第.-食品加工过程的危害物ppt课件.ppt

2.3 食品加工食品加工过程的危害物程的危害物食品加工的目的：食品加工的目的：良好的保藏性良好的保藏性 美味可口美味可口 容易消化吸收容易消化吸收1.2.3.1 食品食品热加工加工产生的危害物生的危害物热处理理对食品的食品的变化从三个方面化从三个方面进行考察：行考察：感官性状感官性状营养成分养成分卫生生质量（微生物，量（微生物，酶）2.u多多环芳芳烃类化合物化合物u杂环胺胺类化合物化合物u丙丙烯酰胺胺u氯丙醇丙醇食品加食品加热过程中程中产生的有毒物生的有毒物质3.联苯指分子中包括二个或二个以上苯指分子中包括二个或二个以上苯环结构的碳构的碳氢化合物。化合物。（1）非稠）非稠环型；（型；（2）稠）稠环型；型；2.3.1.1 多多环芳芳烃化合物化合物(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs）4.多多环芳芳烃化合物（化合物（PAH）是一）是一类具有具有较强致癌作用致癌作用的食品化学的食品化学污染物。目前已染物。目前已鉴定出数万种，最典型定出数万种，最典型的是的是3,4苯并芘苯并芘，即苯并，即苯并(a)芘（以芘（以B(a)P表示）。表示）。1.概述概述5.2.食品中的食品中的PAHS来源来源u(煤煤)烟烟尘的的污染，工染，工业三三废的的污染；有机物染；有机物不完全燃不完全燃烧，废气中的气中的PAHs随灰随灰尘降落到降落到农作物或土壤中，作物或土壤中，农作物吸收造成作物吸收造成污染。染。u食品烹食品烹调过程：熏制程：熏制，烘烤油炸。，烘烤油炸。u脂肪脂肪热解或解或热聚聚u植物和微生物可合成微量多植物和微生物可合成微量多环芳芳烃6.熏烤食品的苯并芘来源a.熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘,在高温下在高温下有可能伴随着烟有可能伴随着烟雾侵入食品中；侵入食品中；b.烤制烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化滴于火上的食物脂肪焦化产物物热聚合反聚合反应,形成苯并芘形成苯并芘,附着于食物表面附着于食物表面,这是烤制食物苯是烤制食物苯并芘的主要来源并芘的主要来源;c.熏烤的熏烤的鱼或肉等中的糖和脂肪的不完全燃或肉等中的糖和脂肪的不完全燃烧也会也会产生苯并芘以及其他多生苯并芘以及其他多环芳芳烃。7.不同不同处理食品理食品BAP污染含量染含量8.u致癌作用致癌作用 u致突致突变作用，作用，B(a)P是一是一类间接致突接致突变物物u致畸作用：胚胎畸形、死胎、流致畸作用：胚胎畸形、死胎、流产3.苯并苯并(a)芘的危害芘的危害9.控制控制环境（空气、水）境（空气、水）污染，防止食品受到染，防止食品受到PAH的的污染。染。改改进烟熏、烘烤等加工工烟熏、烘烤等加工工艺。避免采用高温煎炸方式，油温控制在避免采用高温煎炸方式，油温控制在200以下。以下。制制订食品食品B(a)P的允的允许含量含量标准准4.预防防PAH危害的措施危害的措施10.2.3.1.2 杂环胺胺类化合物化合物（Heterocyclic Amines，HCAs）杂环胺胺类化合物是在食品加工、烹化合物是在食品加工、烹调过程中由于程中由于蛋白蛋白质、氨基酸、氨基酸热解解产生的一生的一类小分子有机化合小分子有机化合物。物。20世世纪70年代，日本学者首次从烤年代，日本学者首次从烤鱼和烤肉中分和烤肉中分离出具有离出具有强致突致突变作用和致癌性的作用和致癌性的杂环胺胺类化合化合物。物。迄今迄今为止，已止，已发现的的HCAs有有20多种，其中多种，其中对动物致癌的有物致癌的有10种。种。11.杂环胺分胺分为两大两大组：n氨基咪氨基咪唑氮芳氮芳烃类（AIAS）：）：喹啉啉类（IQ)、喹喔啉喔啉类（IQX)、吡、吡啶类（PhIP);n氨基氨基咔啉啉类：-咔啉（啉（AC）；）；-咔啉；啉；-咔啉；啉；12.2.杂环胺的形成u食物蛋白食物蛋白质或某些氨基酸成分在高温下，或某些氨基酸成分在高温下，合成合成HCAs，是膳食中，是膳食中产生的生的HCAs的主要来的主要来源。源。u烹烹调时间和温度是和温度是杂环胺形成的关胺形成的关键因素。因素。uPhIP在烹在烹调的肉的肉类食品中普遍存在，含量食品中普遍存在，含量最高。最高。13.不同温度、不同温度、时间对油炸牛排中油炸牛排中PhIp、MelQx含量的影含量的影响响14.u对多种器官具有致癌性；多种器官具有致癌性；u间接致癌物，致癌机理：接致癌物，致癌机理：N羟基化活化后的基化活化后的HCAs带正正电荷与荷与DNA形成加合物。形成加合物。3.杂环胺的致癌性及其作用机制胺的致癌性及其作用机制15.4.杂环胺的致突变性u具有具有强烈的致突烈的致突变作用，比作用，比PAHs的致突的致突变作用作用强，间接致突接致突变物；代物；代谢活化后才有致活化后才有致突突变性；性；uIQ和和MeIQx对细对细菌的致突菌的致突变变性性较较强强，PhIP 对哺乳哺乳动物物细胞具有胞具有较强的致突的致突变性。性。16.5.预防杂环胺危害的措施u增加蔬菜水果的增加蔬菜水果的摄入量；入量；u尽量少采用尽量少采用烧、烤、煎、炸等烹、烤、煎、炸等烹调方式；方式；u制定食品中制定食品中HCAs的限量的限量标准。准。17.2002 年年4 月，瑞典斯德哥月，瑞典斯德哥尔摩大学摩大学Tornquist等等通通过检测发现，一些普通食品在，一些普通食品在经过煎、炸、烤等煎、炸、烤等高温加工高温加工处理理时会会产生丙生丙烯酰胺，而且其含量随加胺，而且其含量随加工温度的升高而升高。油炸食品中丙工温度的升高而升高。油炸食品中丙烯酰胺含量一胺含量一般在般在1000ng/kg 以上，以上，炸透的薯片达炸透的薯片达12800ng/kg。2.3.1.3 丙丙烯酰胺（胺（Acrylic Amide,AA）CH2=CHCONH2CAS No.79-06-118.2005年年3月，月，WHO和和FAO呼吁世界采取措施减呼吁世界采取措施减少少AA带来的危害。来的危害。2005年年9月，我国月，我国卫生部公布生部公布食品中丙食品中丙烯酰胺胺的危的危险性性评估估，提醒人，提醒人们改改变以油炸和高脂肪以油炸和高脂肪食品食品为主的主的饮食食习惯。丙丙烯酰胺主要由天胺主要由天门冬氨酸与冬氨酸与还原糖在高温加原糖在高温加热过程中程中发生生Maillard（美拉德）反（美拉德）反应生成。生成。19.2.丙丙烯酰胺毒性胺毒性 u神神经毒性和生殖毒性和生殖发育毒性。育毒性。u致突致突变作用，丙作用，丙烯酰胺的代胺的代谢产物物环氧丙氧丙酰胺是胺是其主要致突其主要致突变活性物活性物质。u致癌作用。致癌作用。IARC（International Agency for Research on Cancer,国国际癌症研究机构）癌症研究机构）1994年年对其致癌性其致癌性进行了行了评价，将丙价，将丙烯酰胺列胺列为2类致致癌物。癌物。20.丙丙烯酰胺在一些食品中的含量胺在一些食品中的含量ppb 丙丙烯酰胺胺0200400600800100012001400Food Types薄脆薄脆饼干干小甜小甜饼咖啡咖啡可可可可薯片薯片鸡肉肉麦片麦片面包面包婴儿食品儿食品杏仁杏仁21.ppb 丙丙烯酰胺胺0200400600800100012001400Food Type蔬菜罐头大豆蛋白汤料椒盐饼干爆米花花生酱法式油炸食品 油炸食品鱼丙丙烯酰胺在一些食品中的含量胺在一些食品中的含量22.温度影响丙温度影响丙烯酰胺形成胺形成 马铃薯片油炸薯片油炸4分分钟,丙丙烯酰胺含量随油温的胺含量随油温的变化化160 C 27 ppb170 C 70 ppb180 C326 ppb23.油炸油炸时间影响丙影响丙烯酰胺形成胺形成3.5 m12 ppb4 m46 ppb4.5 m227 ppb5 m973 ppb 马铃薯片于薯片于180 C油炸油炸,丙丙烯酰胺含量随胺含量随时间的的变化化24.避免避免过度烹度烹饪食品。食品。提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。入，多吃水果和蔬菜。食品生食品生产加工企加工企业，改，改进食品加工工食品加工工艺和和条件。条件。3.控制与控制与预防防 25.氯丙醇是指甘油上丙醇是指甘油上羟基被基被12个个氯原子取代所原子取代所形成的一形成的一类化合物的化合物的总称。是在用称。是在用盐酸水解法生酸水解法生产植物蛋白（植物蛋白（Acid hydrolyzed vegetable protein,HVP）的）的过程中程中产生的生的对人体有害的人体有害的污染物。染物。在在实际生生产中，大量中，大量产生的是生的是3-MCPD，少量，少量产生的是生的是1,3-DCP，2,3一一DCP及及2一一MCPD。2.3.1.4 氯丙醇丙醇 Dichloropropanol 26.酸水解蛋白酸水解蛋白质是用是用浓盐酸在酸在109下回流酸下回流酸解，解，为了提高氨基酸得率，加入了提高氨基酸得率，加入过量量盐酸，若酸，若原料中原料中还留存油脂，就同留存油脂，就同时水解成丙三醇，并水解成丙三醇，并进一步与一步与盐酸中酸中氯离子离子发生反生反应，生成一系列，生成一系列氯丙醇丙醇类化合物。化合物。1.氯丙醇丙醇类化合物化合物产生生过程程27.2.氯丙醇丙醇类化合物化合物产生生过程程28.4.控制措施控制措施u原料控制；油脂含量低或脱脂；原料控制；油脂含量低或脱脂；u生生产过程控制。程控制。3.氯丙醇的毒性丙醇的毒性u致癌性；致癌性；u生殖毒性；生殖毒性；u遗传毒性；毒性；u神神经毒性毒性29.sho 30.31.32.33.2.3.2 食品新技食品新技术及其安全性及其安全性问题超高超高压技技术膜分离技膜分离技术微胶囊化技微胶囊化技术微波技微波技术酶工程技工程技术34.2.3.2.1 超高超高压技技术及其安全性及其安全性问题(ultra-high pressure processing，UHP)简称高称高压技技术或高静水或高静水压技技术保持保持1001 000MPa压力一段力一段时间基本原理（基本原理（P46）冷冷杀菌，菌，纯物理物理过程程能能够很好地保持食品原有的很好地保持食品原有的营养价养价值、色、色泽和天然和天然风味。味。常常压是是多少？多少？35.超高超高压食品食品生生鲜食品食品 蛋、蛋、鱼、肉、大豆蛋白、水果和香料等；、肉、大豆蛋白、水果和香料等；液体食品液体食品 牛奶、豆牛奶、豆浆、天然果汁、泉水等、天然果汁、泉水等发酵酵类食品食品 酱菜、果菜、果酱、豆、豆酱、酱油、啤酒和果酒等油、啤酒和果酒等36.安全性安全性问题（P46-47）1.生物毒素生物毒素污染染2.微生物微生物污染染3.化学性化学性污染染 37.2.3.2.2 膜分离技膜分离技术及其安全性及其安全性问题Membrane separation基本原理基本原理 以以压力力为推推动力的膜分离力的膜分离过程程(超超滤和反渗透和反渗透)以以电力力为推推动力的膜分离力的膜分离过程程(电渗析渗析)优点点(P47)膜分离食品膜分离食品38.超超滤(Ultra Filtration，UF)超超滤是以是以压力力为推推动力力,利用超利用超滤膜不同孔径膜不同孔径对液体中物液体中物质进行分离的行分离的过程程,膜孔径范膜孔径范围0.01 0.1m。反渗透法（反渗透法（Reverse Osmosis，RO）基本原理基本原理 半透膜是只能半透膜是只能让溶液中的溶溶液中的溶剂单独通独通过而不而不让溶溶质通通过的的选择透性膜。当用半透膜隔开两种不同透性膜。当用半透膜隔开两种不同浓度的溶液度的溶液时，稀，稀溶液中的溶溶液中的溶剂就会透就会透过半透膜半透膜进入入浓溶液一溶液一侧，这种种现象叫象叫渗透。渗透。如果在如果在浓溶液一溶液一侧施加一个大于渗透施加一个大于渗透压的的压力力时，溶，溶剂就会由就会由浓溶液一溶液一侧通通过半透膜半透膜进入稀溶液中，入稀溶液中，这种种现象称象称为反渗透。反渗透。39.40.电渗析法渗析法(Electro Dialysis，ED)电渗析也是一种膜分离技渗析也是一种膜分离技术，其，其设备昂昂贵，成本，成本较高，高，对膜要求也膜要求也较高。高。基本原理基本原理 电渗析是在外加直流渗析是在外加直流电场的作用下，利用阴离子交的作用下，利用阴离子交换膜（膜（简称阴膜，只允称阴膜，只允许阴离子透阴离子透过而阻而阻挡阳离子）和阳离阳离子）和阳离子交子交换膜（膜（简称阳膜，只允称阳膜，只允许阳离子透阳离子透过而阻而阻挡阴离子）阴离子）的的选择透透过性，使一部分离子透性，使一部分离子透过交交换膜迁移到另一部分膜迁移到另一部分水中，而使一部分水淡化，另一部分水水中，而使一部分水淡化，另一部分水浓缩的工的工艺过程。程。41.电渗析原理示意渗析原理示意图42.安全性安全性问题膜膜污染，染，浓度差极化度差极化1.微生物微生物污染染微生物和寄生虫微生物和寄生虫 生物膜生物膜 污染食品染食品 食物中毒食物中毒43.2.化学性化学性污染染（1）有毒有害物）有毒有害物质（2）农药酸：腐酸：腐蚀大分子的有机化合物：截留大分子的有机化合物：截留植物原料：植物原料：预处理理（3）氯氯消毒消毒 膜膜损伤 氯沉沉积44.2.3.2.3 微胶囊化技微胶囊化技术及其安全性及其安全性问题食品微胶囊技食品微胶囊技术或称微胶囊技或称微胶囊技术，是将固体、液体或，是将固体、液体或气体物气体物质包埋、封存在一种微型胶内成包埋、封存在一种微型胶内成为一种固体微一种固体微粒粒产品的技品的技术。直径：。直径：11 000m作用作用 能能够保保护被包裹的物料，使之与外界被包裹的物料，使之与外界环境相隔境相隔绝，达，达到最大限度的保持原有的色香味、性能和生物活性，到最大限度的保持原有的色香味、性能和生物活性，防止防止营养物养物质的破坏与的破坏与损失。失。45.微胶囊化技微胶囊化技术内部装内部装载的材料的材料心（芯）材心（芯）材外部包裹的壁膜外部包裹的壁膜壁材壁材46.微胶囊的目的微胶囊的目的改改变物料的存在状物料的存在状态、物料的、物料的质量与体量与体积隔离物料隔离物料间的相互作用，保的相互作用，保护敏感成分敏感成分掩盖不良掩盖不良风味，降低味，降低挥发性性能将相互反能将相互反应的的组分分步微胶囊化后，分分步微胶囊化后，稳定的存放在同一定的存放在同一物物质中中降低食品添加降低食品添加剂的毒理作用的毒理作用控制控制释放放47.安全性安全性问题一、芯材的一、芯材的污染染二、壁材的二、壁材的污染染三、加工三、加工过程中的程中的污染染四、包装四、包装过程中的程中的污染染48.2.3.2.4 微波技微波技术及其安全性及其安全性问题微波技微波技术：靠：靠电磁波把能量磁波把能量传播到被加播到被加热物体的内部。物体的内部。特点：特点：加加热速度快、速度快、热效率高效率高具有穿透力具有穿透力电能消耗大能消耗大应用：食品熟制、焙烤、干燥、解用：食品熟制、焙烤、干燥、解冻、杀菌菌49.微波工作的原理微波工作的原理微波：微波：频率率300300000MHz即波即波长1-0.01m，有穿透，有穿透性的性的电磁磁辐射射线。微波微波进入到物料内部入到物料内部时，诱使物料中的水等极性分子随微使物料中的水等极性分子随微波波频率做同步旋率做同步旋转，水分子等的高速旋，水分子等的高速旋转的的结果是果是产生摩生摩擦擦热，导致物料表面和内部同致物料表面和内部同时升温。升温。50.一、一、农药、兽药的残留的残留对农药、兽药的去除作用小的去除作用小二、容器、包装材料二、容器、包装材料对微波食品的微波食品的污染染特殊要求，助特殊要求，助剂迁移迁移三、微生物的残留三、微生物的残留作用力作用力强微波消耗微波消耗四、温度四、温度过高、高、时间过长，产生有毒有害物生有毒有害物质微波微波设备对人体健康的影响人体健康的影响安全性安全性问题51.2.3.2.5 2.3.2.5 酶酶工程技工程技工程技工程技术术及其安全性及其安全性及其安全性及其安全性问题问题一、食品一、食品酶制制剂的安全性的安全性问题1.酶天然存在毒性天然存在毒性2.酶工程工程产品中存在基因改造序列品中存在基因改造序列3.酶工程工程产品中存在氨基酸序列修品中存在氨基酸序列修饰成分成分4.稳定和定和难降解降解酶的残留的残留5.酶催化催化时产生的副生的副产物物52.食品食品酶制制剂来源菌种的安全性来源菌种的安全性1.菌种菌种产生毒素生毒素2.菌种有潜在的致病性菌种有潜在的致病性3.菌种改造后新出菌种改造后新出现的危害的危害53.外源基因外源基因表达表达载体体重重组载体体导入宿主入宿主细胞胞在宿主在宿主细胞中胞中 表达出蛋白表达出蛋白质提取蛋白提取蛋白基因工程菌生基因工程菌生产酶的操作的操作过程：程：54.2.3.3 新新资源的安全性源的安全性问题食品新食品新资源系指在我国新研制、新源系指在我国新研制、新发现、新引、新引进的无食用的无食用习惯或或仅在个在个别地区有食用地区有食用习惯的，符的，符合食品基本要求的物品。合食品基本要求的物品。新新资源食品源食品 1、在我国无食用、在我国无食用习惯的的动物、植物和微生物；物、植物和微生物；2、从、从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；的食品原料；3、在食品加工、在食品加工过程中使用的微生物新品种；程中使用的微生物新品种；4、因采用新工、因采用新工艺生生产导致原有成分或者致原有成分或者结构构发生生改改变的食品原料。的食品原料。55.2.3.3.1 单细胞蛋白胞蛋白单细胞蛋白（胞蛋白（SCP）是通）是通过培养培养单细胞生物而胞生物而获得的菌体得的菌体蛋白蛋白质。用于生用于生产单细胞蛋白的胞蛋白的单细胞生物包括微型藻胞生物包括微型藻类、非病原、非病原细菌、酵母菌菌、酵母菌类和真菌等。和真菌等。它它们可利用各种基可利用各种基质在适宜的培养条件下生在适宜的培养条件下生产单细胞蛋白。胞蛋白。菌体中蛋白菌体中蛋白质含量随所用菌种及基含量随所用菌种及基质而异，一般含量达而异，一般含量达4080。56.与与传统食品食品营养成分比养成分比较，蛋白，蛋白质含量高，氨基酸含量高，氨基酸组成成较为齐全，含有人体必需全，含有人体必需8种氨基酸，尤其是谷物中含量种氨基酸，尤其是谷物中含量较少的少的赖氨酸。氨酸。还含有多种含有多种维生素、碳水化合物、脂生素、碳水化合物、脂类、矿物物质，以及丰，以及丰富的富的酶类和生物活性物和生物活性物质。单细胞蛋白的开胞蛋白的开发与生与生产为解决人解决人类食品和食品和饲料料问题开辟开辟了新的途径。了新的途径。57.SCP的安全性的安全性评价价FAO、WHO等等均均有有专门从从事事单细胞胞蛋蛋白白的的安安全全性性评价价的的工作委工作委员会会对于于SCP的的致致癌癌性性芳芳香香族族化化合合物物、重重金金属属、真真菌菌毒毒素素及及菌菌的病原性、感染性、的病原性、感染性、遗传性等均需性等均需经过长期而充分的期而充分的评估。估。低低核核糖糖核核酸酸（RNA）含含量量：酵酵母母蛋蛋白白中中RNA含含量量较高高，过多多食食用用会会导致致尿尿酸酸含含量量大大大大高高于于安安全全标准准痛痛风和和肾结石石提高蛋白提高蛋白质的有效性的有效性浓缩、改善性、改善性质58.2.3.3.2 微生物油脂的生微生物油脂的生产酵酵母母菌菌、曲曲霉霉菌菌、毛毛霉霉菌菌中中发现的的积累累油油脂脂较高高的的菌菌株株细胞中油脂含量胞中油脂含量60%以上以上微生物油脂微生物油脂单细胞油脂（胞油脂（SCO）与与食食用用油油脂脂性性质相相似似，但但有有异异味味，需需脱脱臭臭、精精炼和和脱脱毒毒后后方可食用方可食用生生产费用用较高高通通过生物技生物技术利用食品工利用食品工业的的废弃物来生弃物来生产油脂油脂59.2.3.3.3 藻藻类海洋海洋动物物资源：目前开源：目前开发利用的利用的还不足不足50%海藻海藻资源：源：仅有有1/4左右被利用左右被利用海洋生物多能海洋生物多能产生毒素，需生毒素，需进行毒理学行毒理学评价价60.常常见的海藻的海藻类食品包括：食品包括：发菜、紫菜、海菜、紫菜、海带、海白菜、裙、海白菜、裙带菜等。菜等。海藻含丰富的海藻含丰富的矿物物质，含量，含量较高的有高的有钙、铁、钠、镁、磷、磷、碘等。多食海藻可有效碘等。多食海藻可有效补充充铁、碘。、碘。海藻海藻类食品中食用食品中食用纤维含量含量较高，可降低高，可降低营养素的消化吸养素的消化吸收，尤其是降低胆固醇的吸收量。收，尤其是降低胆固醇的吸收量。海藻中海藻中维生素丰富，可生素丰富，可维护上皮上皮组织健康生健康生长，减少色素，减少色素斑点；能斑点；能选择性地清除汞、性地清除汞、镉、铅等重金属致癌物。等重金属致癌物。61.海藻提取物能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小海藻提取物能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流板凝集，改善血液流变学指学指标，提高血中高密度脂蛋，提高血中高密度脂蛋白水平。白水平。螺旋藻内含有螺旋藻内含有1020的藻的藻兰素，具有多种素，具有多种酶和激和激素的功能，是一种新型的抗癌素的功能，是一种新型的抗癌药，人，人们还发现螺旋藻螺旋藻中含有中含有SOD、类胰胰岛素、多种素、多种维生素。目前中国的养生素。目前中国的养殖条件殖条件为每每1m2水面每天可水面每天可产1020g螺旋藻，已位螺旋藻，已位居世界的先居世界的先进水平。水平。62.作作业结合个人体会，合个人体会，谈谈我国食品安全的我国食品安全的现状状(绪论思考思考题4)。简述控制食品中述控制食品中农药和和兽药残留的措施（思考残留的措施（思考题1）简述食品容器、包装材料在生述食品容器、包装材料在生产过程中的程中的卫生管生管理措施（思考理措施（思考题5）。）。你你认为转基因食品安全基因食品安全吗？说明你的理由？明你的理由？63.The endThank you64.后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料仅供参考，实际情况实际分析65.主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、图文设计制作、发布广告等秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求66.感感谢您的您的观看和下看和下载The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field67.