化学元素与人体健康.ppt

化学元素与人体健康陈楚楚课题课题2 2化学元素与人体健康化学元素与人体健康第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活阅读课本阅读课本P97-98页并思考下列问题：页并思考下列问题：1、自然界总共含有、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？多种元素，人体中是否也都有呢？2、你知道人体中都含有哪些元素吗含量是不是一样多呢？、你知道人体中都含有哪些元素吗含量是不是一样多呢？3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么4、人体中的元素以何种形式存在？、人体中的元素以何种形式存在？元素元素元素元素氧氧氧氧OO碳碳碳碳C C氢氢氢氢HH氮氮氮氮N N钙钙钙钙CaCa磷磷磷磷P P钾钾钾钾 KK硫硫硫硫 S S钠钠钠钠NaNa氯氯氯氯ClCl镁镁镁镁MgMg质量分质量分质量分质量分数数数数%6565 1818 10103 3 2.02.0 1.01.0 0.350.35 0.250.25 0.150.15 0.150.15 0.050.05人体中一些化学元素含量人体中一些化学元素含量以水、糖类、油以水、糖类、油脂、蛋白质、维脂、蛋白质、维生素形式存在生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%称为：称为：常量元素常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）种）96%3.95%（40多种）多种）0.05%【课堂讨论】【课堂讨论】常量元素与微量元素对人体的作用以及摄常量元素与微量元素对人体的作用以及摄入量过高或过低对人体健康的影响入量过高或过低对人体健康的影响佝佝偻偻病病钙钙元元素素缺缺乏乏甲甲状状腺腺肿肿大大(俗俗称称大大脖脖子子病病)碘碘元元素素缺缺乏乏青海省某些地区及旧社会青海省某些地区及旧社会氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病【课堂讨论】【课堂讨论】1.1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？人体中所含元素都是对人体有益的吗？答：不都是有益的，有些是有害的答：不都是有益的，有些是有害的.汞及其危害汞及其危害铅及其危害铅及其危害本课题小结本课题小结微量元素：必需元素微量元素：必需元素(铁、锌、碘等）；铁、锌、碘等）；非必需元素（铝、钡、钛等）；非必需元素（铝、钡、钛等）；有害元素（汞、铅、镉等）。有害元素（汞、铅、镉等）。汞及其危害 汞简介：汞简介：汞简介：汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！气有毒！气有毒！气有毒！汞的危害：汞的危害：长期接触汞可导致长期接触汞可导致中枢神经系统中枢神经系统损伤，患者大多会出现损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。手震颤等症状。事故案例事故案例返回返回铅及其危害 铅简介：铅简介：铅简介：铅简介：铅，灰白色金属，原子量，比重，熔点铅，灰白色金属，原子量，比重，熔点铅，灰白色金属，原子量，比重，熔点铅，灰白色金属，原子量，比重，熔点327.5327.5，沸点沸点沸点沸点16201620，加热至，加热至，加热至，加热至400400500500时，即有大量铅蒸气逸出，并时，即有大量铅蒸气逸出，并时，即有大量铅蒸气逸出，并时，即有大量铅蒸气逸出，并在空气中迅速氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。在空气中迅速氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。在空气中迅速氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。在空气中迅速氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。铅的危害：铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智智力的发育和骨骼发育，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能力的发育和骨骼发育，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有等。即使人体内有微克微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复受损的器官和组织已不能修复，将伴，将伴随终身。随终身。返回返回铅污染来源铅污染来源铅污染几乎无所不在铅污染几乎无所不在食品食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品。等食品。大气大气：最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃：最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有烧后，有85的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。斤。环境环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅。水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅。油漆油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。学习用品和玩具学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。课题课题2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素 常量元素常量元素(含量大于含量大于0.01%)0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,MgO,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg 微量元素微量元素(含量小于含量小于0.01%)0.01%)：Fe,Co(Fe,Co(钴钴),Cu,Zn,Cr(),Cu,Zn,Cr(铬铬),Mn,Mo(),Mn,Mo(钼钼),F,I,Se(),F,I,Se(硒硒)二、钙在人体的存在及作用二、钙在人体的存在及作用 1.1.存在：存在：99%99%存在于存在于骨骼和牙齿骨骼和牙齿中；中；2.2.作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架；作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架；3.3.钙缺乏对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。钙缺乏对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。三、钠和钾在人体的存在及作用三、钠和钾在人体的存在及作用 1.1.存在：存在：50%50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中，是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中，其中其中钠离子钠离子存在于存在于细胞外液细胞外液，钾离子钾离子存在于存在于细胞内液细胞内液 2.2.作用：维持人体内的水分和体液恒定的作用：维持人体内的水分和体液恒定的pHpH。四、人体内的非必需微量元素和有害元素四、人体内的非必需微量元素和有害元素 非必需微量元素：非必需微量元素：AlAl，BaBa，TiTi（钛）（钛）有害元素有害元素 ：汞（汞（HgHg），铅（），铅（PbPb），镉（），镉（CdCd）下列元素为人体所需的微量元素是下列元素为人体所需的微量元素是 （）A、O,P,KB、Ga,P,K C、Fe,Zn,Se,I D、K,Al,Se,I【课堂练习【课堂练习2】C下列说法正确的是下列说法正确的是 （）A.微量元素都是人体必需的元素微量元素都是人体必需的元素B.人体所需元素很多，因青少年生长发育人体所需元素很多，因青少年生长发育 快，所以应该多食保健品快，所以应该多食保健品C.人体中含量较多的的元素有人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类种，他们约占人类 质量的质量的99.95%D.化学元素与人体健康没有太大联系化学元素与人体健康没有太大联系【课堂练习【课堂练习3】C下列疾病因与人体下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是缺少元素对应错误的是 （）A、大脖子病、大脖子病-碘（碘（I）B、龋齿、龋齿-氟（氟（F）C、贫血、贫血-铁（铁（Fe）D、表皮角质化、表皮角质化-汞（汞（Hg）【课堂练习【课堂练习4】D 在下列元素中，请用线连接人体必在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：试一试：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾 K铅铅Pb钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg铁铁Fe氟氟 F5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来。用线连接起来。元素名称元素名称缺乏后导致的病症缺乏后导致的病症补充的食物来源补充的食物来源锌锌碘碘铁铁钙钙食欲不振、生长迟缓食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、动物肝脏、动物全血、肉类肉类奶类、绿色蔬菜、奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉海产品、猪、牛、羊肉氟氟硒硒龋齿、骨质疏松龋齿、骨质疏松表皮角质化和癌症表皮角质化和癌症鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等芝麻、蘑菇、大蒜芝麻、蘑菇、大蒜 指指19551955年至年至19721972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。1955 1955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。最后衰弱疼痛而死。经调查分析，痛痛病是河岸的经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅锌、铅冶炼厂等排放的含冶炼厂等排放的含镉镉废水污废水污染了水体，使稻米含染了水体，使稻米含镉镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至得名。截至19681968年年5 5月，共确诊患者月，共确诊患者258258例，其中死亡例，其中死亡128128例，到例，到19771977年年1212月又死亡月又死亡7979例。例。“痛痛病痛痛病”事件事件 5050年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有有4 4万居民，几年中先后有万居民，几年中先后有1 1万人不同程度的患有此种病状，其万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物物(如鱼和介壳类动物如鱼和介壳类动物)中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣水俣病病”。“水俣病水俣病”事件事件返回返回教学资料整理仅供参考，