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中国餐厨垃圾处理利用工艺研究进展1中国关键城市厨余垃圾处理进展4中国餐厨垃圾处理利用工艺研究进展 餐厨垃圾关键特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味全部会对环境卫生造成恶劣影响，且轻易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。怎样科学、合理地对餐厨垃圾进行处理利用已经成为亟待处理问题。中国对此进行了大量研究，饲料化是处理厨余垃圾关键发展方向，现在厨余饲料化关键技术有生物法和物理法。生物法采取微生物发酵技术制成发酵饲料，这种处理工艺通常周期较长、需要对菌种进行选择管理、工艺较复杂。陈建乐申请中国发明专利CN02155417.X公开了一个利用餐厨废弃物生产高钙多维酵母蛋白饲料方法，将经粉碎机粉碎、脱水、加氮中和、灭菌后餐厨废弃物及泔水物料和经过流量控制器混合控制酵母和微生物生物菌种进行混合接种后经计算机控制分批进行固体发酵再经干燥、磨粉、化验及包装制成高钙多维酵母蛋白饲料。洪百里生物科技股份申请中国实用新型专利CN02236059.X揭示一个有机废弃物再生机，包含有机台、搅拌驱动装置、具数个容置室处理槽、搅拌器、抽气装置、滤气装置，处理槽中搅拌器搅拌杆间设有连结片，以易于搅拌切割处理槽中有机废弃物，而滤气装置于内部设一可装水容室及多层式滤材，当处理槽中所生异味进入滤气装置后，能先经水吸释再经滤材有效过滤而排出，另投入口上盖是藉二活动杆设于机台上，使得上盖利于掀起及盖合。该实用新型能将有机废弃物如厨余、蔬果等放入处理槽中并放入发酵菌，配合搅拌器精细搅拌，利用自然界微生物分解有机物原理，使有机物质高速分解形成可利用饲料或有机肥料。丁志勇申请中国发明专利CN03132556.4提供是一个餐厨垃圾生物饲料化方法。它包含固液分离、油水分离。分离出油脂经过乳化、氢化处理制成脂肪酸钙颗粒。分离出水分加入饲料酵母菌发酵得到含饲料酵母菌种液。固体经高压灭菌后和含饲料酵母菌种液混合、发酵，发酵物烘干后粉碎制成饲料。将餐厨垃圾转化成含有高附加值脂肪酸钙和高蛋白质饲料。整个生产过程无任何污染物排放，无二次污染。上海铭新环卫工程科技申请中国发明专利CN10017324.2采取预处理（除杂、脱水、脱脂）再生蛋白饲料（湿物料干燥、粉碎）再生油脂（油脂分离提取）再生发酵饲料四段工艺处理餐厨垃圾，达成废液零排放。汤峥嵘申请中国发明专利CN10099012.0揭示一个利用豆渣和餐厨垃圾生产饲料原料方法，其特征在于包含以下工艺步骤：1.菌种培育，2.豆渣蒸煮消毒并风冷脱水，3.接入菌种并搅拌均匀，4.豆渣有氧发酵5.餐厨垃圾分拣、粉碎、消毒杀菌，6.餐厨垃圾和有氧发酵后豆渣在加入辅料后按百分比搅拌均匀，7.再次接入菌种并搅拌均匀，8.密封发酵，9.干燥。本发明同现有技术相比，利用豆渣和餐厨垃圾理化特征和不一样菌种特征，采取了有氧发酵和密封发酵相结合处理方法，使原本无用豆渣和餐厨垃圾转变为饲料原料，处理了豆渣和餐厨垃圾对环境污染问题，同时本发明原料易得，成本较低，适合大规模推广及利用。华东理工大学环境工程系邬苏焕等人利用固态发酵方法对城市餐厨垃圾进行处理，制造富含菌体蛋白饲料。研究中采取多个酵母菌和霉菌混合发酵，筛选出了(白地霉F-1，米曲霉F-6)为优势菌种组合，并考察了发酵条件，最优化结果为：对发酵培养基高温灭菌20min，加入(NH4)2SO4 1%，KH2PO4 4%，NaCl 35，初始pH5.5，含水率60%左右；种子液15%，接种百分比为1：1，发酵5d。最终得到饲料粗蛋白含量为33.87%，比原料增加了6.85%。物理法是将厨余脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成干饲料。1998年张养坤申请中国发明专利CN98103203.6公开一个将厨余废弃物再生成禽畜饲料或农业用有机肥料一个方法，可直接将搜集厨余废弃物于一次作业中，经起源分类、破碎、计量配方、脱水后至累批待料槽汇总送入卧式搅拌槽进行蒸煮灭菌、发酵或干燥处理后制成半成品送至半成品贮桶，再依所需进行造粒或粉剂制成鱼、禽、畜饲料或有机肥料。用于制造饲料时，将计量桶内经处方计量混合厨余送入卧式搅拌槽以100150温度进行搅拌蒸煮杀菌后送至脱水机脱水至合适含水量后再进入累批待料槽；然后由累批待料槽将脱水后厨余送入卧式搅拌槽以120150温度进行搅拌干燥，并由油脂贮槽及添加剂贮槽依其配方计量添加适量油脂及其它营养素，至含水量降至规范要求而制成半成品，送至饲料半成品贮桶；最终依所需将半成品经由造粒机或粉碎机制成颗粒状或粉剂状鱼、禽、畜饲料或农业用有机肥料。上海神灵煤气设备工程申请中国发明专利CN02160496.7餐厨废弃物再生饲料制备工艺包含餐厨废弃物接收、工序间输送、分拣脱水、粉碎、灭菌、干燥及造粒等工艺。本制备工艺按以下步骤进行：(1)将餐厨废弃物原料由由螺旋浓浆泵输入料仓；(2)物料由料仓出料口经过刮板输送机送至带式真空压滤机脱水；(3)脱水后物料由胶带输送机输送，并人工分拣，经过磁选除铁器去除杂物；(4)分拣后物料由胶带输送机直接进入含有锤击和剪切双重粉碎功效一级粉碎机粉碎；(5)经过螺旋输送机将粉碎后物料送入远红外烘干机，由布料装置将物料均匀地布放在烘干机传送带上进行高温消毒、灭菌和烘干，物料在传送带上连续翻动烘干；(6)烘干后物料经螺旋输送机进入二级粉碎机粉碎；(7)然后造粒或膨化；(8)最终包装。采取本发明制备工艺，可将含水量高达85餐厨废弃物转化成营养丰富、含水量约为14动物精饲料，实现餐厨垃圾无害化、资源化。清华大学王宇卓等人探索了湿热法工艺处理厨余垃圾并将其饲料化可行性.试验表明,湿热法处理能够在满足消毒杀菌同时,降低厨余原料中高油脂含量和高含盐量,调整营养成份,实现物化性状均一.经湿热法处理后厨余垃圾饲用价值得到显著改善,可作为良好饲料原料,同时可回收利用油脂。中国关键城市厨余垃圾处理进展摘要：经过对中国部分大城市厨余垃圾管理和处理情况资料调查和实地考察，关键介绍了上海、北京、厦门、杭州等城市厨余垃圾管理政策、处理技术。上海因其较完善政策管理体系而在城市厨余垃圾管理上处于优异地位，现在厨余垃圾处理方法关键是填埋、堆肥和生产饲料。 关键词：厨余垃圾；管理政策；处理技术 厨余垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业等饮食单位抛弃剩下饭菜通称。较之其它垃圾，其含有含水率、有机物量、油脂及含盐量高，易腐败等特点。所以，厨余垃圾填埋存在着浪费土地、产生恶臭气体及渗滤液等问题。另外，由厨余垃圾派生“垃圾猪”“潲水油”等问题，危害人民健康，引发了社会极大关注。 发达国家对厨余垃圾管理和处理处理技术研究多开展于20世纪90年代，而中国多年对厨余垃圾问题也逐步重视，但对其研究及分类处理关键集中在大城市。本文对中国关键大城市厨余垃圾管理和处理处理情况进行了实地或资料调查，意在为其它城市厨余垃圾处理工作提供参考。 1上海 在中国，上海是最早实施全方位餐厨垃圾管理城市，其厨余垃圾处理处理体系也是现在中国最为完善。上海市做法是：政府牵头（立法、出台政策法规），环卫局管理（统筹、协调、监管、培训），企业运作（设备、设施投人，安装、运行），小区参与（垃圾收运、处理，服务）。上海市市容环境卫生管理部门前后制订颁布了上海市餐厨垃圾处理和管理工作试行措施上海市餐厨垃圾收运处理收费管理试行措施上海市餐厨垃圾处理管理措施等政策法规，明确了餐厨垃圾产生、收运、处理和管理等各单位职责，制订了各项工作具体程序、收费标准，建立起整个厨余垃圾管理和处理处理体系，使厨余垃圾处理真正可实施化。 上海市单位产生厨余垃圾，关键采取填埋、堆肥、加工宠物饲料、生化处理等方法处理。统计表明，除填埋外，上海市利用厨余垃圾堆肥、加工宠物饲料等资源化处理厂处理能力约为700t/d，实际资源化处理约250t/d。产生废弃食用油脂天天约40t，其中超出20t已纳人相关部门组织回收系统，关键用于制造肥皂、硬脂酸等化工产品原料。至5月，上海全市餐厨垃圾申报单位超出7300家，申报率超出75%。经过宣传教育和加大监督管理，申报率正在稳步上升，越来越多厨余垃圾被纳入有序搜集运输体系中。已建成餐厨垃圾处理单位10家，能够满足厨余垃圾无害化和资源化要求。 上海市厨余垃圾资源化技术关键有堆肥和加工宠物饲料两种。以上海耀丰生物环境保护科技为例，该企业日处理厨余垃圾10t，堆肥及生产饲料各半。该企业应用自主开发技术处理厨余垃圾，其工艺步骤图1、图2所表示。 图1生物饲料生产步骤 图2堆肥处理步骤 据调查，堆肥是相对比较成熟技术，但产品利润并不大，产品售价在300500元/t，以致上海有几家厨余垃圾堆肥厂已经倒闭。而最新生产生物饲料技术，因为产品价格较高，达12001500元/t，而且销路好，所以生产饲料利润空间较大，现大多企业倾向于生产饲料。 2北京 北京市厨余垃圾产生量约1050t/d。北京市市容环境卫生条例（10月1日起实施）第六十二条要求：“宾馆、饭店、餐馆和机关、部队、院校、企业机关对本单位产生泔水，应该自行或委托搜集、清运，集中处理并在区、县人民政府指定地点消纳。泔水不得排人雨水、污水排水管道、河道、公共厕所和垃圾搜集设施等，不得和其它垃圾混倒。运输泔水应该使用密闭专用车辆，不得沿途泄漏、遗洒。激励自建泔水处理设施，实现泔水综合利用。”北京市实施（中国动物防疫法）措施（1月1日起施行）要求，严禁使用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生未经无害化处理餐厨垃圾饲喂动物，不然由动物防疫监督机构责令更正，并处1000元以上5000元以下罚款。 北京市现在处理厨余垃圾有董村厨余垃圾处理厂和北京市二清环卫工程集团下属南宫堆肥厂等。董村厨余垃圾处理厂属于北京市一清环卫工程集团有限责任企业，为国有企业，前期投资超出200万，后期处理因为还未出台相关政策，还未确定最终处理出路，现在已做好对应预处理和关键处理装置。处理厂日处理量为20t，采取清华大学提供湿热处理技术，在150高温下膨化处理。对厨余垃圾固态部分处理步骤图3所表示。对于餐厨垃圾液态部分，能够利用以下处理方法为：（1）利用余热回流加热。（2）生产液态肥。（3）沼气发电。 北京市二清环卫工程集团有限责任企业下属南宫堆肥厂已于底建成，总投资超出500万元，日处理量为50t。该厂采取固液分离技术，盐分去除率达80%以上，处理了厨余垃圾盐分含量过高问题。厨余垃圾放于室内，避免其冬天结冰。厨余垃圾含油量约0.1%，可经过油、水、渣分离技术，将油以3000元/t价格售和化工厂。 图3北京董村厨余垃圾处理厂步骤 3厦门 厦门市一向以优美卫生环境著称，在厨余垃圾处理方面也走在中国各城市前列。据厦门市经济研究所调查，厦门市生活垃圾日产量1500t，而厨余垃圾占全市生活垃圾总量30%40%。 自起，厦门市经过多年探索，已初步形成了以企业为主体、多个技术综合应用厨余垃圾处理社会化运行模式，基础杜绝了利用厨余垃圾喂养“泔水猪”和生产“地沟油”现象。3月，厦门发展循环经济领导小组办公室、厦门市市政园林局等七个相关部门联合下发文件，要求产生餐厨垃圾单位必需根据日产日销环境卫生管理要求和无害化、减量化、资源化处理循环经济标准，主动采取科学有效方法立即清理达标排放餐厨垃圾，并将各单位厨余垃圾产生及回收处理情况纳入厦门市发展循环经济工作计划、环境保护和市容卫生考评计划，由市、区相关部门将定时或不定时对各单位餐厨垃圾处理情况进行检验，实施一定奖惩制度。 现在，厦门市关键有四种厨余垃圾回收处理模式：（1）采取生物转化技术，利用餐厨垃圾生产有机肥和生物肥料“蚯蚓粪”。（2）采取源头减量化微生物处理技术，把餐厨垃圾分解成二氧化碳、水和极少许有机残余物。（3）采取生化技术，利用废油脂生产工业原料油脂及深加工产品。（4）采取高温杀菌干燥深加工，制成水产饲料和有机肥料等。其中，生物转化这种模式以厦门市闽星环境工程服务为代表。该技术以堆肥处理有机废弃物技术为基础，利用生态接口技术，经过固液分离、油水分离、烘干、粉碎、生物发酵、蚯蚓生物转化等工序，最终产生含有高附加值有机、无机、微生物三维复合肥。采取有机垃圾微生物处理机处理厨余垃圾，是以厨余垃圾为基质，发明适宜环境条件，利用由多个含有特定性能菌株复合而成垃圾消亡型微生物菌群产生多种酶类，将厨余垃圾中有机成份分解成CO2、H2O和热能，以气体和能量形式排出，外理后只剩少许残余腐熟物，其肥效和有机肥相当，可直接回用于绿化和土壤改良。 4杭州 杭州市餐厨垃圾管理以政府引导、统一管理、集中收运、定点处理、社会参与、市场化运作方法进行。 6月，杭州市政府办公厅向各区政府、市各相关部门转发了市环境保护局等三部门相关杭州市畜禽养殖业污染综合整改工作方案，拉开了有序推进餐厨垃圾集中处理和资源化、无害化利用序幕。4月，市政府办公厅印发了杭州市餐厨垃圾处理管理暂行措施，同年5月，市固体废弃物处理依据市市容环卫、环境保护部门要求，完成了杭州市餐厨垃圾集中处理方案研究和制订。10月，杭州市经过杭州市服务行业环境保护管理措施（1月1日起施行），要求“服务项目产生餐厨垃圾应根据城市市容环境卫生管理要求搜集、运输和处理”。12月，杭州市颁布了杭州市城市市容和环境卫生管理条例（7月1日开始实施），要求“单位和饮食经营者产生餐厨垃圾、弃食用油脂，应该根据市或县（市）人民政府相关要求进行搜集、中转和处理，不得自行处理。违反要求，由行政执法机关责令更正，处以五百元以上五千元以下罚款”。 现在，首先，市城市管理部门正在制订杭州市餐厨垃圾处理管理暂行措施实施意见，深入细化餐厨垃圾收运处理方法、目标进度（）、职责分工、保障方法等，报市政府同意后实施。其次，市餐厨垃圾处理厂建设工程正在抓紧立项，争取立即开工建设。依据杭州市餐厨垃圾处理管理暂行措施实施意见确定目标，至，杭州主城区将有90左右酒家、饭店、餐饮连锁店和机关企机关食堂所产生餐厨垃圾纳入统一收运、集中处理轨道，达成日处理单位餐厨垃圾100t。 除以上介绍四个城市外，广州、深圳、重庆、成全部、银川等城市均对厨余垃圾处理处理开展了不一样程度探索、试点工作。然而，现在中国对厨余垃圾实施分类处理处理范围仍较小，工作进展缓慢且存在不少问题亟等处理。鉴于厨余垃圾引发健康、安全、环境、经济等问题日益严峻，从多方面借鉴弟兄城市相关经验，实现厨余垃圾减量化、资源化、无害化势在必行。 参考文件： 1汪群慧，马鸿志，王旭明，等.厨余垃圾资源化技术J.现代化工，24（7）：5660 2梁政，杨勇华，樊洪，等.厨余垃圾处理技术及综合利用研究J.中国资源综合利用，（8）：3638 3上海市市容环卫局.上海市餐厨垃圾处理管理实务EB/OL.-04-07. 4北京市市政管理委员会北京市生活垃圾治理白皮书EB/OL.-12-24 5薛东辉厨余垃圾再生利用实践J.中国资源综合利用，（12）：3335