盛唐御饮连锁机构经营手册模板.doc

用我们激情复兴中华唐文化
用我们激情复兴中华茶文化
用我们激情重现大唐盛世

“盛唐御饮”连锁机构
经营手册

    建立以“盛唐御饮”高级茶叶团购、酒楼、宾馆、机场、高级会所为主体“盛唐御饮”连锁机构是“盛唐御饮”市场战略基石。编辑出版《“盛唐御饮”连锁机构经营手册》关键有以下关键目标。

     一、  作为全球“盛唐御饮”连锁机构经营管理行为规范和准则。明确职员和企业，部门和部门，机构和总部等各自责、权、利及相互关系。
    二、  形成“盛唐御饮”特有企业文化。
三、  实现以法治为特征现代企业管理模式。
四、  作为“盛唐御饮”各区域连锁店对职员培训教材。知识、经营方法、职责及奖惩等方面。
 第一章        “盛唐御饮”目标市场区隔
市场区隔分为团购、酒楼、高级会所、宾馆、机场5个经营板块，具体情况以下：
一、团购：大中型企业消费
二、酒楼：大中型高级消费，经营面积500平方米以上（银杏、潮皇阁、廊桥、谭府等）。
三、高级会所：高消费娱乐休闲场所
四、宾馆：4星级以上大型涉外酒店
五、机场：各省会城市大型机场
 第二章  “盛唐御饮”连锁机构创建
一、    申请：依据企业发展需求建店
二、    考察、签约
（一）考察：由“盛唐御饮”办公室安排专员负责考察，写出书面考察汇报报“盛唐御饮”董事会。考察内容最少包含：
1、 建店情况：名称、经营情况、所处地段
2、 考察结论：A、可合作　B、观察一段时间　C、不能合作
（二）办理相关手续：
1、“盛唐御饮”和申请单位签署《”盛唐御饮”连锁机构合作协议》，一式两份。
2、 场地、人员及货物结构确定。
三、    确定配送货方案
（一）     填写《“盛唐御饮”连锁机构配货计划表》，逐一填写，不得空项。一式两份。双方签字。
（二）   由“盛唐御饮”物流中心负责按要求将货物送至指定地点。
四、    门店设计
（一）     方案：由“盛唐御饮”营销部和相关单位或人员共同负责约定。
（二）     外装饰图案为：待定
1、  图案：基础方案是：待定
2、  费用：总部负责
（三）    店面管理
1、 营业时间
2、 店规店约
3、 新产品及相关资料架
（四） 货架及商品摆放
1、 依据实际情况确定。
2、 标签及茶叶包装统一，由总部统一提供。
 第三章  茶艺人员
一、    区域经理
1、资格：热爱“盛唐御饮”事业，老实守信，经过总部整体培训。和“盛唐御饮”已经签署劳动合作协议。
2、职责：
（1） 推行《“盛唐御饮”劳动就业协议书》义务；
（2） 努力开拓市场，提升经济效益；
（3） 按《“盛唐御饮”连锁机构管理制度》开展工作；
（4） 维护“盛唐御饮”整体形象。
3、 要求
（1） 热爱学习，不停进取。
（2） 严格按相关制度实施。
4、由总部营销部建立人员管理档案。
二、店员
1、条件
（1） 身体健康；
（2） 愿意推行《“盛唐御饮”连锁机构经营手册》、《“盛唐御饮”连锁机构职员手册》所要求相关义务；
（3） 大专文化程度以上。
2、培训
（1） 全部新职员必需经过培训后上岗。
（2） 培训内容：
（A）《“盛唐御饮”连锁机构职员手册》、《”盛唐御饮”连锁机构经营手册》。
（B）“盛唐御饮”茶叶基础知识。
（C）经营技巧。
（D）两性关系学
3、签署《“盛唐御饮”劳动就业协议书》：明确聘用关系和奖惩分配措施。
4、职责
首先，做好卖茶十件事：
（1） 按时上下班，严格遵守工作时间，提前10分钟到岗；
（2） 打扫店面卫生，保持店面整齐；
（3） 查清货物亏缺，立即补足茶叶；
（4） 见客就说：您好！欢迎您光临（一般话）。
（5） 客人进点介绍，关键介绍特点；
（6） 称茶足斤足两，包茶整齐大方；
（7）送客须说：您走好，欢迎再来！
（8）天天下班之前五件事：清款，查茶叶亏缺，情况通报，关门锁店，统一填表；
（9）保持个人整齐、举止大方。
（10）留下客人联络方法
其次，做好日常工作五件事：
（1）立即申请货物，编制进货计划，立即进货；
（2）统计填写《“盛唐御饮”销售情况统计记录表》；
（3）立即填写《“盛唐御饮”连锁机构货物帐目》；
（4）月底《”盛唐御饮”总结记录表》；
（5）每个月最少一次促销活动设计及组织或新产品推广活动。
5、关键礼貌用语：请进，您好，请问您需要什么，我们有+++茶叶，有什么特点。你走好，再见，欢迎再来。
第四章　连锁机构科学管理
一、 档案管理
　　（一）按“盛唐御饮”管理系统进行信息化管理
（二）必需由“盛唐御饮”营销部建立连锁机构档案。内容包含：
1、新建店相关信息资料。
2、货物配送、结算情况。
3、责任人基础情况。
4、月情况通报汇报表。
（三）档案由营销部统一管理。
（四）档案类型：
1、有型档案。
2、电子档案。
二、    进货
1、在销产品进货补给
（1）时间：提前3个工作日通报总部。
（2）必需在“盛唐御饮”连锁机构管理平台上如实全项填写。
2、集团购置进货
（1）、有用户需要或预定情况下立即向总部汇报，标准上不超出1个工作日。
（2）、结算、样品等事宜需由总部指定人员或部门办理。
三、计帐、销售统计
（一）进货计帐
（1） 全部进货必需有原始单据，由供求双方签字，一式二份。
（2） 按当初发生情况立即如实填写《“盛唐御饮”连锁机构商品管理帐目》。
（二）   货物上架和标签。
（三）   销售计帐和统计
（1） 全部销售必需开具销售专用单据
（2） 当初发生情况每日必需对销售情况进行如实统计汇总，填写《销售统计记录表》。
（3） 按当初发生情况如实填写《连锁机构商品管理帐目》。
（4） 按当初发生情况必需每七天一将上周帐务情况报表以电子邮件形式发回总部。
四、仓库管理和盘存
（一）   管理：要求通风、干燥、避光、避异味。对管理不妥者，总部按管理制度实施。
（二）   时间：每日一小盘，每个月一大盘。
（三）   制订《“盛唐御饮”连锁机构盘存表》。
（四）   先期由职员自行盘存并制订《“盛唐御饮”连锁机构盘存表》，由区域经理指定抽查，如有不实者，按盈亏金额处以罚款。并以文字形式通报，记入职员档案，如违反国家现行法律，交由国家执法机构处理。
五、    退换
（一）   各店不得自行退换上架商品，需报市场部统一调配；
（二）   如由保管和操作不妥造成损坏由该店责任人照价赔偿；
（三）   立即过期产品需提前一月报市场部；
七、    结算：依相关管理措施实施。
第五章       连锁机构经营
一、    市场定位
　　（一）依据区域划分市场
1、    以所在区域企机关为主体集团消费市场；
2、    以所在区域高级酒楼为主体销售市场；
3、   以所在区域高级会所为主体销售市场；
4、以所在区域4星级以上涉外宾馆为主体销售市场；
5、  以所在区域大型机场候机厅。
（二）依据人群细分市场
1、谈生意人群 2、对产品感爱好人
3、随波逐流赶时髦人 4、有消费能力可引导消费人
5、受好友影响人 6、故作风雅提升自我品位
7、需要送礼人 8、需要勾兑政府官员人
二、    市场经营理念
1、产品高质量 2、服务高质量
3、产品高价位 4、高级场所。
三、    市场开拓
（一）   促销活动。
1、  目标：扩大影响，巩固老用户，发展新用户，扩大销售量。
2、  时间：一月最少一次。
3、  形式：设计不一样专题活动。
4、  设计：由总部提出方案，由“盛唐御饮”营销部确定，公布各连锁店实施。
5、  要求：需由总部统一安排落实。
（二）   新产品推介活动。
1、  目标：培养新用户，开拓新市场。扩大影响，巩固老用户，发展新用户，扩大销售量；
2、  形式：设计不一样专题形式。如推介会、品茗会、赠予会等；
3、  设计：活动有方案，准备要充足；
4、  要求：由总部提出方案，由“盛唐御饮”营销部确定，公布各连锁店实施。
5、  时间：不定时举行。 
　　　　　第六章    相关制度
一、    情况汇报通报制度
1、  经营、工作情况实施月汇报制度　　全部工作人员均需认真填写《“盛唐御饮”工作总结记录表》，区域经理向总部汇报，连锁店职员向 本机构经理汇报，《“盛唐御饮”工作总结记录表》存入职员档案。全项填写，不得空项。
2、  销售情况实施日报制度　　全部职员必需向经理汇报销售现金收支帐。时间为下班前10分钟。
二、    协议终止制度。
（一） 到期要终止，未到期可协商终止。
（二） 职员辞职或解聘要以文字形式终止。
三、信息管理制度，严格按“盛唐御饮”管理和操作。
四、检验监督和奖惩制度。
（一）   《“盛唐御饮”连锁机构经营手册》由“盛唐御饮”办公室负责解释和监督实施。并依据《“盛唐御饮”连锁机构职员手册》及本《”盛唐御饮”连锁机构经营手册》奖惩。
（二）     《“盛唐御饮”连锁机构经营手册》由“盛唐御饮”营销部负责组织实施。

第七　切记“盛唐御饮”宗旨
“盛唐御饮”走中国最高端茶，服务中国高级茶业消费需求,  促进全球高级茶业一体化 。
第八章　　科学掌握”盛唐御饮”经营策略
市场定位，不停创新    设置项目，选贤用人

签署协议，推广销售   长短结合，加强培训

分工协作，奖惩分明
第九章　职员做人准则
做盛唐人：说老实话，做老实人，办老实事；做贡献人：对企业有贡献，对社会有贡献；
做学习人：不停学习新知识，掌握新技能；做遵法人：懂法，遵法，懂纪，守纪；
做责任人 ：勇于负责，勇于负责；做文明人：自爱，自尊，自律，自重，自强之人。
六勤：
手勤：多动手，多操作；腿勤：多跑路，多调查；口勤：多宣传，多推销；眼勤：多看，多了解；脑勤，多思索，多用脑；耳勤，多听，多了解。

“盛唐御饮”连锁机构承建协议
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　编号：
甲方：
乙方：“盛唐御饮”连锁机构
为发挥双方优势，经友好协商，现就合作建立“盛唐御饮”XXX店构达成以下协议：
一． 连锁店名称：“盛唐御饮”XXX店　
二． 管理代码：
零售代码：
经营地址：
通讯地址：
承接人（单位）法定代表人：
邮编：
邮件：
三．乙方责、权、利：
1.提供连锁店名称使用权。名称为“盛唐御饮”XXX店，标牌设计和制作，费用由乙方负担。
2.在确保产品质量前提下，结算价格按乙方全球连锁机构统一结算价格实施。以“盛唐御饮”市场管理系统公布价格为准。

四、    甲方责、权、利：
1. 甲方为“盛唐御饮”XXX店提供 ㎡经营场地，不得私自改变“盛唐御饮”店面风格。
2. 甲方在各节假日搞多种活动乙方有权选择参与，不得强行要求。
4.连锁店悬挂标牌以乙方提供为准。甲方应在自己经营范围内要大力宣传和推广“盛唐御饮”，提升其在当地品牌形象。
五、结算方法:
1、乙方在甲方经营区域内成交每一笔业务，由甲方统一收款，按每个月实际销售额和乙方结算。
2、每个月除去实际成本后，甲乙双方4（甲） ：6（乙）分成。
六、为便于开展经营活动，甲方须本着诚信态度签定本协议。
七、本协议签定时为十二个月，即 年 月 日至 年 月 日，到期后如需要继续经营，协议另行签定。
八、本协议经双方签字（盖章）后正式生效。一式二份，双方各执一份。 

甲方： 　　 乙方：
年 月 日 年 月 日

附件：单位应该附营业执照付本复印件，个人附有效身份证复印件

袋装茶：　　　　　　　　　　　　　
编号
品名
规格
结算价
零售价

乌龙茶：　　　　　　
编号
品名
产地
规格
结算价
零售价

礼品茶                    
编号
品名
规格
结算价
零售价

普洱茶
编号
品名
产地
规格
结算价
零售价

茉莉花茶：           
编号
品名
产地
规格
结算价
零售价

绿茶：                            
编号
品名
产地
规格
结算价
零售价

茶具　                           
品名
规格
结算价
零售价
紫砂单壶
个

800—3800
紫砂套壶
套

1200—4800
青瓷套具
套

800—2800
茶道
套

300—1200
茶盘
个

880—38000
竹茶盘
中号

380
茶巾
块

送
盖碗
套

120—580
水洗
个

500
家庭茶道　
套

1800—48000