有机桃生产质量管理手册样本.doc

有机桃生产质量管理手册

镇罗营镇北四道岭村经济合作社

镇罗营镇北四道岭村经济合作社
有机桃生产基地介绍
镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地在风景秀丽平谷区镇罗营镇北四道岭村内，距县城24公里，镇罗营镇南2公里，地形为山地丘陵，三面环山，村两侧山峦起伏连绵，整个村庄群山环抱，周围群山成了天然绿色屏障，阻挡风沙，空气清新，气候宜人，山上植被完整，山下绿树成荫。本基地占地面积300亩，由镇罗营镇北四道岭村经济合作社建立。该基地经营权为镇罗营镇北四道岭村经济合作社集体全部，是镇罗营镇地域唯一一家股份制统一经营果园。基地生产过程实施由经联社生产部统一管理，基地有机大桃内部监督员全程监控。为确保达成有机大桃生产要求，基地经过实施农业病虫害综合防治技术及标准化管理，安装了杀虫灯18盏，每十二个月使用糖醋液、性诱剂等方法防治害虫，果实全部套袋，并实施园内种草，改善园区环境，培育生物多样性空间，达成保护果园生态环境，降低农药污染，最终生产出安全、优质、达标有机果品。基地技术力量雄厚，关键教授有市林果所王玉柱所长、郝彦彬研究员，平谷区果品办高级农艺师梁泊、岳长文、刘祥林、镇罗营镇农林办张克勤林业工程师，杨永军、岳晓昀等。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社
有机桃生产基地生产计划

有机大桃尤其是有机农产品作为农业生产最高标准已经伴随人民生活水平日益提升倍受青睐，但有机大桃生产受到多种自然环境原因制约，生产复杂性和艰巨性不言而喻。
镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地作为我镇第一个有机大桃基地更是担负着很艰巨任务。
为确保北四道岭基地实现有机大桃生产目标，成为实际意义上有机大桃产地，特制订本计划。
一、生物多样性保持方法
1.实施生态林保护和造林工程，以后不得再对多种坡地、林地实施造田。实施雨季造林，将剩下落露山坡全部造上生态林。
2.实施集雨工程，降低地下水开采。
3.实施人工种草工程，改善果园生态环境。
4.采取节水浇灌方法，实施科学灌水，改善大桃口味。提升土壤微生物活性。
5.严禁使用多种化学品，维护土壤无害化状态。
6.继续推广多种无害化病虫防治方法，保护多种天敌。
7.实施新能源策略，采取风能、太阳能和沼气等，降低对环境破坏。
8.严禁旅游机动车进入有机大桃生产区，避免尾气污染。
9.落实植物多样性，发明动物、昆虫多样性，引进释放天敌昆虫。
二、提升土壤活性和培肥方法
1.客土：因为本基地土壤偏重于粘性，在沤制肥料时合适采取填沙改良。
2.覆盖：春秋季两次在树周围1～2米处覆盖一层3～5厘米碎麦秸、麦糠或碎玉米秸等作物秸秆，可起到抑盐、保水、平抑地温作用。秸秆经耕翻沤制后，可转化为土壤有机质，释放出氮、磷、钾、锌、铁等元素，降低土壤容重，增大土壤孔隙度，改善土壤通气情况，利于土壤生物生长发育。
3.增施有机肥：有机肥养分全方面，富含有机质、氮、磷、钾和微量元素，对于土壤供肥、保肥、耕性、土壤容重、土壤生物等是至关关键。关键肥料是牛粪、羊粪等草食动物粪便、压绿肥、沼气肥和得到有机肥料认证肥料，多种自制肥料全部要经过腐熟才许可使用。
4.平衡施肥：针对不良土壤存在缺肥、供肥能力差、养分不平衡、盐渍等特点，结合果树吸肥规律，均衡地施用氮、磷、钾和微量元素肥料，可有效地培肥土壤，节省肥料，减轻危害，并能提升果品质量。
5.间作绿肥：绿肥作物产量高，肥效好，不仅能增加土壤有机质，改善土壤理化性状，保持水土，而且还能够做饲料，过腹还田。绿肥易于栽培，成本低，是一个优质肥源。间作绿肥是培肥和充足利用果园土壤有效方法。本基地关键种植白三叶、沙打旺。
三、病虫草害防治方法
从病虫害和有益生物整体生态系统出发，利用综合控制方法，发明不利于病虫发生和有利于多种有益生物繁衍环境条件，保持农业生态系统平衡和生物多样化。
(一)、关键病害：褐腐病、炭疽病、疮痂病、穿孔病等。
综合防治方法：
1、科学土肥水管理，合理负载量，培养健壮树势，提升树体抗病能力。
2、清除销毁果园内残枝、落叶、杂草、病果；冬、夏剪时剪除染病枝梢，注意伤口保护；摘除病果以降低病菌侵染。
3、调整树体结构，立即夏剪、调整光照、降低树体内膛湿度；地下覆草、覆膜，降低空气湿度；注意雨季排水。
4、芽萌动期喷3—5度石硫合剂。
5、果实全部套袋。
6、套袋前和去袋前轮替使用春雷霉素、多抗霉素、农抗120、锌灰液等。
(二)、关键虫害：食心虫、卷叶蛾、潜叶蛾、蚜虫、螨类、蚧类等。
1、农业防治：
（1）结合冬剪，剪除病虫枝，抹杀干叶下害虫。2月下—3月上旬，刮除枝干老翘皮，集中销毁。3月中下旬，清除杂草、落叶、枯枝、残果。生长季，人工摘除销毁被病害虫危害梢、果、叶。8月下旬主干绑草把，9月上旬主枝每隔50厘米左右绑深色布条，诱集消亡越冬害虫。
（2）树下生草、种草，为部分有益生物提供栖息场所。
2、物理防治
（1）果实全部套袋。
（2）使用糖醋液诱杀害虫。
糖醋液关键诱杀趋化性卷叶蛾类、梨小食心虫、桃蛀螟、桃潜叶蛾、红颈天牛、金龟子等。
（3）使用频振式杀虫灯诱杀害虫。
杀虫灯关键诱杀趋光性害虫，关键有卷叶蛾、桃潜叶蛾、梨小食心虫、桃蛀螟、金龟子等。
3、生物防治
（1）释放天敌，以虫治虫。
释放赤眼蜂防治卷叶蛾、食心虫；平腹小蜂防治椿象；用捕食螨防治红、白蜘蛛。
（2）使用性诱剂诱杀雄虫，控制雌成虫交配繁殖机会，以降低下一代害虫发生量。
现在关键使用梨小食心虫、桃蛀螟、苹小卷叶蛾、桃潜叶蛾多个诱芯。
4、使用生物源、植物源农药
在短期内害虫发生到农业物理、生物防治、物理防治，不能控制在经济危害水平以下时，有限制轮替使用百草1号、清源保、除虫菊、敌死虫、好螨星、BT等。
3.草害
以草制草，种植白三叶，控制杂草生长，对杂草严重地块实施人工刈割。
4.包装场所清洁方法
（1）有机大桃包装不一样于其它商品包装。为了确保鲜桃质量，包装材料及容器除了必需卫生无毒性外，还应使包装用具及工作人员制服保持清洁卫生，定时消毒。非工作人员不得任意出入包装场所，以防传带病菌杂物污染产品。
（2）包装必需在确定发货日期前进行。包装完成，做好标识，待运。
（3）动力、供暖、空调、给排水系统和废水、废气、废渣处理系统及其它辅助建筑和设施设置应不影响包装场所卫生，不对周围环境造成污染。
（4）有机大桃产品包装场所其墙壁和屋顶应采取浅色、防潮、防腐蚀、防毒、防渗和不易脱落无毒材料，地面应平整防滑、耐磨、无毒、耐腐蚀、不渗水、便于清洗。需要清洗工作区地面应有坡度1-20，内设窗台或不设窗台，在最低处应设有地漏，地面不得积水。
（5）生产车间、仓库应有良好通风，采取自然通风时，通风面积和地面面积之比不应小于1:16；采取机械通风时换气量不得小于每小时换气三次。
（6）生产车间或工作场所应有充足自然采光或人工照明。车间采光系数不应低于标准4级，检验场所工作面混合照度不应低于540LX。
（7）生产用设备、工具、管道、容器必需专用并符合对应卫生要求，采取无毒、无异味、耐腐蚀、不渗水、不变形材料制作。
（8）建筑物及各项设施应依据生产工艺卫生要求和产品生产特点，对应设置有效防尘、防鼠、防蚊蝇设施。
（9）包装场所从业人员入口处设更衣室，配置对应更衣设施，设流水洗手及手消毒设施，有传染病人员不能进入包装场所。
四、进度安排
完成申报过程和小区服务体系建设，园区识别标志落实到位，完成商标申报；实现果园管理统一化，300亩园区全部化学投入品完全杜绝使用，在现有杀虫灯、性诱剂、糖醋液、果实套袋、释放天敌、农业防治等病虫防治方法基础上，增加黄板灭蚜方法。对于需要整改要求进行落实；完善园区肥水管理设施配套，做到旱涝全部能确保品质有所改善，杜绝冰雹等自然灾难侵袭，预防出现其它污染。加大有机大桃宣传力度，让市民对有机大桃生产过程和价值有一个更深刻了解，推进有机大桃事业发展，从而实现农民增收。基础实现产量稳定，品质有显著提升。采取关键方法是增加土壤有机质含量，加强疏果、定果，降低留果量，确保品质提升。在销售步骤上做好文章，配合旅游景区建设，实现果品游客自己采摘和在北京建立专销店相结合。

有机大桃生产质量方针和质量目标

镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地生产内容栽培品种是大桃。大桃生产过程中有多个病虫害危害，所以管理要求必需严格。任何情况下全部必需以有机食品生产技术准则为依据。为确保实现生产有机肥，基地必需采取其它各项农业防治技术。降低果树留果量，合理留果、增强树势，调整光照，提升抗逆性。总方针就是“压产、保质、增效，宁缺毋滥”。大桃质量要求依据不一样品种确定。全部果实全部要求做到果型正、颜色均匀、无雹伤、虫咬伤。经服务站检测无任何化学残留物、含糖量、固形物含量全部能符合有机大桃质量要求，不许可一个不合格产品进入市场。包装符合有机大桃要求标准。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社资源管理
镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机桃生产基地在风景秀丽平谷区镇罗营镇北四道岭村内，距县城24公里，镇罗营镇南2公里，地形为山地丘陵，三面环山，村两侧山峦起伏连绵，整个村庄群山环抱，周围群山成了天然绿色屏障，阻挡风沙，空气清新，气候宜人，山上植被完整，山下绿树成荫。特殊地理、地形条件，给我经济合作社造就了较优越气候资源，丰富多彩生物资源。
　　近二十年来，伴随产业结构调整和山区水利富民工程实施，镇罗营镇北四道岭村经济合作社遵照“发挥优势，扬长避短，趋利避害，因地制宜”标准，不停加大农村经济结构布局调整力度，有力地促进了集体经济快速发展。但资源和开发怎样实现有机地结合，需要对农业资源进行有效地管理。
这里农业自然资源是指本基地内和种植业、林业、畜牧业、渔业生产活动相关土地、水、森林、气候、生物等自然资源。农业自然资源开发、利用和保护工作应该坚持保障 资源可连续利用、保护和改善生态环境、促进经济和社会协调发展方针。
镇罗营镇北四道岭村经济合作社是本基地资源管理机构，对基地资源进行全方面计划和使用，并负担管理责任。为实现合理开发利用，应该建立农业自然资源调查、监测和综合评价制度。
     基地内各部门应该根据各自职责，对农业自然资源类型、数量、质量、分布、利用及其改变情况，进行调查、监测和综合评价。加强对农业自然资源监测，并会同相关专业主管部门建立动态监测体系，对农业自然资源动态改变情况进行定时、定位、定性、定量监测。各管理部门和上级专业主管部门应该相互配合，建立农业自然资源信息网络，实施信息共享，提升信息利用率。合作社在编制农业综合开发计划应该依据发展计划和当地自然环境和资源条件进行科学论证。农业综合开发计划应该和国土计划、生态环境建设计划和土地利用总体计划相协调，并应该依据农业自然资源改变情况，和农业和农村经济发展需要，立即进行调整。农业自然资源开发、利用和保护，必需符合农业综合开发计划要求，坚持经济效益、社会效益和生态效益相统一标准，确保农业自然资源合理、高效和连续利用。 严禁对农业自然资源进行过分或掠夺式开发。并建立农业自然资源开发利用可连续发展影响评价制度。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社组织机构图
合作社长
史振旺

财务部
史振良
内部检验员
史文臣
销售部
史振旺
生产部
史振喜

档案员 高智慧
巡视员 史振祥

投入品供给站
史振贵
销售组
史振贵
运输组
史振国
市场调研组
史振国
收购站
史中国
生产管理站
史振喜

售货员 史中国
包装员 王占林
调研员 史振平
验货员 史振林
技术员
史文臣 史振祥
保管员
史振良
采购员
史文臣

工人
史振付 史振苍 陈福贵
史振海 史振来 陈福全

相关人员责任权限
一、合作社长：
（一）责任：负担合作社法人责任
（二）权限
1.负责合作社全方面工作。
2.对外代表合作社出席会议，签署协议。
3.明确各部门责任人分工及权限。
4.各级岗位人才培养、锻炼、选拔、引用、人员录用管理。含有些人事任免权。
5.负责财务审批。
二、生产部：
（一）责任：负担有机大桃因为生产步骤造成质量责任。
（二）权限：
1.依据销售部门提供市场调研汇报，制订下年度有机大桃生产计划。
2.落实安全生产制度，制订并落实产品质量生产、能源、物资使用计划。
3.编制并组织实施科技发展、技术改造、新品种引进、生产管理、技术指导、物资消耗等工作指标。
4.确定工作接口及本部门工作人员分工。
5.对本部门人事有任免权。
三、生产资料供给部：
（一）责任：对有机大桃生产中因为投入品不符合有机大桃生产要求、无进货证实、合格产品证实或因保留不善发生变质、丢失负担责任。
（二）权限：
1.依据生产部门制订有机大桃生产计划和技术部门临时提供投入品需求情况组织采购。
2.对未经内部检验员签字采购计划有权拒绝实施。
3.对未经内部检验员签字提货单有权拒绝供给。
四、采购员：
（一）责任：对因采购步骤发生投入品质量问题负担责任。
（二）权限：
1.依据生产计划和有内部检验员签字投入品采购清单进行采购。
2.对于任何人不符合管理规程采购要求有权拒绝。
3.认真学习和有机大桃生产相关投入品知识，立即掌握有机大桃准许使用投入品改变情况。
五、保管员：
（一）责任：对投入品因为交接手续不全和单据、证实不全而接收或保管不善造成问题负担责任。
（二）权限：
1.对于采购员采购回投入品相关手续进行查验，没有完善采购手续和有机大桃生产准许使用投入品名单没有，有权拒绝接收。
2.对没有生产管理站责任人和投入品供给站责任人签字提货单有权拒付。
3.有权拒绝质量发生问题投入品出库。
六、生产部：
（一）责任：对有机大桃因生产技术造成质量问题负担责任。
（二）权限：
1.有权对本部门职员组织培训。
2.对基地生产活动含有技术自主权。
3.对本部门人事任免权。
4.对不合格农业投入品拒绝使用权。
七、生产技术员：
（一）责任：对有机大桃因为生产技术不到位和管理失误造成质量问题负担责任。
（二）权限：
1.对操作人员进行技术指导。
2.搜集气象、环境等信息，掌握田间生产新技术。
3.协调、处理、反应生产过程中技术问题。
4.对不能适应有机大桃生产要求工人有批评和提议解聘权利。
5.有权拒绝使用不符合有机大桃生产要求投入品。
八、工人：
（一）责任：对因为本人违规操作行为造成问题负担责任。
（二）权利：
1.根据技术人员技术要求和工作进度安排进行操作。
2、对任何违反有机大桃生产操作规程和技术要求行为有权拒绝实施，并报合作社主任。
九、销售部：
（一）责任：对有机大桃销售步骤发生质量问题负责。
（二）权限：
1.对不符合有机大桃产品标准产品有权拒绝接收。
2.查验有内部检察员签字生产管理站出具产品检合格汇报。
3.推行产品复检程序。
4.搜集售后信息反馈。
5.受理、处理消费者投诉。
6.编制、落实销售计划。
7.确定销售协议签署方法、程序及审批权限。
8.掌握市场动态，做好市场调研。
9.确定工作接口及本部门工作人员分工。
十、验货员：
（一）责任：对进入流通领域有机桃产品发生外观、内在品质指标、有害病菌、残留物等问题负担责任。
（二）职责：
1.对准备进入流通步骤有机大桃进行质量把关。
2.对不符合有机大桃质量标准产品有权进行剔除。
3.没有质量内检员签字认可产品不予验收。
4.编制检验计划。
十一、包装员：
（一）责任；对不符合有机大桃质量标准产品包装入箱负担责任。
（二）权限：
1.对不符合有机大桃质量标准产品有权拒绝包装。
2.在包装中发觉部分质量问题可分检出来，并对验货员提出。
3.负责防伪标识粘贴。
4.负责批号打印、登记。
十二、市场调研员：
（一）责任：对制订下年度销售计划影响到企业利益行为负责。
（二）职权：
1.负责中国外有机大桃供求情况调查、分析。
2.负责撰写市场调研汇报。
3.受理费者投诉，并负责调查结果汇报撰写，提供处了处理提议。
4.将调查汇报报销售部主任签字，上报合作社主任确定处理意见。
5.将确定处理结果负责实施，并报内部检验员立案。
十三、运输组：
（一）责任：对有机大桃因为运输过程造成质量问题及包装破损负担责任。
（二）权限
1.对包装不符合有机大桃包装要求产品有权拒绝运输。
2.对产品交接、登记手续不完善产品有权拒绝运输。
3.见到合作社主任、内检员签字发货手续后，根据销售部门提供发货地点进行运输。
十四、销售组：
（一）责任：对销售过程中出现产品质量及服务质量负担责任。
（二）权限：
1.对运输到有机大桃，采取方法确保质量。
2.对销售人员进行礼仪培训，确保服务质量。
3.对每一位消费者购置情况进行登记，以备查询。
十五、销售员：
（一）责任：对消费者因为服务质量不满意负担责任。
（二）权限：
1.对包装破损和感觉品质可能发生改变有权拒绝出售。
2.对消费者登记信息含有保密权。
3.做到着装整齐，礼貌待客，不带病上岗。
十六、内部检验员：
（一）责任：对有机大桃一切质量问题负监督责任。
（二）权利：
1.对基地有机桃管理全过程有监督检验权。
2.对任何可能影响有机桃品质行为含有阻止权和批评权，对严重违反生产操作规程有处罚提议权。
3.不合格生产过程、产品有权拒绝签字。
4.建立健全检验体系，做好不合格品纠正和质量改善，满足生产需要。
5.汇报审批，合格证发放、管理及使用。
6.做好检验统计，对检验统计进行整理、存档。
7.根据检验、试验方法进行检验，确保试验数据正确。
8.对检验设备、仪器、材料等进行管理和维护。
十七、巡视员：
（一）责任：对内部检验员负责。
（二）权限：
1.对基地各个有机大桃管理步骤进行检验巡视。
2.发觉违反有机桃生产操作规程行为有权停工，报内部检验员调查处理。
3.对非关键性管理方法代内部检验员进行登记。
十八、档案员：
（一）责任：对管理档案负担真实性、正确性、保密性责任。
（二）权限：
1.对各个管理步骤签字手续完备资料进行登记。
2.关键步骤资料要有内检员汇报和责任部门登记资料相互佐证。
3.保留好原始资料。
4.做好多种统计报表、台帐、档案保管。
5.微机管理档案不是因为登记失误造成错误并非集体中层以上干部统一决定不得修改，密码不得向任何人透漏。
十九、会计：
（一）责任：对合作社财务管理情况负责。
（二）权限：
1.只对合作社责任人签字票据给予支付。
2.严格实施财务制度，确保专款专用，对任何人无理要求有权拒绝，并报合作社长。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地
内部检验汇报
上六个月
镇罗营镇北四道岭村经济合作社自在区果品办指导下，已进行生产有机桃示范试验，夏季开始申报有机桃生产基地工作以来，一直根据有机桃生产要求和操作规程组织生产。经过连续3年IPM综合防治技术实施，该基地害虫虫口数量大幅下降。
合作社现在存在问题步骤关键是销售包装设计不到位，销售工作不完善。销售渠道不畅，没有形成有机大桃基地优势。另外，自己没有沤制有机肥场所，靠购置成品肥料价格昂贵，不利于长远计划。
我合作社针对上述问题已经做出了安排，请设计师为我们设计专门包装，下六个月建成一个专用沤肥场，对病残桃枝进行粉碎，放入沼气池或直接堆沤腐熟，对不符合有机大桃质量标准果实进行发酵池发酵，制造有机肥。
总体来看，镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地制度比较健全，领导及职员对有机大桃生产工作很重视，能够有效地实施有机大桃生产操作程序。相信我基地有机大桃产业一定会取得成功。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地
统计管理方法
统计是有机大桃生产关键组成部分，是确定有机大桃质量强有力证据。所以，我合作社依据有机大桃生产操作规程和生产程序制订生产管理统计相关程序以下：
一、统计依据：
（一）销售部门提供下年度市场分析汇报及定单情况。
（二）生产部门制订年度生产计划。
二、统计程序：
（一）有机食品知识培训统计，由接收培训人员自己署名。
（二）生产部门提供投入品需求汇报单，要求生产部门责任人签字，报内部检验员审核是否符合标准后签字，交投入品供给站采购。采购员必需依据汇报单采购，不得私自改变种类和数量。采购中向供给商索取发票、产品合格证实，并对产品质量实施初检。物品采购回来，将汇报单交内检员，由内检员二次验收后签字，保管员凭汇报单接收，并向采购员索取合格证，并负责保留。购货发票凭采购员、内检员、保管三人签字后由合作社领导签字报销。会计负责凭证保管。
（三）物资提取要求有生产部门责任人署名提货单，然后要求内检员到提货现场，在内检员对物品进行质量、数量核实后签字，保管员才准许生产部门提货。
（四）具体生产操作检验工作可由巡视员代理推行。巡视员必需坚持到岗，不然不得在统计上签字。
（五）大桃成熟采摘前，由内部检验员负责质量全方面检验，对出现问题地块做出标识和说明。合格出具产品合格证实。生产部门能够依据销售部门要求进行采摘。采摘中在每个包装箱上对基地编号、基地责任人、采摘工人姓名进行标识。交运输组运输到包装地点。收货员对运到产品进行质量验收，并填写收货记录表，注明基地名称、采摘工人姓名，送货司机姓名，货物数量等，合格交包装员包装。内检员应到场监督，并对包装合格产品提供合作社制作防伪标识，对标识使用情况进行登记。
（六）发货前，内部检验员及销售站责任人对货物进行复检和核实，并在发货记录表上签字。
（七）运输司机装好货物带着发货记录表将货物运输指定地点后由接货人验货签字，将表带回交销售组立案。
（八）销售员在销售过程中对每一件售出产品全部要问询用户姓名和联络电话及箱子上批号（每个批号是唯一）。并做好登记。交销售组长，每七天汇总一次。在电脑和发货统计上依据批号分别登记。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社
用户申、投诉处理程序

合作社全体职员要牢靠树立“靠质量求生存、靠质量求发展，质量是企业生命”这一宗旨。严格把住产品质量观，在质量管理方面遵照以下程序：
一、合作社实施首问责任制，即听到或接到消费者反应相关质量问题第一人为第一责任人。全部问题一律交市场调研组负责调查处理。第一责任人必需将用户反应和市场调研组办理交接，时间不得超出6个小时。
二、市场调研组接到信息后填写用户投诉处理统计，下午3点以前投诉当日进行调查，3点以后次日早上进行调查。调查结果由处理人提出处理提议并签字后，直接报合作社经理审批实施。三天内给回复。市内用户上门服务，处理结果要用户签字。
三、合作社建立了具体管理统计，接到用户对产品质量放映后，依据逆向追踪体系，调阅原始档案，查找问题原因和相关责任人，召集相关人员会议，有针对性地提出整改意见。追究直接责任人责任。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社教育培训规程

一、教育培训目标
经过教育和培训，使企业职员了解有机大桃生产标准，掌握有机大桃生产技术，以促进产品实现有机生产标准。
二、教育和培训内容
依据有机大桃生产操作规程要求，有针对性地进行技术培训，关键内容包含大桃栽培、采收、产品包装、运输销售等。
三、培训计划
序号
时间
培训内容
主讲人员
参与人员

3月
有机食品生产知识
王玉柱
合作社全体人员

3月
有机桃栽培技术
岳长文
合作社全体人员

4月
追肥使用方法
刘祥林
合作社全体人员

4月
病虫草害防治技术
梁泊
合作社全体人员

6月
大桃包装技术
罗天宝
合作社全体人员

9月
基肥施用技术
刘祥林
合作社全体人员
四、主动组织内部技术人员参与相关部门组织有机食品生产培训班，同时组织技术人员到外地参观学习。
五、考评培训完成后，以组织考试方法对参与培训人员进行考评，以促进相关人员愈加好地掌握有机食品生产相关知识。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社批号管理要求
为了对本合作社生产有机大桃质量实施有效地控制、追踪和防伪，一旦发生质量问题，便于查找原因，落实责任，为整改提供依据，特制订以下有机大桃批号管理要求。
一、批号管理范围
关键包含基地最终有机大桃产品、企业收购、包装、销售 各个步骤。
二、批号管理内容
1.对基地生产有机产品在采摘时使用登记标贴，标明地块编号、责任人、采摘工人名单。
2.对各地块生产有机产品分别编号。
3.有机产品运输到收购站时，质检员、收购员对编号进行核实，无误后进行验质、验斤。
4、批号编制说明：以采摘者在运输箱内填写说明为依据，编号方法为：基地地块编号+采摘日期+采摘工人编号+包装工人编号+批次号+箱号。如P0006为第三地块8月25日由05号工人采摘，06号工人包装第一批次第6箱产品。本号码统计在防伪标签上。
5、每一塑料箱换装纸箱完成后，将具体情况填入包装记录表，并填写批号，对箱体进行封装，原始编号贴在统计单上，用以佐证包装员登记。
6、货物运出根据批次号次序发出。
7、产品销售时，要在消费者联络资料上填写消费者所买产品批号及售出日期。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地
连续改善计划
发展有机食品是一个漫长过程，有机食品本身也是伴随社会发展而发展。为了使本合作社有机大桃伴随社会前进脚步一同前进，连续发展是不可不考虑关键问题。为此，我合作社制订以下计划：
1.分析目前情况：评价现有过程有效性和效率。搜集数据并进行分析，方便发觉哪类问题最常发生；选择问题并确立改善目标；
2.分析、识别并验证问题根本原因；
3.确定可能处理问题措施：寻求处理问题可替换措施。选择并实施最好处理问题措施，即选择并实施消除问题根本原因和预防其再发生处理措施；
4.评价效果：确定问题及其产生根源已经消除或其影响已经降低，处理措施已产生了作用，并实现了改善目标；
5.实施新处理措施并规范化：用新过程替换老过程，预防问题及其根本原因再次发生；
6.针对已完成改善方法，评价过程有效性和效率：对改善项目标有效性和效率作出评价，并考虑是否在组织其它地方使用这种处理措施。
    改善过程应反复用于遗留问题，和用于为深入改善过程制订目标和处理措施。
    为使组织人员主动参与改善活动并提升她们意识，管理者应考虑以下活动：
   成立小组并由组员选出组长；
   许可组织人员对她们工作场所进行控制和改善；
   将培养组织人员知识、经验和技能作为组织整个质量管理活动组成部分。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社内部检验规程
为了确保镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃生产、加工、销售、运输全过程质量控制，严格实施有机大桃生产、加工、销售、运输各步骤标准，使有机大桃生产、经营者有章可循，特制订镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃生产基地内部检验规程。
一、成立组织
首先，镇罗营镇北四道岭村经济合作社成立了以合作社经理为组长，相关人员为组员有机大桃生产基地领导小组，下设基地办公室，具体负责镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃生产操作规程制订、生产计划安排、生产者技术培训，并对有机大桃生产、包装、销售、运输全程跟踪检验指导。
二、设置专职检验员
（一）生产巡视员。职责：检验田间一切农事活动，包含从春季剪枝、到冬季灌冻水，整个年度镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃生产操作规程和包装到销售各道工序规程。
（二）专职监督检验员
具体监督检验有机大桃生产、生产投入品把关、有机大桃生产计划审核、有机大桃内部防伪标识管剪发放、销售人员服务质量。对巡视员负责有机大桃各关键步骤进行不定时监督，检验巡视员各项检验统计。每个月对检验统计归案存档。

镇罗营镇北四道岭村经济合作社有机大桃基地
生产技术规程
11月
为适应市场需要，抓好有机食品桃示范，促进有机食品桃生产，提升桃果质量，特制订本技术规程。本技术规程由土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害综合治理四部分组成。生产全过程要坚持统一土肥水管理技术、统一整形修剪技术、统一花果管理技术、统一病虫害综合治理技术。
一、土肥水管理
1、 土壤管理
全部实施免耕法，采取生草法、种草法和覆草法，培肥土壤。
（1）生草法：就是在果园行间生长当地自然杂草。
（2）种草法：就是在果园行间人工种草，以白三叶和紫花苜蓿为好。
生草法和种草法有利于水土保持、培肥土壤、优质稳产和天敌昆虫生存，省力省工。要求：根绝有害杂草，草高达成40厘米时割倒覆盖。
(3)覆草法：把杂草或秸杆盖在果园地表，要求达20厘米厚，有利于保墒和增加有机质。5月中旬开始覆草。
2、施肥
严禁使用化肥，推广测土配方施肥、增施有机肥、增加叶面施肥。
（1） 施肥范围
水平范围：树冠垂直投影外缘向内80—100厘米。
垂直范围：地表以下15—40厘米。
（2）秋施基肥：9月上中旬施腐熟农家有机肥千克/亩。（其制作方法是：1、备料：牛粪、羊粪等kg；玉米秸杆或谷物秸杆或经粉碎林木果树枝kg；稻糠或麦麸子30kg；水50kg；红糖2.5kg；绿洲酵素菌3号2kg。2、制作：首先将全部红糖和绿洲酵素菌3号制成菌液然后用制成菌液和稻糠或麦麸子放在洁净塑料布上，混合均匀包好发酵1—2天待用。3、制作：有机物料和畜粪含水量应在70%左右，底层用有机物料铺厚20厘米，上撒适量菌糠，上再铺一层20厘米厚畜粪，如此循环往上铺，一直堆制到1—2米高度，半个月进行倒堆。）此时光照好、气温土温均较适宜、又是根系生长高峰，有利于推迟叶片衰老、花芽饱满、枝条充实、断根恢复、养分积累。采取放射状沟施法，在施肥范围内，每株树挖4—6条放射状沟，沟长80—100厘米、沟宽30厘米、沟深30—40厘米，肥和土混匀后填入沟内。
（3）追肥：关键有二次，第一次是花后肥，第二次是果实膨大肥。采取放射状沟施法，在施肥范围内，每株树挖8—10条放射状沟，沟长80—100厘米、沟宽20厘米、沟深20厘米，肥和土混匀后填入沟内。
花后肥（俗称月子肥）：谢花后树体已消耗大量养分，接着就是幼果和新梢生长，急需补充养分，施植物营养液15Kg/亩，或每亩施沼液30Kg兑水90Kg，或沼气渣250Kg/亩。
果实膨大肥：采前约30天桃果进入快速膨大期，施植物营养剂15Kg/亩或每株施沼液30Kg兑水90kg。
（4）叶面喷施:基地不合格果实抽提液，增强叶片机能，不造成新梢旺长，分别于5月中、6月上、6月下、8月下、9月中进行。
3、浇水
推行节水浇灌。一是工程节水（管道输水、滴灌、小管出流等），二是技术节水（干盘浇灌法）。干盘浇灌法，就是距树干1米范围内不浇水，行间1米作业路不浇水，只浇根系集中分布区。浇水后立即覆膜。
（1）冻水：上冻前浇水，可减轻冻害、旱害，如抽条、枝干病害，以浇后渗到50厘米土层、地表不积水为宜。
（2）花后水：结合花后施肥浇水，比冻水要少，以渗到40厘米地表不积水为宜。关键作用是促进根系生长、吸收养分、幼果生长、新梢生长、展叶。春季浇水不可次数过多，避免影响地温上升。
（3）果实膨大水：结合施膨大肥浇水，但量应小，视天气和土壤墒情而定，果断杜绝大水漫灌，以免造成落果和裂果。这次水关键是促进果实膨大。
（4）其它时期浇水：生长季如土壤过于干旱（尤其是5、6
月份和秋施基肥后）应合适浇水。
（5） 果实采收前15天严禁浇水，以增加含糖量和硬度。如特殊干旱，可于采前15天前，开沟补水每株树60Kg。
（6）7、8月份雨后立即排水
二、整形修剪
标准：采取快乐型树形和长枝修剪技术，骨干枝间距2米左右，最少不低于1.5米，主枝角度为45—50度，树高不超出3米。冬剪后亩留30厘米以上长果枝6000—7000个，总有效枝量控制在15000个以内；生长季立即夏剪，使每个枝、叶、果天天全部能得到2小时以上直射光，树下透光率不低于20%。
(一)冬季修剪（自上年12月至2月）
推行长枝修剪技术。其优点是：省工，易于掌握和操作，有利于早结果，有利于通风透光提升品质，有利于树体结构和产量稳定。
1、 调整骨干枝
（1） 骨干枝间距：2米，不低于1.5米。
（2） 骨干枝角度：45—50度。
（3） 骨干枝高度：不超出3米。
2、 果枝修剪
采取长枝修剪法：在骨干枝同一侧每30—40厘米左右，留一长30厘米以上侧生或斜生长果枝甩放；依据品种结果特征，合适留部分中短果枝和花束状果枝。
采取长枝修剪法修剪，更要注意疏花疏果，合理负载。
3、结果枝组培养：结果枝结果后，依据空间大小培养成单轴结果枝组。结果枝组基部粗度不要超出着生部位主枝粗度三分之一。
(二)夏季修剪（整年应进行2次夏季修剪）
采取长枝修剪法，骨干枝调整后，更要重视夏剪。
1、第一次夏剪：（4月下旬—5月上旬）,抹除多出芽。
2、第二次夏剪：（5月下旬）
疏除背上直立旺梢，多年生段骨干枝光秃部位长出新梢，不影响其它枝条生长时，留3—4片叶剪截。
3、第三次夏剪：（6月下旬）
疏除背上多出直立旺梢。
4、第四次夏剪：（7月下旬）
从基部疏除基部粗度大于0.7厘米背上旺梢和过密新梢。
5、第五次夏剪：（8月中下旬）
疏除基部粗度大于0.7厘米背上旺梢和过密新梢。
三、花果管理
1、疏花芽、疏蕾疏花
（1）疏花芽：地化通后，疏除基部和中部花芽，复花芽疏一留一，留大花芽去小花芽，疏掉花芽总量75%以上。
（2）疏蕾疏花：花芽露红至盛花期，留大花去小花。有花粉品种按留果量加一倍留花，无花粉品种按留果量加两倍留花。
2、授粉
（1） 人工授粉：
一是对花，取有粉花，给当日开花授粉。
二是用自制授粉工具点授（制粉方法：采有花粉铃铛花，放在筛子上搓，取筛子下花药放在洁净纸上摊开，保持在20—24度36小时阴干，用瓶子压碎，去掉杂质，装入小瓶备用）。
（2）蜜蜂授粉：每3—5亩放一箱蜜蜂。
3、疏果定果
（1）疏果：花后两周进行，疏去对生果、小果、畸形果、病虫果。
（2）定果（按亩产量不超出2500千克决定留果数）：
定果时间：座果率高品种在5月下旬至6月上旬定果，八月脆（33号）在6月下旬至7月中旬定果。
定果方法：长果枝一枝留1果、壮长果枝二枝留3果，留果枝上部果，留果量不超出该品种单株定果标准（参见算术定果法）。
（3）关键品种亩定果量（个）：庆丰10000；京红10000；大久保8000；京玉9000；燕红8000；京艳9000；八月脆8000；碧霞蟠桃1；艳丰一号8000；丰白8000。
（4）算术定果法：就是用数量控制方法，对果树实施计划生育。计算方法是：单株定果量＝亩定果量÷亩株数。比如：大久保每亩留果量是8000个，如亩栽33株，单株留果量为8000÷33得242，每棵树上均匀地留242个果就行了。
4、套袋、解袋
（1）套袋好处：大桃套袋能够减轻病虫危害，降低用药次数和污染，果面洁净，色泽艳丽，增加经济效益，还能够有效减轻冰雹伤害。
（2）袋型选择：选择避光、疏水、上口有绑丝、下有透气孔18.0厘米×15.5厘米型以上单层复色袋，晚熟大型果选择19.0厘米×17.5