新版咖啡厅员工手册模板.doc

咖啡厅

职员手册

第一章 总则

l 编制目标：
欢迎您加入连锁咖啡工作，为了造就一流连锁咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化管理水平特编制此职员手册。册中全部条文经连锁咖啡厅总经理同意，各职员务必全方面了解并切实遵守。
忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖连锁咖啡厅啡厅提倡精神，深盼大家能充足投入，发挥一技之长，相互真诚合作，共为连锁咖啡厅带来光辉业绩。
l 适用范围
本手册标准上适适用于连锁咖啡厅全部职员，如有协议聘用人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。
l 连锁咖啡厅管理标准
我们在同全部些人相处时，要表现出真诚和关心
确保我们服务永远以客人为中心且简明易行
期望全部管理人员和客人直接接触
我们要努力发明一个现有利于职员事业发展；又有利于实现她们个人目标气氛
尝试新思想借鉴其它行业思维
于用户保持有效益关系让她们了解连锁咖啡厅发展和其它关键情况随时请她们参与活动

第二章职员聘用
l 招聘标准
连锁咖啡厅招聘职员关键是基于应聘者对相关职位适应性，个人品行和其对该工作知识和经验作为筛选标准。
l 用工制度及劳动协议
连锁咖啡厅录用职员一律实施劳动协议制，所签定合约含有法律效力，双方必需严格遵守，协议期满时将自行终止。
l 协议延续
劳动协议期限通常为十二个月，协议期满前30天，将由咖啡厅责任人和职员商讨续签事宜，在双方满意情况下办理续签手续，如有不一样意者，需在协议期满前30天以书面形式通知对方，不然以对应天数工资做赔偿
l 试用期
职员在正式聘用前须经过一月试用期，试用期内职员劳动能力及表现末能达成连锁咖啡厅要求，经培训仍不能胜任工作，连锁咖啡厅有权解除劳动关系。
l 正式聘用
职员自入职之日起签定劳动协议。
l 工作时间
职员天天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每个月有两天带薪休息时间，具体上下班时间及休息日由连锁咖啡厅依据实际情况决定。
连锁咖啡厅可视营业情况需要，要求职员加班或做其它工作，超时工作连锁咖啡厅将给对应假期或依据劳动法规发放对应酬劳。
l 薪酬
1，工资制订
职员工资依据酒吧各工种、等级制订工资。
2，工资支付
每个月10号为工资发放月，如遇节假日顺延。
工资为职员个人所得，因各有差异职员因加以保密。
工资组成：每个月总收入=基础工资+效益+奖金+分成+满勤。
3，所得税
连锁咖啡厅发给职员工资为税后工资。
l 辞职
职员在协议期内要求辞职，须提前30天以书面形式通知连锁咖啡厅，经店长同意，连锁咖啡厅老总审批；试用期内辞职职员及临时工，须提前7天以书面形式通知。
l 解聘、解聘或开除
因违反连锁咖啡厅要求符合（职员手册）立即开除条例者，连锁咖啡厅将给解聘、解聘或立即开除而无需任何赔偿。
职员不管以何种理由离职均因在最终工作日办理离店手续，方能得到因发工资，不然所造成后果自负。
l 职员招聘程序
需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐相关证件和资料到连锁咖啡厅办理手续，经培训后方可上岗。

第三章职员福利
l 假期
病假： 职员因疾病凭医院证实，可请病假。
公假： 职员因参与社会活动，经领导同意给公假。
事假： 职员因本人或家庭有紧急事务需要处理，能够请事假。
假期要求
年假：
1、企业每十二个月在春节前确定本年度年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休假方案者，按事假处理。
2、年假期间，基础工资均不受影响。
公休假
1、企业职员均享受两天公休假（业绩人员、咖啡厅工作人员另作要求）；
2、公休假其间，享受全额工资及奖金。
l 年底奖金
连锁咖啡厅视经营盈利情况决定年底奖金之发放。
l 工作餐
连锁咖啡厅为当班职员无偿提供工作餐。职员用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。
l 职员培训
连锁咖啡厅为职员发展及提升职员素质安排各项培训课程，职员均应按时参与，并做好文字统计，无故缺席将受到纪律处分。

第四章 行为规范
l 职员关系
职员之间应以礼相待，相互谅解、合作共事。职员必需切实实施直属上司指派任务。
若遇疑难不满应从速以书面方法向直属上级请示或申诉。
l 考勤
职员必需按时上下班，并填好考勤表，末经同意若缺勤或擅离工作岗位要受到纪律处分。
不准随意调动班次，不得无故迟到、早退、旷工。不然将受到纪律处分。
职员应准备充足时间上班更换制服，方便按时开始工作。
工作中应主动主动，不得消极怠工、聊天、阅读看书、写私函、游戏、不得上网、不得听MP3等一切随身器具。
l 个人卫生和仪表
保持制服整齐，符合岗位要求，衣扣齐全。制服不得有污渍。
l 无制服职员需穿着整齐、大方、得体。
l 辱骂伤害
1， 职员应时刻以友好、和善方法和客人及同事打招呼，不得以任何理由为籍口，辱骂、欺侮客人及同事，违者将以最严厉纪律处分。
2， 任何殴斗、伤害行为全部是严禁。如发生连锁咖啡厅将给予开除。
吸烟
除指定地点任何地方均不得吸烟。

第五章 奖励和处罚
l 奖励
为维护连锁咖啡厅正常经营和工作秩序，充足调动和发挥连锁咖啡厅职员工作主动性和发明性，连锁咖啡厅将对下列表现职员给尤其奖励。
1， 完成工作任务、对连锁咖啡厅个人业务水平和连锁咖啡厅服务质量有突出成绩。
2， 在连锁咖啡厅节省原材料、能源和资金方面有显著成绩者。
3， 在改善连锁咖啡厅经营管理，提升经济效益方面有突出成绩。
4， 为连锁咖啡厅科学化管理提出合理化提议并被连锁咖啡厅采纳。
l 纪律
为建立连锁咖啡厅统一指导方针，以保持连锁咖啡厅有程序经营环境，对职员过失行为将依据纪律处罚条例给处罚。纪律适适用于连锁咖啡厅所聘用之全体职员。规章制度包含已列入职员手册中相关条例，连锁咖啡厅有效力文件。
l 纪律处罚等级
口头警告、书面警告、最终警告、解聘、解聘或立即开除。
口头警告：有下列过失之一者，将给予口头警告处分；
口头警告给予当月工资额5%
1， 迟到早退、擅离职守。
2， 工作或服务效率不佳。
3， 疏忽或不小心毁坏连锁咖啡厅财物。
4， 工作区杂乱无章，机器不洁净、不整齐、设施设备没有放在要求位置。
5， 喧华、粗言秽语或扰乱连锁咖啡厅秩序。
6， 未经许可在正常工作结束之前停止工作。
7， 上下班不签到。
8， 对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。
9， 违反操作程序，尚末造成事故者。
l 书面警告
有下列过失之一者，将处以书面警告处分；书面警告给予扣罚当月工资额10%。
1， 使用连锁咖啡厅电话及设备办理私人事情。
2， 工作时收听随身听，看和连锁咖啡厅无关书报。上网聊天游戏。
3， 对客人不礼貌，高声和客人说话。
4， 旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。
5， 渎职员作质量一再达不到标准。
6， 拒绝接收相关行为或纪律方面相关劝说。
7， 第二次口头警告
8， 其它较严重过失行为。
l 最终警告
有下列过失之一者，将处以最终警告处分；最终警告给予扣罚当月工资额25%
1， 第二次书面警告。
2， 因迟到、早退或旷工以致连锁咖啡厅损失重大，影响极坏者。
解聘、解聘或即时开除
有下列过失之一者，将被处以解聘、解聘或开除处分；以上处分给予扣罚当月全部工资并追究经济赔偿。
1， 拾到财物不上交者。
2， 未经同意打开或触动客人财物者。
3， 向客人提供劣质服务造成客人投诉者。
4， 偷窃客人、连锁咖啡厅或职员财物者。
5， 有意破坏连锁咖啡厅财物，设备设施者。
6， 和客人、上司或同事发生任何形式斗欧者。
7， 递交辞职汇报未经同意在要求时间不来上班者。
8， 玩忽职守，不服从领导安排，顶撞上司者。

第六章 工作表现及态度

职员良好工作表现及端正工作态度是连锁咖啡厅成功运转关键，连锁咖啡厅全体职员只有经过共同努力、恪守职业道德、推行岗位职责才能确保客人满意。
l 尊重备至
保持礼貌和礼仪，保持仪表整齐和职业化，对客人及同事表示尊重。尊重可经过个人行为、仪容仪表、言谈举止表现出来，任何缺乏尊重：如争吵、殴斗或不向客人问候等表现均属过失行为。
l 高效率工作
精力充沛、头脑清楚地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，按上级指示办事，保持一个良好职业气氛。
l 任何懒惰、松消极怠工、不主动和同事合作表现全部将会影响连锁咖啡厅工作效率，属过失行为。
l 老实
公平、坦诚地和人交往，主动做好工作，不弄虚作假或降低工作标准、上交拾之客人、职员或连锁咖啡厅财物。勇于认可错误并立即汇报。言谈举止老实有利于建立一个使客人感到舒适和满意气氛。任何不老实施为全部属严重过失行为。
l 真诚及谦虚
倾听她人讲话恭称客人名字并微笑致意。客人永远优先。
谦虚使我们把客人放在首位。真诚发自内心，是 人内在美德一个表现，任何缺乏真诚和谦虚表现均属过失行为。
珍惜财物和设施
l 乐于助人
帮助客人并满足客人要求，帮助同事完成工作。
乐于助人是为客人服务最基础要求。
在工作中不和同事团结协作，给她人工作带来麻烦，均属过失行为。
l 守时
按时上岗工作，做好考勤、交接班统计，在指定位置穿好制服、佩戴好职员名牌、仪表整齐；按时上岗工作是对同事、上司和客人表示尊重表现。
迟到、早退、旷工、上下班不考勤、玩忽职守均属过失行为。
l 客人投诉
职员如遇客人投诉，必需用心听取用户意见，急需处理应立即帮助处理。若超越职员本事职责权限以外时，应立即通知上司处理，一时不能处理应统计投诉人姓名、电话、投诉详情，并礼貌诚恳地向投诉人致歉并解释不便即时处理之处。

第七章 企业会议制度

l 每七天管理例会时间：
每七天五，17点30分
主持人：总经理
和会人员：各部门总监/经理，及主管级以上人员、人事、财务

l 每日部门例会/店内职员会议时间：每日各部门职员/店内职员签到后
主持人：各部门责任人或店长
和会人员：各部门全部当值职员
l 每个月消防安全会议时间：每个月第一个星期一17：00—17：30
主持人：保安部队长/店长
和会人员：总经理、各部门责任人、全体
和会内容：
A、分析企业现在存在各消防安全隐患；
B、分析企业现在存在物品安全、职员及客人人身安全隐患；
C、加强防火、防盗意识，确定安全培训计划。
备注：其它临时性会议或各部门会议，依据企业工作需要另行制订。
第八章、修订和解释
1、 企业可依据工作需要随时修订本手册条款本手册解释权归企业总经理室全部
2、 假如您能遵守、实施本手册各项要求，本企业热诚欢迎您加入我们行列，成为企业一员
3、 企业效益就是您和我们成功，我们成功就是你业绩和利益，愿您我以此手册要求共勉之　　　　　　　　　　　　　

第八章 修订

连锁咖啡厅拥有本手册解释权

兹收到连锁咖啡厅所发之职员手册，完全明白之内容。在任职期间，本人愿意遵守此手册中各项劳动条例及规章制度。

职员姓名：

岗位：

日期：