中国酒店行业的基本分析概况模板.doc

中国酒店行业基础情况分析目 录第一部分 中国酒店业总体概况4一、概况4二、中国酒店行业现实状况酒店业基础情况 4（一）酒店数量4（二）资产规模5（三）从业人员5（四）经营情况5第二部分 中国酒店行业发展历史及基础情况6一、“六五”计划时期以前酒店情况6二、“六五”计划(19811985年)时期酒店业 7三、“七五”计划(19861990年)时期酒店业 8四、“八五”计划(19911995年)时期酒店业 9五、“九五”计划早期酒店业11六、1999年酒店业 14（一）分地域住宿设施基础情况 14（二）住宿设施经营收益情况 15（三）住宿设施对国家贡献情况 15（四）住宿设施劳动生产率情况 15（五）住宿设施职员人数（固定从业人员）情况 15七、酒店业 17（一）全国旅游饭店组成情况 17（二）分地域旅游饭店情况 18（三）全国旅游饭店客房出租率情况 19（四）全国旅游饭店营业收入情况 19（五）全国旅游饭店上缴营业税金 20（六）全国旅游饭店全员劳动生产率 21（七）全国旅游饭店职员人数 21八、酒店业 21（一）全国星级饭店组成情况 21（二）分地域星级饭店情况 22（三）全国星级饭店客房出租率情况 23（四）全国星级饭店营业收入情况 24 （五）全国星级饭店上缴营业税金 24（六）全国星级饭店全员劳动生产率 25（七）全国星级饭店职员人数 25九、酒店业25（一）全国星级饭店组成情况 26（二）分地域星级饭店情况 27 （三）全国星级饭店客房出租率情况27 （四）全国星级饭店营业收入情况28（五）全国星级饭店上缴营业税金28（六）全国星级饭店全员劳动生产率29（七）全国星级饭店职员人数29第三部分 酒店产业分析29一、酒店产业地位30（一）酒店是旅游者活动基地30 （二）酒店是旅游服务体系关键步骤30（三）酒店业是发明旅游收入关键行业30（四）酒店业是发明就业机会关键部门30（五）酒店业是改革开放先导行业及各地经济发展窗口31二、酒店产业特点31（一）酒店产品综合性、享受性、文化性特点31（二）地域集中和集团化、跨国发展特点32 （三）生产要素方面特点32第四部分 中国酒店产业发展特点34一、星级酒店规模和效益呈连续稳定增加34二、高级次酒店发展快速34三、开放程度高，管理优异34四、发明了大量就业机会35五、国际品牌领先优势显著35六、规模和效益成正比关系35七、酒店集团化程度低36第五部分 中国酒店业竞争情况分析37一、酒店业供需情况分析37二、客房出租率分析37三、房价分析37四、竞争格局分析38（一）产业结构分析38（二）竞争态势分析39（三）产权主体分析39第六部分 中国酒店业发展前景分析40 一、酒店业面临难得发展机遇和条件40（一）中国外宏观经济向好40（二）旅游市场需求旺盛40（三）北京奥运会，是中国酒店业难得发展机遇41二、中国酒店业发展趋势分析42（一）现代化和网络化进程将深入加紧 42（二）集团化经营 42（三）品牌化发展43第七部分 中国关键酒店类上市企业分析 43一、中国关键酒店类上市企业基础情况 43二、中国关键酒店类上市企业特点 44（一）整体规模较小 44（二）经济效益水平低 44（三）资产利用率低 44（四）购并不活跃 44第八部分 相关产业政策 45第一部分 中国酒店业总体概况一、概况自1978年改革开放以来，旅游业已经成为中国第三产业中最具活力和潜力新兴产业，旅游业在国民经济中地位不停得到巩固和提升。，整年共接待入境旅游者9166.21万人次，实现国际旅游外汇收入174.06亿美元，分别比上年下降6.4%和14.6%；中国旅游人数8.70亿人次，收入3442.27亿元人民币，分别比上年下降0.9%和11.2%；中国公民出境人数达成2022.19万人次，比上年增加21.8%；旅游业总收入4882亿元人民币，比上年下降12.3%；旅游业相当于当年全国中国生产总值4.18%，比上年降低1.26个百分点。伴随国家对外开放深入，国民收入提升，旅游业在中国国民经济中占相关键地位，旅游业成为国民经济新增加点，旅游业总收入相当于全国中国生产总值5%左右（4.18%，5.44%，5.2%，5.05%），国际旅游外汇收入由1978年旅游业年创汇2.6亿美元，居世界第41位，发展到年创汇204亿美元，跃居世界第五位。作为旅游业关键基础设施，旅游酒店数量和服务质量是旅游业发展水平关键标志之一，酒店行业是旅游业关键组成部分。中国成立以后，尤其是改革开放后，国际交往日益扩大，华侨、港澳同胞和外国旅行者入境探亲访友、旅游观光人数和日俱增，中国酒店业也逐步加紧发展。酒店业作为一个新兴产业，在国民经济中关键地位日益显现。它已经成为中国旅游业极其关键组成部分，成为中国经济发展，改革开放窗口。二、中国酒店行业现实状况酒店业基础情况截止末，酒店行业规模及其经营情况以下：（一）酒店数量到末，全国共有星级饭店9751家，比年末增加871家，增加9.8%；在9751家星级饭店中：五星级饭店198家，比上年末增加23家；四星级饭店727家，增加92家；三星级饭店3166家，增加320家；二星级饭店4864家，增加450家，一星级饭店796家，降低14家；客房99.28万间，增加9.56万间，增加10.7%；床位188.77万张，增加15.83万张，增加9.2%。（二）资产规模到末，全国旅游业共拥有固定资产原值8439.22亿元，其中：旅游住宿设施7013.53亿元，占83.1%（星级饭店2915.55亿元，社会旅馆3572.12亿元、个体旅馆525.86亿元）；全国星级饭店共拥有固定资产原值2915.55亿元，比上年末增加9.1%。（三）从业人员：到末全国旅游业直接从业人员648.74万人，其中：旅游住宿设施541.43万人（星级饭店135.06万人，社会旅馆336.97万人，个体旅馆69.41万人），占83.5%；（四）经营情况：，全国星级饭店整年平均客房出租率达56.14%，比上年降低4.01个百分点；全国9751家星级饭店营业收入总额983.16亿元，比上年增加7.5%；上缴营业税49.52亿元，比上年增加1.8%；全员劳动生产率7.28万元/人，比上年下降3.2%。其中：全国5622家国有星级饭店，共实现营业收入409.63亿元；上缴营业税19.49亿元；全员劳动生产率5.71万元/人。全国外商和港澳台客商投资兴建678家星级饭店，共实现营业收入303.42亿元；上缴营业税16.56亿元；全员劳动生产率16.27万元/人。全国星级饭店规模及其经营情况，具体以下：饭店数(家)客房数(万间)床位数(万张)营业收入(亿元)客房出租率(%)累计975199.28188.77983.1656.14按经济类型划分国有经济562255.36107.01409.6355.05集体经济9097.2513.9855.1054.81股份合作企业1891.983.6416.6156.63联营企业950.991.877.8254.58有限责任企业8608.9716.4590.5560.30股份3594.278.0148.3659.49私营企业6354.348.2426.2256.12其它内资企业4043.376.6825.4655.62港澳台商投资企业4117.112.21207.5957.70外商投资企业2675.6510.6895.8355.74按规模划分客房数在500间以上836.8212.28100.3054.75客房数在300-499间34912.822.83162.2256.86客房数在200-299间68016.3429.65183.0857.83客房数在100-199间232431.9861.63238.5756.95客房数在99间以下631531.3462.38299.0054.47按饭店星级划分五星级1986.9612.18175.2756.28四星级72715.7628.09241.8259.30三星级316637.7571.23400.1257.16二星级486434.6968.96155.2053.73一星级7964.128.3110.7648.66第二部分 中国酒店行业发展历史及基础情况一、“六五”计划时期以前酒店情况 1、数量情况 19781980年全国旅游涉外饭店总量统计年份酒店数(座)客房数(间)床位数(张)1978197919801371502031553917149317883074034021761922、建设情况 （1）对原有饭店改造装修。1949年新中国成立以后，人民政府对一批老饭店进行整理和改造，如北京北京饭店、上海国际饭店、上海大厦、天津利顺德大饭店、武汉璇宫饭店、沈阳东北饭店、广州爱群大厦、厦门华侨大厦。（2）主动筹建新型饭店。如1951年建成北京和平宾馆，就是专为亚洲及太平洋区域和平会议而修建；1953年，为接待前苏联教授新建了一批标准较高宾馆和教授招待所，如北京、兰州、大连和洛阳友谊宾馆等。（3）第一批合资合作饭店建设。1979年同意了第一批合资项目，累计6座饭店，5000多间客房；1980年购置了8座拼装式饭店，分别设置于关键旅游城市。3、改革开放早期基础特点 （1）中央和各地高度重视酒店业供给。国务院决定利用侨资、外资兴建旅游饭店，组成利用侨外资建设饭店领导小组；北京成立了外宾用房统筹安排小组；1979年8月6日，国务院发文要求各地高级饭店划归旅游部门管理使用。同年，中共中央和国务院决定将中央机关和军委在北戴河休养区拨给旅游部门使用。继之，各地全部将部分疗养区和高级宾馆划归旅游部门使用。（2）饭店基础实现了从“友好接待型”到“经济经营型”转变。 （3）饭店数量较少。1978年中国饭店仅有137座，15539间客房，其中绝大多数是国宾馆和招待所。北京只有7家涉外饭店，能够接待外宾床位仅5200张，“住宿难”问题十分突出。总体数量少、设施陈旧、功效单一、条件简陋。（4）全国地域性分布不平衡。 二、“六五”计划(19811985年)时期酒店业 1、基础情况 19811985年全国旅游涉外饭店总量统计年份饭店数(座)客房数(间)床位数(张)19811982198319841985296362371505710432515162559588769941075131010841226961416271718882429132、饭店建设 （1）1984年，中共中央书记处和国务院提出旅游基础建设采取“国家、地方、部门、集体、个人一起上，自力更生和利用外资一起上”方针，并决定在“七五”时期直接由国家旅游局安排旅游基建投资25亿元，平均每十二个月5亿元，用于加强旅游基础设施建设。（2）利用外资取得初步成效。1980年以后，中国经过引进外资，逐步兴建了一大批中外合资、中外合作饭店，又利用内资陆续新建和改造了一大批饭店，中国饭店业进入了快速发展时期。到1984年底，中国旅游涉外饭店数量达成505家，客房76944间，比1980年翻了一番，初步缓解了饭店供不应求矛盾。（3）初步企业化。1983年2月，国家旅游局发出相关在旅游部门推行经济责任制若干问题通知，要求各地域、各单位从实际出发，实事求是地选择经营承包、利润递增包干、以税代利等不一样形式经济责任制。经过几年努力，有一大批原来机关初步实现了企业，饭店经营水平有了显著改变，服务质量有了显著提升。1984年4月，国家旅游局在全国逐步推广学习建国饭店。1984年7月25日，国务院批转国家旅游局推广北京建国饭店经营管理方法相关事项请示，选择了北京友谊宾馆、广东白天鹅宾馆、南京金陵饭店等50家饭店作为学习建国饭店单位，并享受对应支持政策。以后又发展到110家。学“建国”实质是引进国外优异管理经验和企业化运作机制。这为中国饭店业现代化、科学化发展起到极大推进使用。三、“七五”计划(19861990年)时期酒店业 1、数量增加和结构情况 （1）总量情况 19861990年全国旅游涉外饭店总量统计年份 饭店数(家) 客房数(间) 床位数(张) 1986 1987 1988 1989 1990 974 1283 1496 1788 1987 147479 184710 25 267500 293800 332321 400727 478321 580900 634300 （2）结构情况 1990年全国旅游涉外饭店结构统计项目类型 饭店数(家)客房数(间)床位数(张)出租率(%)营业收入(万元)利润总额(万元)利润率(%)国营 独资 合资 合作 集体 个人 客房500以上 300499 200399 100199 90以下 1420 3 169 200 179 3 57 144 254 613 919 199086 983 37869 36852 16640 65 42441 52270 61094 85614 52408 446466 1496 70160 71851 39376 156 79687 106544 130497 194409 123119 62.1 45.7 51.7 54.8 58 50.9 56.9 58.2 60.5 60 60.5 699181.08 13156.20 282045.11 338488.87 47676.83 166.98 316238.49 260764.42 269127.02 301652.02 240485.76 83147.39 2112 -33927.68 -12372.23 1601.93 1.67 18435.05 -349.71 6449.37 11133.13 4846.23 11.89 16.05 -12.06 -3.66 3.66 1.00 5.86 -0.13 2.40 3.69 2.02 2、关键成绩和特点 （1）酒店集团开始起步。1987年全国旅游工作会议指出，“七五”时期，中国酒店业要实现集团化、系列化经营，要成立类似国外假日等酒店集团企业，采取由多个“龙头”带动“龙尾”措施，把全国酒店组织起来。以后，联谊饭店集团、华龙饭店集团和友谊饭店集团相继成立。1988年4月6日，国务院批转了国家旅游局相关建立饭店管理企业及相关政策请示，支持中国酒店集团发展。（2）星级管理开始推行。1988年8月22日公布中国旅游涉外饭店星级标准和评定星级要求，是中国饭店业第一个行业规范，是一个完全和国际接轨标准，也是中国同意较早一个行业性国家标准。旅游饭店星级评定工作从些快速在全国全方面展开。1989年5月25日，国家旅游局公布第一批22家星级饭店名单。 （3）1989年公布相关旅游涉外饭店加收服务费若干要求。 （4）1986年1月29日，国务院办公厅公布相关旅游饭店闭路电视管理措施，饭店闭路电视统一由国家旅游局管理。2月25日，成立中国饭店协会。11月17日，国务院印发相关使用国际商业贷款自建旅游饭店相关问题通知。四、“八五”计划(19911995年)时期酒店业 1、数量增加和结构情况 （1）总量情况 19911995年全国旅游涉外饭店总量统计年份 饭店数(家) 客房数(间) 床位数(张) 1991 1992 1993 1994 1995 2130 2354 2552 2995 3720 321116 351044 386401 406280 486114 679458 737674 811521 834818 987275 （2）结构情况 1995年全国旅游涉外饭店结构统计项目类型 饭店数(家)客房数(间)床位数(张)出租率(%)营业收入(万元)利润总额(万元)国有 集体 私营 联营 股份制经济 外商投资 港澳台投资 客房500以上 300499 200399 100199 99以下 2478 423 48 43 82 393 253 73 208 364 1144 1931 311360 34790 3976 4747 10220 74453 46568 66033 77642 87560 158904 95975 653275 74051 7767 9401 20857 135335 86589 125813 146783 173505 332997 208117 57.25 55.68 43.57 55.16 60.27 62.21 59.81 64.54 61.33 60.59 56.08 22.80 6360762.09 269335.27 26069.86 56227.95 141931.81 2078363.53 1076661.28 1438917.74 1262752.86 1212479.38 1294202.381152409.73 119793.74 -11500.83 -4850.03 -411.51 18598.37 214562.25 77654.48 280382.00 54539.68 45854.83 -7834.08 40904.04 2、旅游行业管理和市场秩序管理 1991年1月26日，国家旅游局、财政部、国家外汇管理局联合公布相关国营旅游涉外饭店若干政策问题通知。5月29日，国家旅游局、国家物价局共同颁布中国评定旅游涉外饭店星级要求。同日，联合发出相关旅游涉外客房租价实施最低限价通知，国家旅游局公布相关旅游涉外饭店对客人服务基础标准。1993年7月29日，国家旅游局颁布实施饭店管理企业管理暂行措施。 8月19日，印发相关加紧旅游涉外饭店星级评定工作通知，重申旅游涉外饭店星级评定标准和要求仍是旅游行政管理部门对本行业实施管理关键手段，并决定部分下放三星级饭店审批权。五、“九五”计划早期酒店业 1、总量情况 到1997年底，中国共有旅游涉外饭店5201家，客房70.17万间，和1980年203家涉外饭店、3.2万间客房相比，分别增加24.6倍和20.9倍；其中，星级饭店总量达成2724家。2、结构情况 1997年全国旅游涉外饭店结构情况项目类型 饭店数(家)客房数(万间)床位数(万张)营业收入(亿元)利润总额(亿元)客房出租率(%)累计 按经济类型划分 国有经济集体经济私营经济联营经济股份制经济外商投资经济港澳台商投资经济按规模划分 客房数在500间以上300499间200299间100199间99间以下按饭店星级划分 五星级四星级三星级二星级一星级未评星级5201 3343 726 97 78 223 464 270 96 267 464 1519 2855 572.91 157 895 1339 276 2477 70.17 42.18 5.98 0.63 0.91 2.64 8.39 9.44 14.15 9.93 11.16 21.07 13.86 4.96 5.40 15.73 14.37 1.94 29.82 141.17 87.27 12.35 1.22 1.97 5.25 15.08 18.03 27.46 18.52 21.91 43.82 29.46 119.54 9.68 30.59 30.10 4.27 61.57 812.36 369.13 44.92 6.63 10.75 29.61 211.53 139.79 193.53 148.92 143.91 174.37 151.63 18.03 134.11 207.17 93.16 8.33 250.05 8.14 -5.89 -4.41 -0.93 -1.02 0.46 12.78 7.15 31.88 -1.59 -5.48 -12.38 -4.29 62.92 3.64 -3.34 -3.42 -0.32 -6.45 53.78 52.43 50.24 50.11 50.86 54.05 58.12 59.57 60.38 57.91 54.67 51.62 49.90 61.04 56.86 52.69 48.61 50.38 3、经营情况 1997年，在现有统计范围内，中国旅游涉外住宿设施不停增加，但和些同时，客房出租率和盈利水平有所下降。（1）到1997年末，全国共有旅游涉外住宿设施5201家，比上年末增加783家。其中包含饭店5158家，公寓17家，写字楼14家，游船12艘；共拥有客房70.17万间，比上年末增加10.80万间；床位141.17万张，比上年末增加21.20万张。（2）1997年，全国旅游涉外住宿设施平均客房出租率为53.8%，比上年下降1.5个百分点。其中全国2724家星级饭店整年平均客房出租率为56.1%，比上年下降1.4个百分点；全国3343家国有饭店整年平均客房出租率为52.4%，比上年下降2.2个百分点；全国734家外商和港澳台商投资饭店整年平均客房出租率为58.8%，比上年下降0.4个百分点。（3）1997年，全国旅游涉外住宿设施营业收入总额为812.36亿元，比上年增加11.1%；上缴营业税40.71亿元，比上年增加11.3%；实现利润8.14亿元，比上年下降75.7%；其中盈利企业2102家，创利80.63亿元；亏损企业3099家，亏损额为72.49亿元；全国旅游涉外住宿设施平均利润率为1.0%，比上年降低3.6个百分点；全员劳动生产率达7.83万元/人，比上年增加0.9%。（4）全国3343家国有经济饭店，1997年共实现营业收入369.13亿元，比上年增加7.3%；上缴营业税18.05亿元，比上年增加1.9%；利润亏损为5.89亿元；全员劳动生产率达6.21万元/人，比上年下降0.6%。（5）全国外商和港澳台客商投资兴建734家饭店，1997年共实现营业收入351.32亿元，比上年增加9.5%；上缴营业税17.76亿元，比上年增加15.9%；实现净利润19.92亿元，比上年下降26.8%；全员劳动生产率达12.59万元/人，比上年增加4.7%。（6）到1997年末，已评定星级旅游涉外住宿设施2724家，比上年增加375家。其中：五星级饭店57家，增加11家；4星级饭店157家，增加29家；三星级饭店895家，增加152家；二星级饭店1339家，增加191家；一星级饭店276家，降低8家(因为部分一星级饭店升级所致)。全国星级饭店共实现营业收入562.31亿元，比上年增加7.5%，占全国旅游涉外饭店营业收入总额69.2%；上缴营业税27.31亿元，比上年增加9.0%；实现净利润14.59亿元，比上年下降54.2%。（7）1997年营业收入超亿元旅游涉外住宿设施共有97家，比上年降低14家。其中，营业收入在1亿2亿元之间有66家，比上年降低9家；2亿3亿元之间有13家，比上年降低4家；3亿元以上有18家，比上年降低1家。营业收入最高是北京丽全部假日饭店，达6.63亿元。1997年，拥有客房300间以上大中型饭店，占全国客房数总数34.4%，取得了很好经济效益。共创利30.29亿元，利润率达8.85%，上缴税金17.76亿元，全员劳动生产率达13.24万元/人。六、1999年酒店业下六个月国家统计局、国家旅游局、国家工商行政管理局、公安部，又联合对1999年全国旅游住宿设施进行了追踪调查。全国旅游住宿设施统计调查共分三部分：一是，涉外宾馆饭店部分，由国家旅游局依据年度统计制度进行，采取全方面统计调查方法；二是，社会旅馆部分，由国家统计局、国家旅游部分，和社会旅馆调查相同由四家联合发文，采取抽样问卷调查方法进行。截止到1999年末，全国旅游住宿设施（以下简称住宿设施）单位共有25.08万户，其中：涉外饭店0.7万户，社会旅馆7.99万户，个体旅馆16.39万户；共有客房总数581.76万间，其中：涉外饭店88.94万间，社会旅馆345.86万间，个体旅馆146.96万间；床位总数1295.18万张，其中：涉外饭店176.98万张，社会旅馆781.54万张，个体旅馆336.65；年接待住宿旅客人数11.39亿人次，其中：涉包饭店接等1.54亿人次，社会旅馆接待8.41亿人次；年末从业人员477.71万人，其中：涉外饭店121. 60万人，社会旅馆311.42万人，个体旅馆44.69万人。（一）分地域住宿设施基础情况1、按拥有住宿设施单位多少排列，位居全国前十位地域分别是：河北1.88万户、安徽1.67万户、江苏1.59万户、四川1.53万户、山东1.44万户、浙江1.43万户、湖南1.36万户、河南1.16万户、黑龙江1.08万户、湖北1.02万户。以上十个地域共有住宿设施单位14.17万户，占全国住宿设施单位总数56.48%。2、按拥有住宿设施客房间数多少排列，位居全国前十位地域分别是：广东42.48万户、四川39.83万间、江苏35.58万间、浙江32.96万间、山东32.37万间、湖北31.53万间、河北30.86万间、云南27.71万间、河南26.77万间、北京55.09万间。以上十个地域共有住宿设施客房间数325.18万间，占全国住宿设施客房总间数55.90%。3、按拥有住宿设施床位数多少排列，位居全国前十位地域分别是：广东87.74万张、四川86.37万张、江苏79.65万张、云东74.83万张、河北72.38万张、湖北68.62万张、浙江68.60万张、河南61.43万张、去南60.50万张、北京55.58万张。以上十个地域住宿设施共有床位715.70万张，占全国住宿设施床位总数55.26%。（二）住宿设施经营收益情况1999年整年，全国住宿设施共实现营业收入1901亿元。其中，涉外饭店实现营业收入846亿元，占总数44.5%；社会旅馆968亿元，占50.92%；个体旅馆87亿元，占4.58%。（三）住宿设施对国家贡献情况1999年整年，全国住宿设施共上缴营业税金104亿元。其中，涉外饭店上缴营业税金43亿元，占总数41.35%；社会旅馆54亿元，占51.92%，个体旅馆6.8亿元，占6.54%。（四）住宿设施劳动生产率情况1999年，全国住宿设施全员劳动生产率为3.98万元/人。其中，涉外饭店全员劳动生产率为6.96万元/人，社会旅馆3.11万元/人，个体旅馆1.96万元/人。从地域情况看，大城市、旅游业集中和较发达地域劳产率较高，边远地域和旅游业要对较弱地域劳产率较低；分经济类型看，外资经济劳产率最高；从规模上看，小型住宿设施劳产率较低，从档次来看，低级次住宿设施劳产率较低。（五）住宿设施职员人数（固定从业人员）情况截止到1999年末，全国住宿设施共有职员人数（或固定从业人员）477.71万人。其中：涉外饭店职员人数为121.6万人，社会旅馆311.42万人，个体旅馆44.69万人。1999年住宿设施单位数 单位总计（户） 涉外饭店 社会旅馆 个体旅馆 全国 250819 7035 79864 163920 北京 4591 375 3413 803 天津 1499 84 959 456 河北 18774 171 3144 15459 山西 6317 90 2056 4171 内 蒙 古 9378 84 1457 7837 辽宁 9006 279 3144 5583 吉林 6488 131 2108 4249 黑 龙 江 10780 154 2752 7874 上海 3346 286 2109 951 江苏 15898 402 6196 9300 浙江 14347 405 3864 10078 安徽 16686 203 2726 13757 福建 5982 224 2072 3686 江西 6348 95 2101 4152 山东 14403 384 4385 9634 河南 11618 147 4482 6989 湖北 10199 320 3967