热菜组服务员岗位职责样本.doc

部门职能热菜组部门名称：热菜组上级部门：宴会厨房下属岗位：厨师、厨工部门本职：负责加工宴会厨房对外提供全部热菜肴。关键职能：1、 检验加工原料质量。2、 发制干货。3、 热菜食品烹制。4、 蒸制食品。5、 食品原材料切配、腌制、水产品宰杀及加工。6、 菜肴腌制调味。管辖范围：1、 热菜组全部职员。2、 热菜组生产场所设施、设备。兼管职能：