奶茶店详细创业专项计划书.docx

奶茶店详细创业计划书奶茶店详细创业计划书身随心动 心随情动19世纪，法国电影37度女人（巴黎野玫瑰）问世后，37度就成为一个为了理想和心目中的自由不顾一切的代名词。 目 录第一章 市场介绍3第二章 市场前景3第三章 市场调查4（一） 消费人群4（二） 消费习惯4（三） 消费水平4（四） 需求状况5（五） 消费潜力5（六） 调查结论6（七） 竞争对手调查6直接竞争者的调查7（八） 竞争对手分析8第四章 选址与市场定位10（一） 选址问题11（二） 市场定位【选定目标（奶茶店）后，就要在目标市场（中高端80、90后）上进行产品市场定位。】111、 建立品牌：142、 商标注册153、 装修店面164、 产品定位175、 产品种类176、 产品原料177、 品种数量188、 产品制作189、 产品定价1910、 产品包装1911、 经营管理方面20第五章 营销方法24（一） 宣传方法241、 宣传途径252、 宣传技巧263、 宣传方式28（二） 具体办法28第六章 总结34（一） 产品文化融合34（二） 注重细节34（三） 竞争的注意事项35第七章 37度奶茶店相关主题36第一章 市场介绍奶茶店是集休闲、娱乐、交友、饮食等各方面于一体场所，关键针对喜爱追求时尚年轻人，相对于咖啡厅、快餐店、饭店等场所，奶茶店这种清新、简单休闲娱乐方法对年轻人更含有吸引力。遵义市现在奶茶店参差不齐，杂乱无章，服务欠缺，奶茶品种无改变，多是千篇一律，没有一家专题鲜明，富有创意奶茶店存在。第二章 市场前景遵义市经济水平在近几年迅猛发展，和一线城市差距不停缩小，在大家收入不停提升同时，消费水平也水涨船高，伴随80、90后等一大批年轻人日益壮大，一个新消费群体和消费方法正在逐步产生。这是一群喜爱追求新事物新人类。奶茶店是集休闲、娱乐、交友、饮食等各方面于一体场所，关键针对喜爱追求时尚年轻人，相对于咖啡厅、快餐店、饭店等场所，奶茶店这种清新、简单休闲娱乐方法对年轻人更含有吸引力。首先要进行市场调查，了解有哪些人消费，是怎样消费，有多少钱消费，为何要消费，只要读懂了80、90后，了解她们需求就能取得成功，因为她们是未来消费中坚力量，所以，研究她们心理就十分关键。第三章 市场调查（一） 消费人群调查方法：问卷、走访观察现在其它奶茶店经营情况，了解到低、中、高端奶茶店消费人群是哪些。比如：了解到愿意去奶茶店消费人关键集中在80、90、00后，也有少许70后。其中，中、高端奶茶店消费人群关键是80后，其次是90后。（二） 消费习惯调查方法：问卷、走访依据消费人群得出结论，对各个年纪段或各个特殊人群进行调查。比如：70后：追求性价比，过于成熟，对新新事物没有爱好， 不喜爱到奶茶店等类似休闲娱乐场所，心理上认为是小孩玩场地。80后：对价格不敏感，认为只要是自己喜爱产品就要购置，是一群喜爱追求新事物，而且爱消费、敢消费、消费得起主力人群，消费稳定，持久，重视地位、面子，爱虚荣，喜好奢侈品。90后：独生儿女，对钱极度不敏感，很爱好追随时尚，会消费、敢消费，因无经济收入，消费受父母影响，消费频率及多少视零花钱决定。消费不稳定，不过未来消费主流。（三） 消费水平调查方法：问卷、走访调查各个年纪段收入和消费。根据收入及用在娱乐上消费之比（娱乐消费/收入）。比如：70后：工作时间长，收入普遍较高，但家庭经济压力大，过分追求性价比，消费水平通常。80后：工作时间短，收入普遍中等，现在经济压力小，消费水平较高。90后：无工作，多数为学生，无收入且来自父母，消费水平较低。（四） 需求情况调查方法：问卷、走访调查用户购置商品心理原因，和消费人群对此商品需求情况，假如了解了购置动机和心理改变，就能够采取有效方法针对性地对用户购置行为加以诱发（如广告等）70后：非必需品，购置动机：气氛良好、休息、好友邀约。吸引力不大，仅有有少许需求。80后：非必需品，购置动机：新奇、年轻时尚、彰显身份、特殊气氛、休息、好友娱乐等。需求较大。90后：非必需品，购置动机：时尚、新奇、特殊气氛、休息、好友娱乐等。需求较大。（五） 消费潜力调查方法：问卷目前还未表现出具体购置力需要调查。一是消费者已经有需求，或因多种原因临时还不能购置（如价格等）。二是用户还没有意识到自己需要。70后：需求少，潜力逐步趋近0。80后：需求旺盛，潜力通常。90后：需求较高，极具潜力。（六） 调查结论总而言之，80、90后大部分人群消费高且稳定，爱消费、敢消费，而影响80、90后消费关键原因有：1.自己喜爱2.产品 新、奇、特，（新产品、她人不含有、很尤其）3.富有创意4.走在时尚前端5.产品能够引发她人关注，并能巩固和提升自己面子和地位。所以中高端奶茶店只有采取差异化战略，细分市场，站在多种消费者立场上思索问题，针对80、90人群需求趁“需”而入，以满足80、90后，走针对80、90后人群路线才能拥有较高盈利，取得成功。（七） 竞争对手调查竞争对手调查，要从和自己创业性质、经营项目相同行业入手。调查内容有：1、在同城市，经营性质、经营项目大致相同对手有多少，规模怎样。如：大致相同对手很多，如奶茶店、简餐、咖啡吧等等。分析行业容量。2、竞争对手地理位置。如：一张地图，分别标出地理位置。分析对手分布密度。3、竞争对手经营情况。如：哪家营业额高，利润大约多少等。分析行业通常利润。4、竞争对手发展趋势。如：对手未来会朝哪个方向发展，是否对自己组成直接冲突，大家发展趋势是什么样。分析行业走向。直接竞争者调查和自己处于同一位置同类竞争者，和自己经营范围和目标、服务对象相同，提供类似产品和经营项目标竞争者。调查内容有：1、名称、类型、地理位置、总数量。2、经营、营业用房面积。3、创业年限、资金周转、月、年营业额。4、服务对象类型。5、产品（经营项目）种类、生产能力。6、社会信誉、产品著名度、促销手段。7、经营管理水平、雇职员资、服务水平。8、尤其关注对手经营成功或经营惨淡原因。9、是否有计划和自己从事一样项目标潜在对手。（贵州城市报报道，一个贵阳投资人准备大力打造中高端奶茶店，打压低端奶茶店）依据以上9点调查后，取得资料越具体越好，然后对每个对手列出比较表格，并采取博弈论（每一个行动全部有一个或多个反应）方法，对每个问题提供处理方案。（八） 竞争对手分析比如：对手名称类型、风格地理位置面积创业年限平均日营业额服务对象产品种类、质量社会信誉、产品著名度促销手段管理水平雇职员资服务水平经营成功或经营惨淡针对对手需要注意问题我能否做到对手有点和怎么做1宜北町高端奶茶，环境优雅档次高XX购物中心15026000年轻人70、80后珍珠奶茶、原味奶茶高无偿赠饮、会员、积分规范化管理，流水线操作、账目清楚1500高，服务态度好，规范、亲切成功，关键有几方面1、2、3、2麦克斯中端奶茶，环境清新公园路50380080、90后保健奶茶、芦荟奶茶通常会员、积分、优惠管理通常，人员混乱，账目糊涂800服务较为混乱，不规范，亲切易靠近不成功，失败在1、2、33茶风暴低端，快餐奶茶碧云路20380、90后原味、草莓、通常积分、会员、广告规范化管理，步骤操作，账目清楚800态度好通常以上数据需具体调查，尽可能地填写全方面，绞尽脑汁从多方面考虑，我现在不了解这些了，只能凭想象。经过具体比对，可对行业有一个大致了解，能够知道对手各个方面信息。经过部分计算就能够得悉她人所不知道信息，如用户群、行业通常水平（进入此行业需要含有最基础资源），行业通常利润（大家平均利润，假如低于这个值，做下去就没意义），市场容量（市场是否已经饱和，是否极难再分到一杯羹？），各个对手优点和缺点。这么才能有放矢，避免同质化现象（如产品、风格相相同）发生，采取差异化战略【在目标市场，挖掘消费者需求还未满足部分，将消费者细分（如有糖尿病人不能喝甜，怕胖人不喝甜，爱美人喝美容、爱健康人喝保健养生、喜爱刺激人喝刺激等等），在产品、服务、人员、形象等方面和众不一样。】功效上差异性很关键，假如非要在部分常规领域去超出对手，她人财大气粗，你正面碰撞，那就得不偿失，不要跟着她人学，不要妄想用她人游戏规则去打败她人，针对对手未满足消费者需求方面制订出一套完整反击战略方案，避开对手锋芒，在对手缺点处发动攻击，填补对手缺点和不足，争取为消费者提供优质产品和服务，要和对手做不一样东西，小有小好处，大有大好处，小店要做就是精细化操作，大店做就是规模化操作，小店轻易打造出自己特色，吸引一群共同爱好人，大店因为面向消费者广，人员混杂，不能让消费者感到温馨、亲切，所以，要发挥自己优点，针对不一样优点，扩大自己优势。然后以此建立自己关键竞争力（含有局部优势、独特、可扩展、不易模拟、而且能带来效益），就不愁会没有用户了，但这些全部是建立在科学调查上面，将以上项目调查清楚并列表对比后，相信你能愈加好、更理性、更全方面地作出决议，知己知彼，百战不殆。调查对象： 宜北町 日期：1月7日 时间：下午见解收获我们轻易做到吗成本第一步商店整齐、洁净、明亮我们自己也能够改变一下店面风格不太轻易，需要进行装修和布局花费较大，需要几天时间能够先试着改变一下局部除了奶茶，还有小点心分隔吸烟、非吸烟区职员职员专业，素质高用户经过了解，用户喜爱这里环境用户关键为80、90后第四章 选址和市场定位以上调查是必需先做，在了解竞争对手信息后，你才能分析出自己市场定位和经营模式。如：店址、名字、标识、风格、服务人群、产品类型等等。选址和设计定位须同时进行。方便节省时间，早入市场，不然等她人全部做起来了，竞争会更大。（一） 选址问题依据开店特征分析，以符合周围环境为宜。基础做到以下几点：1、交通便利。2、在大家聚集场所（商业购物中心、公园、广场、电影院、学校等）。3、选择地理位置很好地方（走路方便，没有障碍物地方），很多时候全部是一条路左右两边人流量大不一样，注意观察、统计。4、选择同类行业店铺较为密集地方，专业一条街等，人气高，名声大，不要怕竞争，因为你比她人做好。不要选择偏远、人气不足地方，能够选择人口增加较快，人气上升快地方，但要看此地方消费水平和潜力，最好是在市中心地段，人气旺盛，人流量大，休闲娱乐市民多，依据前期调查对手分布情况图，划出一个大致区域范围，然后在这个范围内尽力找店铺。提议在：市中心丁字口一带，老城、步行街等地方。但要注意上面第3条，店面选定以后，立即申请营业执照、税务登记、卫生许可证等相关许可证。（二） 市场定位【选定目标（奶茶店）后，就要在目标市场（中高端80、90后）上进行产品市场定位。】要和选址同时进行还有市场定位。市场定位：简单说就是企业及其产品在用户心中形象和特色。1品牌名称、2标识、3广告语、4相关图案，5配套设施（如杯子、吸管、会员卡、纸巾等）6店面风格、7服务水平、8产品定位等等一系列设计。自己设计一个品牌，注册，申请商标，这么付出心血，才能精心经营，做大、做强、做长久（她人加盟你）。首先我想说是：中高端产品，不仅仅是产品好和价格高，光有这两样是不行，因为这是最最基础含有条件。中高端产品，在产品好同时，其实吸引大家消费关键是心理上满足。你首先要问自己，我设计产品能给消费者带来震撼心灵惊喜是什么？假如回复不出来，那么你就没有做好经营高端产品准备。就高端产品而言，心理满足至关关键，假如你品牌代表了某种情感、身份、荣誉，那我恭喜你，你极有可能成为消费者非买不可选择。所以，你一开始就要从品牌建立、产品设计、经营风格、服务水平入手，抓住消费者细节，满足消费者心理需求。打造一个能表现消费者身份、地位、和情感品牌。如苹果企业。对中高端产品，在视觉、触觉、听觉、嗅觉和味觉上设计是很关键，假如消费者第一次来消费，她没有找到任何知觉（视、触、听、嗅、味）上兴奋点，即使你产品确实不错，也极难吸引消费者。第一次感觉很关键，这需要在产品味道（味、嗅觉）、形状（触觉）、外观（视觉）上下工夫，和之匹配有店面风格、摆设、服务质量等，因为消费者一直是在你店里把产品一口一口消费完，不能和卖衣服和卖手机相比，所以，消费一个环境细节就十分关键，给人一个赏心悦目标环境，会使人心情愉悦，乐于消费。就如一个人长得丑了，一看就是坏人样，那愿意接触她人肯定就少，即使可能是一个大好人。这一步是行业基础生存条件（行业通常能力），假如达不到这一步，那么你就算生存下来，也赚不到什么钱。在建立自己经营模式、产品类型时，一定很绝对要注意消费者心理上满足，这是最深层次刺激手法，包含归属感、身份感、自豪感。归属感：消费者对一个品牌情感联络。要让消费者感觉到“这个品牌所传达价值和个性代表了我，它是我生活组成部分”。身份感：消费者用这个品牌，是代表了她身份一个方法。如我戴劳力士是为了证实我不是通常人。只要人虚荣心不灭，代表身份品牌就会一直有市场。自豪感：用这个品牌，并以用这个品牌为荣，能感受到自豪一个心理，做到这一点，就是伟大品牌了。如：苹果企业，以超炫外观首先震撼人心灵，在取得消费者第一个兴奋点后，和众不一样独特功效再次让消费者疯狂，众多消费者以苹果价值和个性来代表自己是和众不一样，充满个性，走在时尚前沿人，用苹果企业产品能彰显使用者身份，满足其虚荣心，到最终，大家全部以用苹果企业产品为荣，充满自豪感。当然，这和苹果企业多年沉淀品牌价值和高超营销手段是分不开。现在80、90后，穿不是坚固是款式，吃不是温饱是感觉，住不是地盘是创意，怀旧不是目标是品味，开不是轿车是个性。这些全部不是生理需求而是心理需求了。1、 建立品牌：1、品牌名称：一个好品牌和标识和广告语要让消费者瞬间记住并朗朗上口，不易忘记，而且要能依据这一名称发明出一系列富有内涵专题文化。2、依据品牌名称设计LOGO，色彩鲜艳（不一定），图案简练、视觉强烈，一定要符合年轻人审美观，经得起时间检验，和经营事业有一定联络，让人一看就能产生联想。3、广告语鲜明，响亮，上口，便于记忆。4、相关图案，LOGO设计好后还应有和之配套图案。在一些地方加入，相得益彰。5、配套设施：如杯子、会员卡、店面装修、基础设施等等一定要精巧（拜托，你做是高端），给人以视觉享受，并针对不一样时期，改变专题（情人节、圣诞节、父亲、母亲节等等）。品牌创建前，应仔细考虑你对消费者诉求是什么，比如：奔驰诉求是高贵，沃尔沃诉求是安全，奥迪诉求是稳重，相约奶茶诉求是正宗台湾奶茶，优乐美诉求是爱情。要做到她人一想到安全汽车就是沃尔沃，要彰显身份就要奔驰，一说到正宗台湾奶茶就知道是相约，谈恋爱就要喝优乐美，那你准备有一个什么诉求呢？ 在品牌创建时，要有一个经营使命，要建立企业一个目标、愿景，时刻提醒自己也告诉职员和消费者。2、 商标注册品牌确定以后，一定要先注册商标，汉字、英文，图案最好全部一起申请，不许可她人未经同意就使用，如“苹果皮”（套在苹果MP4上就能够当手机用了）就是没申请专利，刚一出名就被山寨了。提出商标注册申请后，3个月内没有些人提出异议或裁定不成立，该商标即注册生效。商标从申请到核准注册，大约需要十二个月至十二个月半时间，核准后，再下发商标注册证。注册商标使用期为十年，期满要继续使用，能够申请商标续展注册。注册费用按类别按个数收取，每类每个商标费用：1800元，（十年使用期，含十年费用，中国企业或个人注册，其中国家规费1000元，代理费800元）注意：1、注册商标，表明了商品独属性，注册时要考虑注册类别及范围，企业要依据近期、远期发展战略，确定注册类别和范围，假如是25类行业中一个，每一类收一笔注册费。2、文字商标和图案能够分别注册，花钱多一倍，也能够组合注册，组合注册只花一笔钱，但组合商标和文字不能分离使用。3、商标未获准注册以前，只能够在右上角标识“TM”，所以，带有商标商品及包装物等，不宜一次制作过多，以防注册受阻造成无须要损失。取得商标证后，企业能够在标识右上角使用“”。4、申请商标前，要先查询有没有相同或近似商标。5、申请汇报连同注册费上缴后，假如商标未被核准经过，注册费不予退还。所以事先你要查询，这点很关键，比如：本身缺乏显著性或属于禁注禁用词语，不能经过查询来判定是否被核准，对于组合商标，如仅仅查询一部分（如汉字或英文）而其它部分（图形）和她人商标相同或相同，也会造成整体被驳回。3、 装修店面店面装修，这事你就得多费点心思了，要有创意（比如手绘墙）、舒适，给人视觉享受，线条简练明了，风格独特，表现出轻松、休闲、专业、高品味气氛，洁净、整齐、明亮，给人愉悦消费环境。整体布局也大有讲究，这么布局是否方便消费者、是否让消费者感觉到便利？监控探头安装（能为自己免去很多无须要麻烦）、如吸烟区和非吸烟区分开；摆放出售新奇小物件橱窗；桌椅摆放（圆桌？方桌？长条桌？什么样桌椅能发挥最大效益？）；烟灰缸和火柴提供；装饰物吊挂；灯光方位明暗颜色；音响角度；障碍物规避；警示语样式；卫生间位置及物品（细节部分如地砖、颜色、灯光、穿衣镜大小样式、洗手液摆放和香味、洗手池高低大小、卫生纸宽度和质量、烘干机、防滑垫样式摆放位置大小、清新剂味道、便池样式、冲水开关位置、门背后挂包挂衣服、蹲位旁边放手机）之类设计等等设计等等全部需要精心计划，表现人性化设计，让消费者感到被尊重、被关心）。其它细节太多了，需要在实际操作中去发觉体会，换位思索，把自己当做最挑剔消费者，尽力挑刺，尽可能方便消费者。店面整体大专修能够请专业人士为你配色（颜色搭配很关键）、装修，参考一下沿海发达城市模式，学习经验，绝对错不了。4、 产品定位当品牌建立完成后，和专修店面一起进行还有产品制订。产品既然是中高端，那么产品首先一定要好，显著区分于一般中低端奶茶，甚至超出本土部分中高端奶茶，如在口味、口感、视觉、档次进行超越。5、 产品种类先考察外地同类型店铺，产品种类在外地有、当地无情况下，可引进，参考了外地店铺后，依据本身实际，开发部分新产品，保留部分在当地销售尤其好经典产品：如原味什么。产品要有特色，区分于对手卖点，就是所谓差异化战略，打造自己独有卖点【如保健养生奶茶、美容奶茶、健体奶茶，要注意是，80、90后不太会为保健养生产品买单，年轻人不重视保健，除非给她爹妈买】。假如无法做到产品有大改变，那么在原有产品部分细节上改变也能成为新卖点（原料上改变、制作工艺改变、成品改变、口味改变、颜色上改变、配方上改变等等），开发新产品，去沿海发达城市考察，看看她人怎么做。6、 产品原料在确定了种类后，就要确保原材料供给了，在原材料确保情况下，产品才可上马，不然你开发一个新品种，卖了两天，没货了，就会流失消费者。原料质量、价格全部很关键，还有运输成本，时间，这全部关系到你利润和成本，成本比她人低，质量和她人一样，在确保一定利润情况下，用部分利润来改善环境、服务，保持和消费者粘合度（就是回头率）。原料供给商要选稳定、长久，一直全部在做这个原料批发，而且最好多找多个保持联络，万一哪天供货商垮了，你还能够快速换人，不影响营业。制作产品硬件设施，要操作便捷、质量好，性价比高。店面布线、作业、防火、安全全部要考虑到，像你以前那个插头，直接插线进去，多危险，伤到人了还要赔医药费，不怕一万，就怕万一，也费不了多个钱，把细致部分做好，以后就会少出问题，少出问题就能增加营业时间和消费者满意度，三天两头出问题而造成不能营业，会令消费者轻易流失。7、 品种数量产品品种数量不宜过多，调查当地竞争对手，估算出一个平均值，种类过多会造成消费者选择困难且增加自己成本和制作上繁琐。经过一段时间经营，半月或30天，换下效益不好品种换上开发出来新品种。8、 产品制作在产品生产制作过程中，要制订一个标准化步骤，先做什么后做什么（要有一个步骤图），配料用多少(正确到克)、时间是多少，全部要有一个清楚要求，标准化制作，为工作者提供快捷方便操作方法和工具设施，节省原料提升效益就是增加收入，降低消费者等候时间，博得消费者好感。9、 产品定价产品定价方面要考虑到自己成本较高，针正确也是中高端消费者，价格上应该高部分，不然一是不能和一般奶茶店区分，二是利润降低不能取得满意利润。一旦价格定下了，就不能随意更改，更不能降价，降价结果就是人人全部等着你降价了再来消费，搞促销就是另当别论了，但促销最好别用价格来促销，要用创意，价格战并不适合这个消费群体。和同档次对手价格相比，要贵一点，不能太多，或持平，不过产品档次、质量、服务一定要超出对手（采取差异化手段，超越对手微弱步骤，争取和对手强势步骤相当或稍处弱势），假如产品好坏、味道消费者不能分辨，那么在享受服务上一定要超越。这么，等她人来追赶你，对手在追时候，你也在跑，之间差距可能会大、会小、会不变，就算她人花费数倍精力追上来了，也为你盈利取得了时间，在她人精疲力竭时候，你已经积蓄了力量。在起跑线上就要高她人一截是最好。10、 产品包装对于产品包装和细节部分，要精巧，表现出专业精神，从人性化方面（视觉、触觉、听觉、嗅觉和味觉）为消费者考虑，不仅要保护商品，更关键是美化和宣传商品，吸引消费者，方便消费者认识、选购、携带、使用，优良美观包装，能刺激消费者购置欲望，还可抬高商品身价，使用户愿意付出较高价格购置，对于高端产品尤其如此，因为高端消费肯定不是通常人了，她们对于诸如性价比方面已不在意了，更在意是细节上问题，一定要让消费者感到你在意她，表现出人性化设计，如包装上注明使用是什么材质，是否会渗出对身体有害物质，杯子装热饮是否会烫手，是否携带方便等。对产品就像自己用一样去挑刺，不要学山寨版，外观好看，细节粗糙，给人被欺骗感觉。当做到一定著名度还能够和她人合作，在不引发她人反感情况下，杯子上植入（就像电影里植入广告，隐晦，高明）部分高品质（高端，化妆品、数码产品、汽车等，最好是和部分大品牌拉上关系，一是能提升自己品牌，二是能降低成本，不过降低身价广告不能要，像什么人流啊）广告。11、 经营管理方面服务既然是中高端，那么服务一定要跟上，不仅仅是静态服务要细致（为消费者提供享受和方便布局、设施），而且动态服务（服务员、服务步骤）也一定要跟上，动态服务不仅表现在服务员本身素质、修养上，还和管理者规则制订有很大关系（服务一个步骤）。服务员是人，而人动作、习惯是不一样，假如没有制度和标准约束，那么对消费者服务就会是千差万别，所以对职员要制订标准步骤，统一每个人服务质量、动作、语言，规则制订首先就要以尊重消费者、方便消费者、拥护消费者为前提，让消费者受宠若惊。在这里，消费者消费是高端产品，为就是得到身份、地位表现，假如服务上能够做到让消费者愉快，认为自己得到了关注和重视，那么，对于消费者来说，就会降低对价格敏感性，更乐于消费。首先要有一个标准服务步骤，也就是先做什么后做什么，怎么做问题。先做什么后做什么，关系到一个效率问题，怎么做是关系到消费者问题，在动作、语言、行为上全部要有一个规范，比如服务员服装统一、问候用语、点餐语言、回复用语，面部表情，肢体动作等。服务标准制订上，参考下她人是怎么做，也无须太过死板，在部分能发挥个性和即兴地方，不用太过要求，给人造成一个生硬、冷漠感觉，最好以尊重消费者为前提亲切、温馨服务。 管理人员管理，对待职员，要关心，不管是表面上关心还是自发关心，赏识和关心是不花钱，但却能得到很好效果，平时一句赞赏或关心话全部能够提升职员对你见解，工作也会从而愈加卖力。 尽可能少替换职员，替换职员所花费培训、时间等等是看不见钱，但却能实实在在影响生意，降低利润，短期工不要，工资能够开高点，高于平均水平，不过制度上就要有明确要求，表现不好先给警告，顽固不化解聘，高工资工作不好找，所以会格外珍爱，假如工资过低，即使降低了成本支出，不过，职员很轻易产生反正这么工资低工作四处全部是，不好好干无所谓态度。工资开得足够，尽可能不要用现金奖励来换取职员业绩改善，使用非钱财奖励（假期、礼品、惊喜），小而频繁是很好，能够把有限预算用很久，连续时间长，能够打动更多人，让大家全部参与到其中。假如要发放奖金，那么分开发放是比很好，会给职员带来更大满足感。不过奖金最好是向上涨，而不是往下降，涨幅度能够慢一点。假如工资开得较低，那么就能够采取底薪加分成，在确保服务质量前提下，分成根据个人业绩来。激励、关心、洗脑，什么好用用什么。基础做到这些：1、励职员进步；2、不要对职员大发雷霆；3、不要在她人面前批评职员，私下批评；4、不要占职员廉价；5、对职员有同情心，有困难要帮助；6、赏识职员贡献；7、庆贺取得成功、目标；8、激励职员和自己交流，了解职员对商店和用户意见；9、给职员发放绩效奖金或礼品；10、明确你指令，不要模棱两可；11、不要把自己不愉快带入店里。经营方法从一开始经营就必需采取规范化方法，以前经营方法太混乱，没有清楚财务表现，是一笔糊涂账，不知道赚了多少，不知道钱用到什么地方，不知道成本，不知道销售数据，没有数据，你决议就是犹豫不决甚至是错误。要有一个清楚经营步骤，很规范操作步骤，能使工作简练，账目清楚，能对销售情况有所了解，什么时候生意好，为何好，好到什么程度，生意差，为何差，差在什么地方，怎样处理。做生意，就是赚取利润，利润表现就是账目上，一套清楚财务步骤能正确反应利润，反应你经营效果，所以必需制订一套可行财务步骤。你是一个个体工商户，对于针对企业财务那一整套步骤显著对于你来说太繁琐和复杂了，我向就以你这个店，制作一个财务步骤，简化操作步骤，但能经过数据反应基础部分情况、指标。这是我为你制作一个数据输入和分析电子表格，能依据你输入数据直观地反应出部分经营指标，并转化为更易观察图表。第一次使用，需要在1月份初始设置中填写部分基础情况，如产品名称，原料进货，产品配方、用量及单价等等。初始数据填写完成后，天天经营情况需填写在表格中，每日产品销售数量，现金支出情况等。我已经是尽可能简化你操作了，只需填写多个简单数字，就能够取得至关关键数据。假如表格项目太少，填写不下，你写信告诉我，需要增加什么项目，降低什么项目。最好天天填写完成后，用打印机打印出来，装订成册，便于分析使用。第五章 营销方法“酒香不怕巷子深”时代一去不复返了，销售任何东西全部需要宣传，需要品牌力量，需要调动消费者消费热情，这就是营销。前面几章所说，其实就是营销首先，现在我在这里准备说，是部分细小、比较具体、轻易操作方法，是在前几章基础上增彩添色，能为你赢得更多加分。（一） 宣传方法依靠传统营销渠道（电视、广播、印刷品广告、广告牌）强势来进行广告时代已经没落了，消费者正在排斥、躲避这些信息大爆炸世界，天天打开电视、广播就是一片广告海洋，邮箱、手机天天被垃圾信息塞得满满，广告已成为牛皮癣，消费者极难再相信全方位，天花乱坠广告，大家开始向主动接收信息转变。上次有些人跟你提到某个品牌时，你做了什么？你一定不会直接冲进店铺去实地了解或购置，而是在网上先搜索一番，看看她人评论，看看她人对这个品牌评价怎样。相关你产品或企业，大家说了什么，这就是一个可能价值百万问题。所以，现在网络力量是不容小觑，假如你想知道她人对你产品评价或讨论，你一定要去搜索，看看她人心中真实想法。而你也是网络中一份子，你也能够左右她人想法，事物全部有一个先入为主观念，当有些人说你好时候，大家全部会朝你好方面看，有些人说你坏方面，大家全部会认为你坏，所以你在经过多种工具找到你需要信息以后，要做就是利用这些信息将消费者从多种见解引导到对你有利方面，从其它渠道吸引到你网站或实体店中。1、 宣传路径能够利用网络工含有：1、博客：能够经过她来公布见解，引发品论，引导消费倾向。2、微博：你能够使用微博来分享短小消息，进行联络并建立网上小区。3、播客：经过制作和自己品牌、产品相关音频或视频，吸引有爱好消费者参与评论，并转发至她们圈子。4、社交网站：你创建群组、分享照片、商业交际，引导消费者。5、baidu贴吧、维基百科全部是你应该去地方，去占领舆论制高点，引导消费者，让消费者愈加了解你和你产品。需要注意是，因为现在是针对当地消费者，所以一定要去当地人气较为旺盛地方，如当地论坛、网站、其它著名网站区域性分站，但也不局限，部分人气高著名网站是肯定要有。比如：新浪微博、优酷、人人、快乐、猫扑、天涯以下是部分很火网站：言论类：新浪微博宽带山、猫扑、腾讯微博、天涯小区视听类：优酷奇艺网、土豆网、优米网、songtaste服务类：去哪儿饭统网、快书包、射手网、玩转四方社交类：世纪佳缘百合网、快乐网、人人网、珍爱网时尚类：乐蜂网第五大道、魅力惠、名品网、YOKA时尚网2、 宣传技巧在这个网络碎片时代，你不能刚公布一个信息就期望消费者滚滚而来，除非你花时间来认识适宜人，跟她们进行联络、分享内容、建立并发展关系，从而取得她们信任和尊重，不然你无法经过加入任何一个社交网站来赢利。在网络上宣传是需要一定技巧，关键有多个方面：（1） 保持一致性：你决定开始写一个博客，加入一个社交网站，开始时你主动吸引了一群粉丝，一旦你热情减退，开始延长参与周期，大家对你信任度就会急剧下降，所以，你必需坚持使用它，一个许久未更新网站，会失去在网络上粉丝，假如坚持不下去，请不要建立网站，没有网站比充满蜘蛛网网站更可怕。（2） 通用用户名：把企业名称加在你昵称后面，这么你品牌就能在小区中参与对话。但记住，一旦加了企业名称，就不要直白地宣传自己产品，这么会引发消费者厌恶，假如要宣传，为何不申请马夹呢？隐晦、委婉地宣传才不会让人厌恶。（3） 给对话增添价值：想让你企业取得名气，最简单方法就是公布你见解，把自己塑造成权威形象。到你所在行业中流量很大博客和网站去留下包含真知灼见价值评论，没准哪一天你就成了“一个传说”了。（4） 快速老实地回应：假如有些人给你发邮件或在博客中提到你，一定要有所回应，这么她人才有爱好讨论你。（5） 尽可能不要使用商业套话：商业套话对网上人而言，是既陈腐又让人生厌腔调，她们信任和忠诚是建立在一个真正人进行了真实互动以后。（6） 尽可能早地公布：一个品牌在互联网上存在得越久，从受众中取得信任才会越多，品牌价值才会越高，发展也会越快。3、 宣传方法（1） 信仰计划：做一个有吸引力信仰计划，我们有什么专业知识，怎样和我们消费者分享它们？我们竞争对手在做什么？我们怎样使用这个计划来跟消费者保持联络？（2） 病毒式扩张循环：大家把你品牌推荐给她人，因为她们对你品牌印象良好。（3） 制造波纹：你要做就是将内容上传，然后大家会截取你内容，放在她们自己网站或页面上，还对你内容进行评论，并提议其它人也参与进来。（4） 抓住长尾：锁定面向你 目标市场多个博客或网上小区，然后加入她们并发表你见解，不停为小区添加价值，推进对话连续进行，然后你会得到她人关注。俗称顶帖子。（5） C2C：让消费者分享对你产品见解，包含那些负面见解（对产品影响不大），大家会搜索到相关你商品和服务很多东西，你自己见解和回应必需也在这些内容之中。（二） 具体措施1、 在当地比较著名、人气较高论坛上（并不局限当地），发表部分软文，要很隐晦提及。比如：在一篇抒情散文中，男女主人翁在37度奶茶店爱情小说啊，而且在不经意间描绘出奶茶店地址、风格、人物和品牌内涵，让她人不会认为你是在做广告，不过会对这个奶茶店印象深刻，深刻印象在某一天就会转化为人气，客源，而且好文章可能会被网友转载，那影响面积就更广了。2、 建立奶茶店博客，不要多，1个足够，但要常常更新，1天一次，2天一次，公布部分能勾起阅读者爱好和能一起讨论事件，在取得同意后发表部分消费者照片，把消费者拉入到讨论中，只要有多个活跃用户，气氛是很轻易被炒起来。天天在店里部分琐事也能让阅读者感觉到温馨、亲切，比如：新周刊评选出最具人气博客上，就有一个叫“派出所里那点事”博主，天天统计就是部分能勾起大家爱好琐事，取得了极高人气，你能够去搜一搜，吸收她人经验，你文笔也不差，这些应该不是问题。3、 在部分视频网站上传店里视频，这些视频并不是普一般通，而是有一定意义，比如以前在你店里面拍一个七喜视频广告，假如能和拍摄者合作，引发大家讨论，不仅给拍摄者带来了利益，也为你积聚了人气，是一个双赢措施。又或和部分活动者合作，你无偿提供场地，激励网友自己拍摄视频、DV短片等，借她人之手推广自己。4、 店内安装无线网络热点，手机、笔记本可无偿无线上网，或摆放电脑，供消费者无偿使用。5、 在店内摆放部分新奇小玩意，富有创意创新产品（平时在淘宝或商店里淘来），既可用于点缀环境也能够用来出售盈利，现在已经有部分类似这么多元化奶茶店了。也能够和部分精品点心店合作，如“沁园”，在店内一角放上每日新鲜华丽点心进行出售，分享利润。6、 寄存爱情物品，能够为消费者无偿或收费寄存部分曾经爱情物品，并在取得同意后能够展示出来，并附上一段话或一个小说，伤感、幸福等等，并把这段小说放上网，和消费者互动。7、 能够选择部分人气较高节假日，在店内举行活动，情人节、七夕、光棍节、圣诞、元旦、国庆、母亲父亲节等等，进行节日促销和和消费者进行专题鲜明互动活动，活动过程中小说、图片、视频全部能够看成网上宣传杀手锏。8、 对会员进行资料登记，办理会员卡，会员卡不能很随便就得到，必需要有一定难度和门槛，这么就能提升会员优越感而愈加忠实于你。统计会员网络地址，和会员进行互动，成为会员网络粉丝，一是能经过会员人脉宣传你，二是能增加会员对你感情。9、 参与网络团购，达成一定人数组团低价品尝消费，能让更多不了解你人了解你，从而唤醒潜在消费者。10、 经营中部分小点子，部分和众不一样服务，也是能促进销售量。比如：在装饮品杯子上把男女分开，女杯子上内容和女生相关，男生则和男生相关，而且抵达一定程度时，就能够像上面所说，和其它商家合作在杯子上印刷广告进行正确定点投放，提升自己著名度同时降低成本。在消费者点餐时，让服务员统计男生和女生各自点是什么饮品，然后在制作产品时，把男生和女生区分开，各装各杯子，在服务员端饮品上桌时，按杯子类型分别给男生女生。这么一个小小举动，可能就能引发大家关注，一开始可能不会注意，但几次以后，消费者就会好奇，为何每次我全部和异性杯子不一样，她就会关注，于是就会得到被重视感觉，成为你忠实消费者。11、 店内设置一面讨论用微博墙，并在墙上用投影仪即时投影出来，消费者能够随时随地使用手机公布微博，提出问题，参与讨论和其它目标。在现实生活中大家可能寡言少语，不