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咖啡馆设计方案
咖啡厅灯光效果
通常商店霓虹灯，是用光效果最好代表。咖啡馆光当然不仅限于霓虹灯，灯光用途首先是引导用户进入，在适宜光亮下品尝咖啡。 所以，灯光总亮度要低于周围，以显示咖啡馆特征，使咖啡馆形成优雅休闲环境，这么，才能使用户循灯光进入温馨咖啡馆。假如光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一个沉闷感觉，不利于用户品尝咖啡。
其次，光线用来吸引用户对咖啡注意力。所以，灯暗吧台，咖啡可能显得古老而神秘吸引力。
咖啡制品，原来就是以褐色为主，深色、颜色较暗咖啡，全部会吸收较多光，所以若使用较柔和日光灯照射，整个咖啡馆气氛就会舒适起来。
通常室内装饰设计，彩色色调最好用明朗颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色背景全部不好，有时为了实际上需要，强调浅颜色和背景对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。
灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置时候，通常说来，浅色墙壁，如白色、米色，均能射多量光线，达90%；而颜色深背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能射光线5-10%。
咖啡馆店门设计
显而易见，店门作用是诱导大家视线，并产生爱好，激发想进去看一看参与意识。 怎么进去，从哪进去，就需要正确导入，告诉用户，使用户一目了然。
在咖啡馆店面设计中，用户进出门设计是关键一环。
将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要依据具体人流情况而定：通常大型咖啡馆大让能够安置在中央，小型咖啡馆进出部位安置在中央是不妥当，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和用户自由流通。小咖啡馆进出门，不是设在左侧就是右侧，这么比较合理。
从商业见解来看，店门应该是开放性，所以设计时应该考虑到不要让用户产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。所以，明快、通畅，含有呼应效果门扉才是最好设计。
店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象物体或建筑；彩光条件、噪音影响及太阳光照射方位等。
咖啡馆气氛塑造
消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上吸引力有所应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其它多种附带原因等也会有所应。而其中最关键原因之一就是休闲环境。假如再缩小范围，就是指咖啡馆内气氛，对消费者喝咖啡决定能够产生影响。
所以咖啡馆经营者对于营业空间表现，怎样巧妙地利用空间美学，设计出理想喝咖啡环境，而在提升用户饮用率上产生情感效果，这是咖啡馆气氛塑造意义。
用户在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛咖啡馆，所以在从事咖啡馆气氛计划时，必需考虑下列几项关键：
1、应先确定以谁用户目标。
2、依据她们喝咖啡经验，对咖啡馆气氛有何期望。
3、了解哪些气氛能加强用户对咖啡馆信赖度及引发情绪上应。
4、对于所构想气氛，应和竞争店气氛作一比较，以分析相互优劣点。
同时在气氛表现之际，必需慎重地由咖啡馆所经营咖啡品牌售价并透过整个营业空间，让用户充足地感觉到，所以对于咖啡陈列展示技巧和效果，是整体气氛塑造战略利用上要领。
咖啡馆形象设计标准
良好店面设计，不仅美化了咖啡馆，更关键是给消费者留下美好印象，起到招徕用户，扩大销售目标。
进行店铺设计前提条件是掌握时代时尚。
在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。
1、店面设计必需符合咖啡馆特点，从外观和风格上要映出咖啡馆经营特色。
2、要符合关键用户“口味”。
3、店面装潢要充足考虑和原建筑风格及周围店面是否协调，“部分”即使抢眼，一旦使消费者认为“粗俗”，就会失去信赖。
4、装饰要简练，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采取过多线条分割和色彩渲染，免去任何过多装饰，不要让用户感到“太累”。
5、店面色彩要统一谐调，不宜采取任何生硬强烈对比。
6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，轻易破坏整体布局，可经过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
咖啡馆招牌设计
店面上部可设置一个条形商店招牌，醒目地显示店名。在繁荣商业区里，消费者往往首先浏览是大大小小、各式各样商店招牌，寻求实现自己消费目标或值得逛游商业服务场所。所以，含有高度概括力和强烈吸引力咖啡馆招牌，对用户视觉刺激和心理影响是很关键。
咖啡馆招牌底板所使用材料，长久以来是木质和水泥。木质经不起长久风吹雨打，易裂纹，油漆易脱落，需常常维修。水泥招牌施工方便，经久耐用，造价低廉，但形式陈旧，技术粗糙，只能作为低级商品招牌。为了应时代新时尚改变，现在店面外装饰材料已限于木质和水泥，而是采取薄片大理石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等。石材门面显得厚实、稳重、高贵、庄重；金属材料门面显得明亮、轻快，富有时代感。有时，伴随季节改变，还能够在门面上安置多种类型遮阳蓬架，这会使门面清新、活泼，并沟通了咖啡馆内外功效联络，无形中扩展了营业面积。
咖啡馆招牌导入功效中起着不可缺乏作用和价值，它应是最引入注目标地方，所以，要采取多种装饰方法使其突出。手法很多，如用霓虹灯、射灯、彩灯、光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。总而言之，格调高雅、清新，手法奇特、怪诞往往是成功关键之一。
咖啡馆招牌文字设计日益为经营者重视，部分以口号口号、隶属关系和数目字组合而成艺术化、立体化和广告化招牌不停涌现。咖啡馆招牌文字设计应注意以下几点： 1、店名字形、大小、凸凹、色彩、位置上考虑应有利于门正常使用。
2、文字内容必需和咖啡馆品味相吻合。
3、文字尽可能精简，内容立意要深，又要顺口，易记易认，使用户一目了然。
4、美术字和书写字要注意大众化，汉字和外文美术字变形不要太花太乱太做作，书写字不要太潦草，不然，不易辩认，又会在制作上造成麻烦。
咖啡馆招牌文字使用材料因店而异，店铺规模较大，而且要求考究店面，可使用铜质、凸出空心字，闪闪发光，有富丽、豪华之感，效果是相当好。瓷质字永不生锈，光强度好作为招牌效果尤佳。塑料字有华丽光泽，制作也简便，但时间一长，光泽退掉，塑料老化，受冷受热受晒又要变形，所以不能长久使用。木质字制作也方便，便长久日晒雨淋易裂开，需要常常维修上漆。
咖啡馆招牌设计，除了注意在形式、用料、构图、造型、色彩等方面给消费者以良好心理感受外，还应在命名方面多大功夫，努力争取言简意赅、清新不俗、易读、易记、富有美感，使之含有较强吸引力，促进消费者思维活动，达成理想心理要求。
咖啡展示陈列
即使整个咖啡馆商品组成和配置经过了有系统分类和搭配，不过在表现之际，若未能利用展示陈列技巧，也只是将商品“躺”置在吧台而已，无法表现咖啡活力。
也未能塑造咖啡特征，结果仍是无济于事。然而所谓“展示陈列”，并非我们通常狭指橱窗展示或尤其区位陈列， 在咖啡馆经营上所说展示陈列，应该是广指大堂上全部多种陈列，它必需包含三大陈列项目：
1. 补充陈列
是陈列范围最为宽广部分，整个店内商品陈列空间全部是。因为陈列关键在于销售，所以在陈列表现应着重在咖啡品牌丰富感和特征化。
2. 展示陈列
是指咖啡馆展示橱窗及吧台内特定区域展示陈列。因为展示陈列是在于表现关键咖啡组合效果，同时兼具诱导用户作用，所以展现上必需明确地打出一个专题，借以吸引来店用户。
3. 强调陈列
是介于补充陈列和展示陈列之间陈列形态，为了在各区位内促进销售效果，必需利用壁面空间、较宽广通路、货架或吧台空间，就本区位咖啡和饮料中，选出含有代表性咖啡陈列。
所以，咖啡展示陈列作用，就是利用多种展示陈列技巧，配合什器、装饰利用，将咖啡特征表现出来。一则带动销售促进效果，一则表现整个咖啡馆气氛，所以对于广告诉求效果必需要把握住。首先对于广告诉求方面，即使大堂内为了销售起见，补充陈列占有很大空间，然而为求广告诉求效果具体表现，必需透过展示陈列及部分强调陈列利用，以求关键咖啡品牌能够表现出来。以下试透过广告标准之五要素（aidma）说明和展示陈列效果关连性加以比较：
广告 陈列
a(attention)注意--经过陈列效果而引进注意
i(interest)爱好--进而对咖啡产生爱好
d(deire)欲求--经过联想而带动欲求
m(memory)记忆--信念确实立（经过比较）
a(action)行动--付诸品尝决心
经过比较，我们能够了解，这和用户心理改变过程（注意、爱好、联想、欲求、比较、信念、决心）是相通。而在广告诉求同时，亦能够发挥心理诉求效果，因为大家感官含有视觉、触觉、听觉、味觉、嗅觉诸功效，诸如咖啡色彩、设计、外形等组
合表现，能够引发视沉上诉求效果，咖啡直接接触则能含有触觉上诉求效果等等。所以透过这五要素诉求，能造成用户心理上美、舒适、气氛、改变诸种感觉，进而提升价值感，带动销售促进效果。
接着就是实际营业上，怎样有效利用这些咖啡陈列技巧，而借以充足发挥整体诉求效果。首先要透过“指示陈列”效果表现，将“展示陈列”和“强调陈列”组合起来，以产生指导作用，使咖啡含有吸引力。进而利用“销售陈列”效果表现，将“强调陈列”和“补充陈列”结合起来，表现咖啡齐全性和丰富感，以发挥促销作用。所以在指示陈列方面，尤其是“展示陈列”表现，一定要着力在关键咖啡品牌诉求，并透过企划、配置、商品力、演出等综合演出效果；所以每适合季节交替或庆典时，在展示陈列上全部必需有系统策划，决定诉求专题，并利用特定区位，透过各项关连饮料搭配和组合，利用什器、色彩、照明效果发挥，衬托出咖啡价值感。并经过pop补助说明效果，使咖啡机能和特征能够具体地表现出来。再者，在销售陈列方面--尤其是补充陈列，必需利用含有表现咖啡特征什器装潢设备透过有系统分类和摆示，考虑便于选购和管理，同时又能表现出咖啡特色等各原因，以真正能够带动商品销售。
咖啡陈列目标，就是期望透过多种直接、间接效果而把咖啡销售出去。所以展示陈列之际，一定需要针对特征加以有效地选择和组合及妥善地整理分类，显现出咖啡魅力和价值感。并充足地提供给用户作选择，达成销售效果，深入更能同时塑造咖啡馆整体形象。
色彩和声音设计
色彩原本就是含有振奋、抚慰人心作用，咖啡馆能够利用色彩原理，来制造吸引用户效果。比如，有部分和周围环境成对比色彩，或是较温馨、柔和颜色，便能够让用户产生好奇心，甚至会所以而刺激用户在咖啡馆留连忘返。
色彩使用适当，能够突出气氛。比如，在暗淡颜色背景上配以明快色调，能够使人愈加注意到陈列咖啡；还能够在中间色调背景上摆放冷色或暖色饮料，也会起到良好衬托效果。假如采取彩色灯光照射，灯光色彩和咖啡本身色彩有良好搭配，能够充足显示咖啡特点，并吸引用户注意。
有些咖啡馆，会给人一个冷凉感觉，有部分则给人一个炙热感，这全部是色彩调子影响所致。
只有暖色调未必是最好，而仅有寒色调、金属色调也未性妥当。暖色或寒色为主色选择，当然随个人爱好能够不一样，不过，也不能忽略了咖啡馆特征和色彩关系。
比如咖啡包装本身颜色或图案很抢眼，其背景颜色也抢眼时，就不免让人眼花缭乱了。又如整个咖啡馆内，全部使用金属色，可能也会给人一个冷飕飕感觉，假如又是刺眼亮光，恐怕就难以使用户驻足太久了。
咖啡馆色彩利用，应该考虑到用户阶层、年纪、爱好倾向、咖啡特征、注目率等问题，不过，冷冷气氛，总不如温暖、温馨气氛来得耐人寻味。篇二：薪酬设计方案(公馆咖啡屋)
公馆咖啡屋薪酬设计
序言
二十一世纪饮品日益多样化，作为当今世界三大饮料之一咖啡逐步和时尚、现代生活连在一起带动了咖啡文化发展和咖啡消费量迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。咖啡有良好市场前景，咖啡馆行业应运而生。
深圳市经济稳步增加，白领群体日趋庞大，大家生活质量不停提升，新潮消费观念和需求全部促进着咖啡馆行业不停更新自己营销策略。仅仅提供各色咖啡已不能满足白领阶层物质需求，提供集精神、文化方面为一体综合服务才是咖啡馆精髓所在。所以，我们公馆咖啡馆横空出世。
公馆咖啡，表现出来是优雅情趣、浪漫格调和诗情画意般境界，就像卢浮宫中那些精美感人艺术作品通常。除了咖啡，公馆咖啡馆还会向消费者提供多种特色品牌饮料和精美西式糕点、商务套餐、情侣套餐，以迎合各类消费者不一样需求，比如提供一个能够看书、上网、休息、交书友环境，也适合商务人士谈协议签约、专业人士为她人做心理咨询等。
为了企业愈加好发展，提升职员主动性，依据薪酬设计各项要求和标准对岗位薪酬进行设计，其中包含公馆咖啡馆经理、财务部、市场部、采购部、人事部、服务部，以起到激励广大职员作用。
一、企业组织架构图
二、岗位说明书 篇三：咖啡馆设计方案
咖啡馆设计方案
一、可行性分析
1. 市场需求：
① 对自由交流、气氛追求——需要一个这么咖啡馆！
② 文化营地事实缺失，和大家内心故有追求——需要这么一个咖啡馆！ ③ 选址在自然客流需求强地段，如写字楼密集区或高校周围，或居民聚居地——自然客流也需要这么一个短暂约谈或休闲咖啡馆！
④ 如本区域多种学校众多，当中教职员和学生情侣也是潜在客源。
2. 地理及商业环境：
待选位置毗邻朝阳大悦城商圈，很多写字楼商场周围，临近居民生活区天鹅湾、星河湾等高级小区，该地段地铁5号线立即完工投入使用。
其它位置正在努力选址中，在确定投资股东后会拿出其它地址以供讨论确定。
3. 行业发展趋势
① 网站70万会员一个理想聚焦点——需要这么一个咖啡馆！ 网站调查数据显示：
a、83.11%会员对开咖啡馆持赞同并看好前景意见，7.68%理论上给支持，
9.22%对多股东合作形式表示不乐观。
b、71.96%会员表示愿意加入咖啡馆投资，23.53%会员表示只关注不加入，
4. 51%表示不愿意加入或不关心。
c、表示投资数额在5k到1万，有72人；表示投资1到2万，有80人；表示投资5到10万，有27人；表示投资10万以上有20人。
② (1)咖啡消费市场发展快速，已经成为城市消费一大时尚，市场前期造就已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡企业纷纷在中国设置分企业或工厂，依据一项在12个内陆城市调查，32%城市居民喝咖啡。过去十二个月内喝过速溶咖啡人口百分比在30%以上地域除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
2)咖啡消费品位越来越高，文化魅力就是市场魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足请求了，消费者开端认知咖啡品牌、作风和知道怎样享受咖啡带来乐趣。
(3)教导水准、家庭月收入和饮用咖啡频率相干。意味着咖啡这种西方传入饮料在中国大陆是一个象征优势阶层生活方法。
3、竞争分析
(1)和强势品牌店间接竞争。现在各大城市中星巴克(starbucks coffee)， 和一样来自美国coffee beanery,源自日本真锅咖啡(manabe)，全部在平分秋色。
(2)直接竞争对手。如台湾庄记咖啡、风气咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，规模全部不太大，含有肯定特点。
(3) 营销计划
利用加盟店品牌和资源优势，快速建立比利时皇家着名度、美誉度，牢靠住老客源。
二、整体设计
1、咖啡屋设置：
因为在各个高校内，高校主管部门也同意在校园内进行商业建筑经营，就像校园内商店超市一样。所以，在校园内部建造一座小型时尚咖啡屋并非不可能。能够 采取和现在大多数奶茶相同经营模式在校内设置小型咖啡屋，不一样之处是在店内装饰上以简单舒适和温馨为主格调，同时设置固定座位。
同时对于咖啡屋地址选择必需要慎重，要考虑到人流、和方便性等很多原因。考虑到这几方面原因将咖啡屋建立在离学生公寓比较近地方最适宜，这么愈加方便其目标人群购置。
鉴于很多同学喝咖啡是为了解除疲惫，能够设置流动咖啡屋，方便这部分同学购置。
2、投资：
（1）、租用店面（包含店面装修）；
（2）、雇佣职员：因为大部分学生有勤工俭学和参与社会实习欲望，在职员选择上能够找部分课程比较少在校学生。
（3）、设备购置（包含咖啡机磨粉机、滴滤咖啡机、水处理设备、奶缸、温度计、压粉器和其它）；
（4）、购置原料（咖啡豆、牛奶、奶油和多种香料）；
3、布局内容：
吧台·散座区 ·包间区·信息资源区。
4、布局要求：
1）房间要求整体宽松 ，光源充足；
2）整个吧内无屏障 有阳光 ；
3）桌椅要便于移动 ，除固定外要搭配可移动椅子；
4）每张桌子旁有电源及网线插口 。
5）店内设计
主色调
冷色系（灰色、咖色、棕色和自然色）
1、学校建筑大全部以暖色系为主。鲜亮颜色并不能突出专题咖啡厅存在，反而回形成一定视觉疲惫。所以我们选择部分自然颜色。
2、校园咖啡厅是学生、老师很好休息场所。太过明亮颜色轻易使人烦操，平静颜色能够使师生得到很好放松。
灯光及灯饰
1、中间为大吊灯（黄色灯光）
黄色灯光温暖又不失咖啡厅浪漫，大吊灯大气典雅，为专题活动，营造了良好气氛。
2、四面为小壁灯
营造咖啡厅温暖舒适气氛。
3、吧台为高亮灯
突出吧台位置，方便用户点餐
4、咖啡屋部署特色
（1）、咖啡屋两侧墙壁上是镶嵌在上边书架，摆放多种参考书籍（降低成本，参考书籍从往届同学手中购置），杂志，漫画，小说。
（2）咖啡屋门口摆放一个白板。关键为大家建立一个信息交流平台，并借此吸引同学，增加我们客流量。作用：同学有丢失东西信息能够公布在此，捡到同学能够在下回复等等。
5、价格定位：
因为咖啡制作成本比奶茶较高能够比奶茶有较高售价，具体还能够依据所使用咖啡杯大小（能够依据需要设置大、中、小三种型号咖啡杯）和咖啡口味来确定。而且，能够采取校园一卡通付款方法，愈加方便在校学生。
6、营业时间：
8：00——22：00(依据具体情况,能够合适调整夜晚营业时间)，节假日不休息；
7、店内经营：
雇佣服务员、保洁员和收银员（还能够依据需要雇佣外送人员）。
三、服务设计
1、咖啡店除售卖保守咖啡外，还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外，用户可享用美味奶茶、蛋糕及曲奇饼，增添喝咖啡乐趣。a、咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。
b、酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。
c、奶茶：多种口味奶茶，如草莓，青苹果等。
d、下午茶：绿茶，红茶，多个花草茶。
e、甜点：各式精巧甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。
f、还有多个口味刨冰和冰沙。
特色：1、蛋糕diy：我们为贵宾提供亲手设计制造本身喜爱蛋糕机遇:我们将提供已经烘烤好蛋糕和奶油:水果等原料:贵宾可能凭本身喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。
2、星座咖啡：不一样星座人，全部有不异性格，所以适合喝不一样咖啡。比如：水瓶座人喜接待向挑拨和改变，摩卡可可咖啡最适合她们不过。
我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(比如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等)，并以特製杯子盛装及用星座图形巧克力修饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌先容各星座绝正确性格及适合咖啡，和其咖啡做法。用户可服从她们出身日期选拔她们星座咖啡，更可藉此认识本身星座性格特征。
3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油水果咖啡，令带有小许甜蜜味咖啡增添淡淡水果幽香。
4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃。
5、自选水果蛋糕：越来越多人重视饮食强壮，我们将推出了自选强壮水果蛋糕。用户可能自在选拔喜爱希罕水果配上低脂、低胆固醇蛋白蛋糕，更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们职员会即场制成用户条件蛋糕，肖似是做三武功一样。期望她们在喝咖啡同时亦能享用强壮味水果。
(1) 广告宣传
针对高级小区内居民，可在周围购物场所停车场内，向有车族派送精巧广告单页(dm)和小礼品，单页也可做成优惠券情势。
(2) 事件营销
① 学生派对、读书运动。接洽加盟区域多个关键高校学生会组织，举行部分沙龙派对、读书运动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。② 机会成熟时候，也能够举行一个以咖啡和生活为专题征文运动。
(3) 服务营销
① 建立会员卡制度。卡上印制会员名字。会员卡优惠率并不高，如9.5折。首先，这能够给消费者受尊重感，其次，也便于服务员对于消费者称呼。尤其是假如消费者和她人在一起，而服务员又能当众称她(她)为*先生、小姐，她们会感到很 受尊重。
② 个性化服务
在桌上放部分宣传品，内容是相关咖啡知识、小说等，首先能够提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。