很好的餐饮创业专项计划书.doc

创 业 计 划 书企业 名称 ： 尚 品 餐 饮 馆 创业者姓名 ： 范 成 玮 日 期 ： 2月28日 通 信 地 址： 南 京 市 浦 口 区 邮 政 编 码： 210000 电 话： * 传 真： * 电 子 邮 件： 目录一、企业概况二、创业计划作者个人情况三、市场评定四、市场营销计划五、企业组织结构六、固定资产七、流动资金（月）八、销售收入估计（12个月）九、销售和成本计划十、现金流量计划一、 企业概况关键经营范围：本店在大学聚集中心地段，关键针正确用户群是大学生、老师、和打工人员。经营面积约为100平米左右。关键提供早餐、午餐、晚餐和休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有中国多种口味菜式。而休闲餐饮又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采取自助快餐方法，使用户有更轻松就餐环境和更多选择空间。企业类型：生产制造零售批发服务农业新型产业传统产业其它 二、创业计划作者个人情况以往相关经验（包含时间）：即使我之前没有开过餐馆，但我日常很喜爱做菜,还喜爱看部分做菜之类书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期大量资料查阅，基础上了解要开一个餐馆基础情况。而且我计划到我一个经营饭店亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作过程，这对以后经营会很有帮助。而且我在某企业上过班，在部分为人处事方面也学到了部分东西，我想一定有用。教育背景，所学习相关课程（包含时间）：1、现在正在读工业工程专业课程2、我参与过SYB师资培训班三、市场评定目标用户描述：关键用户群是针对学生，老师，不过学生中信息传输速度和广度是很大，所以宣传上可不用费太大力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式简单广告即可添加我餐馆著名度。市场容量或本企业估计市场拥有率：我们学校人口大约有2-3万左右。我们店在学校最密集地域。我们学校大约有90%左右学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家店发展余地很大啊。市场容量改变趋势：市场不是一成不变，伴随人民对健康饮食越来越重视，再就是我们环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更宽广，容量以后应更大。竞争对手关键优势：本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有确保担忧，而且和食堂一样方便快捷，节省时间。竞争对手关键劣势：刚起步，快餐店规模较小，如就餐人力资源、服务项目等全部比较有限。而校区内外竞争也是比较猛烈，所以还存在着不小劣势。其次，因为学校假期是固定，寒暑假期间客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以处理问题。本企业相对于竞争对手关键优势：我们市场调查和分析，本店产品市场需求是存在，并含有一定竞争力。而本人正是学生这个最大用户群中一员，所以更能了解用户需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场。 本企业相对于竞争对手关键劣势：成本和利润也是直接挂钩，盈利多少则又是能否在竞争中生存下去一大决定原因。再者，各地风俗和饮食习惯不一样，又产生了另一个问题，即是否大多数用户全部能对产品认可或满意呢，这也是需要接收考验。四、市场营销计划1. 产品产品或服务关键特征扬州包子口感极佳，不像现在普遍包子无味难吃酸菜鱼香辣开胃糖醋里脊酸甜适口，色泽红亮西红柿鸡汤蛋面价格廉价，清淡爽口2. 价格产品或服务成本价销售价竞争对手价格酸菜鱼122530糖醋里脊102025折扣销售赊账销售3. 地点(1) 选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本(2) 选择该地址关键原因：餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比较多，学生回宿舍肯定要吃饭啊。所以不会出现显著淡季和旺季之分。 (3) 销售方法（选择一项并打）将把产品或服务销售或提供给：最终消费者 零售商 批发商(4) 选择该销售方法原因：餐饮业就是直接面对用户行业4. 促销人员推销成本估计广告印刷传单去别宿舍区发成本估计350公共关系成本估计营业推广价格实惠成本估计1500五、企业组织结构企业将登记注册成：个体工商户 有限责任企业个人独资企业 其它合作企业拟议企业名称：企业职员（请附企业组织结构图和职员工作描述书）： 职务 月薪 业主或经理 ： 企业将取得营业执照、许可证： 类型 估计费用 营业执照，税务登记 500 卫生许可证 280 企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税） 种类 估计费用 烧菜师傅 1500 服务人员 1200 服务人员 1200 合作（合作）人和合作（合作）协议：款条容内伙合*出资方法购置厨房设施出资数额和期限0利润分配和亏损分摊经营分工、权限和责任合作人个人负债责任协议变更和终止其它条款六、固定资产1. 工具和设备依据估计销售量，假设达成100%生产能力，企业需要购置以下设备：名称数量单价总费用（元）消毒柜1600600桌子201503000锅，碗，瓢，盆，筷，碗1500空调450000冰箱225005000累计30100供给商名称地址电话或传真2. 交通工具依据交通及营销活动需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元）摩托车226005200累计5200供给商名称地址电话或传真3. 办公家俱和设备办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）供给商名称地址电话或传真4. 固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧（元）工具和设备3010015000交通工具52001900办公家俱和设备店铺厂房土地累计15600七、流动资金（月）1. 原材料和包装项目数量单价总费用（元）面151001500鸡蛋506300肉5004蔬菜5010500累计4300供给商名称地址电话或传真2. 其它经营费用（不包含折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注业主工资雇职员资3900租金10000营销费用公用事业费1000必需支付维修费500保险费500登记注册费780必需支付其它800累计21580八、销售收入估计（12个月）销售情况 月份销售产品123456789101112累计酸菜鱼销售数量150018002200210024002200230021002500260023300平均单价666666666666月销售额900010800113200126001440011320013800126001500015600154200糖醋里脊销售数量16001600170019002200240026002100230024002500230025600平均单价444444444444月销售额64006400680076008800960010400840092009600100009200102400扬州包子销售数量40004500480052005500540056005500570058005900600063900平均单价222222222222月销售额80009000960010400110001080011200110001140011600118001127800西红柿鸡汤蛋面销售数量26002700300032003500320038003600370039004100420041500平均单价555555555555月销售额130001350015000160001750016000190001800018500195002050021000207500累计销售总量总收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900九、销售和成本计划月份金额（元）项目123456789101112累计销售含流转税销售收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900流转税（增值税等）销售净收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900成本业主工资职员工资39003900390039003900390039003900390039003900390046800租金10000100001000010000100001000010000100001000010000100001000010营销费用公用事业费1000100010001000100010001000100010001000100010001维修费折旧费13001300130013001300130013001300130013001300130015600贷款利息保险费登记注册费780原材料（列出项目）43004300430043004300430043004300430043004300430051600（1）（2）（3）（4）（5）（6）总成本232802050020500205002050020500205002050020500205002050020500248780利润税费企业所得税个人所得税其它2002002002002002002002002002002002002400净收入（税后）十、现金流量计划金额（元） 月份项目123456789101112累计现金流入月初现金现金销售收入赊销收入贷款其它现金流入可支配现金(A)现金流出现金采购支出（列出项目）（1）（2）（3）赊购支出业主工资职员工资租金营销费用公用事业费维修费贷款利息偿还贷款本金保险费登记注册费设备其它(列出项目)税金现金总支出（B）月底现金（A-B）