很好的餐饮创业专项计划书.doc

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创业计划书企业名称：尚品餐饮馆创业者姓名：范成玮日期： 2月28日通信地址：南京市浦口区邮政编码： 210000 电话： ** 传真： ** 电子邮件：目录一、企业概况二、创业计划作者个人情况三、市场评定四、市场营销计划五、企业组织结构六、固定资产七、流动资金（月）八、销售收入估计（12个月）九、销售和成本计划十、现金流量计划一、企业概况关键经营范围：本店在大学聚集中心地段，关键针正确用户群是大学生、老师、和打工人员。经营面积约为100平米左右。关键提供早餐、午餐、晚餐和休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有中国多种口味菜式。而休闲餐饮又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采取自助快餐方法，使用户有更轻松就餐环境和更多选择空间。企业类型： □生产制造 □零售 □批发 √服务 □农业 □新型产业 □传统产业 □其它二、创业计划作者个人情况以往相关经验（包含时间）：即使我之前没有开过餐馆，但我日常很喜爱做菜,还喜爱看部分做菜之类书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期大量资料查阅，基础上了解要开一个餐馆基础情况。而且我计划到我一个经营饭店亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作过程，这对以后经营会很有帮助。而且我在某企业上过班，在部分为人处事方面也学到了部分东西，我想一定有用。教育背景，所学习相关课程（包含时间）： 1、现在正在读工业工程专业课程 2、我参与过SYB师资培训班三、市场评定目标用户描述：关键用户群是针对学生，老师，不过学生中信息传输速度和广度是很大，所以宣传上可不用费太大力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式简单广告即可添加我餐馆著名度。市场容量或本企业估计市场拥有率：我们学校人口大约有2-3万左右。我们店在学校最密集地域。我们学校大约有90%左右学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家店发展余地很大啊。市场容量改变趋势：市场不是一成不变，伴随人民对健康饮食越来越重视，再就是我们环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更宽广，容量以后应更大。竞争对手关键优势：本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有确保担忧，而且和食堂一样方便快捷，节省时间。竞争对手关键劣势：刚起步，快餐店规模较小，如就餐人力资源、服务项目等全部比较有限。而校区内外竞争也是比较猛烈，所以还存在着不小劣势。其次，因为学校假期是固定，寒暑假期间客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以处理问题。本企业相对于竞争对手关键优势：我们市场调查和分析，本店产品市场需求是存在，并含有一定竞争力。而本人正是学生——这个最大用户群中一员，所以更能了解用户需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场。本企业相对于竞争对手关键劣势：成本和利润也是直接挂钩，盈利多少则又是能否在竞争中生存下去一大决定原因。再者，各地风俗和饮食习惯不一样，又产生了另一个问题，即是否大多数用户全部能对产品认可或满意呢，这也是需要接收考验。四、市场营销计划 1. 产品产品或服务关键特征扬州包子口感极佳，不像现在普遍包子无味难吃酸菜鱼香辣开胃糖醋里脊酸甜适口，色泽红亮西红柿鸡汤蛋面价格廉价，清淡爽口 2. 价格产品或服务成本价销售价竞争对手价格酸菜鱼 12 25 30 糖醋里脊 10 20 25 折扣销售赊账销售 3. 地点 (1) 选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本 (2) 选择该地址关键原因：餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比较多，学生回宿舍肯定要吃饭啊。所以不会出现显著淡季和旺季之分。 (3) 销售方法（选择一项并打√）将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者 □零售商 □批发商 (4) 选择该销售方法原因：餐饮业就是直接面对用户行业 4. 促销人员推销成本估计广告印刷传单去别宿舍区发成本估计 350 公共关系成本估计营业推广价格实惠成本估计 1500 五、企业组织结构企业将登记注册成： √个体工商户 □有限责任企业 □个人独资企业 □其它 □合作企业拟议企业名称：企业职员（请附企业组织结构图和职员工作描述书）：职务月薪业主或经理：企业将取得营业执照、许可证：类型估计费用营业执照，税务登记 500 卫生许可证 280 企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税）种类估计费用烧菜师傅 1500 服务人员 1200 服务人员 1200 合作（合作）人和合作（合作）协议：款条容内伙合 ** 出资方法购置厨房设施出资数额和期限 0 利润分配和亏损分摊经营分工、权限和责任合作人个人负债责任协议变更和终止其它条款六、固定资产 1. 工具和设备依据估计销售量，假设达成100%生产能力，企业需要购置以下设备：名称数量单价总费用（元）消毒柜 1 600 600 桌子 20 150 3000 锅，碗，瓢，盆，筷，碗 1500 空调 4 5000 0 冰箱 2 2500 5000 累计 30100 供给商名称地址电话或传真 2. 交通工具依据交通及营销活动需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元）摩托车 2 2600 5200 累计 5200 供给商名称地址电话或传真 3. 办公家俱和设备办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）供给商名称地址电话或传真 4. 固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧（元）工具和设备 30100 15000 交通工具 5200 1900 办公家俱和设备店铺厂房土地累计 15600 七、流动资金（月） 1. 原材料和包装项目数量单价总费用（元）面 15 100 1500 鸡蛋 50 6 300 肉 500 4 蔬菜 50 10 500 累计 4300 供给商名称地址电话或传真 2. 其它经营费用（不包含折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注业主工资雇职员资 3900 租金 10000 营销费用公用事业费 1000 必需支付维修费 500 保险费 500 登记注册费 780 必需支付其它 800 累计 21580 八、销售收入估计（12个月）销售情况月份销售产品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 累计酸菜鱼销售数量 1500 1800 2200 2100 2400 2200 2300 2100 2500 2600 23300 平均单价 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 月销售额 9000 10800 1 13200 12600 14400 1 13200 13800 12600 15000 15600 154200 糖醋里脊销售数量 1600 1600 1700 1900 2200 2400 2600 2100 2300 2400 2500 2300 25600 平均单价 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 月销售额 6400 6400 6800 7600 8800 9600 10400 8400 9200 9600 10000 9200 102400 扬州包子销售数量 4000 4500 4800 5200 5500 5400 5600 5500 5700 5800 5900 6000 63900 平均单价 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 月销售额 8000 9000 9600 10400 11000 10800 11200 11000 11400 11600 11800 1 127800 西红柿鸡汤蛋面销售数量 2600 2700 3000 3200 3500 3200 3800 3600 3700 3900 4100 4200 41500 平均单价 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 月销售额 13000 13500 15000 16000 17500 16000 19000 18000 18500 19500 20500 21000 207500 累计销售总量总收入 36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 九、销售和成本计划月份金额（元）项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 累计销售含流转税销售收入 36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 流转税（增值税等）销售净收入 36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 成本业主工资职员工资 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 46800 租金 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10 营销费用公用事业费 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1 维修费折旧费 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 15600 贷款利息保险费登记注册费 780 原材料（列出项目） 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 51600 （1）（2）（3）（4）（5）（6）总成本 23280 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 248780 利润税费企业所得税个人所得税其它 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400 净收入（税后）十、现金流量计划金额（元）月份项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 累计现金流入月初现金现金销售收入赊销收入贷款其它现金流入可支配现金(A) 现金流出现金采购支出（列出项目）（1）（2）（3）赊购支出业主工资职员工资租金营销费用公用事业费维修费贷款利息偿还贷款本金保险费登记注册费设备其它(列出项目) 税金现金总支出（B）月底现金（A-B）

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