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北京俏江南
食材采购标准手册

依据现行国家，行业标准及其卫生标准制订

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一.指导方针：
针对所采购产品产品质量，产品等级判定，各等级产品定价，产品验收，供给商审核等制订采购作业指导手册。
二.指导目标:
制订俏江南采购标准，并遵照标准中质量要求，等级判定标准，产品验收，原材料采购要求，供给商审核，文件审核要求，达成企业产品质量目标。
三.指导内容：
1.产品分类要求：
依据对应国家标准，行业标准等标准要求，明确所采购产品所属类别，方便判定适合采购产品种类和多种类产品价格定位。
2.产品质量等级约束:
2.1 质量等级判定
依据标准中对各项常规指标控制要求，制订出本企业能够接收使用产品等级，并明确出各等级本企业所要求验收标准。
2.2 依据等级区分制订产品采购单价范围。
3.产品验收标准
依据标准要求进行合格验收，等级验收。包含关键检验含有否决全项目，和可作为降级依据项目等。
4.对采购协议要求：
依据标准中要求，制订采购协议约束性条文，而且明确出各方责任，义务。和后续产品出现问题处理措施。
5.对产品文件审核
依据标准要求，进行供给商文件审核。包含厂家资质，生产手续，相关认证，检测汇报等。
6. 产品采购指导指标表
简化指导方针，以表格形式列举出各产品采购标准，以速查形式方便使用。
7. 产品验收控制追溯
以统计形式，进行产品验收。建立产品采购追溯，做好俏江南产品追溯源头。

四.具体内容
1. 杂粮类
1.1大米采购指导
u 大米原料采购所依据产品标准
原材料大米产品原料，应符合国家GB1354号标准中所约束内容。 其中：
² 大米分类要求：应依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购大米种类。比如面对北方市场，应选择粳米；南方市场应选择籼米；其中以东北产区粳米尤佳。
² 大米质量标准要求
（1）标准要求大米质量等级累计四级，分别是-特级，一级，二级，三级。
具体要求以下：

（2）本企业要求，所采购大米合格等级为二级及以上，能够作为混合原料使用；且应根据采购约定二级产品定价。其中作为单品生产销售，质量等级必需达成标准一级及以上，方可采购并生产使用。
（3）本企业对大米原料采购验收，不管等级判定怎样，其水分含量全部应达成14%以内，和国家标准一致，方便生产储藏使用。而且水分验收为每批次必检项目，其作为大米采购关键监控项目。不合格直接决绝收货。
（4）本企业所采购大米，其杂质率，碎米率，气味应符合上述要求标准，并作为每批次原料验收标准。不合格依据等级要求做降级处理。
（5）对于产品虫蛀率，本企业要求目测不能检出。本项目亦作为产品是否接收关键检验项目。不合格直接决绝收货。
（6）其它标准要求本企业每十二个月组织进行供给商审核时进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为有机大米采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。 其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求。
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效地证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确出造成各方损失所应负担责任。
1.2糙米采购指导
u 糙米原料采购所依据产品标准
原材料糙米产品原料，应符合国家GB/T18810号标准所约束内容。其中：
² 糙米分类要求：应依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购大米种类。比如面对北方市场，应选择粳米；南方市场应选择籼米；其中以东北产区粳米尤佳。
² 糙米质量标准要求
（1）标准要求各类糙米质量等级均分为五个等级，以三等为中等，低于五等为等外糙米。
具体要求以下：

(2) 本企业要求，所采购糙米合格等级为三级以上，能够用作混合原料使用；而且根据采购约定三级产品定价。其中作为单品生产销售，质量等级要求达成二级及以上，方可采购并生产使用。并按摄影应等级定价。
（3）本企业对糙米原料采购验收，不管等级判定怎样，其中水分含量全部应在14%以内，方便生产储藏使用。而且水分验收为每批次必检项目，其作为糙米采购关键监控项目。不合格拒绝收货。
（4）本企业所采购糙米容量、整精米率、杂质率、不完善率、稻谷粒、黄粒米、色泽、气味等全部应符合上表要求标准。并作为每批次原料验收标准。不合格者根据采购约定做降级处理或拒绝收货。并按摄影应等级定价。
（5）对于产品虫蛀率，本企业要求目测不能检出。本项目亦作为产品是否接收关键检验项目。不合格直接决绝收货。
（6）本企业对标准中霉变粒要求为严禁检出。目测发觉霉变粒视为不合格产品。
（7）其它标准要求理化指标，本企业每十二个月组织进行供给商审核时进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为有机糙米采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，假如作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。 具体要求以下：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确约定出采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位和验收。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确出造成各方损失所应负担责任。
1.3大麦采购指导
u 大麦原料采购所依据产品标准
原材料大麦产品及原料，应符合NY/T891号标准中所约束内容。其中
² 大麦分类要求:依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购麦种类（啤酒大麦和食用大麦），通常采取食用大麦。
² 大麦质量标准要求：
（1）具体要求以下：

（2）本企业要求，所采购大麦合格等级为各项理化指标略严格于农业标准。而且根据采购采购约定产品定价。质量等级达成各项指标方可采购并生产使用。
（3）本企业对大麦原料采购验收，其水分含量应达成14%以内，不合格者拒绝收货。
（4）本企业所采购大麦，其杂质率、破损率等应符合上述要求标准，并作为每批次原料验收标准。其中杂质率要求<1%。超标极为不合格。
（5）对于产品虫蛀率，本企业要求目测不能检出。本项目亦作为产品是否接收关键检验项目。不合格直接决绝收货。
（6）其它标准要求，本企业每十二个月组织进行供给商审核时进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为有机大麦采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效地证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确出造成各方损失所应负担责任。
1.4黑米采购指导
u 黑米原料采购所依据产品标准
原材料黑米产品原料，应符合农业NY/T832号标准中所约束内容。其中：
² 黑米分类要求：应依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购大米种类。比如面对北方市场，应选择粳米；南方市场应选择籼米；其中以东北产区粳米尤佳。
² 黑米质量标准要求：
（1）标准要求黑米质量等级累计三级，分别是一级，二级，三级。以正黑米率、黑色度、碱消值、蛋白质含量和黑米中谷粒数为定级指标，应达成下表中要求，具体要求以下：

（2）本企业要求，所采购黑米质量合格等级应达成二级以上，方可采购并生产使用。
（3）本企业对黑米原料采购验收，其质量标准应如上表所要求。其中，水分作为必检关键项目，本企业要求数值应<14%，不合格应拒绝收货。
（4）对于黑米黑色度，本企业要求必需>90%，不然不能作为合格品验收。
（5）对于标准中整黑米率，杂质率，谷壳粒指标，根据此标准实施及判定等级。并按摄影应等级收货定价。
（6）本企业对于黑米霉变粒和虫蛀率检出率要求为0
（7）其它标准要求本企业每十二个月组织进行供给商审核时进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。
² 作为有机黑米采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。 其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求。
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效地证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确造成各方损失所应负担责任。
1.5小米采购指导
u 1.5.1小米原料采购所依据产品标准
原材料小米产品原料，应符合GB/T11766号标准中所约束内容。其中：
² 小米分类要求：应依据本企业销售对象，和市场需求制订所采购小米种类。比如用来煮粥，应选择粳小米，制作糕点应选择糯性小米。
² 小米质量标准要求
（1） 标准要求小米质量等级累计三级，分别是一级，二级，三级。
具体要求以下：

（2）本企业要求，所采购小米合格等及需要达成标准一级，方可采购并生产使用。
（3）本企业对小米原料采购验收，不管等级判定怎样，其加工精度应达成95%以上，其含水量应达成14%以内，和国家标准一致，方便生产储藏使用。而且水分验收为每批次必检项目，其作为小米采购关键监控项目。不合格拒绝收货。
（4）本企业所采购小米，杂质率、碎米率、色泽气味应符合上述要求标准，并作为每批次原料验收标准。依据检测数值判定其质量等级。按要求能够做降级处理。
（5）本企业要求小米霉变粒和虫蛀率严禁检出。
（6）其它标准要求本企业每十二个月组织进行供给商审核时进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。
² 作为有机小米采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效地证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确造成各方损失所应负担责任。
1.6小麦采购指导
u 小麦原料采购所依据产品标准
原材料小麦产品原料，应符合国家GB1351号标准中所约束内容。其中：
² 小麦分类要求：应依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购小麦种类。
² 小麦质量标准要求
（1）标准要求小麦质量等级累计五级，分别是一级，二级，三级，四级，五级。
具体要求以下：

（2）本企业要求，所采购小麦质量等级必需达成二级及以上，方可采购并生产使用。
（3）本企业对小麦原料采购验收，不管等级判定怎样，其水分含量全部应达成11%以内，和国家标准一致，方便生产储藏使用。而且水分验收为每批次必检项目，其作为大米采购关键监控项目。不合格直接决绝收货。
（4）本企业所采购小麦，其杂容重、不完善率、杂质率、色泽气味应符合上述要求标准，并作为每批次原料验收标准。不合格依据等级要求做降级处理。
（5）对于产品虫蛀率和霉变粒，本企业要求目测不能检出。本项目亦作为产品是否接收关键检验项目。不合格直接决绝收货。
（6）其它标准要求本企业每十二个月组织进行供给商审核时进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为有机小麦采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。 其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求。
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效地证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确造成各方损失所应负担责任。
1.7燕麦采购指导
u 燕麦原料采购所依据产品标准
原材料燕麦产品原料，应符合农业NY/T892号标准中所约束内容。其中：
² 燕麦分类要求：应依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购燕麦种类。
² 燕麦质量标准要求
（1）标准要求燕麦质量要求具体以下：

（2）本企业要求，所采购燕麦合格标准要依据上表所述，达成此标准方可采购并生产使用。
（3）本企业对燕麦原料采购验收，其水分含量全部应达成14%以内，和农业标准一致，方便生产储藏使用，而且水分验收为每批次必检项目，其作为燕麦采购关键监控项目。不合格者拒绝收货。
（4）其中虫蛀粒和霉变粒要求严禁检出。
（5）本企业所采购燕麦，其不完善率、杂质率、应符合上述要求标准，并作为每批次原料验收标准。并依据具体数值判定是否合格。
（6）其它标准要求本企业每十二个月组织进行供给商审核时进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。
² 作为有机燕麦采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求。
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准。
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效地证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确造成各方损失所应负担责任。
1.8芝麻采购指导
u 芝麻原料采购所依据产品标准
原材料芝麻产品原料，应符合国家GB/T11761号标准中所约束内容。其中：
² 本标准适适用于黑芝麻和白芝麻。芝麻粉制品理化指标亦可根据此标准。感官指标另作要求。
² 芝麻质量标准要求
（1） 标准要求各类芝麻以纯质率制订等级。质量等级累计三级，分别是一级、二级、三级。具体以下表：

（2） 本企业要求，所采购芝麻质量等级必需达成二级及以上，方可采购并生产使用。
（3） 本企业对芝麻原料采购验收，不管等级判定怎样，其水分含量全部应达成8%以内，和国家标准一致，方便生产储藏使用。而且水分验收为每批次必检项目，其作为芝麻采购关键监控项目。不合格拒绝收货。
（4） 本企业所采购芝麻，其净籽纯质率应符合上述要求标准，并作为每批次原料验收标准。依据具体检测数值判定其等级。
（5）对于产品虫蛀率，本企业要求目测不能检出。本项目亦作为产品是否接收关键检验项目。不合格直接拒绝收货。
(6)本企业对标准中霉变粒要求为严禁检出。目测发觉霉变粒视为不合格产品。
(7)芝麻应含有其本身含有香味，对有“油哈”味产品严禁采购。
(8)芝麻及其粉制品属油性作物，极易发生油脂氧化，应采购当年产原料。
(9)其包装外观应保持清洁，完整，最好有密封塑料袋包装；且芝麻颗粒破损率要在1%以内，以预防变质。
(10)芝麻杂质率应为作物桔梗类杂质，且指标<2%；若为矿物杂质，则本企业要求每1kg产品不得高于1粒。
(11)其它标准要求本企业每十二个月组织进行供给商核实进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购得并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购量和造成损失决定。
² 作为有机芝麻采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求。
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准。
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确造成各方损失所应负担责任。
1.9亚麻仁籽采购指导
u 亚麻籽原料采购所依据产品标准
原材料亚麻籽产品原料，应符合GB/T15681号标准中所约束内容。其中：
² 亚麻籽分类要求：应依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购亚麻籽种类。
² 亚麻籽质量标准要求
（1）标准要求亚麻籽质量标准，具体内容以下：

（2）本企业要求，所采购亚麻籽合格等级为各项指标和国家标准一致。质量等级达成各项指标方可采购并生产使用。
（3）本企业对亚麻籽原料采购验收，其水分含量应达成9%以内，不合格拒绝收货。
（4）本企业所采购亚麻籽，其杂质率应符合上述要求标准，并作为每批原料验收标准。其矿物杂质率要求<2%，若超标为不合格。若为作物桔梗杂质，则应符合本标准。
（5）对于产品虫蛀率，霉变率。本企业要求目测不能检出。本项目亦作为产品是否接收关键检验项目。不合格拒绝收货。
（6）其它标准要求，本企业每十二个月组织进行供给商审核进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售大无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为有机亚麻籽采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效地证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确出造成各方损失所应负担责任。
1.10玉米渣采购指导
u 玉米渣原料采购所依据产品标准
原材料玉米渣产品原料，应符合国家GB/1353号标准中所约束内容。其中
² 玉米渣分类要求：依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购玉米渣种类。
² 玉米渣质量要求
（1）标准要求玉米渣质量等级累计三级，分别是一级，二级，三级。各类玉米渣按容重定等，其质量指标见下表： 各类玉米以二等为中等玉米，低于三等为等外玉米渣。

（2）本企业要求，所采购玉米渣合格等级为二级以上，能够作为混合原料使用；其中作为单品销售。质量等级必需达成标准一级，方可采购使用。
(3) 本企业对玉米渣原料采购验收，不管等级判定怎样，其水分含量全部应达成14%以内，和国家标准一致，方便生产储藏使用。而且水分验收为每批次必检项目，其作为玉米渣采购关键监控项目。不合格拒绝收货。
（4）本企业所采购玉米渣，其杂质率，气味色泽应符合上述要求标准，并作为每批次原料验收标准。不合格依据等级要求做降级处理或拒绝收货。
（5）对于产品虫蛀率、生霉率，本企业要求目测不能检出。本项目以作为产品是否接收关键检验项目。不合格直接拒绝收货。
（6）其它标准要求本企业每十二个月组织进行供给商审核时进行第三方检验。不合格应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为有机玉米渣采购要求
假如作为原材料采购，则其相关标准应符合对应有机标准，如：作为中国原材料，应符合GB19630相关要求，并经过CNAS授权认证机构认证经过；假如作为其它国家原材料，则应符合该国家原材料法令法规，并经过正当授权认证机构认证经过。 其中：
（1）应审核所采购供给商使用期内有机汇报。并检验其所供原料是否为有机证书对应产品。假如有必需，则应该让厂家提供“有机销售证书”。
（2）即便作为原材料采购，也应该符合上述标准中要求中要求。
（3）作为原材料，其外包装应明确产品品名信息等，且其运输，包装保护应做到确保其有机性。不然拒绝作为原材料验收。
（4）常规验收项目同上述标准
（5）有机性理化检验，本企业有权在每十二个月不定时进行供给商审核中，委托第三方进行检验，假如有不合格，应对本企业之前所采购并已经生产销售无法退货产品做出赔偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成损失决定。
² 作为原材料产品原料采购所应约束文件审核项目
（1）采购产品之厂家，必需是含有正当经营，销售，流通正当单位。
（2）采购厂家之产品，必需含有该产品类别正当生产，加工手续。且必需提供对应使用期内之证件。
（3）厂家有义务提供该产品同批次或同产季全项检测汇报。
（4）作为原材料采购，则应出具其产品使用期内正当有效地证书汇报。
² 采购协议中约定
（1）本企业产品采购协议，在质量要求中应明确要求出上述标准中指标和要求。
（2）本企业采购协议中，在责任约定中，应明确要求出本标准中对产品降级处理，拒收处理，要求赔偿处理条文要求，并做出明确赔偿要求。
（3）采购协议应明确出约定采购产品等级要求，且注明上述等级中具体要求和各等级价格范围，方便能按产品具体情况进行价格定位。
（4）采购协议中，应明确出各方权利义务；根据本标准中约定出本企业对于产品等级，质量确实定权利；明确出造成各方损失所应负担责任。
1.12糯米采购指导
u 糯米原料采购所依据产品标准
原材料糯米产品原料，应符合国家GB1354号标准中所约束内容。其中：
² 糯米分类要求：应依据本企业销售对象要求，和市场需求制订所采购糯米种类（粳糯米和籼糯米），通常选择米质较优粳糯米为佳。
² 糯米质量标准要求
（1）标准要求糯米质量等级累计四级，分别是特级，一级，二级，三级。
具体要求以下：

（2）本企业要求，所采购糯米质量等级必需达成标准一级及以上，方可采购并生产使用。
（3）本企业对糯米原料采购验收，不管等级坚定怎样，其水分含量全部应达成14%以内，和国家标准一致，方便生产储藏使用。而且水分验收为每批次必检项目，其作为大米采购关键监控项目。不合格直接拒绝收货。
（4）本企业所采购糯米，其杂质率，不完善率，气味应符合上述要求标准，并作为每批次原料验收标准。不合格依据等级要求做降级处理或拒绝收货。
（5）对于糯米虫蛀率和霉斑率，本企业要求目测不能检出。本项目作为产品是否接收关键检验项目。不合格直接拒绝收货。
（6）对于糯米成熟度，本企业要求达成95%以上。即每100粒糯米中，不得超出有5粒是透明米粒，其乳白色米粒白色覆盖率也应该抵达98%以上。
（6）其它标准要求本企业每十二个月组织进行供给商审核进行第三方检验