吃螃蟹12.doc

吃螃蟹覃游俗话说：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”每年九至十月正是螃蟹黄多油满之时，所以秋天以吃螃蟹为最隆重之事，记得去年的中秋节我们全家就去品味了美味的螃蟹盛宴。我看螃蟹我拿着菜单傻眼了，列出了几十种关于螃蟹的菜谱，而我这只“井底之蛙”却只知道香辣蟹和烤螃蟹两种。看到这么多没有听过也没有吃过的螃蟹盛宴，我点了一份香辣蟹和一份清蒸蟹，接着就是垂涎欲滴的等待着。经过差不多半小时的等待就像等了半天，香喷喷的清蒸螃蟹终于端上来了，我迫不及待的拿起一只最大的螃蟹就开动。首先吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一堆黄澄澄的好东西蟹黄。蟹黄是蟹身正中的沟里满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分吱溜一声入口，螃蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。蟹黄不仅口感好味美，而且还含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。其次就是吃蟹肉。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格轻轻一掰，横格里暴露出洁白晶莹，胜似白鱼的蟹肉，秋天的蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美，再蘸上姜、醋调成汁蘸食，既平衡螃蟹的寒性，又色香味俱全，吃起来简直非常美味了。接下来就是吃腿，把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了，蟹大腿肉质丝短纤细，味同干贝。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂，小腿肉质丝长细嫩，美如银鱼。吃完螃蟹后，喝上一杯姜茶，可以祛除海产品的寒性，既科学健康，又是美上加美。秋季是吃螃蟹的好季节，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。在爽爽的天，爽爽的吃，科学的吃螃蟹，真正的品味才是我最值得珍存和回味的。