大酒店管理员工基础手册.doc

第一章 海外海集团简介 海外海集团是一家以宾馆酒店业、汽车商贸业、房地产业和会议展览业为支柱产业大型民营公司集团。当前，集团拥有资产20多亿元人民币，下属18家子公司，在职工工3000余人，总部设在杭州市石祥路579号。近几年来，海外海集团先后成功在浙江杭州、淳安千岛湖、安徽马鞍山等地开拓了辽阔市场。宾馆酒店业已实现拥有8家分别为五星级、四星级、三星级等高档次宾馆酒店连锁经营模式；汽车商贸业分别拥有华东地区及皖苏地区规模最大、功能最全、服务最优大型新车、旧车、汽配集中交易市场-杭州汽车城和马鞍山汽车城，并逐渐向服务立体化发展；会议展览业充分发挥拥有占地面积为350亩、建筑面积达13万平方米杭州市国际会议展览中心优势，成功举办了如第二届中华人民共和国国际动漫产业博览会等各类大型展览项目，特别是中华人民共和国杭州国际汽车工业博览会，当前已成为中华人民共和国最具影响力车展之一；房地产业在发展过程中始终坚持 “品牌、品质、品位”规定，精心设计、科学运作，不断打造横跨浙皖地区各类精品项目，如海外海名筑、海外海广场、海外海名人苑、海外海太古广场等。“海纳百川、谋求奔腾”，海外海人永无止境追求，必将迎来一种更加辉煌明天！第二章 酒店简介及酒店服务宗旨与管理方针酒店简介杭州海外海百纳大酒店从属于浙江海外海集团。是一家集客房、餐饮、会议、商务、休闲、娱乐等服务为一体四星级旅游商务酒店，建筑面积近3万平方米。酒店位于市中心北部，毗邻杭州汽车北站、杭钢生活区，距离市中心仅8公里。酒店设施配套齐全，装修豪华典雅，是商旅人士抱负下榻之地。酒店设有豪华原则房、豪华行政房、豪华套房等类型房间近300间，客房宽敞明亮，色调清新高雅，给人以温馨舒服感觉。酒店拥有10余个不同规模和类型会议室，其中多功能厅可容纳200400人，适合举办大型宴会、订货会和中小型洽谈会等，会议厅设计富丽华贵，当代会议设施配备齐全，服务功能卓著，同步酒店拥有专业敬业会务专人为您度身打造各种会议接待筹划，提供完善组织服务、辅助服务和个性服务，保证会议、宴会活动圆满成功。中西餐厅荟萃各地美食精华，满足各界人士不同口味需要，宴会厅可同步容纳600人就餐，中餐厅可容纳300人就餐，西餐厅设有150人餐位，是举办婚宴，宴请宾朋极佳选取。酒店还设有休闲吧、棋牌房、桑拿、足浴、KTV等各类娱乐设施，让宾客在商旅之余尽享休闲愉悦。杭州海外海百纳大酒店将秉承“诚实待客，崇尚细节”经营宗旨，严格管理，不断提高服务品质;以“努力完美服务、力求以人为本、坚定重信守诺、真诚和衷共济”经营理念;用朴素真情、细心关怀、真实服务，恭候您光临！酒店服务宗旨：诚信待客、专心服务酒店管理方针：1、使酒店成为省内酒店业优良典范；2、引进科学酒店管理技巧；3、注重培训以协助员工发挥潜能；4、培养员工之专业技术；5、提供内部晋升机会。第三章 杭州海外海百纳大酒店机构示意图执行总经理总经办（人力资源）前厅部客房部餐饮部工程部安所有副 总经 理/总经理助 理财务部销售部第四章 海外海百纳大酒店设施分布图楼 座楼 层设 施 分 布主楼6层宴会厅5层客房4层会议室、商务中心、客房、销售部3层KTV娱乐城客房2层客房中餐厅1层总 台西餐厅、大堂吧桑拿、棋牌、足浴客房消防监控室员工食堂-1层行政办公层工程部办公室男女更衣室、浴室、总仓停车场第五章 经营管理体制和运营体制一、经营管理体制董事会领导和总经理授权下执行总经理负责制。二、运营机制（一）层级管理、逐级负责原则：按照酒店拟定组织架构，各职级人员实行层级管理、逐级负责管理原则，工作指令逐级下达，每位下级只接受直接上级管理指令。（二）职责分工、沟通协作原则：每个职级、每个部门、每一位员工按照职责分工，对自己分担业务负全面责任，并有义务向其她部门、人员提供协作。（三）严格考核、奖优罚劣原则：每个职级、每个部门、每一位员工工作都将纳入酒店绩效考核体系，实行严格监控考核，成绩将受到表扬或奖励，过错者亦将受到相应惩罚。（四）越级检查、越级申诉原则：即每位上级虽不越级下达管理指令，但可越级检查工作；每位下级虽不可越级报告工作，但可越级进行状况反映或申诉。（五）服从命令原则：员工应服从上级工作分派，执行工作指令。确有问题亦可在恰当时候向直接上级提出疑异或建议，必要时再行使越级申诉权利。（六）紧急事态指引原则：当酒店浮现紧急事态时（如酒店火警、财产安全事故、宾客或员工人身安全事故等）在现场最高职级人员肩负指挥职责，现场每个人员必要无条件地服从其指挥、调度。第六章 用工管理一、用工原则1、酒店面向社会，公开招聘，全面考核，择优聘任；2、酒店实行全员劳动合同制；3、酒店实行管理人员考核或竞争上岗，逐级聘请制。二、试用期1、新入职工工按照订立劳动合同步限和不同岗位拟定试用期二至半年（纯熟工除外），入职培训时间包括在试用期内；2、试用期满，由所在部门经理对员工进行工作体现评估，合格者办理转正手续；3、试用期满，经考核员工仍不具备胜任该岗位能力，须由部门提出意见，并与总经办研究后，可恰当延长试用期或辞退；4、试用期内，酒店或员工任何一方需终结用工劳动关系，必要提前三天以书面形式告知对方；5、新晋升管理人员实行不少于3个月试用期。三、体检1、员工须经卫生部门体检合格后，方可正式录取或上岗。2、食品从业人员依照国家关于法规，定期进行体检。四、入职培训应聘人员经面试、体检合格后，通过酒店入职培训教诲，考试合格者方可成为酒店试用员工，考核不合格者，视状况可予以一次补考机会，经补考仍不合格者，即取消聘任资格。五、劳动合同1、入职培训合格（需在入职一种月内）即与酒店订立劳动合同，拟定劳动关系。2、合同期内，员工享有酒店相应工资、福利待遇，并受国家法律法规、酒店规章制度约束。3、合同期内，酒店或员工任何一方需终结合同关系，必要提前一种月以书面形式告知对方。4、合同期满前一种月，经双方协商批准，可以续签或不续签劳动合同。六、工作时间1、酒店原则上实行以平均每周工作40小时（不含就餐时间），不定期或综共计算工时工作制。员工须按部门安排班次进行工作，未经批准，个人不得擅自调班。2、因酒店属于关系国家和公众利益特殊行业，如的确需要安排员工超时或加班劳动时，由部门事后予以补休或发放加班工资。七、加班制度1、填写加班申请单。2、写明加班因素，由总经办订立意见，报执行总经理审批。八、服务年限计算1、员工服务年限计算：从员工报到上班第一天起至解除劳动合同之日止。2、解除劳动合同后，重新办理入职者，按最新一次聘任时间计算服务年限。 九、工资发放1、酒店工资发放日为每月15日。2、若发工资日恰逢法定假日或双休日，则提前至近来一种工作日发放。十、调职及晋升 1、因工作需要，酒店有权对有关员工进行工作调节或调动，员工必要服从。员工调动需经调入及调出部门经理、总经办主任及执行总经理批准，方可办理调动手续。2、在原部门持续工作满半年员工，如感到对酒店某个部门工作或空缺职位能胜任，可以向本部门经理提出，经本部门经理、调入部门经理、总经办主任批准并报执行总经理批准后，可予以安排。3、酒店将竭力提高胜任之员工至较高职位。晋升上一职位员工需通过3个月试用期，试用期内仍享有原职位工资待遇，试用合格后再予定薪。十一、员工申诉1、员工有不满时可提出意见，凡是合理意见，管理层将通过与员工沟通来消除误解与磨擦，增长互相理解。2、员工申诉解决程序：（1）员工对工作有任何不满，可反映给直属领导；（2）如果对上司解决成果不满意，可书面形式向本部门领导或总经办主任申诉，对解决成果仍不满意，可向工会组织申诉；（3）关于部门在收到员工上诉时应尽快予以解决，如有必要，将请示执行总经理，执行总经理批示意见为最后解决意见。十二、布告栏酒店将设立员工布告栏，凡重要告知及与员工关于培训、工作机会等信息，都将张贴在布告栏上。员工应养成每天阅读布告栏习惯。未经总经办批准，不得随意张贴或移动布告栏上任何信息。十三、辞职 1、员工辞职，需提前以书面形式申请，经部门经理批准，总经办审核，报执行总经理批准后方可生效。2、试用期内，需提前三天申请；合同期内，需提前一种月申请。3、如员工未按上述规定办理解除劳动合同，则视为旷工，将按关于规定扣发相应费用，给公司导致损害，应当承担补偿责任。4、离职工工需按规定及时办结工作交接及物品移送，如不能如数归还，照价补偿。5、财务部凭总经办工资结算单，按关于规定办理离职工工工资结算。十四、离职 1、合同期满不乐意与酒店续签合同员工，应在合同期满前一种月以书面形式告知所在部门经理，并在合同期满日后一周内办理好离店手续。2、合同期满后酒店不再与该员工续签合同，酒店应在合同期满前一种月以书面形式告知关于部门及员工本人，并在合同期满日后一周内办理好离店手续。十五、医疗期合同期内员工患病或非因工负伤，按国家关于规定并视其在酒店工作时间长短予以一定医疗期（医疗期时间规定见集团假期待遇），期满后仍不能从事工作，酒店有权解除合同。十六、解除劳动合同员工在合同期间犯有重大过错或严重违背酒店店规，酒店将视其情节轻重，予以必要处分直至解除劳动合同，并扣除相应之培训补偿金等费用。十七、离职面谈部门经理及总经办在员工劳动合同解除前（无论何种因素）都将分别与其进行谈话。第七章 员工守则 一、总则 1、热爱祖国、拥护中华人民共和国共产党，遵守国家政策法令，遵守公民道德规范。2、关怀公司，发扬团队精神，热爱本职工作，努力维护酒店名誉。3、努力学习，不断提高自身素质和业务水平，提高服务质量。二、忠于职守1、员工必要严格遵守工作时间，不迟到、早退，不无端缺勤，不擅自调换班次，下班后非工作需要不准在酒店内逗留。2、讲究职业道德，履行岗位责任制度和遵守酒店各项规章制度。3、各级管理人员须严格管理并督导所属员工遵章守法，时刻保持良好工作状态。三、服从上级员工须服从上级工作分派，执行工作指令。如有问题可向直接上级报告请示。四、仪表仪容（一）整体形象：员工须保持个人清洁：勤冼理，勤刷牙、勤修指甲、不留异味。（二）头发：男员工头发前不遮眉，侧但是耳，后不压领，不蓄胡子，染彩发。女员工须保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发、染彩发，不浓妆艳抹。（三）饰物：工作时间内除结婚戒指（不含餐饮服务员和厨师）外不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。（四）着装： 1、员工在工作时间必要按规定穿工作服，服装整洁清洁，鞋履干净光亮。2、袜子要清洁适当，每天换洗，不得有漏丝、破洞。3、穿工作服不得卷袖口、裤腿。衬衫内不得露其他衣领，穿西服站立、行走时要扣好衣扣。4、员工名牌必要端正佩戴在左胸前，不得遮盖，如有破损、遗失，及时到总经办办理交费补领手续，因破损、遗失名牌所引起一切责任由员工本人负责。（五）个人卫生1、注意个人卫生，保持身体和口腔清洁，无异味。2、保持双手清洁、指甲不适当过长，不涂抹有色指甲油。3、上班前、当班时间不吃有异味食物（如葱、蒜、韭菜等）。（六）姿态1、站姿：昂首挺胸、双膝并拢、收腹收臀、重心保持在两腿之间；两臂自然下垂、双手放小腹位或后腰位；男员工双脚可自然分开与肩同宽。2、坐姿：入座应轻而缓、上体正直；男员工双腿分开与肩同宽；女员工双腿并拢且斜放后侧或一脚在前、一脚在后。3、走姿：步履轻盈快捷、上体平稳、目光平视前方、双臂自然摆动。4、举止禁忌：（1） 当众抓耳挠腮、挖鼻耳、抠指甲、梳理头发、整顿衣物等；（2） 随意对客人进行评头论足、说三道四；（3） 工作场合聚众大声闲聊说笑；（4） 在工作场合及宾客面前吃东西或嚼口香糖；（5） 哼歌、吹口哨、嘀咕或不断叩脚；（6） 玩弄钱币、钥匙等叮当作响；（7） 当众咳嗽、打喷嚏、打哈欠等。五、礼节礼貌1、对待客人积极热情，做到微笑服务、亲情服务、敬语服务。2、与客人谈话面带微笑，自然大方，语言文雅；表达要简要精确、有礼有节、雅而不俗。忌：涉及客人收入、年龄、婚姻、家庭、不幸等隐私。3、步履轻、稳，路遇客人积极问好、避让，禁止与之争道，不得在客人中间穿行。4、不怠慢客人，对客人提出规定不能置之不理。5、任何状况下，不得与客人争执。6、同事之间要讲礼节礼貌，做到互相问候、互相让道、互相配合。7、多用敬语、服从语和谦词。如“请问该怎么称呼您？”“您好”“您慢走”等。8、说好“六声”：欢迎声、问候声、应答声、致歉声、道谢声、送别声。9、电话礼仪（1） 接听电话前准备笔和纸，以便及时记录下宾客规定。停止一切不必要动作，不要让对方感觉您在解决某些与其电话无关事情，三心二意，这是不礼貌体现。带着微笑迅速接起电话，将你微笑渗入到你声音当中去，让对方能在电话中感受到你热情。（2） 接起电话铃响三声内接呼，因故没能及时接听，要向对方致歉。拿起话筒先积极问候，再自报家门，以便对方在第一时间判断，与否拨对了电话。如“您好，客房中心”。不得“喂”字当头。认真倾听，简要作答，不可一声不吭。（3） 最后确认客人规定，并感谢对方来电，礼貌地结束电话。待对方挂机后，再放下话筒，话筒要轻拿轻放。六、考勤1、员工上下班出入酒店须刷记考勤卡；2、员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到工作岗位、离开工作岗位时间为准。3、禁止代人、托人刷记考勤卡或签到、签离。七、更衣室（柜）1、更衣柜须保持整洁、卫生，不得存储贵重物品；除酒店统一配备个人工作制服、用品外，禁止将酒店物品私藏个人更衣柜。2、更衣柜为个人使用，不得擅自借人和调换。钥匙须妥善保管，不得擅自加配和转让，如遗失须及时向行政办公室报告。3、酒店关于职能部门将不定期抽查员工更衣柜卫生和安全。4、员工须遵守更衣室安全卫生管理制度。更衣室洗澡间仅供员工下班后使用，不准带外人洗澡，不准在更衣室洗澡间内洗涤、晾晒衣物。八、人事资料1、员工须真实提供和填报个人身份、学历、履历、健康等状况，如有变更，须及时告知总经办。2、如因员工提供不真实人事信息而引起责任，由其个人承担，伪造本人身份、学历、健康等证明或隐瞒真实状况者，作违纪辞退解决。九、携物外出员工携物外出，须持有部门签发告知单，并积极出示物品、证件，接受门卫人员检查，服从门卫人员管理。如手续不全，保安人员有权扣留。十、会见亲友员工当班不得会见亲友。如有特殊状况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。十一、保密员工不得擅自对外提供酒店保密资料和信息等。第八章 员工福利及假期一、法定假日员工每年享有国家规定元旦、春节、“清明”、“五一”、“十一”、“端午”、“中秋”共十一天法定假日。女员工可享有国家规定相应法定假日。二、 假期报批权限和程序员工因故请假，必要先填写请假申请表。部门经理以上人员请假，由分管领导订立意见，报执行总经理批准；员工请假半天以内（含半天）由部门经理及总经办订立意见，报分管领导批准；半天以上由部门经理、总经办订立意见，分管领导审核、执行总经理批准。1、事假事假系无薪假。同一月合计2天以上（不含2天）或年度合计超过10天（不含 10天）以上者，不再享有该月或该年度奖金。（1） 如无充分理由，员工不得无端请事假； （2） 未经批准事假按旷工解决。（3） 旷工按事假工资原则三倍扣款；事实旷工取消该月和该年度奖金。2、病假 （1）员工看病应到医保指定医院就诊，凭医院出具病假条请假；因急诊不能到医保指定医院就诊，须就近到市级以上医院就诊，开具病假条需加盖“急诊”章。 （2）一年合计病假十天以内（含十天），发本人工资80%；一年合计病假十天以上或半年以内病假，符合条件批准进入医疗期，按集团公司人事制度病假及医疗期停工工资待遇制度执行。三、调休员工调休必要事先提出申请，由部门主管订立意见，经经理批准后方可执行，未经批准擅自调休按旷工解决。四、年休假（1） 酒店实行年休假带薪制度；（2） 员工休年休假需经批准方能享有，未经批准按旷工解决；（3） 员工在酒店持续工作一年以上且仍在职工工可享有年休假。员工在酒店持续工作已满1年不满，年休假5天；已满不满，年休假10天；已满，年休假15天。（4） 凡有下列状况之一，不享有当年年休假：持续工作满1年不满员工，每年病假超过6天以上；持续工作满不满员工，每年病假超过10天以上；一次性请事假或合计事假超过5天以上；在无特殊理由状况下，不按酒店安排年休假时间休假；国家有关法规、条例规定其她不符合享有带薪年休假状况，均不享有当年年休假；在当年未休完规定年休假，不得请事假；如在年休假后，再请事、病假超过上述规定期间，则在下一年度取消年休假。（5）国家法定休假日、休息日不计入年休假假期。年休假在一种年度内可以集中休假，也可以分段休假，每次休假以一天为最低计算单位。年休假不能跨年度合计使用，如因酒店经营特点确有必要跨年度安排员工休年休假，经酒店执行总经理批准可以跨一种年度安排，但必要在次年上半年内安排完。五、婚假、丧假（1）员工转正并在酒店服务满一年以上，持结婚证书经批准可享有婚假；（2）员工可享有婚假三天，男女双方都达到晚婚年龄（男25周岁，女23周岁）增长婚假12天（含公休日和法定假日）。（3）再婚者不再享有晚婚假。（5） 婚假必要提前十天递交书面申请并出示结婚证原件。（6）正式员工父母、配偶、配偶一代以内直系血亲、子女去世，酒店将予以三天有薪丧假；祖父母、兄弟姐妹去世，酒店予以二天有薪丧假；丧假必要当时使用，不能保存或以其她方式代替。六、怀孕、分娩期（1）在酒店工作满一年以上女员工，当年如筹划孕育，必要在孕后二个月内以书面形式向酒店申报，并办理有关手续。（2）怀孕员工酒店将依照浙江省女职工劳动保护暂行规定规定酌情调岗至不见客岗位。女员工怀孕满7个月，不安排夜班工作。（3）对符共筹划生育规定生育女职工，正常分娩者，予以产假90天，7个月内早产假为50天，双胞胎或难产增长15天。（4）筹划内流产或经医生证明采用放环、结扎等可靠节育办法而导致怀孕，享有15天假期。（5）酒店不实行哺乳期，容许哺乳不满1周岁婴子女员工（不含人工饲养）工作日内可享有1小时哺乳时间。女员工哺乳时间和在本单位内哺乳来回时间算作劳动时间。（6）产假应按产前产后合计计算。产假所涉及假期，均包括法定节假日、休息日，一次性休完。（7）按国家规定享有有薪分娩假。七、工伤假员工在执行酒店派定之工作而受伤，经酒店调查属实，并获得医院诊断证明书，可以申请工伤假。工伤假之长短应依伤情及诊断证明书由本人申请、总经办审核、执行总经理批准。工伤假期间待遇视本地政府规定办理。以上假期（除事假外）遇节假日均不顺延。八、各项社会保险酒店依法为合同制员工缴纳国家规定养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险、女工生育保险及公积金。九、补贴1、学历、职称补贴：合同制员工持有国家承认学历证书或职称证书（国家人事部门颁发）以及各类技术级别证书（劳动行政部门颁发），经试用期满、岗位聘任、专业对口，可享有集团规定相应补贴。学历补贴：50200元/月；专业职称补贴：50200元/月；技术级别补贴：20130元/月，三者只能选其一。十、独生子女费按国家关于规定原则执行。十一、员工宿舍员工需书面申请，得到部门经理及总经办批准后，提供其住宿，每人每月需交纳管理费，平摊水电费用，并严格遵守宿舍管理制度。十二、工作餐员工用餐在员工餐厅，酒店在工作时间提供员工免费工作餐，用餐时间为半小时，并遵守用餐管理规定。十三、培训（1） 新员工进店需通过岗前培训。（2） 酒店提供专业培训课程，如礼节礼貌、工作规范与程序、语言训练等，员工必要依照酒店安排参加培训。 （3）在不影响工作前提下，经审批通过后，员工可以获得外出学习培训机会，但须与酒店订立培训合同。 第九章 奖罚规定一、 奖励、晋升对符合下列条件员工，将依照状况予以奖励、晋升：1、对改进酒店管理、提高服务质量有重大贡献；2、在接待服务中，工作积极热心，为客人提供温馨服务，受到客人特别表扬，为酒店创造良好名誉；3、发现事故苗头，及时采用办法，防止重大事故发生；4、提出合理化建议，并经实行后成绩明显；5、严格控制开支，节约费用，成绩明显；6、拾金不昧。二、 纪律处分1、口头警告：合用于甲类过错触犯者。甲类过错涉及：（1）无端迟到早退。（2）在酒店内随处吐痰及乱扔垃圾。（3）上班时间吃零食、口香糖等。（4）擅自将食品带出员工餐厅。（5）下班后无端在酒店逗留。（6）高声喧哗等有碍酒店安静氛围行为。（7）值班时未将发生问题或不正常状况及时向部门主管报告（8）非经容许在酒店内收听广播、观看电视、弹奏乐器或看与工作无关报刊杂志。 （9）与客人过度亲昵。（10）在酒店内非工作需要接受亲友来访。（11）在禁止区域、无烟区域或公共区域吸烟。（12）上班不穿工作服或装束不整。（13）上班不戴名牌。（14）擅自换班。（15）不按指定员工通道出入。（16）仪表仪容未能达到酒店规定。（17）违背员工餐厅、员工宿舍、员工更衣室等关于规定（情节严重另行解决）。（18）未经允许、非工作需要擅用客用设施如客用电梯、电话、卫生间等。（19）无端怠慢客人。（20）上岗前吃异味食品。（21）上班时扎堆聊天。（22）违背安全守则或部门常规（情节严重者另行解决）。2、书面警告：合用于经口头警告后再次犯甲类过错者以及乙类过错初犯者。乙类过错涉及：（1） 对客人无礼，视情节轻重直至解除合同。（2） 未经允许擅进客房。（3） 为她人签到或打卡，或让她人代为打卡。（4） 擅离职守。（5） 不与她人合伙。（6） 员工打架。（7） 刊登恶毒言论、蓄意袭击酒店或员工（视情节轻重直至解除合同）。（8） 遗失、损失、挥霍或破坏属于酒店、客人和员工财物。（9） 未经允许在广告栏内或酒店财物上乱写乱画或擅自张贴、涂改或撕毁酒店公示。 （10）未经允许饮用任何含酒精饮品。 （11）未经允许在酒店范畴内出售商品或进行募捐。（12）未经批准擅自外借酒店财物与设备。（13）回绝酒店授权人员检查包裹、更衣柜等。（14）引起客人投诉，视情节轻重直至解除合同。（15）旷工一天（含一天）以内。3、最后警告：合用于受到两次书面警告员工以及犯了丙类过错初犯者。丙类过错涉及：（1） 当班时间睡觉。（2） 在酒店范畴内聚众集结引起骚乱。（3） 未经允许在酒店范畴内散发传单。（4） 刺探客人或员工隐私，搬弄是非。（5） 违背安全条例，导致酒店损失。（6） 对外或对酒店竞争对手泄漏本酒店机密信息。（7） 向客人索取小费或任何形式礼物。（8） 故意怠工、阻碍工作或因不当理由而停工。（9） 没有合法理由而不履行主管指派加班工作。（10） 擅自配制酒店钥匙。（11） 在酒店外从事与本工作关于第二职业。（12） 在酒店内参加赌博。（13） 旷工二天（含二天）以内。4、违纪解除劳动合同：合用于受最后警告处分再次犯规者以及严重违背酒店纪律及规章制度者。涉及：（1） 在酗酒或服用麻醉品状态中上班，藏有和使用麻醉药物。（2） 持续旷工3天（含三天）以上或合计旷工7天以上。（3） 行贿受贿或运用职权营私舞弊。（4） 在酒店内进行私人贸易或运用个人职权谋取私利，从而对酒店导致损害。（5） 行为不检点、做出不道德行为。（6） 私换外币。（7） 辱骂客人及伤害客人身体。（8） 偷盗酒店、客人及员工财物。（9） 任何不诚实之举，如伪造酒店声明、领导批示、记录或文件等。（10） 酒店范畴内威胁、吓唬、强逼其她员工和她人。（11） 私藏、私带凶器。（12） 多次违背酒店规章制度、部门工作条例以及其他方面规定。 （13） 触犯中华人民共和国法律而受刑事处分。5、开除：合用于严重失职、徇私舞弊、对酒店利益导致重大损害者以及被依法追究刑事责任。三、纪律处分罚款第一次口头警告 不罚款第二次口头警告 扣20-50元书面警告 扣50-100元最后警告 扣100-150元违纪解除合同/除名/开除 扣200元旷工一天按事假工资3倍进行惩罚。本制度未尽事项或与集团关于制度有冲突，按照集团奖惩管理暂行规定解决。第十章 安全规则保证宾客和酒店员工生命财产安全，防止火灾、盗窃、食物中毒等恶性事故发生，是每个员工应尽义务。一、安全守则1、严格遵守酒店和各部门制定各项安全与卫生制度，认真执行安全与卫生操作规程，对的使用酒店规定防护用品和工具。2、熟悉本部门、本岗位安全状况和应尽安全职责，未经安全培训者不得上岗。认真贯彻执行“谁主管谁负责、谁在岗谁负责、谁操作谁负责”安全岗位责任制。3、员工上下班前须认真检查岗位水电气设备、设施，须及时上交或妥善保管钞票和票证，关好门窗，消除隐患。对个人不能解决异常状况，须及时报告上级或安所有。4、禁止将枪支弹药、毒品、易燃易爆物品带入酒店，发现以上物品须及时报告上级或安所有。5、禁止将大量钞票或贵重物品带入酒店并存储在办公室或更衣柜内。6、酒店财物未经执行总经理批准，不得擅自解决或变相解决。7、员工上下班须注意治安和交通安全，尽量避免事故发生。8、未经关于部门批准，员工不得在店内或员工宿舍留宿她人。9、员工须学会使用各类灭火器材、设备，熟悉紧急出口和通道；禁止擅自动用、安装电器设备和电源；禁止擅自动用或挪用酒店消防设施、设备和器材。10、遵守吸烟规定，禁止随意乱扔烟头、火柴棒等。11、员工如发既有异常人或事，须及时报告上级或安所有并协助解决；有责任和义务配合安所有以及国家公安、安所有门对安全问题实行调查。二、防火及意外事故1、发生火情，无论大小，员工须做到：（1）及时拨打电话分机“ 9 ”告知总机，电话报警须讲清火警详细地点，燃烧物品，火势大小，报警人姓名和部门。火势较大需第一时间拨酒店内部报警电话。（2）依照火势状况，须迅速运用恰当灭火器材进行扑救。（3） 须呼唤附近同事援助。（4） 须关闭失火区域电源、燃气开关和门窗。（5） 接到疏散告知后，须协助并引导客人由安全通道疏散，但禁止使用电梯。（6） 须听从消防人员和关于领导指挥。2、发生意外伤病或死亡事故时，须注意保护现场，立即报告上级和安所有，协助做好急救和善后工作。第十一章 环保与能源节约地球是人类赖以生存空间，保护环境与节约能源是每个员工义务和责任。1、保护环境卫生，不准乱扔物品，不准随处吐痰，倡导戒烟，禁止在非吸烟区吸烟。2、尽量减少使用塑料包装物，防止白色污染。3、保护绿色植被。4、保护水源，节约用水。5、节约用电，下班后须关闭不必要继续启动电灯、空调、电脑等电器设备。6、节约办公用品，如笔、纸等，倡导废物运用。7、注意可再生资源物品回收，须将废纸、旧报纸、玻璃瓶、铝罐等集中后，由关于部门统一回收解决。第十二章 附则 1、本手册为劳动合同构成某些。2、员工离店时须将此员工手册交回总经办。3、本手册是根据中华人民共和国劳动法律、法规中有关规定制定，它涉及了酒店管理理念、员工招聘、辞退及辞职、工资及福利、劳动条例、安全条例、员工守则、员工奖惩条例等。若本手册中条款与集团公司制度规定相悖时，以集团公司关于规定为准。酒店将依照国家法规和经营管理需要适时修改，变动事项另行告知。4、本员工手册自发布起执行。第十三章 回执杭州海外海百纳大酒店：本人已收到酒店发给员工手册。本人阅读后，完全理解员工权利、义务和责任。现郑重声明，我愿遵循执行。 员 工 姓名：_ 身份证号码：_ 部 门：_ 岗 位：_ 日 期：_