大理石磅蛋糕的做法.doc

大理石磅蛋糕的做法 作者： 日期：5 个人收集整理 勿做商业用途大理石磅蛋糕的做法材料:黄油10g，白砂糖0g，鸡蛋个蛋液100g)，低筋面粉0g,无铝泡打粉1茶匙，可可粉10g。做法:.黄油彻底软化，加砂糖用电动打蛋器打至发白，分次参加蛋液。快速打发至蛋油完全融合,体积膨大。筛入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不规那么的方式拌匀。(黄油要足够软,才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋别离。蛋要常温,提前打匀。)3.模子涂一层黄油,撒面粉抖匀，倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里,挤入模子中。剩余一半参加可可粉拌匀,再装入裱花袋,挤入模子。4.用尖刀拌合呈大理石状,稍微抹平。烤箱预热160度，中层，上下火3分钟。出炉后立即脱模。因为可可面糊容易糊,所以烤制15分钟时可以加盖锡纸