春节前后食品价格调查分析报告社会调查.doc

社 会 调 查 报 告

——春节前后食品价格调查汇报

姓 名： 刘 玉 敬

班 级： 0812

学 号： 081221

每逢春节，食品类价格全部有极大波动。为吃好团圆饭、过个欢乐年，家家户户全部舍得多花钱，春节期间食品价格毫无悬念迎来了一个大高峰，食品经销商们所以赚足了置办年货钱。
春节期间，我关键对我家周围便民市场蔬菜、鱼、肉、蛋价格进行了走访，同时利用和同学、好友聚餐时间到省会石家庄饭店、火锅店了解到部分情况，而且春节假期顺便探询了一下亲戚家养殖场营业情况。而我部分亲身体验，也能说明省会猪肉、鲜菜、水果“涨”声一片，而鸡蛋价格稳步回落，甚至一跌破了3元大关整个过程。
我到市场买菜时发觉，上月受春节和天气严寒影响，鲜菜价格大幅上扬，叶菜价格涨幅超出三成。过年时候跟同学一起去吃火锅，每盘青菜量全部降低很多。就拿油麦菜来说吧，夏天时一盘满满还得冒尖，现在斜着端也不会撒。足见火锅店每盘青菜量，全部能够做菜价“晴雨表”了。我在省会上大学同学说，过年时在红旗大街和新石中路交口处一家火锅店吃饭，点了一盘茼蒿，给量只有以前二分之一。
今年春节期间，省会猪肉价格涨得并不多，这让我们感到很奇怪，本认为过年猪肉价会大涨，就提前贮备了部分，没想到，腊月二十九(1月22日)来买里脊肉时，每斤才涨了一块钱。而菜市场买肉时大叔说，现在猪肉基础回到了过年之前价位。
上个月，省会鸡蛋价格继续走低，几乎回到了去年水平。我们吃鸡蛋自然快乐，可卖鸡蛋却因成本倒挂犯了大难。“鸡蛋价格廉价，我跟着‘沾光’。”省会红旗大街和新石南路交口周围一家快炒店老板说，她店一天要用10斤鸡蛋，因为鸡蛋价格稳步下降，她“天天在鸡蛋这一项上就能省6块钱，一周就是42块钱”。我大约数了一下，上月初石家庄鸡蛋每斤4.2元，10元能买19个鸡蛋，现在每斤鸡蛋3.1元，10块钱能买28个。
可是，一个养鸡专业户亲戚说，现在鸡蛋收购价才2.7元，基础是卖一斤赔一斤，她现在处境可谓是“冰火两重天”啊。
我跟同学吃饭看到连饭店菜单全部“变脸”了，同学既生气又无奈说，“过年前，我本想在家门口快炒店买个盖饭，打开菜单一看，价格全变了。肉炒蒜薹涨了2块钱，青椒炒肉涨了3块钱。老板很无辜说，"是因为菜价涨得太厉害，不得已才涨价。”另一同学附和，“我到菜市口买了两个白吉馍夹肉，就零星有几粒尖椒，这摊主太抠门了。我让摊主给多放点，她说，现在尖椒5块钱一斤，一个青椒就一块多钱，夹肉馍才卖两块钱，要是给我夹半个青椒，成本全部回不来。”
过年前我妈去菜市场买了两棵菠菜做汤，菜贩竟收了3块钱。买上三两样就得花二三十块钱——长豆角6块钱、黄瓜5块钱，快吃不起了。母亲说“现在，吃鸡蛋比吃菜廉价多了，鸡蛋才3.5元左右一斤，黄瓜、蒜薹全部比鸡蛋贵。”
除去这些经历，我还搜集了部分常见蔬菜、鱼、肉、蛋价格，并制作成表格。因为学校放假时食品价格较腊月初已经有了很大涨幅，所以相关1月4日食品价格是我从新闻资料上整合归拢以后得到，而1月20日及2月7日食品价格是我在周围农贸市场调查得到数据。下面我先将搜集到数据列表以下，然后再对春节前后石家庄地域食品价格浮动情况作具体介绍。
表1 蔬菜、水果、鱼、肉、蛋价格对比表
蔬菜
价格（元/千克）
1月4日
1月20日
2月7日
蒜苗
2.54
5
2.5
丝瓜
8.9
12
8.8
生姜
2.4
3
2.2
小白菜
4.7
8
4.5
生菜
8.5
10.8
8
大葱
1.5
3
1.2
胡萝卜
0.9
2.3
0.8
樱桃西红柿
5.9
8
5.8
苦瓜
10.3
13
10
大豆
4.6
8
4.8
莴笋
3
4.4
2.8
白萝卜
0.9
1.6
0.9
山药
2.5
4
2
菠菜
5.7
9.4
5
大白菜
1.61
1.9
1.4
油菜
4.6
7.4
4
油麦菜
5.9
10
5.6
韭菜
5.5
9.8
5
尖椒
6.5
8.9
6
长茄子
6.5
8.4
6
西葫芦
3.5
5.3
3.6
香菜
5.5
7.5
5.6
黄瓜
3.6
6.3
3.5
菜花
1.3
4.5
1.2
大蒜
2.3
4.2
2.2
圆茄子
9.5
12
9
平菇
3.5
5.3
3.4
西红柿
2.8
4
3
金针菇
10.6
10
10
芹菜
1.91
3.8
1.6
西洋芹
2.52
5.2
2.4
茴香
5.2
8.3
5
冬瓜
2.1
4.5
2
土豆
0.92
3.3
1
洋白菜
0.9
3
0.6
青椒
6.2
10.3
6
豆角
8.5
12
8
葱头
0.76
2
0.74
香菇
8.05
10
8
鱼、肉、蛋
价格（元/千克）
1月4日
1月20日
2月7日
白条鸡
12.4
15.3
12.6
猪肉(白条猪)
24
24
23
牛肉
31.3
33.8
31
羊肉
48.3
50.9
48
活鲤鱼
13
15
12
对虾
20.2
25
20
鸭蛋
14.5
16.5
14
大黄花鱼
6.5
8.6
6
活草鱼
12.5
14.2
12
活鲫鱼
13.9
15.5
13
鸡蛋
8.5
7.5
5.9

一、农产品价格在春节前后涨落具体分析（以下数据由参考文件摘取）
1. 蔬菜价格波动情况
① 截至1月15日蔬菜价格已连续上涨八周
1月4日据食品产业网报道，几年来，国家对蔬菜生产流通各项优惠政策出台，使蔬菜市场近三年来价格连续高位势头得到了有效控制从运转来看，整年蔬菜价格较往年降低了15%左右。因为近段时间，南方部分地域出现了降雪天气，像青椒、尖椒等部分蔬菜价格提早出现了价格上涨，但大部分蔬菜价格还是保持稳定，像大蒜等部分蔬菜价格较十天前还有了小降幅。
1月10日商务部10日公布监测数据显示，截至1月8日，食用农产品价格继续上涨。其中，低温雨雪天气影响蔬菜生长和运输，18种蔬菜批发价格比前一周上涨7.5%；肉类消费需求旺盛，价格整体走高，猪肉、羊肉、牛肉和白条鸡价格分别上涨0.6%、0.6%、0.2%和0.1%。
1月13日石家庄消费价格处显示，受气温连续下降等原因影响，上月省会鲜菜价格普遍上涨，25个鲜菜品种中21种价格较前30天上涨。其中，西葫芦、豆角、油麦菜、黄瓜涨幅最大，超出了70%;韭菜、菜花、冬瓜和大白菜涨幅也在50%以上。
1月17日商务部公布数据显示，截至15日，关键监测食用农产品价格小幅上涨，为11月底止跌回升以来连续第八周上涨。蔬菜仍是价格上涨“主力军”。商务部监测18种蔬菜批发价格比前一周上涨4.9%，较11月份累计涨幅超出50%。
②节后蔬菜总体价格下降，部分种类浮动较大
1月29日据新华社石家庄农副产品和农资价格行情系统监测，蔬菜价格以降为主，和1月25日相比，21种蔬菜价格全部下降，降幅在0.1%—4.9%之间。
2月7日河北广播网石家庄消息（记者冠华）据河北新闻广播报道，伴随市场上蔬菜供给量增加，在春节期间居高不下菜价这两天开始平稳回落。蔬菜价格总体来讲全部有所下降，其中，像青椒、豆角、黄瓜等蔬菜价格浮动较大，下调了二分之一左右。黄瓜、青椒菜农节前能买到12元/千克，现在只卖到6元/千克。
2月9日商务部关键监测食用农产品价格显示，18种蔬菜批发价格比前一周(1月23日至29日)下降5.8%，其中青椒、黄瓜、辣椒降幅居前，分别下降16.7%、15.4%和9.9%;苦瓜、西红柿、大白菜分别下降8.7%、6.8%和5.3%。鸡蛋零售价格下降0.4%，降幅比前一周扩大0.3个百分点。
2月15日据商务部公布商务预报监测，上周(2月6日至12日)商务部关键监测食用农产品价格连续两周回落，生产资料价格小幅上涨。上周北方大棚菜和南方蔬菜上市量增加，18种蔬菜批发价格比前一周下降4.8%，其中黄瓜、青椒、辣椒降幅居前，分别下降20.5%、16.2%和9.6%;白萝卜、油菜、豆角分别下降4.3%、4.2%和4.2%。
2. 鱼、肉、蛋价格波动情况
①节前鱼涨肉贵蛋缩水
1月5日新华社消息称，水产品价格以涨为主，牛羊肉价格全部上涨，猪肉、禽蛋、奶类价格稳定。一般鲜鸡蛋价格持平，白条鸡价格下降0.1%，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均持平，牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格均上涨0.1%。数据显示，12月中旬，鸡蛋价格出现过短暂回升，但12月底以来价格稳中略降。和12月27日相比，1月4日，鸡蛋全国日均价下降了0.2%。
1月10日据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，肉类价格全部上涨;蔬菜、水果价格以涨为主;水产品价格以降为主;食用油价格微幅波动;成品粮、禽蛋、奶类价格稳定。
一般鲜鸡蛋、白条鸡价格均持平，带鱼、草鱼、罗非鱼、鲫鱼价格分别下降1.7%、0.4%、0.3%、0.1%，鲤鱼价格持平，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.1%，牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨0.2%、0.1%、0.2%、0.1%。
1月11日据中商流通生产力促进中心农产品分析师介绍，商务部关键监测食用农产品价格已连续第七周上涨，菜、肉价格继续走高，但部分品种元旦过后出现回落。尤其蔬菜价格11月上旬以来累计涨幅超四成，高出去年同期一成。
1月16日据商务部公布商务预报监测，上周商务部关键监测食用农产品价格小幅上涨，生产资料价格连续六周回落，肉类价格继续整体走高。因为肉类消费处于旺季，上周价格继续整体走高，其中羊肉、牛肉、猪肉价格分别上涨0.7%、0.5%和0.3%，白条鸡价格上涨0.1%。八种水产品平均批发价格比前一周上涨1.1%，涨幅扩大0.2个百分点，其中鲢鱼、大带鱼和鲫鱼分别上涨3.8%、1.6%和1.4%;鲤鱼、草鱼和小黄花鱼分别上涨1.3%、1%和0.8%。
1月17日监测数据显示，12月全国猪肉价格出现连续上涨走势，12月下旬开始趋稳，伴随春节临近，近日全国猪肉价格再次出现连续上涨，但涨幅不大。和1月6日相比，1月16日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨0.6%、1.3%。
②节后鱼 、肉、蛋价格将中有升，总体呈下降趋势
1月29日据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，和前一日相比，1月28日，肉类、水果、水产品价格下降;蔬菜价格以降为主;禽蛋、食用油、成品粮价格微幅波动;奶类价格稳定。猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0.6%、0.5%;牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别下降0.8%、0.6%、0.5%、0.5%;一般鲜鸡蛋价格持平;监测21种蔬菜中，17种价格下降，4种价格上涨。监测数据显示，伴随春节假期逐步进入尾声，近日全国肉蛋菜价格连续回落。和1月25日相比，1月28日，监测猪肉、牛羊肉、禽蛋价格全部下降，降幅在0.2%—2.3%之间;21种蔬菜价格全部下降，降幅在0.1%—4.9%之间。
2月9日商务部关键监测农产品在上周回落，肉类价格小幅波动，其中猪肉价格下降0.8%;牛肉、羊肉和白条鸡价格分别上涨0.6%、0.2%和0.2%。受黄海、渤海海域冰冻影响，水产品市场供给量降低，8种水产品批发价格上涨0.2%，其中小黄花鱼、小带鱼和草鱼分别上涨1.2%、1.2%和0.4%;大黄花鱼、鲫鱼分别上涨0.2%和0.1%。
2月13日据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，和前一日相比，2月12日，鸡蛋价格下降;肉类、蔬菜价格以降为主。猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别下降0.3%、0.1%，牛腱肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别下降0.2%、0.1%、0.1%，牛腩肉价格持平;监测21种蔬菜中，11种价格下降，4种价格上涨，6种价格持平;一般鲜鸡蛋价格下降0.4%。
二、 农产品春节前后价格变动原因分析
石家庄部分蔬菜和水果价格抬头在一定程度上全部是受到了气候影响。南方冰冻雨雪使省外菜调入困难，加之鲜菜和鲜果采摘防冻储存成本加大，和受进货价格上涨拉动，最终造成了终端市场部分品种价格水涨船高。但总体上来看，现在，石家庄市果供给较为充足，伴随春节到来，石家庄市蔬菜和水果价格进入活跃期，蔬果价格将呈小幅上涨态势。
蔬菜价格“逢节必涨”，尤其是春节前后，蔬菜价格往往会达成十二个月中最高值，关键是因为在春节前蔬菜销量增加，而此时处于十二个月中最冷时候，石家庄当地菜产量降低，同时春节期间菜农也要休息，蔬菜供给量降低。春节菜价受到南方低温雨雪天气影响，首先蔬菜生长缓慢，其次运费增加。运费上涨是价格提升关键原因。一个商户从海南批发油菜，春节前每箱运费涨到80块钱，现在降为每箱65块。尽管春节前蔬菜需求量增加，不过越来越多人开始改变节前储存蔬菜习惯，使得蔬菜销量大增。而且因为春节前贮备蔬菜批发价格较高，传输到零售步骤，蔬菜价格也对应翻涨。二月底、三月初当地菜陆续上市，运费也会对应降低，会直接引发零售价格下降。
春节后，猪肉需求快速下降，而之前高额养殖盈利使养殖户补栏主动性加强，仔猪价格和成猪价格完全相反，出现逆势回升，存栏量上升预期逐步强烈。仔猪价格在去年11月底开始企稳反弹，因为养殖户意识到节日带来猪肉涨价效应，所以补栏热情又起，依据养殖周期来看，今年上六个月出栏量仍然会维持较高水平。
依据资料可知，从去年7月份开始，生猪养殖规模连续扩大，尽管随即出现了猪肉价格暴跌，但存栏生猪并不会所以而消失，面对春节带来巨大需求，原有存栏供给即使得到部分释放，但连续使得补栏使得存栏量基础没有降低。春节后猪肉需求量大减，较高出栏量可能会使猪肉价格恶性降低，其回落趋势不会改变。所以，估计今年上六个月，生猪养殖业盈利会不可避免下滑。
在石家庄，最近六个月多来，鸡蛋价格浮动尤其猛烈，每斤鸡蛋价格从去年“5元区间”跌回“3元区间”，达成近些年最低点，甚至回到了两年前水平。对于鸡蛋价格大幅下跌，关键原因是蛋鸡补栏太多所致。去年鸡蛋价格一路高涨也给养殖户带来了较高利润，每斤5元价格能够说让很多养鸡户赚足了腰包。所以，秋天开始，很多养鸡场大量主动补栏，还有不少人投资养鸡场。现在这批鸡恰好进入产蛋期，所以造成鸡蛋大量增加。而其次，消费者在节前集中采购完成后，从初一到十五，鸡蛋交易量全部很小，价格也一直呈小幅下降趋势。
另外，学校开学之前一段时间，学生及餐饮业对鸡蛋需求大幅降低。供给增加，需求减小，价格自然就下来了。除了蛋鸡补栏太多外，南方阴冷雨雪天气造成道路障碍，南方来采购鸡蛋车辆显著降低，也是鸡蛋下跌一个关键原因。
三、 本人见解总结
经过对春节前后农产品价格浮动原因分析，应该会很明确认识到，物价飞升关键是供不应求造成。针对这一点，我期望我们政府能够制订合适方法，多多激励冬季大棚菜种植。显而易见，我们冬季蔬菜水果很多全部是从南方运输来，菜贩会在消费者买菜时把运费加进去。菜贩们挣得差价不见得有多高，不过消费者却要为高昂运费买单。假如，我们当地大棚菜种植业比较发达话，菜农能够合适加价，这么她们能够挣得比原来更多，而且对于消费者来说，也少花很多冤枉钱就能吃上新鲜果蔬。总来说，激励冬季大棚菜不仅为菜农谋得了福利，也为消费者节省了春节买菜开销，对稳定春节物价高涨有一定缓解作用。
推行冬季大棚菜种植同时，我认为还应该在农产品外地进口方面降低成本。比如，①相关交通部门在春节前夕能够下令优先保障农产品运输，下调农产品运输车辆通行费用；②政府部门能够预先干预，使农产品生产成本降低，从根儿上降低农产品价格；③政府部门还能够出台降低或免去进口税、降低或严禁食品出口、制订价格上限等；④春节期间，国库能够合适低价出售一部分农产品。⑤另外，我期望政府部门能够加强监管力度，尽可能避免恶意哄抬物价、囤积居奇、串通涨价这类价格违法行为，切实维护好消费权益，确保广大居民在安定、平稳、公平、公正消费环境中度过了愉快、详和春节，毕竟这也是关系到民生大事。
至于近期猪肉、鸡蛋价格大跌，作为消费者来说，我还是很快乐地，不过对于养殖市场来说，这是很不利。前面我已经分析过肉蛋价格下跌原因就是养殖户盲目标扎堆补栏，针对这一现象，我认为政府部门能够派出教授和工作人员到养殖场推进生产，开展技术培训，帮助养殖场户改善喂养管理，强化生猪疫病防控，多开展部分相关养殖投资大讲堂，培训养殖户市场观念，让她们能愈加正确判定养殖市场走势，以降低无须要损失。去年温家宝总理召开国务院常务会议提出，①加大对生猪生产扶持力度；②强化生猪防疫；③做好猪肉等副食品供给工作；④加强市场监管；⑤落实“菜篮子”市长负责制；⑥采取合适提升低保标准、发放临时补助等方法，确保低收入居民生活水平不降低。这个方法从生产上看，政府调整生产规模，肉价上涨，养猪有利可图，就会刺激农民矿大生猪养殖规模，逐步增加生猪和猪肉供给量；从生活上看，会降低大家对猪肉消费需求，降低消费水平，同时会增加大家消费部分和猪肉能够相互替换副食品、蔬菜等。
相信相关政府部门已经开始分析原因，制订相关方法来稳定食品价格，期望今年春节期间食品价格能够相对稳定部分。

参考文件：
[1] .com 农民网
[2] .net 两岸农业网
[3] .com 大众网
[4] 大众证券报
[5] baidu新闻
[6] .com河北广播网
[7] 河北日报
[8] .com燕赵城市报
[9] .com 豆瓣小区
[10] 新浪新闻中心