酒店员工手册服务操作规范模板.doc

员工手册年 月 日 制订 年 月 日 实施宁波盛丰御宴府大酒店目 录第一章 总则第二章 企业介绍及品牌文化第三章 组织架构图第四章 职员行为规范第五章 奖惩制度第六章 服务操作规范第七章 消防制度第八章 职员就餐制度第九章 制服领用管理制度第十章 保密制度第十一章 人力资源管理制度第一节 聘用离职第二节 职员培训第三节 考勤制度第四节 劳动协议第五节 新酬和福利第六节 绩效考评第十二章 附则 第一章 总 则 第一条 目标为使本酒店业务蒸蒸日上，管理有条不紊，为每位职员发展造就机会，严明纪律和有效规章制度是酒店和职员共同发展确保。本手册将酒店经营理念、规章制度、服务标准、岗位职责、绩效考评等相关条款定册，希各位职员认真学习、共同遵守，为酒店发展、职员能力提升共同努力。第二条 生效及解释 本职员手册已经过职员代表讨论经过，对全体职员进行培训或发放方法进行公布，自 年 月 日起生效，归口行政人事部管理。 行政人事部有权依据实际情况对职员手册进行修改和补充，修改和补充条款酒店以张贴一周、培训、发放等方法过行公布。 本职员手册作为劳动协议附件，和劳动协议含有相同效力。总经理致辞各位职员：当你成为“御宴府”团体组员之际，我们之间就牵系着一条相互尊重、了解和信任纽带，它将伴你一起度过平凡而又出色工作岁月。我们“御宴府”是一个年轻团体，它发展和壮大需要我们每个职员共同努力。所以，我们全部应兢兢业业，恪尽职守，把餐厅服务工作当做自己事业去做，尽力满足并超越用户期望。期望你在“御宴府”这个平台上充足展示您热情、智慧和发明力，并脱颖而出，成为“御宴府”栋梁之才。深信我们辛勤付出肯定会换来企业和个人共同发展，因为我们是年轻新生代，是最优异群体！为了使你能够全方面了解“御宴府”规章制度，特编订此服务手册，请遵照实施。总经理：章明伟第二章 企业介绍及品牌文化一、企业发展历程及御宴府品牌宁波盛丰管业集团致力于复合式多元化经营和发展，自1999年12月创建以来，已在宁波、天津两地投资10亿元，企业建筑面积超出150000平方。现有职员多人，是专业生产钢塑复合管材、管件大型企业。至今，宁波盛丰管业集团已连续十年跻身全国制造业百强企业行列，并连续六年雄踞浙江十强企业榜首。期间企业相继取得“质量信得过产品称号”“浙江省关键工程建设指定名优产品称号”“信誉度十佳品牌”“浙江省著名商标”“宁波市名牌产品”“宁波著名商标”等荣誉称号。宁波盛丰管业集团历经十三年发展锤炼，盛丰管业集团已经形成了标准化、模式化经营模式，人性化、科学化管理体系。年初“盛丰管业”应对市场改变，消费者对食品安全顾虑，追求“本味”诉求，集团开启了“御宴府”品牌项目，“御宴府”致力于打餐饮高端品牌。“御宴府”以品质、创新、传承为价值导向，膳食、膳味为关键。御宴府以经营精品宁波菜、老宁波菜、粤菜、宫廷菜为主，真材实料、老实经营为经营理念，用心服务、尽善尽美为服务理念。“御宴府”追求食材真材实料、绿色安全，口味纯正地道，为贵宾提供“真美味、道道好吃”菜肴。“御宴府”不仅仅是价格优惠，更多是一个超值享受！二、酒店信念御宴府宗旨：真材实料、老实经营御宴府价值观：品质 创新 传承御宴府精：敬业 诚信 合作服务宗旨：用心服务 尽善尽美三、职业道德：职业道德是从事一定职业人在工作和劳动过程中所应遵照，和特殊职业对应行为规范，养成良好职业道德是很关键，大家常说教育“德、智、体、美、劳”或“德、智、体，皆以德为先”，这绝不是因为这么读来顺口，而确确实实“德”是很关键，在人很多素质中，自古至今放于首位，因为大家行为由她们思想决定，一个人品德良好是否，决定了她行为取向，所以，餐饮从业职员职业道德对餐饮业服务素质影响很大，对入行者职业道德培训自然是必不可少。（1）、老实守信。（2）、谦恭：谦恭是一个美德。（3）、来宾至上，信誉第一。（4）、合作精神：含有团体协作精神，在工作中同事之间相互照应，为达成共同目标，最大程度地发挥自己作用。企业成功依靠于整个团体而不是某一个职员。用户看待我们企业是一个团体，一个职员行为代表我们团体。（5）、服从上司：乐于听从和实施上级决定和命令，即使误会也会“先服从，后上诉”，给上司以尊重。（6）、自律：学会在多种情况下自我控制，严格遵守店纪店规。（7）、责任心和可靠性：含有强烈责任感，视企业为家，可独立完成工作，这么终会得到大家信任。第三章 组织结构图第四章 职员行为规范1、 熟练掌握和利用礼貌用语，主动问候客人，依据客人身份、年纪、性别利用不一样称呼。和客人相遇，要主动相让，和客人同行时，应让客人先行。2、 保持衣冠，头发整齐。男职员不准留长发，留胡须，女职员要淡妆上岗，打扮适度。上班时间职员不得佩戴耳环、项链等饰品，不得佩戴手机。3、 酒店职员服装要保持整齐、无破损、无污迹，不可卷依袖，裤腿，在工作区域内不得穿、脱工作服。勤换衬衫、内衣，不着工作服严禁进入工作区域。职员工号牌戴在工作服左上方指定位置。4、 不迟到，不早退，出满勤。工作时间不脱岗，不办私事，不饮酒，不在禁烟区吸烟，不私拿或损坏公物，不私设灶具自制饮食.5、 勤剪指甲，勤洗手，注意卫生，无汗味，异味。工作前不得喝酒，吃蒜等有异味食品，保持口腔卫生。6、 工作时间必需站立服务，挺胸，收腹，沉肩。双脚略分开约15公分，双臂自然下垂在身体两侧或背后，放在背后时，左手紧握右手手背。头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。不得前仰后合或依靠其它物体，不得双手或单手插兜，叉腰，抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望，摇头晃脑，不得站立聊天。7、 接待客人时面带微笑，和客人谈话时应该站立端正，讲究礼貌，用心聆听，不抢话、插话、争辩，讲话声音适度，有分寸，语气温和文雅，不大声喧哗。听到批评时不辩解，冷静对待，立即上报。碰到客人问询，做到有问必答，不得以生硬，冷淡态度待客，不懂情况下不乱回复，不能不懂装懂。尊重客人风俗习惯，不议论，指点，不嘲笑生理缺点客人，不嬉戏客人小孩，不收受礼品，电话铃响立即接转。客人面前不得化妆，修指甲，剔牙，挖耳朵，伸懒腰，打响指，哼小调。8、 职员不拉关系图私利，不贪污，不受贿，不侵占，挪用公款，不以权谋私，不拉帮结派，不搞小团体，勇于揭发问题，勇于同不良现象做斗争，不做有损团体之事，打击歪风，树立良好团体正气。9、 杜绝浪费，消亡长明灯，长流水等现象，节省使用，珍惜多种设备和物品。发扬勤俭兴业传统，为酒店增收节支做贡献。10、服从领导听从指挥，全方面优质完成本职员作和领导交办一切任务。11、职员对上司安排有不一样意见但不能说服上司，通常情况下应先服从实施，职员对直属上司回复不满意时，能够越级向上一级领导反应。 12、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重，对待用户投诉和批评时应冷静倾听、耐心解释，任何情况下全部不得和客人争论，处理不了问题应立即通知直属上司。 13、职员应在要求上班时间基础上合适提前抵达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退，职员下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。14、职员工作时间不得在酒店营业场所接待亲友来访，如有亲戚好友来就餐，应按服务程序来送餐。15、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。严禁在酒店、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做和本职员作无关事。16、酒店职员上下班必需走职员通道。17、不许可利用工作之便，给亲友以尤其优待，不准随意更改价格。18、来宾遗留物品，应设法快速寻求失主，归还失物。如确定无法归还或无人认领，必需立即交酒店总经理，由酒店总经理负责处理，酒店统一保管处理，珍贵物品应入保险柜。遗留、遗弃物品均应登记造册。19、不能因私人情绪怠慢客人，影响工作，上班不得陪客人饮酒，更不准带醉意上班。20、下班后未经领导同意，不得以任何理由重新进入生产服务场所休息、闲聊、睡觉。21、不准使用客用物品（餐具、电梯）等，下班后非因公事宜不得在酒店逗留。第五章 职员奖惩制度一、奖励制度：1、表彰职员良好品德和行为，物质激励职员努力工作，奋发向上，不停进取。2、奖励分式为：通报表彰、奖励和晋升工资三种。3、通报表彰：职员工作优异及道德风范高尚优异事迹和好人好事，酒店将各于个给通报表彰及对应奖励。4、奖励：酒店对表现优异职员，酒店将给一定物质。5、晋升工资：职员工作成绩突出，为酒店争得荣誉或有特殊贡献，酒店将给晋升工资。二、奖励条例：（凡符合下列条件职员，经分店或片区总部审批，给奖励）1、业务技能优异，在各级竟赛活动中取得名次，受到奖励，为分店争得荣誉；国家级奖励500元至元/人；在集团或片区组织业务技能知识竞赛等大型活动中取得前三名，分别奖励100-200元/人。2、主动向新闻媒体投稿，反应酒店好人好事，扩大集团美誉度，奖励500至1000元。3、在本职员作外为酒店创收作出贡献，奖100至500元。4、在节省费用、降低成本方面成绩显著，奖100至500元。5、服务或管理工作尤其出色，受到客人或领导关键表彰奖励50至200元。6、向酒店提供合理化提议（金点子）被采取，并证实行之有效者，奖励100至300元。7、在处理突发事件或抢险工作中，认真负责，方法适当，避免重大事故发生，为酒店挽回损失，或为保护酒店和她人生命财产，奋不顾身，事迹尤其突出，奖励500至1000元。8、在完成酒店关键突击性任务时，组织得力、方法适当、团结协作，克服较多困难，保质保量准期完成奖励200至500元。9、坚持标准，果断阻止一切违反店纪店规、损害酒店利益行为，为树立正气作出贡献，奖励100至200元。10、发觉问题主动提供线索，配合酒店开展管理工作，奖励50至100元。11、工作一贯主动认真，恪守职守、任劳任怨、忠实于酒店，楷模于职员，奖200至300元。12、做好人好事，不图名利，为树立酒店良好形象作出贡献，奖50至200元。13、拾金不昧，价值200元以下口头通报表彰；价值200-500元奖50元；价值500至1000元奖100元；价值1000-3000元奖150元，价值3000-5000元奖200元，价值5000以上奖200元以上。三、违纪处分：违纪种类：职员违纪行为分为：通常过失、严重过失、重大过失三类。（一）通常过失条例：1、上下班迟到或早退15分钟（含）以内：处罚20元/次2、上下班不打卡或不按要求考勤，代她人打卡：处罚50元/次3、当值时工服穿着不整齐或仪表仪容不正：处罚20元/次4、未戴工号牌或工号牌佩带不端正：处罚10元/次5、未经许可使用客用设施设备（如洗手间等）：处罚10元/次6、非工作需要进入酒店客用场所：处罚10元/次7、私自食用酒店食物，包含剩下食品、饮料等：处罚10元/次8、工作时间吃零食、玩游戏、看闲书、打盹、听收音机及MP3等做和工作无关私事：处罚20元/次9、上班大声喧哗、扎堆或聊天：处罚20元/次10、未经许可在酒店内接待私人亲友：处罚10元/次11、私调更衣柜或违反更衣柜存物要求：处罚20元/次12、用酒店公物办理私人事物：处罚20元/次13、随地吐痰、乱丢垃圾、烟头、涂画或破坏卫生整齐：处罚20元/次14、礼节礼貌不规范或带情绪上班：处罚20元/次15、大声喧哗或嬉闹以至影响来宾安宁或正常工作秩序：处罚30元/次16、工作中散漫，粗心大意：处罚10元/次17、不正确使用酒店设备用具或违反安全操作守则：处罚20元/次18、在工作期间内粗言秽语：处罚30元/次19、无故不参与酒店或部门组织培训：处罚20元/次20、违反吸烟要求，在非吸烟区内抽烟：处罚20元/次（二）严重过失条例：1、迟到或早退15-30分钟：处罚50元/次2、当班睡觉或无故中途停止工作：处罚50元/次3、以多种借口消极怠工，不完成工作任务：处罚50元/次4、代人考勤或委托她人考勤：处罚50元/次5、接到加班通知拒绝实施或不服从上级之合理指令：处罚50元/次6、未经许可，当班时间在酒店内饮酒或上班带有醉态：处罚100元/次7、因工作疏忽损坏或损耗酒店或客人财物：处罚100元/次8、因玩物职守，给酒店造成损失：处罚100元/次9、无理取闹或粗言秽语扰乱酒店秩序：处罚100元/次10、挑拨、煽动或参与和职员之间争吵：处罚100元/次11、私配酒店钥匙：处罚100元/次12、散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或职员声誉：处罚100元/次13、对其它职员之严重违纪行为知情不报或蓄意隐瞒者：处罚50元/次14、提供散布虚假情况、不汇报事故、隐瞒来宾投诉：处罚100元/次15、拾遗不报并占为己有：处罚100元/次并扣除当月绩效考评奖金16、因工作（服务）质量差，造成客人投诉：处罚100元/次17、在工作岗位上下棋，打扑克：处罚100元/次18、职员30天内迟到，早退累计达三次者：处罚100元并给一次警告处分（三）重大过失条例（严重违反酒店纪律）：有下列过失之一，给予200元以上处罚，情节严重者给予解聘或开除。如造成酒店经济损失，酒店将追究过失人法律及赔偿责任。1、顶撞、欺侮、谩骂客人或和客人发生争吵：处罚200元/次2、恐吓、危害同事、来宾及她人：处罚300元/次3、偷窃或恶意破坏酒店或她人财物：处罚500元/次，情节严重者移交司法机关4、玩忽职守，以权谋私，监守自盗等：处罚500元/次，情节严重者给予开除或移交司法机关5、做不道德、猥琐、下流行为交易：处罚300元/次6、殴打她人或相互斗殴：处罚300元/次，情节严重者给予开除或移交司法机关7、连续旷工两天或30天内旷工达三天以上：处罚300元，情节严重者给予开除8、向职员或客人索要金钱或私换外币：处罚200元/次9、对来宾态度恶劣，造成来宾重大投诉：处罚200元/次10、携带或收藏一切违禁品：处罚200元/次11、严重损坏酒店形象多种行为：处罚500元/次12、收到多种形式贿赂或向她人行贿：处罚300元/次13、酒店管辖区域参与赌博或围观赌博：处罚200元/次14、参与或煽动罢工行为：处罚500元/次，情节严重者给予开除15、严重违反酒店财务制度，谋取个人利益：处罚200元/次16、利用工作之便兜售、寄卖私人物品：处罚200元/次17、撕毁或涂改多种关键原始纪录、账单或单据：处罚500元/次18、私自向酒店供给商收取财务：处罚300元/次19、顶撞上司或拒不服从指示，态度恶劣：处罚200元/次20、假公济私，恶意打击她人报复她人：处罚500元/次21、向外透露酒店机密资料：处罚500元/次，情节严重者追究其法律责任22、严重违反操作程序，造成事故：处罚200元/次23、违反酒店消防、安全管理要求，情节较重者：处罚300元/次四、处罚程序：1、通常过失：由领班以上管理人员书面提出，部门主管确定、总经理签批。2、严重过失、重大过失：由部门主管书面提出，总经理签批。第六章 服务操作规范一、微笑：微笑是最无价，而不需要任何成本1、微笑传输信息： a.热情欢迎b.快乐见到你c.祝您愉快d.时刻提供帮助e.有话和我说，请不要犹豫f.送鲜花者，手染余香2、什么时候微笑a.和客人打招呼时b.在酒店任何地方遇见客人c.欲离开你岗位时二、仪容仪表1、仪容仪表意义a.良好第一印象b.服务行业从业人员基础素质c一个人精神面貌表现d.尊重客人需要e.自尊自爱需要2、仪容仪表要素：服装、外貌、气质、个人卫生和修饰三、礼节礼貌1、礼节含义：意在日常生活中相互表示问候致意，祝福问候，悼念及给必需帮助和照料常见形式。2、基础要求：因人而异、因人而别、因地而殊。3、常见礼节：问候、握手、介绍、指路、引路、致意、鞠躬、搀扶。4、礼貌含义：在待人接物过程中，衣饰、容貌、表情、语言、举止、谦虚恭敬外在表现。5、基础要求：诚恳、恭谦、和善、适度。6、表现方法：礼貌用语、姿态（站、坐、行）聆听、表情（微笑眼光接触）四、服务注意事项1、三轻：走路轻、说话轻、操作轻。2、四勤：眼勤（留心用户需求）、嘴勤（招呼来宾、热情回复）、手勤（见事就做、多动手）、脚勤（常常在自己区域餐桌周围巡台）。3、五先：先女后男、先老后幼、先客后主、先儿童后大人、先领导后通常。4、五心：对老人耐心、残疾人贴心、儿童细心、对通常人热心、对不好开口客人关心。第七章 消防安全制度（一） 消防安全教育、培训制度1、定时组织职员学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。2、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。3、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。4、对新职员进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。5、因工作需要职员换岗前必需进行再教育培训。（二）防火巡查、检验制度1、 落实逐层消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检验制度。2、 消防工作归口管理职能部门每日对酒店进行防火巡查。每个月对酒店进行一次防火检验并复查追踪改善。3、 检验中发觉火灾隐患，检验人员应填写防火检验统计，并根据要求，要求相关人员在统计上署名。4、 检验部门应将检验情况立即通知受检部门，各部门责任人应每日消防安全检验情况通知，若发觉本单位存在火灾隐患，应立即整改。5、 对检验中发觉火灾隐患未按要求时间立即整改，依据奖惩制度给处罚。（三）安全疏散设施管理制度1、酒店应保持疏散通道、安全出口通畅，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散障碍物。2、应按规范设置符合国家要求消防安全疏散指示标志和应急照明设施。3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定时组织检验、测试、维护和保养。4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。第八章 职员就餐管理要求1、酒店依据职员上班时间提供中晚餐，职员严格根据就餐时间就餐，每人就餐时间不超出半小时，保安部轮番就餐，不得出现岗在人不在现象。2、职员餐针对本酒店职员而言，严禁率领未同意外部人员就餐，非餐厅员严禁在非就餐时间进入厨房（因工作需要需进厨房除外）。3、职员凭职员就餐卡就餐，非本酒店人员（包含弟兄企业同事）凭客券就餐，餐卡（券）由办行政部管剪发放。厨房人员每个月底将收到客餐券提交行政统计。4、用餐人员自觉维护就餐秩序，随时保持餐堂桌面地面清洁卫生。5、职员就餐应文明就餐，杜绝浪费，剩下饭菜倒在指定地点；餐后应将餐具放在指定位置，不得随意摆放。6、用餐人员对餐饮有意见时，可向办公室责任人或厨房主管人员反应，请勿发生直接冲突，对酒店造成不良影响。7、用餐时间具体要求：（因工作需要提前就餐，需经部门主管领导同意）部门用餐时间备注前厅厨房安保PA中餐：09：5010：20晚餐：15：5016：20 因工作延误不能正常见餐，最迟不得超出结束用餐时间半个小时，不然厨房不确保提供职员餐。后勤（办公室、财务、采购、营销、工程部、仓库等）中餐：11：3012：00晚餐：17：0017：308、各部门因工作需要如安排批量、非本酒店人员就餐（职员餐），应提前一个工作日将就餐人员名单报办公室，办公室应立即将信息通知厨房，以免造成不能正常就餐情况，影响酒店声誉。9、违反第15、7条要求，每次处于20元/次罚款；违反第6条要求，依据情节严重性具体处理；违反第8条要求，造成不能正常就餐，部门主管负担对应责任，具体视实际情况而定。罚款在工资中扣除。第九章 制服领用管理制度服装及配件表现酒店形象及个人服务基础礼仪，职员领用后应妥善保管且愿遵守以下领用要求：1、酒店服装指定专员保管，保管人员对服装收、发、存建立台帐。2、职员领用服装或配件出现非人为原因破损可向服装管理人员申请修补或补发。如人为损坏依据损坏程度及修补费用多寡负担对应费用。3、宫女、格格、阿哥、传菜员、茶艺员等前厅服务人员服装由酒店统一到指定洗店清洗，职员不得自行清洗，以免造成腿色、抽丝等现象，影响服装美感。4、宫女、格格、阿哥、传菜员、茶艺员等服务人员必需身穿洁净服装，为客人提供服务，若所穿服装在服务过程中出现污秽，立即到服装管理员处调换服装，以免影响酒店形象。5、宫女、格格、阿哥、茶艺员、传菜员服装只能在工作时间穿着，不得在未经同意情况下将服装带离酒店，如因未遵守此项要求造成服装遗失，则按服装成本费一定百分比赔偿。6、后勤职员统一穿职业西装，职员领用服装后由职员自行保管和清洗，企业给一定服装清洗补助。7、领用数量要求：宫女、格格、阿哥、茶艺员、传菜员服装以换领方法，每人只能领取一套；后勤职员每人领取两套，以两年为一个更换年度。8、职员出现服装遗失时立即向服务管理员汇报并补领，补领需支付一定百分比费用，费用在工资中扣除。9、职员离职时需将领用服装及配件归还，若未将全部领用服装归还或有意破坏则要求赔偿。10、服装折价：按服装使用年限进行折价。使用年限在3个月内，折后价为成本费用90%；使用年限在6个月内，折后价为偿成本费用70%；使用年限在12个月内，折后价为偿成本费用50%；使用年限在18个月内，折后价为成本费用30%； 使用年限在24个月内, 折后价为成本费用20%；11、服装及配件出现人为破损（无法修补）、遗失、离职未交还，按下列方法赔偿： 服装赔偿价格=折后价/24个月*（24-已穿月份） 已穿月份:职员领用服装后穿着时间，和在酒店工作年限无关。12、对上述之各条款及所应负赔偿之责，在薪资中扣除,薪资不足以扣除缴纳现金。第十章 保密制度 1、每位酒店职员自觉维护酒店正当权益，不得利用职务或工作之便，探询、索取不属于本职员作范围内密秘。 2、酒店商业密秘包含但不限于下列资料 酒店立即或正在实施营销计划及方案； 酒店营销网络、客情资料； 酒店还未公布价格政策、价格体系；酒店正计划进行多种促销方案：如项目内容、时间、广告策划等内容酒店各部门人员编制情况，管理制度等酒店采购供给商资料（进货渠道）、价格体系、采购标准；为酒店经营提供决议多种财务数据、报表；酒店菜品研发、配料标准、投料标准、烹任标准等；酒店认为需要保密其它资料。3、因工作原接触到上述各项保密资料人员必需严格遵守保密制度，管理好相关文件、资料。4、酒店职员应相互监督，发觉有泄密情况应立即提醒并向领导汇报。下列行为将被判定泄密： (一)使企业秘密被不应知悉者知悉；(二)使企业秘密超出了限定接触范围，而不能证实未被不应知悉者知悉（三）在未经营同意情况下向无关人员透露、外传；将保密资料提供其查看、复印，以其它方法（图片、图像等）向非酒店人员提供相关资料。5、酒店职员离职时应将办理文件交接清楚，不得将文件带离酒店、在离职后三年里不得将上述相关资料泄露给酒店竞争者，或为竞争者服务，或出售获取经济酬劳。6、酒店职员（包含离职三年内）因泄露酒店秘密给酒店造成损失（经济损失及各誉损失），酒店将追究泄密者经济和法律责任。61出现下列情况之一者，给警告，并扣发工资100元以上1000元以下：(一)泄露企业秘密，还未造成严重后果或经济损失；(二)违反本制度要求秘密内容； (三)已泄露企业秘密但采取补救方法。62条出现下列情况之一，给予解聘并酌情赔偿经济损失。(一)有意或过失泄露企业秘密，造成严重后果或重大经济损失；(二)违反本保密制度要求，为她人窃取、刺探、收买或违章提供企业秘密；(三)利用职权强制她人违反保密要求。第十一章 人力资源管理制度第一节 企业聘用离职制度（一）聘用1 本企业各部门如因工作需要必需增加人员，由用人部门提出用工计划，填写人员增补申请表，由人力资源部根据一定程序，经同意后办理招聘或内部调配（见以下工作步骤图）。组织内部人员调整 内部选聘人事考评小组测试和面试人力资源部组织实施人员招聘工作职位空缺产生 面试结果分析和评价公布招聘信息广告 外部选聘确定录用人选试用期满进行任职考评上岗任用综合评价决定是否正式聘用试用期考察录用人员岗前培训（二）人员招聘录用要求1.企业招聘时，应聘人员应提供以下资料，并接收企业组织考试（包含笔试、面试及实际操作）：按企业要求格式填写应聘人员记录表；个人身份证原件及复印件（复试）；最终学历证实、资格证实（特殊技能者）复印件(复试)；近期免冠2寸照片3张。 中高层管理人员及关键岗位人员需提供离职证实。2 凡有下列情形者，企业不予录用：剥夺政治权利还未恢复者；被判有期徒刑或被通缉，还未结案者；吸食毒品者；拖欠公款，有统计在案者；患有精神病或传染病者；品行恶劣，曾被开除者；体格检验经本企业认定不适合者。3 应试合格者，应在接到试用通知按要求时间内到企业报到，并提交下列个人材料：（1）加入时，职员须向人力资源部提供身份证、学历证实（大学本科及以上需提供毕业证书、学位证书）、工作证实复印件和近期体检汇报和免冠近照，并亲笔填报正确个人资料。（2）当个人资料有以下更改或补充时，请职员于30天内填写个人情况变更申报表，交给所在单位人力资源部门，以确保和职员相关各项权益：（a）姓名；（b）家庭地址和电话号码；（c）婚姻情况；（d）出现事故或紧急情况时联络人；（e）培训结业或进修毕业。(3)企业提倡正直老实，并保留审查职员所提供个人资料权利，如有虚假，将立即被终止试用或解除劳动协议。4 企业同意录用人员，从报到之日起进入试用期，试用期内企业将依据本人工作态度、实际技能、业务水平及健康情况等进行核查。试用期满时，试用人员填具试用期满转正评价表。试用合格者，其在企业工龄从试用之日起计算。如企业认为试用人员不适合企业工作，试用期满前提前三天通知试用人员解除劳动关系。5 人力资源部负责职员人事档案资料建立和保管。职员档案包含：应聘人员记录表、职员人事统计表、劳动协议、职员身份证及其它相关证件复印件、相关应聘材料、职员考评统计、职员奖惩统计、职员工作日历卡、职务（或职称）任免文件、辞聘、解聘材料等。职员必需确保在应聘时向企业提供一切正确无误个人资料，任何已填报个人资料更改和新变动必需立即通知人力资源部。（三）离职6职员在协议期要求解除劳动协议，应依据所签劳动协议中要求天数提前向企业提出书面辞职汇报（转正职员提前30天），经相关领导审核同意并核定离职日期，即完成离职申请程序。准离职人员在核准离职日填写离职交接单，办理相关手续。提出离职申请职员在正式办理离职手续前依旧是企业职员，必需遵守企业各项规章制度，不得消极怠工，损毁企业财物，通常出现上述情况者按企业相关制度严厉惩处。7.企业或职员单方违反劳动协议，使对方蒙受经济损失时，应负赔偿责任。8双方终止或解除劳动协议，职员在离职前必需完备离职手续，未完备离职手续私自离职，企业将按旷工处理。离职手续包含：（1）处理工作交接事宜；（2）交还全部企业资料、文件、办公用具及其它公物；（3）退还企业公物，并到人力资源部办理退还公物手续。（4）报销企业帐目，归还企业欠款；（5）离职职员人事档案关系在企业，应在离职日将档案及人事关系转离企业，不能立即转离，需和企业签定离职人员档案管理协议。（6）职员违约或提出解除劳动协议时，职员应按协议要求，归还在劳动协议期限内相关费用。（7）如和企业签定有其它协议（协议），按其它协议（协议）约定办理。（8）辞职职员在约定时间离职需办理离职交接手续，交还企业财物，办妥离职移交手续后方可正式离职，对于不办理离职手续私自离职职员视为自动离职。（9）职员辞职在正式办妥手续后结算离职员资，和其它在岗职员一同发放。（四）离职面谈9离职前，企业可依据具体情况安排离职面谈，听取职员意见。第二节 职员培训制度1. 职员培训是企业行政部人力资源部工作关键，应配合企业发展目标，从近期、中期、远期考虑进行培训工作，以提升职员知识技能水平，最大程度地发挥潜在智能，提升工作效率，使职员目标和企业目标结合在一起。企业培训工作由人力资源部统筹安排，依据需求，人力资源部负责制订整年度培训计划并组织实施，检验实施结果。2. 企业培训包含新人培训、定向培训、分层次培训及定时培训等。每次签到，事后评定。3. 职员不得以任何理由拒绝企业安排培训，必需按时参与培训。因故不能参与者应事先请假，无故不到者以旷工论处。4. 企业依据业务及工作需要，有权要求职员参与多种对应资格考试及研修。5. 参与培训职员，应和企业签署培训协议书。由企业提供费用进行培训和研修者，需按国家相关要求和企业签署一定年限服务期。在服务期内提出辞职时，须按协议剩下服务期百分比赔偿企业所负担培训和研修费用。6. 新进职员必需参与岗前培训，包含内容为：企业发展历程及企业经营目标；企业组织结构；讲解企业管理制度；所任职位和工作关系介绍。7. 定向培训系针对各岗位人员不一样需求进行定向培训，关键是业务技能方面培训。8. 分层次培训是针对企业内部不一样管理层次职员进行适合本岗位特点培训。9. 定时培训是企业一项日常工作，每十二个月每位职员全部应接收培训。10. 培训形式：依据不一样人员需求，采取教学讲授、工作现场培训、技术（或案例）研讨、在职学习和脱产学习等多个方法。11. 培训评定：职员参与培训后，人力资源部和职员上级主管负责跟踪培训过程和培训结果，并填写职员培训评定表，不合格者要重新进行培训并在年度考评中加以考虑。第三节 考勤管理制度1.考勤管理1.1酒店工作制度为综累计时工时制，采取轮休制度，职员每个月休息4天，具体轮休时间依据酒店经营情况由各部门安排休息人员，部门主管在经营条件许可情况下，应确保职员每七天休息一天。工作时间：后 勤 8：0011：30 13：0017：00；前厅及后厨 9：0013：30 16：0020：30。1.1.2职员考勤采取指纹考勤和部门二级考勤相结合方法，部门二级考勤由各部门主管负责，考勤表于次月3日前提交至考勤员处。1.1.3职员轮休时需推行书面请假手续，填写调休单，经相关领导签字同意后方可休息，严禁在未获同意情况下私自休息，若发生此项行为一律以旷工论处。获同意休假职员立即将调休单提交考勤员处，方便考勤统计。1.1.4职员轮休天数结算以当月为准，不得将未休完假期延至下一月份，轮休标准上不得连休，如特殊情况需要连休需经指定领导审批。1.1.5轮休审批权限要求：休假天数审批人备注1天（含）部门主管及办公室主任前厅职员轮休需楼层经理、楼面经理共同确定13天（不含）部门主管、办公室主任、副总3天（含）以上部门主管、办公室主任、副总、总经理1.2职员打卡要求，天天打卡四次，早、中、晚上下班均需打卡,后勤办公室人员早晚上下班打卡.1.2.1 总经理及副总经理上下班免打卡，其它人员需经副总经理审批后方可免打卡。1.2.2除上述要求人员外，企业其它全部些人员上下班均应打卡。1.2.3 因故未打卡者，应在二十四小时内呈报部门主管签字认可并送交人事。1.2.4职员上班时间内，请假或因公外出不能正常打卡，应立即填报，提交考勤员处。1.2.5职员上班时间后十五分钟内抵达者为迟到，超十五分钟不足三十分钟视为旷职半天，超出三十分钟按旷工一天论。早退一律作旷职半日论，不得补请病、事假。1.3迟到、早退、旷工依下列措施办理1.3.1迟到、早退，以当月计算；1.3.2迟到15分钟以内第一次扣5元，第二次起每次扣10元，超出三次按旷工半天论处。漏打卡每次扣罚5元，2个工作日内办理补签手续。1.3.3旷工一日，扣发三日薪资。1.3.4连续旷工三天或年度内累计旷工五日者，企业有权解除劳动协议。2请假要求2.1事假2.1.1因事必需亲自处理者，得请事假。2.1.2请事假得提前一天向主管提出申请，待主管同意后方予请假。2.1.3事假无薪资及其它补助。2.2病假2.2.1因病必需诊疗或休养者，得请病假。2.2.2病假必需有镇级及以上医院疾病证实书，无证实者作事假论。2.2.3试用期职员试用期内病假不得超出5天，不然做延长试用期或终止试用处理。2.2.4病假工资以基础工资60%发放。2.3 婚假2.3.1因结婚而需要休假者得请婚假，试用期职员请婚假，按实际请假天数，试用期限则相应延长等。2.3.2婚假得提前半月向主管提出申请，便于工作安排。2.3.3通常婚假准请三天，晚婚假准请五天（包含假日）。2.3.4婚假期视为出勤。2. 4产假2.4.1已婚女性职员，正式任用后因分娩或流产而需要休假者，得请产假。2.4.2产假准假三个月，难产加半个月。2.4.3产后十二个月内放环给假一周（每人仅限一次）。2.4.4若放环后流产给假两周（每人仅限一次）。2.4.5产假期间薪资和生育基金报销同时结算，结算标准为社会保险缴纳基数。2.5丧假2.5.1因直系亲属丧亡者，得请丧假。2.5.2本身父母、配偶或儿女丧亡，给假三天。2.5.3本身祖父母、弟兄姐妹、配偶父母丧亡，准假二天。2.5.4丧假期间视为出勤。 2.6旅程假2.6.1旅程假限宁波市外职员在春节期间探亲、结婚、奔丧时使用。2.6.2旅程假为无薪假（无多种补助）2.7工伤假： 2.7.1工伤假为在工作场所或因公外出时出现因公负伤所需疗养假期，假期依据医院出具医疗期为准。2.7.2 工伤假工资按基础工资发放2.8公假2.8.1参与政府召集或公益活动者，得请公假；2.8.2给假天数依相关文件为准；2.8.3公假期视为出勤。2.