烧腊组服务员岗位职责样本.doc

部门职能烧腊组部门名称：烧腊组上级部门：中餐厨房下属岗位：厨师、厨工部门本职：提供烧腊食品。关键职能：1、 依据菜单，到冷库取货。2、 根据工艺要求备足多种调料、配料。3、 准备对应烹调用具。4、 烧烤、卤、浸各类肉食品及其它烧腊品。5、 烧腊制品斩、砌、造型工作。管辖范围：1、 烧腊组全部职员。2、 烧腊组生产场所设施、设备。兼管职能： 无