五星酒店工程筹建标准资料模板.doc

一 总体布局1 酒店地处位置和周围环境2 交通条件3 汽车停车场包含：客人汽车停车场及酒店用车停车场，每1间客房0.4辆或10000m260辆（70%停在地下车库，30%停在地面车场）。4 职员自行车停放处最理想位置是靠近于职员出入通道。5 园林和绿化（宜有25%左右基地面积）。6 旗杆、围墙、酒店中英文名字及标志牌安放位置7 关键出入口（正门）和辅助出入口位置布局（必需有行李运输道（斜坡）残疾人专用道，有条件话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口）8 职员出入通道9 货物装卸区及通道10 垃圾运输通道可和货物装卸通道共用，但要和垃圾房相连。11 污水处理站二 服务设施和职员生活设施1 职员出入通道-这是职员上、下班唯一出入通道， 在通道口应设置保安岗亭，对出入酒店之职员进行检验；另外还设有职员上下班打钟卡点，每位职员上、下班经过该打卡点均需打卡，用以核实她们之上、下班时间。（打钟卡位置面积大约70m2左右）2 人事部及培训部3 采购部办公室及收货部（大约80m2）收货部最理想位置是靠近货物装卸区及通道，采购部包含经理及其它采购员办公室、样品室及收货部办公室。4 洗衣房面积计算是要结合房间总数、职员总人数、餐饮设施、娱乐、康乐设施规模来计算酒店洗衣房洗涤量。再按洗涤量配置洗衣设备，然后按洗衣设备多少来计算洗衣房面积，大约500-600 m2。5 制服房用于存放职员制服及职员更换洁净制服，面积和职员总人数百分比是1.5：10左右。6 布草房用于存放及更换各部门需使用布草类，还有一个功效就是全部制服及布草车缝、修补等，面积要结合酒店需用布草量来计算。7 仓库A百货仓-面积大约 200m2 B文具仓-面积大约100m2 C玻璃器皿、瓷器、不锈钢器仓-面积大约120m2D食品仓-面积大约100m2E酒水仓-面积大约3 0m2F调料仓-面积大约3 0m2G总冷库-面积大约8 0m2H清洁用具、工具-面积大约50m28 垃圾房（最理想位置是靠近运输通道）A干垃圾房-面积大约40m2B湿垃圾房-面积大约40m29 车库车辆管理处（每个车辆出入口皆有大约12m2）10 溜布草槽（直接到洗衣部）11 花房（酒店内自用花草房，大约30m2）12 保安部办公室（所需面积及功效后述）13 房口部办公室（面积及功效后述）14 工程部办公室及工场（所需面积及功效后述）15 职员更衣室（分男、女）包含有更衣柜、面积和职员人数百分比是0.7平方米/人16 职员淋浴室（分男、女，每30人一个淋浴间）和更衣室相连17 职员厕所（能够和更衣室相连，每15个人一个蹲厕）18 职员倒班宿舍能够安排在酒店外，但要和酒店靠近。19 职员食堂及职厨面积结合酒店总就餐人数计算，计算公式是：1平方米/餐座 X 职员总人数 X 85%2.320 职员上、下班电梯（也能够运输货物用）职员电梯必需通至后勤楼层，用多少部要依据酒店规模及职员人数而定。注：卸货区必需有地磅，作用是收货时过秤，然后直接进货仓或冷库。三 大堂1 前厅面积：大约是客房总数 X 0.8m22 总服务台长度大约10-12米，工作通道为1.5米-1.8米，高度大约1.2米。柜台+工作空间+后柜纵深2.43.0m。包含：接待处、问询处、预订处及结帐处。3 前台部办公室包含：前台经理办公室（大约15m2）接待室及会议室（大约20m2）秘书、复印、打字、传真（大约10m2）预订部办公室（大约10m2）开放式办公室（大约20m2）珍贵物品寄存处（大约15m2）4 外币兑换处（大约6m2）5 大堂副经理台6 礼宾部长大约5米，宽2.5米，高为1.2米。包含：行李台、出租车服务等。7 行李寄存处（大约40m2）8 商务中心（大约35m2）9 公共休息区10 大堂酒吧（面积视乎实际情况而定）11 商场及商场部办公室（商场内必需有书报亭）12 鲜花店13 衣帽间14 邮电15 银行16 票务（可和商务中心共用）17 团体接待处（视乎酒店规模而定）18 共用电话19 公共洗手间（男、女洗手间各约60m2，包含清洁工具间）20 电话总机房（分机务及话务）可设在其它位置，但尽可能靠近前台部21 客用电梯间22 职员用及货物运输电梯间23 总出纳办公室（大约30m2）24 现金投放保险室15m2四 酒店关键分部面积分配百分比参考1 客房面积包含交通面积，占总面积43%2 公共区域面积包含大堂、前台、商场、康乐设施，占总体面积19%3 餐饮娱乐设施包含冷库、厨房及相关部分，占总体面积16%4 行政、生活面积包含行政办公室、职员生活、后勤服务，占总体面积11%5 工程部门面积包含机房等设备用地、维修工场、工程部办公室、备品备件仓库，占总体面积11%。五 行政办公室组成及面积参考资料1 董事会办公室（大约18m2）2 总经理办公室（大约18m2）3 总经理秘书室（大约15m2）包含复印、传真、打字、资料存放4 副总经理办公室（大约16m2）5 副总经理秘书室（大约10m2）6 行政会议室（大约40-50m2）7 接待室（大约15m2）8 财务部办公室（大约80m2）9 财务部凭证存放室（大约30m2）（该室也可设在其它地方）10 餐饮成本会计室（大约30m2）11 财务总监办公室（大约16m2）12 财务总监秘书室（大约10m2）13 副财务总监办公室（大约10m2）14 总会计师办公室（大约10m2）15 电脑房（大约50m2，包含主机室及电脑房管理人员办公室）16 市场销售部办公室（大约40-50m2）17 市场销售总监办公室（大约16m2）18 公共关系部经理办公室（大约10m2）19 美工室及公共关系部办公室（大约25m2）20 行政办邮件交换兼行政办接待秘书处（大约15m2）21 餐饮部总监办公室（大约15m2）22 餐饮部办公室（大约60m2）包含宴会营业销售部。23 房务部总监办公室（大约16m2）24 物业部经理办公室（大约30m2）25 洗手间六人事培训部组成及面积参考资料1 人事部经理办公室（大约10m2）2 人事部开放式办公室（大约60m2）包含：秘书、打字、复印、档案资料存放及其它办事员办公地点。3 职员医疗室（大约30m2）4 培训部办公室（大约30m2）5 培训部经理办公室（大约10m2）6 培训课室（大约4个，每个35m2左右）实际培训课室数量按酒店规模再定。注：培训部办公室包含存放全部培训用具、器材及培训老师办公室。七 保安部组成及面积参考资料1 保安部经理办公室（大约10m2）2 保安部办公室（大约30m2）包含：秘书及其它保安部管理人员3 调查及审讯室（大约10m2）4 保安监控系统监控室（大约20m2）5 消防自动报警系统监控室（大约20m2）注：有酒店有独立消防队，那么该监控系统就设在消防中心。八 工程部组成及面积参考资料1 工程部经理办公室（大约15m2）工程部办公室（大约30m2）包含：秘书、打字、复印、图纸资料存放、会议室等。2 值班工程师办公室（大约25m2）包含：接收各部门维修单等。3 工程材料贮备室（工程仓）（大约80m2）4 空调系统工程师办公室及维修工场（大约30m2）5 锅炉工程师办公室及值班室（大约30m2）注：可设在锅炉所在地。6 强电工程师办公室及维修工场（大约35m2）7 弱电工程师办公室及维修工场（大约30m2）8 机管工程师办公室及维修工场（大约50m2）注：因机管组包含面大，很多大维修器械全部在机管组。9 装修工程师办公室及维修工场（大约80m2）装修部包含：木工维修间（尤其是室内装璜材料储存；瓦工、泥水工室；油漆室，油漆存放要独立。10 危险品仓（大约35m2）该仓库应该在酒店外围，存放酒店需用易燃易爆物品。11 楼宇自动控制系统监控室（大约30m2）12 闭路电视、背景音乐、广播系统控制室（大约20m2）九 餐饮、娱乐、康体系统组成及相关部分所需面积参考现代酒店餐饮经营已不能把餐饮部作为酒店配套设备部门来运作，而是把它作为独立餐饮场所经营，在设计整个餐饮部门时应考虑能向客人提供完善服务设施。但这些服务设施不只是向房客提供，更要向社会，把整个餐饮部推向市场，所以餐饮部内餐厅及其它设施设计一定要有特式，每个餐厅全部要有其独特装修风格（当然餐厅装修设计一定要结合这个餐厅提供什么菜式）。通常四、五星级酒店餐饮部全部有以下设施：1 中餐厅（1.1座/间客房,1.8m2座位）能够是粤菜、四川菜、上海菜（江浙一带）、山东菜、湖南菜等，不一样菜式有不一样装修风格，就算是同一菜系装修也有不一样表现手法。餐厅面积要结合本酒店实际情况及规模，但不管面积及装修风格怎样全部必需有下列多个设施才能经营好：A 贵宾房（这是中餐经营中不可少配套设施）。有条件话，贵宾房必需有卡拉OK设备、舞池，更理想是带洗手间，有独立食品输送窗或小房间）；B 餐厅正门口要有显著标志及有气派；C 餐厅内设有服务性酒吧；D 设置收款处；E 衣帽间（大约15m2）F 餐厅经理办公室及餐厅用具存放室（大约25m2）G 有客用男、女洗手间；H 大厅有背景音乐装置；I 餐厅通往厨房门口需两个：一个出、一个进，门带弹簧，并能隔味、隔热、隔音；J 餐厅内必需有让客人可自由选择海鲜海鲜池及烧腊明档（海鲜池总重量大约20吨）。2 中餐厅厨房中餐厅厨房面积是餐厅总面积33-40%左右，而厨房内洗碗间面积占厨房面积20-22%左右（这是按防疫部门要求）。不管厨房规模怎样，必需有下列设施：A 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面；B 厨房需设冷库，用于肉类、蔬菜存放；C 要有总厨办公室及干货小仓、调料小仓；D 热菜间、冷菜间（或烧卤间）、面点间要分开；E 厨房及洗碗间必需有临时存放垃圾设施。3 西餐厅（大约150200个餐位为宜，2.2m2/座）西餐厅能够是法国餐厅、意大利餐厅、瑞士餐厅、墨西哥餐厅、葡国餐厅、美国餐厅等。不一样国家有不一样餐饮文化，所以餐厅装修风格也不一样，不管经营什么国家式，餐厅全部应该有下列设施：A 有客用男、女洗手间；B 有服务性酒吧；C 餐厅正门口要有显著标志；D 有衣帽间；E 有收款处；F 有餐厅经理办公室及服务用具存放室（大约35m2）；G 有背景音乐设施；餐厅通往厨房门口需两个：一个出、一个进，门带弹簧，并能隔味、隔热、隔音；4 西餐厅厨房西餐厅厨房面积需略大，因为它功效齐全，要求严格。可分热厨、冻厨、饼房（有裱花间）、切肉房，且每个部门全部要绝对独立。所以它面积是占餐厅面积38-40%，厨房内洗碗间面积是占厨房面积2022%左右。要运作正常，西厨房必需有：A 冷库（存放肉类、蔬菜）；B 有干货仓及调料仓；C 有总厨办公室；D 厨房墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面；E 洗碗间及厨房内需有临时存放垃圾设施。5 咖啡厅（0.7座/间客房，1.8m2/座）一间四、五星级酒店必需有咖啡厅，不管是国外、中国全部如此。中国国家旅游局明确要求，要评上四或五星级酒店，餐饮设施中必需有咖啡厅。但每间酒店咖啡厅装修风格及面积规模全部不一样，咖啡厅建筑要求和西餐厅一样。6 咖啡厅厨房该厨房面积占餐厅面积32-34%。因为咖啡厅出品不太复杂，即使它也要分冻厨、热厨、甜品档，但饼房和切肉房可和西餐厅厨房共用（全部是在西餐厅行政总厨管理下部门）。其它设施和西餐厅厨房一样。7 送餐部送餐部是否独立成一个小部门要取决于酒店规模，350间房以下酒店就不需要独立设置，由咖啡厅就能够发挥这个功效。如需独立设置话，送餐部厨房可和咖啡厅厨房共用（包含出品人员及厨房设施）。只需要独立设置一个房客电话点餐接听房（包含送餐部办公室及小仓库，大约30m2），及备餐区（大约40m2）就能够了。通常来说，需独立设置送餐部酒店起码有450间房以上。8 宴会部宴会部大小要取决于酒店规模，有可能话尽可能大（因为宴会营业收入占整个餐饮收入一个较大百分比）。宴会部营业场所可分三部分：A 有独立贵宾房（可用于小型会议或一席中式宴会，每间面积大约80-95m2左右，最理想是有几间这么贵宾房相连。这些贵宾房既可独立使用，也可相通，以活动拉门为间隔；B 有多功效会议厅；C 有宴会大厅（能够和多功效会议厅共在一起），该大厅面积是可举行600人左右西式酒会或能安排50席中式宴会为宜。宴会部配套设施部门以下：A 宴会部办公室（大约45m2）；包含经理办公室及存放较为珍贵宴会器材。B 宴会部仓库（大约100m2）存放宴会服务用具及台、椅等。C 宴会部衣帽间（大约10m2）D 宴会营业场所要设有洗手间；E 宴会营业场所要有电话台；F 宴会厅必需有灯光、音响设备控制室，有同声传译室，大约4小间56m2/间）；G 有茶水房；H 需有贵宾休息室大约80m2。9 宴会部厨房宴会部厨房不需要太大，只占宴会厅面积30%左右即可。原因是假如有宴会话，总厨会安排在中餐或西餐厨房各自先做粗加工及半成品加工，等宴会开始时在宴会厨房出成品而已。宴会部洗碗间需稍大，原因是每次宴会结束全部要清洗大量餐具，如洗碗间太小会造成无须要破损及影响存放。所以通常宴会部洗碗间面积占厨房面积30%。宴会部厨房和宴会厅进出门口也要分两个。一个进、一个出，门带弹簧，且能隔音、隔热、隔味。洗碗间和厨房内有专门临时存放垃圾设施，宴会部厨房墙身要满贴瓷砖，地面要满铺防滑地砖。10 酒吧（包含大堂吧及正规酒吧）酒吧组成较为简单，标准上分为两部分。酒吧台（出品区）及客人就座区。酒吧台面积大约是长7-9米，吧台高为1.3米，纵深为1.5米，酒吧台后工作区大约要有1.8米纵深。相关酒吧装修设计风格就要看设计者而定，既可和酒店主体装修风格配合，也能够有显著区分，有独特效果（比如经典美国西部牛仔式或传统英国绅士式等等）。不管什么风格酒吧，全部应有下列设备：A 男、女卫生间；B 独立音响系统设备；C 有衣帽间；D 经理办公室及酒水小仓库；E 有收款处；F 有洗杯间；G 酒吧台前设置酒吧凳供客人随意就座；H 酒吧台后有一个酒架，用于摆放能够提供给客人全部酒类。11 管事部管事部作用有下列几点：A 保管、统筹安排、清洁餐饮部全部餐具；B 清洁厨房卫生；C 清理餐饮部内垃圾。所以管事部设计必需考虑下列方面：A 管事部办公室最理想是设在职员生活设施及服务设施层（大约30m2）；包含：经理、文员及其它管理人员和资料存放。B 管事部需要一个大仓库，以存放餐饮部内还未投入使用器皿及宴会部使用但不需常常放于厅面器皿，所以管事部仓库大约80-100m2。C 清洁用具，设备存放室50m2。12 卡拉OK、士高舞厅（娱乐中心）现代卡拉OK经营以贵宾房为主，基础不设大厅。卡拉OK房内设备齐全，而且房间越多生意就越红火。卡拉OK房基础有下列设施：A 有优异电脑点歌系统；B 有优异音响设备；如：音箱、功放机、麦克风。C 有可调整灯光设备；D 有条件话，房间内设有小型舞池及洗手间；E 有DJ房（为每间房播歌，面积取决于卡拉OK房多少，大约百分比是每15间卡拉OK房，DJ室面积是大约10m2；F 设有为卡拉OK房提供饮品、水果、小食等服务性酒吧，及小型厨房、洗碗间；G 如贵宾房内没有洗手间，则需设有公共男、女洗手间各一间；H 卡拉OK房装修设计最理想是每间房风格及专题全部不一样，让常常光临客人有新鲜感。面积取决于每间房能容纳人数，如4-6人房大约12m2；8-10人房大约20m2；12-16人房大约30m2等。设计卡拉OK房时要十分注意火警紧急疏散通道合理性。 士高舞厅设计要新潮，现代化士高舞厅很讲究空间高度，最理想是用两层半楼高设计。在第二层可观看到第一层舞池，客人可随意上下流动，不要把客人局限于一个位置。另外士高舞厅装修设计必需是纯动感专业士高，不能设计成象夜总会，又象士高舞厅。装修方面适合以粗放、随意、新潮重金属味为主。以经营角度考虑，面积越大越好（当然要取决于酒店规模）。经营时最理想是和卡拉OK贵宾房连成整体（给客人感觉是既可独立，其实又在一个整体内，卡拉OK房客人可随意地无偿到士高舞厅。士高舞厅设计还要考虑下列方面问题：A DJ室（包含音响、灯光、音乐播出等控制）要靠近舞池旁边大约25m2；B 舞厅内要设置酒吧（这是一个开放式酒吧），酒吧台长度大约7-9米，高度为1.3米。吧台前可设置酒吧凳让客人随意就座（如舞厅面积大话可设置两个酒吧）。吧台区工作区大约宽1.5米左右。工作区后是一个大型酒柜，长度和吧台一样，把全部可向客人供给酒类全部陈列出来；C 设置收款处；D 设置男、女洗手间；E 设置衣帽间；F 设置经理办公室及服务用具仓库；G 安全疏散通道要设计合理及足够；H 要设置演出台及慢舞区。13 桑拿按摩中心依据中国国家旅游局相关要求，三至五星级酒店全部必需有桑拿、蒸汽浴及按摩室。从酒店经营角度考虑，桑拿按摩又可为酒店带来一定经济效益，桑拿按摩通常可由下列部分组成：A 正门口有显著标志及装修有气派，有大约60m2左右客人等候区；B 钟房及收款处；C 更衣室（有更衣柜）；D 发型整理、梳妆室；E 湿区；包含：淋浴区；浸泡池（可分冷水、热水、药水池）；蒸汽房（可分湿蒸及干蒸）；洗手间；擦背区。F 休息区（包含有酒吧）；G 按摩区。包含：单人按摩房；双人按摩房；三至四人按摩房；客人洗手间。如有条件可加设女宾部及贵宾房（所谓贵宾房概念是客人进入贵宾房后包含更衣、淋浴、桑拿、按摩等一条龙服务。）注：1 卡拉OK、士高舞厅所需灯光、音响设备明细表附后2 桑拿按摩中心所需器材及桑拿按摩中心各部门百分比明细附后3 每个餐饮部门最理想是全部设有职员洗手间，在后勤地方；4 中菜餐厅能够有两个，但供给菜系要绝对不能相同；5 每个餐厅内服务性酒吧大约尺寸及所需器材明细附后。 十管家部组成及面积参考资料管家部下设：洗衣部公共卫生部楼层（客房）布草、制服房1 管家部办公室包含：A、行政管家办公室（大约15m2）；B、秘书、打字、复印近其它人员办公室（大约20m2）；C、文员（二十四小时值班接听电话等）（大约10m2）；D、客人遗留物品待领存放室（大约15m2）；E、客房用具存放小仓库（大约35m2）。2 洗衣房面积取决于酒店之规模，通常以500-600m2比较适宜，洗衣房所需洗涤设备参考表附后。3 公共卫生部A 公共卫生部办公室（大约25m2）包含：公共卫生部经理办公室及其它管理人员办公台、文员办公台。B 公共卫生清洁用具及器械存放室（大约35m2）。4 楼层（客房）包含：A、行政楼层；B、标准客房；C、套房；D、豪华套房；E、总统套房；F、楼层服务台；G、服务准备间；H、服务员卫生间；I、 布草存放间；J、 垃圾储存室；K、 残疾人客房。A 行政楼层基础设施：行政楼层会议室（大35m2，小15m2），行政楼层对客办公室（大约45m2）。包含：秘书、复印机、电脑打字机、传真机及必需之办公用具。行政楼层休息室（大约80-100m2）包含：酒吧台、自助早餐（或下午茶）台、高级沙发、茶几、报纸及杂志架、电视机、电话等。行政楼层房间规模、规格以套房或豪华套房为主。B 标准客房面积：33m2左右，卫生间面积占大约6m2。室内设备：豪华软垫床（尺寸是1.2米 X 2米-双人房） （尺寸是1.8米 X 2米-单人房）高身衣柜（内有衣架）、梳妆台连凳（梳妆台带抽屉）、座椅或沙发、茶几、梳妆镜、床头多功效控制柜、行李柜、电视柜、迷你酒吧。室内电器：床头灯、落地灯、镜前灯、电话、电视机、小型电冰箱，需有电脑、传真机专用电话线。其它设备：房门使用磁卡锁可自行调整室温中央空调系统内窗帘及外层遮光窗帘室内地面满铺高级地毯卫生间设备：高级进口低噪音抽水马桶；梳妆台为进口大理石面料；配置面盆、梳妆镜；化装放大镜；面盆上有冷热水龙头；浴缸；有浴帘；晾衣绳；有防滑方法；有独立淋浴室；高、低电压均可电源插座；电话副机；有吹风机及体重磅；手纸箱等。C 套房面积：70m2，有两个洗手间-设于客厅客人用大约5m2 设于睡房主人用大约9m2套房布局：客厅（25m2）、客人卫生间、主人睡房（31m2）、主人卫生间室内设施：客厅：高级沙发、茶几、电视柜、迷你酒吧、装饰柜、装饰物等。客人卫生间：高级进口低噪音抽水马桶、进口大理石面料梳妆台、洗手盆、梳妆镜、冷热水龙头、手纸箱等。主人睡房：床尺寸是1.8 X 2米，其它设施和标准客房一样。主人卫生间：和标准客房卫生间设备一样，但面积要稍大。室内电器：和标准客房大致一样，只是客厅多增加一台电视机及电话。其它设备：和标准客房一样。注：套房家俱、装饰物等要比标准房高级，并设有写字台。D 豪华套房面积：大约90-120m2（取决于酒店规模）。豪华套房布局：客厅（30m2）、书房（15m2）、睡房（30m2）、客用洗手间（5m2）、主人用洗手间（16m2）。室内设施：客厅：和一般套房大致相同，只是家俱档次更高，装饰物、装饰柜、沙发等多部分。 书房：书柜、高级靠椅、办公柜（书台）、沙发等。 睡房：大床尺寸是2米 X 2.2米、高身衣柜、床头柜、梳妆台带凳、行李柜、电视柜、沙发、茶几等。 客用洗手间：和一般套房客用洗手间一样。 主人用洗手间：面积要大，设备有高级进口低噪音马桶、妇洗器、 带按摩功效浴缸、独立淋浴室、干蒸或湿蒸桑拿房、洗面台及其它和一般套房一样设备及装置。室内电器：室内电器和一般套房一样。其它设备：和一般套房一样。注：不管是标准客房、套房、豪华套房基础设施是一样，只是多种房间面积、家俱、装饰物档次不一样。E 总统套房面积：大约400-450m2总统套房布局：正门走廊（10m2）、会客大厅（60m2）、会议室（可作饭厅45m2）、书房（25m2）、主人睡房（65m2）、主人更衣室（15-20m2）、夫人房（35m2）、侍卫室（带卫生间25m2）、随行人员房（45m2）、客人用大厅卫生间（10m2）、主人用卫生间（40m2）、厨房（20m2）、花园（50m2）。室内设施：会客大厅：高级沙发、茶几、装饰柜、装饰物、电话、台灯、电视机等。 会议室：高级长型会议台及椅、装饰柜、电话等。 书房：办公台、高级靠椅、沙发、茶几、书柜、书架、台灯、装饰物、电话等。 主人睡房：大床（尺寸是2米 X 2.2米）、床头柜两个、脚凳、沙发、茶几、电视柜、电视机、装饰柜、装饰物等、电话、床头灯（台式）、落地灯等。 主人房更衣室：大型高身衣柜、行李柜、全身镜、梳妆台、椅、简易烫衣机等。 夫人房：夫人房设备和豪华套房睡房大致相同（床也是1.8 X 2米），只是设备档次高部分。 侍卫房：和标准客房一样设备。 随行人员房：和一般套房一样设备。 客人用卫生间：低噪音抽水马桶、梳妆台（进口大理石面料）带洗手盆、梳妆镜、有冷热水龙头、手纸箱。 主人用卫生间：独立淋浴室、水力按摩浴池、超豪华低噪音抽水马桶、妇洗器、干蒸或湿蒸桑拿房、高级进口大理石梳妆台带洗手盆、冷热水龙头、电吹风、体重磅、电话分机、手纸箱等。 厨房：电冰箱、抽油烟机、洗手盆、煤气煮食炉、局炉、微波炉。F 楼层服务台应设于正对客用电梯、大约是长5-6米，服务台高1.2米，台后工作面积8-10m2。G 服务准备间大约25-30m2，设有独立客用器皿洗消间（有一洗、二过、三消毒设备）及服务用具储存柜。H 服务员卫生间 设男、女各一，每间面积大约4m2。I 布草存放间面积大约25m2。J 垃圾储存室面积大约10m2。K 残疾人客房约占总房间数1%。注：依据中国国家旅游局要求，星级酒店必需有专为残疾人服务客房。该房间内设备能满足残疾人生活起居通常要求。另外每间酒店套房数是总房间数1015%，房间放一张大床和两张细床百分比是40%比60%，连通房大约是每层4间。5 布草房及制服房布草房：是全酒店存放、更换布草之处，所以面积必需有80-110m2左右。制服房：是存放职员制服场所，而且天天接收职员更换洁净制服，所以面积必需有120-140m2左右。十一 康乐设施系统1保龄球：该项目取决于酒店规模，如有可能开设话，最少要有10条球道以上才有经济效益。2健身房：面积取决于酒店规模，大约150-200m2。最理想是设置于桑拿经营场所旁，让客人有一条龙服务之感觉，因为健身后客人能够蒸桑拿或淋浴。 健身房基础器材有下列多个： 踏步机、跑步机、登山机、扩胸机、划船器、哑铃、单车、收腹板、大腿伸展训练器、臂下推训练器、腰腹转训练器、坐式肩腹推举器。3健舞室：大约100m2。4网球场：每个网球场面积大约20 X 40m2。5台球室：最理想是英式台球（有可能活尽可能设置三张台以上）。6壁球室：每室面积是6.4X9.75m2，高度需要6.5m。7游泳池：整体面积大约需350-400m2（当然越大越理想）。包含：更衣室（带更衣柜）卫生间淋浴室8美容、美发室：大约面积100m2（如有条件话可增加女子美容中心）。 9乒乓球室：大约100m2。（7x14m/台）10羽毛球场：大约需120 m2。11棋牌室：1015m2/间。注：第2、4、5、7、8项是四、五星级酒店中常常性设置（其中必需有设施是依据中国旅游局要求），另外四、五星级酒店还需设有医务室该医务室可和职员医务室共用）。十二、机电设备工程参考一间酒店硬件设施标准高和低，除土建、装修外，大部分程度还取决于机电设备档次和配置。下面是酒店机电设备参考资料：1 电梯A客用电梯：电梯配置数量要和酒店规模（关键是总建筑面积）确定，也就是说设备和接待量相关。客房70100间/台，以一间大约有600-700间（包含客房及写字楼出租）酒店计算，必需有7台客用电梯，每台电梯每次最大载客量为15人，电梯运行速度以每秒2米设备较为理想。B自动扶梯：自动扶梯是较低楼层公共运输工具（如大堂至二层、二层至三层等）。自动扶梯普遍是双梯配置，并排两台，一台上、一台落。四、五星级所配置自动扶梯每台宽度为1.2米，运行速度大约每秒0.5米。C观光电梯：该种电梯配置是取决于酒店整体构思及周围环境，是否需配置没有要求。如配置就可选择每次最大载客量为9人，运行速度为每秒1.75米设备较为适宜。D服务梯及货梯：一间星级酒店必需有足够服务梯（可作货梯使用），服务梯是安装在职员服务区域（后勤），可停留于酒店任何一层（尤其是服务设施层及最高层），专门为酒店内部人员使用。所以服务梯轿箱面积需比客用电梯稍大，可选择每次最大载客量为17人，每秒运行速度是1.5米服务梯型号。2 供电系统酒店供电比较尤其，必需有三路供电起源：第一路、第二路电源要求互为备用，其备用容量为100%；第三路电源容量应能确保消防系统、事故照明及高层酒店中一部分客梯用电。A高压变电室动力用电为380伏酒店用电B低压变电室照明用电为220伏变配电室配电柜多少是取决于酒店规模。C 备用发电机酒店备用发电机组最大发电量应是酒店最大用电量15-20%左右。D 相关供电系统工程动力配线工程室内照明及灯饰安装工程建筑物轮廓照明及灯饰工程室外路灯、停车场等照明安装工程室外宣传广告设备安装工程航空标志灯安装3 电子计算机房（电脑房）及终端配置酒店电脑房是整个电脑系统主机位置所在，整个电脑系统配置是分：主机、终端（每个终端均安装电脑分机）及软件。所以购置多大功效多大内存电脑主机是取决于酒店规模（终端多少）及多种软件系统使用规模。电脑房应是进口设备。注：电脑房需配置气体灭火装置。由电脑房控制功效有：消防自动报警、空调供电、背景音乐、财务管理（包含餐厅收银、前台收银）、前台管理、门锁、叫醒服务、保安监控等。4 程控交换机（统称电话房）整个电话房可分：电源室、主机房、配线房、话务室（带更衣室）、维修室、电话主机容量是取决于酒店建筑面积，以四、五星级酒店计算，电话分机总数是房间总数（包含写字楼出租）两倍，整个电话房设备必需是进口设备。5 卫星天线、闭路电视接收系统及背景音乐及广播系统依据中国国家旅游局评定四、五星级酒店相关要求，酒店必需有这两套系统，这些设备均由工程部统一控制。6 楼宇自动控制系统及楼宇综合布线工程楼宇自动控制系统由工程部控制管理，该系统是由主机经过电脑控制酒店关键功效设备（如供排水、供电、空调、消防等），整个控制系统必需使用进口设备。7 保安监控系统保安监控系统是由设于保安部监控室监控。各监控探头安装于酒店各公共区域及楼层等。保安部监控室从专门配置电视经过这些探头便对酒店各公共区域、楼层等情况了如指掌，该系统须选择进口设备。8 保安巡视系统该系统是专门供保安部人员巡视酒店各区域所用。功效是可控制保安人员在巡视过程中必需抵达指定之地点。9 烟感、温感消防报警系统该系统监控主机设于保安部控制室内，而烟感或温感探头是分布于全部房间及公共地段天花板上，当有火警发生时，保安部经过这些探头显示就能知道何处有火警发生。10 消防栓水消防系统该系统是设置于酒店各处消防栓提供水源消防系统，水源有直接接于市内供水及接于酒店消防储水池。11 自动喷淋及水幕系统该系统是安装于酒店全部室内建筑面积天花上自动喷洒灭火系统。大致由三部分组成：自动喷淋系统泵房（作用是抽力、加压等，可自动或手动）、监控室（设于保安部，当有火警自动喷淋时，监控室就知道火警位置），自动喷淋头，每个喷淋头大约喷淋范围是6m2。12 气体灭火系统该系统是专门设置于电脑房、总机房、楼宇自动控制室、消防监控室等部分不能用水或其它材料灭火关键设备室，是用二氧化碳气体使该室没有氧气而达成灭火目标。13 自来水供水系统14 软化水处理系统自来水水质每个地方全部不一样，经过该系统处理，使客人用水水质达成星级酒店要求。15 冷却塔、循环水系统16 蒸汽、冷凝水回水系统17 排水系统A 雨水接收排放系统；B 酒店使用排水系统；C 污水处理池（依据国家环境保护法律，全部企业排放之污水必需经过处理达成指标才能排放）。18 中水系统该系统是一个节省用水系统，作用是把房客用之洗手、洗浴等不太污水收回经粗略处理后循环作为酒店冲厕所等低要求用水。19 热水供水系统20 锅炉房及燃料燃烧系统21 热交换站经过锅炉烧出蒸汽在热交换站作用下把冷水加热经过热水供水系统供给全酒店。22 采暖系统该系统也是经过锅炉制蒸汽经热交换站作用下得热水供向采暖系统，出水温度60，回水温度50。23 制冷机组及空调泵房制冷机组功率（最大制冷量）是取决于酒店建筑平面及所在城市天气等。四、五星级酒店温度应是夏季干球24，冬季干球21，制冷机组应采取进口设备。24 新风机组酒店新风量：公共区域 30-50m3/h.人标准客房 50 m3/h.人25 风机盘管及其它末端设备26 排风、排烟、增压风机系统27 空气处理机组28 车库自动计费系统29 避雷及接地系统30 煤气调压站31 煤气供气系统32 厨房设备（分中厨、西厨）33 洗衣房设备34 卡拉OK、士高舞厅灯光音响系统（设备明细表附后）35 宴会大厅同声传译设备;36 手提电话转发、BBP信号系统十三、五星级酒店总投资估算表一、 建筑面积 46000m2二、 客房数 400间三、 酒店工程总投资估算 44379万1) 建筑主体及外装饰估算 13800万元2) 建筑内装饰工程估算 11029万元3) 机电设备工程估算 8740万元4) 辅助设施工程估算 5290万元5) 绿化估算 1840万元6) 不可预见费用 3680万元功效分区建筑面积单位造价/M2总投资备注 公共部分