天冷了是不是很想吃点热乎乎的饭菜——鸡心煲仔饭.doc

天冷了是不是很想吃点热乎乎的饭菜鸡心煲仔饭 作者： 日期：12 个人收集整理 勿做商业用途最近碰到了奇葩,发生了点离奇的事,是我生平从未遇到过的,那感觉象吃了苍蝇,真想象泼妇骂街那样痛骂一顿,可惜我又不会，所以也就想象一下算了。虽然事情有点荒谬,但我是个想得开的人,不会为不值得的事大动肝火,前面说到我想骂街也就是表达一下我对这事的厌恶程度,不代表我生气哈,不值得的事不去理它就是了，晾着它,让它自讨没趣。最近天气转凉了,热汤热面的又开场登场了，寒冷的天气里最幸福的事就是喝一碗暖汤,吃一口喜爱的热饭热菜,平淡的幸福大抵如此吧。 虽然广州的天气还只是略略降温而已，外出还可以穿短袖，走快了还会有点热,但是屋子里面确实有点凉了，所以还是喜欢在饭点的时候吃上一口热乎乎的饭菜，于是我又把搁置了一年的小砂锅给翻出来,做了一份暖暖的煲仔饭。 煲仔饭放腊肠是最方便的，但我不喜欢。反正是自己在家做,放的食材当然都是自己喜欢的，外面的煲仔饭很多都是放几片腊肠，然后再放几棵小油菜，自己做就充分发挥创意,吃得开心才是最好的。头天去超市刚买了一点现成的卤鸡心，我最喜欢吃鸡心，正好做煲仔饭放里面，再炒点菜铺在上面,把煲仔饭煲出一点焦脆的锅巴,吃起来真带劲儿,下面的量说是一人份,实际还是有点多,把我给吃撑啦。下次再做的话用半杯米的量应该就够了。材料：(一人份大米大半杯专用量米杯),卤鸡心适量,油适量，味极鲜生抽适量。配菜：姬真菇100克，嫩芹菜2棵，土豆半个，蒜一瓣,盐少许。做法:1.把米淘洗一至两遍我一般只轻轻的冲洗一下,以防营养过度流失)，加水至食指的第一个指节，浸泡30分钟到一小时;2往砂锅里倒点食用油也可以用猪油，会更香)，将锅底和四周抹匀；.倒入米和水，开中火，这个过程中要经常用筷子在锅底划圈,以防米粒沾锅；4.当锅开了以后,半盖盖子，转中小火,随时翻开一下盖子，以防米汤溢出;当锅内七成干的时候也就是锅里的米汤刚刚没有了,铺上鸡心，淋上味极鲜生抽约2匙,盖上盖子，调成最小火，焖几分钟(这个时候不要走开)待有锅巴香,关火,翻开盖子,放入事先炒好的青菜，再盖上盖子焖几分钟就可以开吃了。青菜的做法: 姬真菇去蒂,土豆切略细的条，芹菜切段,蒜切片。 这几样菜是家里现成的,就拿来配在一起炒了一下,调了很少的一点盐，因为煲仔饭里面淋了生抽,所以不要放太多盐以免过咸。也可以用小油菜等青菜,但要事先用水焯烫一下，在关火以后放入稍焖就可以了否那么时间久了青菜会变黄。1.炒锅注少许油加热，倒入蒜片爆香;2下土豆条炒2分钟，至土豆八成熟;3.放姬真菇炒至干水,最后放入芹菜段略炒,调少许盐关火即可。