桂林市微型牛场养殖现状调查.pdf

2023 年第 4 期 总第 92 期经验交流109参考文献 1 韦盛章,李桂花,周洁静.后非洲猪瘟时代边境地区生猪产业发展思考以广西宁明县为例J.中兽医学杂志,2023(1):91-93.2 刘亚平,王高富,韩燕国,等.非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆生猪产业的发展变化 J.中国畜牧杂志,2022,58(11):311-316.3 殷鹏,王兆华.非洲猪瘟和新型冠状病毒肺炎疫情形势下山东省生猪产业状况与趋势 J.湖北农业科学,2022,61(1):133-138,142.4 姚文捷.非洲猪瘟疫情冲击我国生猪养殖产业的内在成因与政策启示 J.中国猪业,2022,17(6):17-21.5 巴久阿且.非洲猪瘟背景下推进生猪产业发展的新思考 J.今日畜牧兽医,2022,38(4):58-59.桂林市微型牛场养殖现状调查庾雪梅1朱 林2*杨 杰1李技根1李玉元3邓春燕1魏秀玲4秦国峰5(1.兴安县畜牧水产技术推广中心，广西兴安 541300；2.广西畜牧站，广西南宁 530000；3.桂林市畜牧站，广西桂林 541100；4.兴安县兴安镇农业农村服务中心，广西兴安 541300；5.兴安县溶江镇农业农村服务中心，广西兴安 541303)摘 要：桂林市特殊的地形地貌及当地农户养殖习惯，形成了特有的微型牛场养殖模式。作者对桂林市微型牛场的养殖现状进行了详细调查，为发展肉牛新型养殖模式，探索研究当地肉牛发展提供一定的参考依据。关键词：微型牛场模式；饲草料；农业废弃物 微型牛场是指畜禽规模场备案管理办法规定备案以外的年出栏肉牛 10 49 头或养殖能繁母牛 5头以上的养殖户或家庭牧场。桂林市地处广西东北部，与湖南省永州市道县和江永县、邵阳市城步县毗邻，属亚热带季风气候区，雨量充沛，无霜期长，地形地貌为耕地与丘陵、林地交错分布。种植业发达，主要种植水稻、甜玉米、红薯和马蹄、芋头、罗汉果以及柑橘、月柿、葡萄等粮食、经济作物和水果类，每年产生大量的农作物秸秆及其副产品以及农业深加工废弃物。近几年来，当地农民依托自然资源条件，微型牛场发展较快。1 基本情况 肉牛养殖是桂林市广大农村地区的传统养殖项目，当地素有养牛习惯。随着社会发展的进步、产业结构的调整以及大量农民进城务工，肉牛养殖户大量减少。但小规模以上肉牛养殖场得到了进一步发展，并掀起了微型牛场养殖的热情。*通讯作者：庾雪梅（1977），女，兴安县畜牧水产技术推广中心主任，高级畜牧师，主要从事畜牧水产技术推广工作。1.1 饲草料现状1.1.1 天然草地 桂林市地形从海拔 100 余 m 至 2 100 余 m，因而形成了独特的地貌。在海拔 800 m 以上特别是在海拔1 200m 以上区域，具有较典型的南方草山草坡自然资源，牧草品种丰富，植被覆盖度超过 95%，平均年鲜草产量达 1.3t/667 m2，面积有 30 万 hm2。若利用三叶草、多年生黑麦草等优良牧草进行草地改良，会极大地提高草地牧草的品质和鲜草产量，这一天然草地是桂林市发展肉牛放牧地的重要自然资源。1.1.2 零星草地 主要是指在海拔 800 m 以下广大区域，为耕地与丘陵的灌木林、林地交错分布。这一地区水热条件优越，一年四季均能为肉牛提供可食牧草，平均年鲜草产量达 2.1 t/667 m2，面积有近 67 万 hm2，是目前桂林市肉牛养殖的主要放牧地。1.1.3 农业废弃物 由于独特的地形地貌，因此在不同海拔区域丰富了粮食、经济作物和水果等不同品种的种植，在农产品初加工和深加工过程中，产生了大量的农作物秸秆及其副产品以及农业加工废弃物，每年种植业产生的第4期内文.indd 1092023/10/17 17:18:36110稻草、玉米秸秆、红薯藤、花生藤以及深加工的马蹄渣、罗汉果渣、月柿皮（渣）、果蔬下脚料等可用于肉牛养殖的农业废弃物近 600 万 t。然而桂林市种植业集约化程度不高，加之耕地不平整，绝大多数还是一家一户种植且分散，产生的农作物秸秆及其副产品都散落在田边地角，给收集增加了人工和运输成本，因此造成较大浪费。针对 2022 年主要用于肉牛养殖的稻草、玉米秸秆、红薯藤（渣）、罗汉果渣、豆腐渣、马蹄渣等7种进行了生产量和利用量的统计（见表1），通过加权平均计算，其利用率仅为 38.1%。1.2 肉牛养殖现状1.2.1 肉牛生产情况 经过20余年的牛品种杂交改良技术的推广应用，表 1 2022 年主要利用的农业废弃物产生量和利用率统计品 名数 量利用率备 注产生量利用量稻 草133.240.630.5风干玉米秸秆56.819.133.6鲜秸秆红薯藤（渣）162.577.247.5鲜罗汉果渣10.32.322.3鲜月柿皮（渣）9.10.66.6鲜马蹄渣6.63.146.9鲜豆腐渣3.62.877.8鲜合计382.1145.738.1单位：万 t、%表 2 2022 年桂林市肉牛养殖构成统计规模户（场）数年末存栏数年出栏数小计能繁母牛青年牛犊牛1 49 头5843941.2916.5114.4510.3214.1550 99 头811.480.590.520.370.51100 499 头281.390.350.760.280.46500 头以上40.660.190.330.130.23合 计5855244.8417.6516.0711.1115.35单位：户（场）、万头表 3 2022 年不同肉牛养殖模式利用粗饲料统计模式户数饲养量粗饲料利用数量小计稻草玉米秸秆红薯藤（渣）花生藤黄豆秆（壳）罗汉果渣马蹄渣月柿皮（渣）1102132038312021029061411032095601559310158114226659516077225611合计30661195945910352551373751120黄牛能繁母牛主要是利木赞杂交 1 代和西门达尔 2 代杂，牛人工授精与良种公牛本交同步推进，全市肉牛良种化率达 75%以上。2022 年末，桂林市肉牛存栏 45.86 万头，全年出栏 16.36 万头，牛肉产量占全市肉类总产量的 2.93%。1.2.2 肉牛养殖构成 2022 年全市肉牛养殖户（场）数 5.86 万户，占全市农户总数的 4.7%，其中微型牛场即年末存栏 1 49 头的养殖户（场），占总养殖户数的99.81%，占肉牛总存栏数的 92.08%，占肉牛出栏数的 92.18%，养殖能繁母牛数量占 93.54%（见表2）。2 微型牛场养殖模式 微型牛场养殖业主因地制宜，根据自身的人力、物力、财力和技术等要素，确定牛养殖数量和养殖模式。经过实地调查和走访，桂林市微型牛场主要采取了如下 3 种养殖模式。2.1 自由放牧+补饲养殖模式（以下简称模式 1）养殖户充分利用天然草山草坡牧草自然资源，给肉牛全天候自由放牧养殖，在冬季对养殖的肉牛进行补饲，补饲的粗饲料都是利用当地农作物秸秆及其副产品以及深加工的农业废弃物。在养殖过程中，对怀单位：户、头、t第4期内文.indd 1102023/10/17 17:18:362023 年第 4 期 总第 92 期经验交流111参考文献（略）孕母牛、哺乳期母牛、犊牛、青年牛给予适当补饲精饲料。2.2 半圈养+补饲+种植优良牧草养殖模式（以下简称模式 2）养殖户利用其周边的零星草地、灌木和半灌木区及部分林地自由放牧采食，同时收集其周边零散的农作物秸秆及其副产品以及深加工农业废弃物，辅助种植优良牧草进行补饲。除农忙时节和恶劣天气外，坚持每天放牧 2 4 h。2.3 圈养模式（以下简称模式 3）养殖户对肉牛全天候圈养，利用其周边零散的农作物秸秆及其副产品以及深加工农业废弃物，辅助种植优良牧草的养殖模式。建有青贮池和饲草料加工、存储房，栏舍有运动场，自动饮水器，采用干清粪方式收集牛粪于储粪棚。这种养殖模式多与种植水果结合起来，形成肉牛牛粪种果的种养结合模式。2.4 粗饲料利用情况 桂林市微型牛场均利用当地草山草坡、零星草地、农作物秸秆及其副产品以及农业深加工废弃物来开展肉牛养殖，不同的养殖模式利用粗饲料的数量不一样。针对每种养殖模式进行了 10 户调查共调查了 30户，每户养殖数量从 7 头至 36 头不等，所有的数据来源按照业主自行安排饲喂的饲草料种类、数量实际进行统计（见表 3）。从统计表中显示：2022 年，30 户微型牛场共养殖肉牛 661 头，利用当地种植业产生的废弃物稻草、玉米秸秆、红薯藤（渣）、花生藤、黄豆秸秆（壳）、罗汉果渣、马蹄渣和月柿皮（渣）共 1 959 t。不同的养殖模式利用粗饲料品种、数量不一样。养殖模式 1仅利用稻草和玉米秸秆，全年平均每头牛利用粗饲料0.95 t；养殖模式 2 全年平均每头牛利用粗饲料 2.12 t；养殖模式 3 全年平均每头牛利用粗饲料 7.23 t。3 小结3.1 养殖与饲草料供应现状相匹配 微型牛场是桂林市目前肉牛养殖的主力军，不论是肉牛存栏量还是出栏量，都占绝对优势。这种养殖状况，与当地的地形地貌、种植业方式、传统习惯等因素相关。3.2 政策扶持、技术推进 近年来，业务部门大力推进现代生态养殖，积极引导微型牛场养殖能繁母牛、规模牛场集中育肥的肉牛养殖方式。第4期内文.indd 1112023/10/17 17:18:36