幼儿园食堂食品安全应急专项预案.doc

鸿源蓝天幼稚园食堂食品安全应急预案为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故发生，立即控制和消除校园突发事故危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故危害，维护学校正常保教秩序和园内稳定，依据中国食品卫生法及教育部门相关要求，结合我园实际，特制订本预案。一、领导机构和职责1、组织机构组 长：副组长： 成 员：2、应急处理领导小组关键职责：在得悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，具体了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应抢救援，控制事态发展。主动帮助相关部门对幼儿进行救治、对造成中毒原因进行调查，立即追踪了解中毒师生情况及中毒原因，并立即逐层汇报上级主管部门，协调相关部门妥善处理事故。定时对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，形成评定和反馈意见，立即查漏补缺。统一组织事故善后处理工作，落实整改方法，立即恢复学校正常保教秩序。二、日常工作开展1、完善制度。建立健全食品卫生工作制度、上岗人职员作要求、食堂管理制度等。2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为关键，结合学校其它安全工作，进行定时和不定时督查。3、落实职责。园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己岗位职责内负责。4、加强教育。幼稚园要加强对广大师生食品卫生知识宣传教育，经过专题班会、板报等宣传形式，向教职职员、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒防治方法和应对方法等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会分辨食品伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁食物，不吃霉变、过期食物，不吃来历不明食物，不喝生水和劣质不卫生饮料。要经过广泛教育，培养幼儿良好饮食卫生习惯，提升自我保护能力。三、具体应急方法发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即开启学校食物中毒应急机制，学校相关部门应该立即做好各项应急处理工作：1、主动组织抢救病人，尽可能根据就近、相对集中标准进行抢救处理。在医务人员指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。病情严重，立即送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，立即处理相关问题。2、立即向镇人民政府、教育局和防疫站汇报学生中毒情况、中毒发生时间、中毒关键症状、中毒学生人数等，假如怀疑和投毒相关，还应向当地公安部门汇报。3、食物中毒事故发生后学校应注意保持幼稚园稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确定，要严格控制消息公布渠道，立即、正确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对部分谣传也要立即澄清，避免师生、家长无须要恐慌。同时要抚慰好中毒幼儿，做好和幼儿家长沟通，维护正常保教秩序。4、保护好现场，保管好供给给学生食品，维持原有生产情况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，严禁继续食用和私自销毁。追回售出中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品工具、容器和可能中毒现场给予控制。5、在卫生部门专业人员抵达后，配合专业人员搜集可疑食品和中毒幼儿呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒情况并开展现场调查。对剩下食物给予临时封存。待现场调查结束后，根据卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。6、帮助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。四、注意事项稳定师生及家长情绪，以免引发无须要混乱。如有部分家长来园探视，由学校做好家长思想工作和接待工作。事故发生后，要注意维护正常学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员思想工作。发觉师生有类似食物疑似中毒症状时，应快速送医院诊治。快速向教育局及卫生防疫部门汇报。做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即主动配合相关部门取样。快速排查食用致毒食物师生名单，并检验她们身体情况。主动配合上级相关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。鸿源蓝天幼稚园9月1日