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无公害食品鹅喂养管理技术规范

1、范围
本标准要求了无公害食品鹅喂养管理条件，包含产地环境、引种起源、大气环境质量、水质量、鹅舍环境、饲料、兽药、免疫、消毒、喂养管理、喂养技术、疾病防治、废弃物处理、生产统计、出栏和检验。
    本标准适适用于无公害肉用仔鹅喂养，种鹅对应时间段喂养可参考本标准实施。

    2、规范性引用文件
    下列文件中条款经过本标准引用而成为本标准条款。通常注日期引用文件，其随即全部修改单(不包含勘误内容)或修订版均不适适用于本标准，然而，激励依据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件最新版本。通常不注日期引用文件，其最新版本适适用于本标准。
    GB 3095  大气环境质量标准
    GB 4285  农药安全使用标准
    GB 13078  饲料卫生标准
    GB 14554  恶臭污染物排放标准
    GB 16548  畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
    GB 16549  畜禽产地检疫规范
    GB/T 16569  畜禽产品消毒规范
    NY/T 388  畜禽场环境质量标准
    NY 5027  无公害食品  畜禽饮用水水质
    NY 5035  无公害食品  肉鸡喂养兽药使用准则
    NY 5037  无公害食品  肉鸡喂养饲料使用准则
    NY 5266  无公害食品  鹅喂养兽医防疫准则
    《中国动物防疫法》
    《青贮饲料质量评定标准》
    《中国兽药典》

    3、术语和定义

    下列术语和定义适适用于本标准。
    3.1  全进全出制  all-in and all-out svstem
    同一鹅舍或同一鹅场同一段时期内只喂养同一批次鹅，同时进场、同时出场管理制度。
    3.2  净道  unpolluted road
    供鹅群周转、人员进出、运输饲料专用道路。
    3.3  污道  polluted road
    粪便和病死、淘汰鹅出场道路。
    3.4  鹅场废弃物goose farm waste
    关键包含鹅粪(尿)、垫料、病死鹅和孵化厂废弃物(蛋壳、死胚等)、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等。
    3.5  病原体  pathogen
    能引发疾病生物体，包含寄生虫和致病微生物。
    3.6  动物防疫  animal epidemic prevention
    动物疫病预防、控制、扑灭和动物、动物产品检疫。
    3.7  小型鹅种  Ught-sized breed
    公、母鹅成年体重在5.Okg以下者为小型品种。
    3.8  中型鹅种  medium-sized breed
    公、母鹅成年体重在5.Okg～8.Okg者为中型鹅种。
    3.9  大型鹅种  big-sized breed
    公、母鹅成年体重8.0kg以上者为大型鹅种。
    3.10  育雏温度  brooding temperature
    育雏舍内，雏鹅背部高度空间温度。

    4、总体要求

    4.1  产地环境
    大气质量应符合 GB 3095 标准要求。
    4.2  引种起源
    雏鹅应来自有种鹅生产经营许可证，而且无小鹅瘟、禽流感、鹅副黏病毒病种鹅场，或由该类场提供种蛋所生产经过产地检疫健康雏鹅，或经相关部门验收合格专业孵化场提供健康雏鹅。同一栋鹅舍喂养群体或全场全部鹅只在同一段时期内应起源于同一个鹅场。不得从禽病疫区引进雏鹅。
    4.3  饮水质量
    鹅饮用水水质应符合 NY 5027 要求。
    4.4  饲料质量
    鹅饲料应符合 NY 5037 要求。人工栽培牧草农药使用按 GB 4285 要求实施。青贮饲料制作、贮存按《青贮饲料质量评定标准》要求实施。
    4.5  兽药使用
    鹅以饮水或拌料方法添加兽药应符合 NY 5035 要求。
    4.6  防疫
    疫病预防应符合 NY 5266 要求。
    4.6.1  环境卫生条件
    4.6.1.1  鹅喂养场环境质量应符合 NY/T 388 要求，污水、污物处理应符合 GB l4554要求。
    4.6.1.2  建筑布局：应严格实施生产区和生活区相隔离标准。场内人员、动物和物品运转应采取单一流向，净道和污道不交叉，预防污染和疫病传输。
    4.6.1.3  鹅喂养场消毒和病害肉尸无害化处理：应根据 GB/T 16569 和 GB l6548 进行。
    4.6.2  喂养管理制度
    鹅喂养应坚持“全进全出”标准。即全群雏鹅同时进场，同期出场，全场消毒。最少每一栋鹅舍喂养同批同日龄肉鹅并同时出场。
    4.6.3  免疫接种
    鹅场应依据《中国动物防疫法》及其配套法规要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病预防接种工作，并注意选择适宜疫苗、免疫程序和免疫方法，并应符合 NY 5266 要求。
    4.6.4  疫病监测  
    应符合 NY 5266 要求。
    4.6.5  疫病控制和扑灭
    鹅场发生疫病或怀疑发生疫病时，应依据《中国动物防疫法》立即采取以下方法：
    a)驻场兽医应立即向当地畜牧兽医行政管理部门汇报疫情。
    b)确诊发生高致病性禽流感时，鹅场应配合当地畜牧兽医管理部门，对鹅群实施严格隔离、扑杀方法；发生鹅副黏病毒、禽结核病等疫病时，应对鹅群实施清群和净化方法；全场进行根本清洗消毒，病死或淘汰鹅尸体按 GB l6548 进行无害化处理，消毒按 GB/T 16569 进行。
    4.7  病害肉尸无害化处理
    应符合 GB l6548 标准要求。
    4.8  环境质量
    鹅舍内环境卫生应符合 NY/T 388 标准要求。

    5、鹅舍设备卫生条件

    5.1  鹅舍选址
    5.1.1  鹅舍选址应在地势高燥、采光充足和排水良好、有充足和卫生水源。
    5.1.2  鹅场周围3km内无大型化工厂、矿厂、屠宰场等污染源，距离其它畜牧场最少lkm以上。
    5.1.3  鹅场距离交通主干线、城市、村和镇居民点最少lkm以上。
    5.1.4  鹅场不应建在水源保护区上游和食品加工厂上风方向。
    5.1.5  新建鹅喂养场不可在传统鹅副黏病毒和高致病性禽流感疫区内。
    5.2  工艺要求
    5.2.1  鹅场应实施生产区和生活区严格分开隔离标准，并布局合理。
    5.2.2  鹅舍建筑应符合防疫卫生要求，育雏室内墙表面、地面应光滑平整，并耐酸或耐碱消毒液，墙面不易脱落，耐磨损，不含有毒有害物质。    
    5.2.3  应含有良好防鼠、防虫和防鸟设施。
    5.3  设备
    5.3.1  应含有良好卫生条件。
    5.3.2  适合清洗、消毒处理，且卫生易于检测。

    6、喂养管理卫生要求
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    6.1  消毒
    应制订合理鹅舍消毒程序和制度，并认真实施；每批鹅出栏后应实施清洗、消毒方法。清洗消毒宜按以下次序进行：首先清除粪便，并立即喷洒杀虫剂；其次，搬出全部能够移动杂物；再次，鹅舍和舍内设备清洗，尤其是引水和喂料设备；最终，对墙壁、地面、用具进行消毒，并准备好围栏、工作服等。消毒剂应选择符合《中国兽药典》要求高效、低毒和低残留消毒剂。
    6.2  鹅舍空置
    鹅舍清洗、消毒完成后到进鹅前空舍时间最少2周，关闭并密封鹅舍，预防野鸟和鼠类进入。
    6.3  对外隔离
    鹅场全部些人口处应加锁并设有“拒绝参观”标志。鹅场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，全部进场人员必需经消毒池进人，消毒池可选择2％～3％漂白粉澄清溶液或2％氢氧化钠溶液，消毒液应定时更换，保持其有效性。进场车辆提议用表面活性剂消毒液进行喷雾，进场人员经过紫外线照射消毒间。外来人员不能随意进出生产区；特殊情况下，参观人员在淋浴和消毒后穿戴保护服方可进入。
    6.4  工作人员
    工作人员经健康检验，取得健康合格证方可上岗，并应定时进行体检。工作人员进鹅舍前必需更换洁净工作服和工作鞋。
    6.5  养鹅场不能同时喂养其它禽类。

    7、喂养管理技术

    7．1  饮水
    雏鹅出生后24h左右第一次饮水。确保饮水器不漏水，预防垫料和饲料霉变。饮水中能够添加葡萄糖、电解质和多个维生素类添加剂。
    7．2  喂料
    第一次饮水后0.5h～1.0h能够喂食。饲料应符合 GD l3078 要求。饲料中能够依据所喂养肉鹅品种推荐喂养标准拌人多个维生素类添加剂。每次添料依据需要确定，尽可能保持饲料新鲜，预防饲料发生霉变。随时清除散落饲料和喂料系统中垫料。饲料存放在通风、干燥地方，不应饲喂超出保质期或发霉、变质和生虫饲料。
    7．3  温度
    育雏温度应符合表1。

    表1  雏鹅适宜温度

            日 龄d           温 度℃

            1～7             32～28
            8～14            28～24
            15～21           24～20
            22～28           20～16
            29～上市           15

    7．4通风和光照
    在保暖同时，一定要使鹅舍保持适宜通风，但要预防贼风和过堂风。舍内氨气浓度宜保持在10mg/l以下，二氧化碳0.2％以下。光照时间和光照强度要求见表2。

    表2  光照时间和强度安排

         日 龄d    光照时间h     光照强度lx

         0～7         24           25
         8～14        18           25
         15～21       16           25
         22  自然光照，晚上加夜宵灯(100m21只20W灯，灯泡高度2m)。

    7．5  密度   
    适宜喂养密度见表3。

    表3  肉鹅适宜喂养密度    单位为只/m2

  类 型     1周龄     2周龄    3周龄    4周龄～6周龄    7周龄～上市

小型鹅种    12—15    9～11    6～8         5～6            4.5
中型鹅种     8～10    6～7     5～6          4               3
大型鹅种     6～8       6       4            3              2.5

    7．6  分群
    依据出雏时强弱大小进行分群喂养，每群100羽左右；3周龄后能够并群喂养，每群300羽～400羽；喂养中还要注意依据鹅只生长发育和大小、强弱不停整理鹅群，使每群鹅大小、强弱尽可能一致，方便喂养管理。
    7．7  育肥
    上市前2周左右，视鹅体况决定是否驱虫一次。驱虫药品使用应符合 NY 5035 要求。
    7．8  预防鸟和鼠害
    控制鸟和鼠进入鹅舍，喂养场院内和鹅舍常常投放诱饵灭鼠和灭蝇。鹅舍内诱饵注意严格控制，或在空舍时投放，使鹅群不能接触。
    7．9病、死鹅处理
    对病情较轻、能够诊疗鹅应隔离喂养进行诊疗，所用药品应符合 NY 5035 要求。传染病致死及因其它病扑杀尸体应按 GB l6548 要求进行处理。
    7．10  鹅场废弃物处理
    使用垫料喂养场，采取鹅出栏后一次性清理垫料，喂养过程中垫料潮湿、污染后要立即清出、更换，网上喂养时应立即清理粪便。运动场上粪便也要每日清除，清出垫料和粪便在固定地点进行堆放，充足发酵处理，堆肥池应为混凝土结构，并有房顶。
    7．11  生产统计
    建立生产统计档案，包含进雏日期、进雏数量、雏鹅起源、喂养员；每日生产统计包含：日期、鹅日龄、死亡数、死亡原因、存栏数、温度、湿度、免疫统计、消毒统计、诊疗用药统计、喂料量、关键添加剂使用统计、药品性添加剂使用统计、鹅群健康情况、出售日期、数量和购置单位。统计应在鹅出售后保留2年以上。
    7．12  鹅出栏
    鹅出栏前6h～8h停喂饲料，自由饮水。

    8、检疫
  鹅出售前按 GB l6549 标准进行产地检疫。