm 处削成 45的短削面，从芽背面离芽 0.5 cm 处面向短削面削成长削面，长削面皮层以刚刚露出木质部为宜，见木不伤木。B.1.2.3.2.3 三嵌芽捆绑：削好的接芽嵌入枝干削面，用塑膜条将砧包捆，包捆后不应松动摇摆。冬季嫁接应套袋保温。B.1.2.3.3 嫁接时间及部位选择 应在伤流期前嫁接结束。对定植一年的实生苗，嫁接部位要低，宜离地5 cm10 cm，雌雄株按10：1搭配。B.1.2.4 搭架 B.1.2.4.1 架杆规格 长、宽、高宜按260 cm10 cm10 cm，杆顶端10 cm内应有穿铁丝用的两个1 cm为圆的交叉孔。B.1.2.4.2 立杆要求 杆距宜3 m，地边缘杆应有拉线。B.1.2.4.3 拉丝要求 宜选用热镀锌钢丝。B.1.2.5 幼树管理 B.1.2.5.1 实生苗定植萌芽后应留（45）颗饱满芽，5 月中旬选留（12）个壮枝。B.1.2.5.2 嫁接幼苗长至架面时，在架下 20 cm 左右处剪断，让其抽发新枝，当 2 根以上的分枝长至50 cm 时，保留 2 根粗壮枝其余疏掉，将 2 根分枝向相反方向绑在钢丝上,分枝长至 1 m 时，进行摘心，让其抽生侧枝。B.1.2.5.3 应及时去除包捆在砧上的塑膜条，以免影响幼树生长。B.1.2.6 成年树管理 不需要保留的芽要及时抺掉，成年树果园进入7-8月，不应再除草（恶性杂草除外）。B.1.2.7 施肥 B.1.2.7.1 提倡施用农家肥，种植前坑槽内每株可一次施入过磷酸钙 2 kg，农家肥 40 kg 作基肥。幼期树采用少量多次施肥法。其后宜每年施肥 3 次，基肥 1 次，追肥 2 次。B.1.2.7.2 基肥即冬肥，在果实采收后施入，每株施有机肥 20 kg，并混合施入 1.5kg 磷肥。第 1 次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷钾复合肥 2 kg，以充实春梢和结果树；第 2 次在生长旺期前施入。B.1.2.7.3 旱季施肥后应进行灌水。B.1.2.7.4 猕猴桃对氮、磷、钾三素需量大，应适时补充。B.1.2.8 整形修剪 B.1.2.8.1 猕猴桃冬剪在落叶后至冬至前后 20 天进行，以疏剪为主，适量短截。DB 5115/T 632023 8 B.1.2.8.2 夏剪应在 5 月中旬至 7 月上旬进行，除萌、摘心、疏剪及绑缚。B.1.2.8.3 雄株修剪在花开后进行。每株宜留 34 个枝，每条枝宜留芽 46 个，当新梢长 1 米时摘心。B.1.2.9 花果管理 B.1.2.9.1 疏蕾 宜在花前57天疏除，摘去基部和顶部的侧蕾，留中间一个。B.1.2.9.2 疏花 开花时，将侧花及方向位置不正的花疏掉，留主花。B.1.2.9.3 人工授粉 B.1.2.9.3.1 应采用人为的方法进行授粉。B.1.2.9.3.2 采集雄花：在早上露水干后和下午 2 点左右采摘含苞待放的雄花装入干净的膜袋中。B.1.2.9.3.3 取花药：将采摘的雄花用剪刀剪碎，筛出花药。B.1.2.9.3.4 暴粉：宜用电热毯加热暴粉。B.1.2.9.3.5 授粉:授粉时间宜早上 8 点至下午 4 点，授粉次数在初花期、盛花期、末花期各授一次。B.1.2.9.4 疏果 宜在花后10天进行疏果。5年7年生树宜留果100个150个。B.1.2.9.5 套袋 B.1.2.9.5.1 套袋流程：选袋-疏果-定果-套果-补套-防护-除袋。B.1.2.9.5.2 纸袋宜选择单层米黄色薄蜡质木浆纸袋，按长（1518）cm、宽（1113）cm，上口中间开缝,下边一角开口 2 cm4 cm,纸袋应防水淋、利透气、韧性好。B.1.2.9.5.3 果实套袋前应在全园喷施一次高效、低毒、低残留杀虫杀菌剂，防治果实软腐病、灰霉病等其它病害。B.1.2.9.5.4 套袋时间：宜在花后 30 天进行。B.1.2.9.5.5 套袋方法：将完好的幼果套入果袋中，用袋子侧边的铁丝将皱褶扎紧。结果枝上单生的果实可以直接扎于结果枝上，丛生的果实直接扎绑于果柄一侧，不应扭伤或扎伤果柄。B.1.2.9.5.6 除袋宜在采摘后进行。B.1.2.9.6 病虫害防治 采果后应清扫果园，剪除病虫枝、枯枝、并集中处理，冬剪后应用石硫合剂对全园猕猴桃树喷施一遍，并把树干刷白。B.2 采收 B.2.1 红心猕猴桃成熟期为8月下旬至9月上旬，最佳采收期为谢花后第19周至20周，采摘宜在晴天进行。B.2.2 鲜果果肉应呈淡绿色、黄绿色、淡红色，肉质细嫩、香味浓郁、无霉烂、无病虫害和机械伤。DB5115/T 63-2023 9 B.2.3 采收时，要轻采、轻放，小心装运，避免碰伤、堆压，宜随采随分级进行包装入库。B.2.4 当天采摘的鲜果，保持果体完整，去除渣杂、破损等物。B.3 加工 加工过程应符合GB 14881的规定。