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培训手册湖北将军红农业科技发展 目 录一、行业篇生态农业定义市场现实状况和发展趋势二、企业篇企业介绍企业使命企业文化三、产品篇1、产品架构（市场方面）企业产品产品渠道2、产品专业知识（营养方面）老年人生理特点、营养需求、保健食材中年人生理特点、营养需求、保健食材青少年生理特点、营养需求、保健食材儿童生理特点、营养需求、保健食材孕产母亲生理特点、营养需求、保健食材产后妇女生理特点、营养需求、瘦身和 养颜美肤美发食材推荐四、营销篇销售两大障碍态度、能力1、销售人员德行要求；真正认识行业、认识企业、认识自己主人翁精神，主观能动性表现敢为人先，吃苦耐劳；有韧性，能屈能伸；有毅力，锲而不舍；了解并知道利用 “兔子和乌龟赛跑”寓义；2、销售人员能力提升1）“销售”、“买卖”含义销售人员“销”是什么？销售人员“售”是什么？销售过程中“买”是什么？销售过程中“卖”是什么？销售过程中必需围绕并展开六个问题；2）销售工作基础工作3）销售十大步骤准备工作良好心态怎样寻求用户建立依靠感了解用户介绍产品怎样和竞争对手作比较消除用户反对意见消除拒绝套路（六大拒绝原因）六大拒绝原因拒绝价格系列处理方法（找原因） 拒绝价格系列处理方法怎样成交成交多个方法用户关系（三个层面）用户关系中三个真实角色用户关系中三个虚拟角色 用户服务（服务营销）用户服务三阶段让用户感动三种服务 用户服务三种层次行业篇生态农业、有机农业定义 生态农业是根据生态学原理和经济学原理，利用现代科学技术结果和现代管理手段建立起来农业。有机农业是指在生产过程不使用化学肥料、农药、生长调整剂和畜禽饲料添加剂，以有机肥为主农业或采取有机饲料满足畜禽营养需求养殖业。生态农业、有机农业发展能够处理现代农业带来一系列问题，对农村经济长远发展相关键意义。市场现实状况和发展趋势1、有机农业方面（第一产业）快速工业化、城市化进程，使得农村劳动力、资金和土地等大量流向城市，农业“三要素”净流造成农村生产凋敝，城镇差距不停扩大。生产者为了降低劳动力投入提升产量确保收益，大量使用化肥农药，造成农产品品质不停下降，农业污染不停加剧；绝大多数消费者远离食物生产过程，所以也失去了影响她们能力，被动承受食品污染后果。现在我们所处食品环境，和发达国家六十年代相同，农药、化肥滥用，土壤日益退化，食品安全问题严重，生产者和消费者之间全部在食品安全和信任危机中恶性循环。有机蔬菜出现，成为处理食品安全问题关键路径之一。老年人、亚健康状态人群、孕产妇、青少年儿童全部是我们用户群体，在她们当中孕产妇对健康食品需求更为迫切，因为她们健康关系着两代人幸福人生。据长江商报报导相关国家放开生二胎政策消息，武汉将在四年内增加十万新生儿，省妇幼和市妇幼现有累计500张床位情况下将各自扩大规模迎接这严峻新生儿狂潮，除此之外，据调查，普遍二胎母亲们，年纪均在30岁以上，大多在35岁以上，因为生育成本和养育成本不停增加，二胎家庭收入均属于中上等阶层，她们有着完整职业和人生计划，因为新组员到来，会愈加珍爱生命，关注健康。一个行业发展，一个企业不停壮大，离不开政府政策导向，也就是说政府政策推行和市场需求成正比。2、生态农业观光（第三产业）（1）生态观光农业是一个以农业和农村为载体新型生态旅游业。伴随大家生活节奏加紧和竞争日益猛烈，大家渴望多样化旅游，尤其期望能在经典农村环境中放松自己。（2）而现实中，这么景点场所显得相对匮乏，这就为生态农业观光园快速发展提供了宽广发展市场。于是，回归田野、自然观光农业就成为大家最好选择，吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景成了新热点。满足了本身回归自然心理需求，缓解了繁忙城市生活中所带来担心感和压迫感，（3）除此之外，对于有孩子家庭，身为父母职场一族，只有经过节假日才能够陪孩子，教育孩子，她们渴望在亲子互动环境中，达成感情交流和寓教于乐多重效果。（4）在生态农业观光，放松心情同时，接收科普教育、感知大自然自然生长规律，让孩子从亲自动手劳动中体会收获愉快。企业篇企业介绍湖北农世锦农业科技是一家从事生态农业投资开发专业企业， 建有有机蔬菜高标准示范基地1000亩，总投资达8000万元，建有特色有机蔬果采摘园、住宿、餐饮、会议、垂钓、康体拓展、体育健康、农业观光教育、农事体验、蔬果采摘等项目，企业和湖北农业大学和省农科院建立了良好合作关系，聘用了多名园艺、植保、微生物和食品加工教授教授担任技术顾问，同时还推出了阳台蔬菜和体验农场（土地认养）等城市农业产品，深受广大消费者喜爱。企业使命伴随食品安全和环境污染问题出现和现代人对饮食健康认识提升，我们本着民以食为天，食以安为先健康理念，立志打造中国乃至全球绿色健康食品通道。经过我们长久努力，让大家远离疾病和亚健康困扰，为人类开辟一条通往健康有机食品之路。我们将以“诚信经营、追求卓越、 造福民生、回报社会”经营理念，和各位同仁携手前行，共同完成这项利国利民伟大使命。企业文化我们责任：以艰苦作风打拼坚实企业基础，以实干精神发明高效企业业绩我们口号：勇于负担责任，绝不找借口，决不放弃，永不言退；我们目标：打造一流企业，共同成长，共同致富；我们理念：主动激励我，多劳多收获，汗水育结果！“德行”文化“师道”一拜父母给我生命；二拜用户养我全家三拜战神让我成长四拜企业给我平台内训43条企业请你来做什么？1、请你来是处理问题而不是制造问题2、假如你不能发觉问题或处理不了问题，你本人就是一个问题；3、你能处理多大问题，你就坐多高位子；4、你能处理多少问题，你就拿多少薪水；5、让处理问题人高升，让制造问题人让位，让埋怨问题人下课；处理问题就是你机会6、企业问题：就是你改善机会；7、用户问题：就是你提供服务机会；8、自己问题：就是你成长机会；9、同事问题：就是你提供支持建立合作机会；10、领导问题：就是你主动处理取得信任机会；11、竞争对手问题：就是你变强机会。轻易开溜可不是件好事12、不要老想着做不顺就放弃，哪个团体全部有问题，哪个团体全部有优点；13、跟对领导很关键，愿意教你，放手让你做领导，绝对要珍爱；14、团体问题就是你脱颖而出机会，埋怨和埋怨团体就是打自己耳光，说自己无能，更是在放弃机会！15、心怀感恩之心，感谢系统给你平台，感谢伙伴给你配合。16、发明利润是你存在关键价值，创业不是做慈善。17、碰到问题请先思索，只反应问题是初级水平，思索并处理问题才是高级水平。谁能享受胜利果实18、能一直跟着团体一起成长人；19、对团体前景一直看好人；20、在团体不停探索中能找到自己位置人；21、为了团体新目标不停学习新东西人。22、抗压能力强且有耐性人。23、和团体同心同德、同舟共济、同甘共苦人；24、不计较个人得失，顾全大局人；25、雄心博大，德才兼备，有奉献人；不为失败找借口26、你责任就是你方向；27、你经历就是你资本；28、你性格就是你命运；29、复杂事情简单做，你就是教授；30、简单事情反复做，你就是行家；31、反复事情用心做，你就是赢家；32、美好是属于自信者；33、机会是属于开拓者；34、奇迹是属于执着者；35、你若不想做，总会找到借口；36、你若真想做，总会找到方法！对领导说几句话37、对你有严格要求领导，才是能真正帮助你成长好领导，使我痛苦者，必使我强大！38、任何强大企业全部不会给下属安全感，用最残忍方法激发每个人变得强大，自强不息！39、通常想措施给下属安全感企业全部会毁灭，因为再强大人，在温顺环境中全部会失去狼性！40、通常想方设法逼出职员能力，开发职员潜力企业全部会升腾不息，因为在这种环境下，要么变成狼，要么被狼吃掉！41、最不给职员安全感企业，其实给真正安全感，因为逼出了她们强大，逼出了她们成长，也所以她们有了未来！42、假如真爱你下属，就考评她，要求她，高要求，高目标，高标准，强迫她成长！43、假如你碍于情面，低目标，低要求，低标准养了一群小绵羊、老油条、小白兔。这是对下属最大不负责任！因为这只会助长她们任性、嫉妒和懒惰。让你下属因为你而成长，拥有正确人生观，价值观，并含有了完善品行，让职员不停成长，就是领导对下属最伟大爱。 产产品篇1、产品架构（市场方面）企业产品产品渠道2、产品专业知识（营养方面）中老年人生理特点、营养需求、保健食材一.老年人生理及代谢改变1、身体成份改变细胞数量下降，突出表现为肌肉组织重量降低而出现肌肉萎缩。身体水分降低，关键为细胞内液降低，影响体温调整，降低老年人对环境温度改变适应能力。骨组织矿物质和骨基质均降低，骨密度降低、骨强度下降易出现骨质疏松症。2、代谢功效降低基础代谢降低，老年人体内去脂组织或代谢活性组织降低，脂肪组织相对增加。和中年人相比，老年人基础代谢大约降低1520。合成代谢降低，分解代谢增高，合成和分解代谢失去平衡，引发细胞功效下降。3、器官功效改变消化系统消化液和消化酶及胃酸分泌降低，使食物消化吸收受影响，胃肠扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘。多数老人因牙齿脱落而影响食物咀嚼和消化。血管功效心律减慢，心脏搏出量降低，血管逐步硬化，高血压患病率随年纪增加而升高。脑、肾和肝脏功效及代谢能力均随年纪增加而有不一样程度功效下降。二.影响老年人营养情况原因1、生理原因多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应，影响食物咀嚼，所以不愿选择蔬菜、水果和瘦肉一类食物。老年人因为消化吸收功效减弱，摄人营养素不能很好被吸收。因为肝、肾功效衰竭，维生素D 不能在体内有效地转化成含有活性 2、环境原因部分老年人因为经济情况拮据，购置力下降，或行动不便外出采购困难：影响了对食物选择。丧偶老人、空巢老人因为生活孤寂，缺乏爱好，干扰了正常摄食心态。有些老人因退休而离开工作岗位和工作环境，一时尚不能适应，引发食欲下降。老年人因为慢性病，常服用多种药品，干扰了营养物质吸收利用。三、老年人营养需要（一）能量 以轻度劳动者计。从60 岁到80 岁男性推荐摄入量全部是794MJ(1900kcal)d，女性在60 岁为753 MJ(1800kcal)d，70 岁后减低41841d(100kcal)d。对于老年个体而言，生活模式和生活质量不一样，对能量需要有较大差异。如60 岁老年人，体力活动量并未降低，或退休后每Et 步行121 小时，其每日能量平均消耗会大于794MJ(1900kcal) （二）宏量营养素1、蛋白质蛋白质对老年机体关键性因为体内细胞衰亡和体内多种代谢不可避免地蛋白质丢失，及随机体老化，体内分解代谢加强，氮负平衡就难以避免，加上蛋白质摄人量不足，器官蛋白质合成代谢和更新就受到更大影响，从而影响功效。而老年人能够因为种种原因，摄入蛋白质质和量比较难以达成要求，愈加重了人体器官衰老。蛋白质推荐量按男性每日1900kcal，女性1800kcal 能量摄入推算，要达成男性每日75g，女性65g 蛋白质是不轻易，假如能量关键从粮食提供，其蛋白质含量，只能达成推荐量二分之一左右，假如除粮食外，关键以动物性食物，包含肉、蛋、奶类提供，那么动物脂肪在膳食中百分比就会偏高，需要选择适宜百分比。老年人蛋白质起源假如谷类食物在膳食中占70能量，那么谷类在膳食中约占330g，亦即约为6 两半粮食5565kJ(1330kcal)，其中蛋白质占2030g，视粮食品种不一样而异，余下40g50g 蛋白能够从动物性食物或大豆类食品取得。所以，大豆及其制品是老龄人最好选择之一，大豆类及其制品相对轻易取得，而且品种很多，可选择性很大，也比较轻易消化。在这个基础上补充其它优质蛋白能够作为长久之计。大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇和大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性。另外，鲜豆类也是在蔬菜中能够首选食物之一，这些食物能够制成数以百计菜肴，而且可和适量鱼、肉类搭配烹调，所以强调老龄人中选择豆类、是符合目前消费条件及均衡膳食要求。2、脂类中国居民膳食营养素参考摄入量认为脂肪在全日总能量中百分比宜设在2030，亦即在73517950kJ(18001900keal)总能量中，脂肪供能约450keal，在全日食物中全部脂肪，包含食物内和烹调用油料总计在50g 之内。3、碳水化合物 碳水化合物是膳食能量关键起源，宜占膳食总能量5060，老年人脂肪摄入量降低，对应地碳水化合物量应合适增多。应选择复合碳水化合物淀粉类为主食，且多选择粗杂粮，不宜使用蔗糖等简单糖类，而果糖易被吸收利用，宜多吃水果、蔬菜等富含膳食纤维食物，增强肠蠕动，预防便秘。（三）微量营养素 就多种微量营养素来说，老龄人和中年人并无差异，只是老龄人因生理条件(牙齿、消化能力等)限制，摄取食物总量和种类会比中年人少，要达成中国营养学会推荐量，可能存在着一定难度。在经济还未发达地域，或边远山区，经济、文化、习俗等全部可能成为制约老年人食物摄入和微量营养素情况原因。所以，中国居民膳食指南中强调要多吃蔬菜，水果和薯类，尽可能多摄食绿色及红黄色蔬菜，因为这类食物能够补充必需微量营养素，如类胡萝卜素、维生素C 和多种矿物质。即便是这类食物在烹调中维生素会大量丢失，但还能保留相当多膳食纤维，及多种天然抗氧化物，对预防慢性病和维持肠道健康状态是有利。1、矿物质钙 中国营养学会推荐钙RNI 为8001000mgd，应以食物钙为主，牛奶及奶制品是最好起源，其次为大豆及豆制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。钙补充不宜过多，每日摄入钙总量不应超出2g。铁其RNI 为12mgd。应选择血红素铁含量高食品(如动物肝脏、瘦肉、牛肉等)，同时还应多食用富含维生素C 蔬菜、水果，以利于铁吸收。2、维生素老年人因为体内代谢和免疫功效降低，需要充足多种维生素以促进代谢、延缓衰老及增强抵御力。中国营养学会为老年人推荐微量营养素摄人量和50 岁成年人基础一致。（四）水和液体 老年人对水分要求不低于中青年，有时还比其它年纪组要求高，因为老人对失水和脱水反应会迟钝于其它年纪组，加之，水代谢有利于其它物质代谢和排泄代谢废物，现在老龄人每日每千克体重应摄入30ml 水。有大量排汗、腹泻、发烧等状态下还必需按情况增加。关键是老年人不应在感到口渴时才饮水，而应该有规律地主动饮水，其中可包含不太浓茶。四. 老年易患病症蔬菜推荐（一） 糖尿病对付糖尿病，关键在于饮食调理，当大部分水果成为糖尿患者禁忌时，蔬菜营养补充作用就显得尤为关键，很多蔬菜还有降糖效果。南瓜降糖功效：南瓜含有大量果胶，果胶在肠道内充足吸收水后形成一个凝胶状物质，可延缓肠道对糖吸收，降低餐后血弹。富含微量元素钴，能促进体内胰岛素分泌，降低血糖。食用注意：每次食用量不要太多。南瓜也含有较多糖类，假如不加控制，会因为总热量超标而引发血糖升高。苦瓜降糖功效：杯誉为“植物胰岛素”，所含苦瓜皂苷不仅有类似胰岛素作用，而且还可刺激胰岛素释放，有很显著降糖作用。食用注意：苦瓜性寒，糖尿病兼有胃寒，胃肠疾病者不宜食用。莴苣降糖功效：含有丰富烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，常常食用对预防糖尿病有帮助。食用注意：莴苣苦瓜性寒，糖尿病兼有胃寒，胃肠疾病者不宜食用。洋葱降糖功效：所含S-甲基半胱氨酸亚砜、磺脲丁酸含有降糖作用。含有前列腺素A能增加肾血流量和鸟量、促进钾钠排泄，这对预防糖尿病发肾病大有帮助。食用注意：洋葱挥发性物质会强烈刺激眼睛，糖尿病并发眼部疾病患者不宜食用。银耳降糖功效：热量较低，又含有丰富膳食纤维，有延缓血糖上升左右。有延缓血糖上升作用。含有较多银耳多糖，对胰岛素降糖活性有显著影响。食用注意：炒菜或煮汤时加点银耳也别有一番风味，这种食用方法对糖尿病患者来说也更健康。空心菜降糖功效：含有类胰岛素样本成份，常食用有显著降糖作用。食用注意：空心菜性凉，糖尿病体质虚寒者不宜食用过多。魔芋降糖功效：含有葡甘聚糖等活性物质有降糖作用。食用注意：糖尿病腹泻者不宜食用蘑菇类降糖功效：有显著安神降压，抗疲惫、增强免疫和降血糖作用，尤其适合形体消瘦糖尿病病人。食用注意：蘑菇是高嘌呤食物，糖尿病兼有通风患者不宜食用。（二） 高血压高血压患者饮食要注意三低二高：低动物脂肪，低糖，低盐，高蛋白，高膳食纤维（蔬菜）。蔬菜不仅含有较多膳食纤维，其丰富维生素和矿物质对调整人体代谢有主动作用，尤其是钾元素，能促进人体钾钠平衡，降低血压。芹菜降压功效：含有丰富生物类黄酮，能降低毛细血管通透性，能对抗肾上腺素升压作用，含有降低血压和利尿作用，含量丰富钾也能促进人体排除多出钠盐。食用注意：芹菜含有较多粗纤维，肠胃功效较弱者应将其炒软烂了再食用。食用以后不宜立即日晒，不然易留下晒斑。番茄降压功效：含有维生素C，可保护血管，其中番茄红素含有降低血压功效。食用注意：将番茄煮熟，其中番茄红素才会被人体愈加好地吸收。大蒜降压功效：所含有大蒜素含有降血压功效。食用注意：计划对肠胃和眼睛全部有一定刺激性，肠胃功效弱、有眼部疾病者不宜食用。洋葱降压功效：所含前列腺素能降低外周血管和心脏冠状动脉阻力，对抗人体内升压物质，又能促进钠盐排泄，从而起到降低血压功效。食用注意：洋葱挥发性物质会强烈刺激眼睛，糖尿病并发眼部疾病患者不宜食用。黑木耳降压功效：有“食品阿司匹林”美誉，有抗血小板凝聚作用,能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，是血管清道夫。食用注意：消化功效较弱人最好将黑木耳炖烂煮熟后在使用，和红枣一起煲汤，每晚服用一小杯，有利于人体吸收。海带降压功效：所含有较多海藻酸和褐藻酸，有显著降压效果。食用注意：海带性寒，食用时应加些生姜能够去寒，味道也愈加好。荸荠降压功效：含有荸荠英，有降血压作用。食用注意：荸荠性寒，脾胃虚弱者不宜过多食用，炒熟加热后食用很好。胡萝卜降压功效：所含槲皮素、山奈酚有一定降压功效。食用注意：胡萝卜炒熟后，营养更轻易被吸收。荠菜降压功效：所含乙醯胆碱、谷瑙醇和季胺化合物有一定降压作用。食用注意：荠菜不仅能够做菜，泡菜喝也是防治高血压很好方法。（三） 高血脂高血脂患者在日常饮食中药注意控制脂肪、胆固醇和糖类摄入量，以多吃富含维生素，矿物质和膳食纤维食物，以促进胆固醇排泄，降低血清甘油三酯含量，还要提供优质蛋白质，其中植物性蛋白占50%以上。茄子降脂功效：含有丰富类黄酮，能使血管壁保持弹性，降低毛细血管脆性及渗透性，保护血管正常功效。含有较多维生素E，改善血液循环。食用注意：茄子中类黄酮大部分在皮上，不宜去皮食用。海带降脂功效：海带中甘露醇可降低血液粘稠度，降低脂肪聚集。食用注意：做海带排骨这道菜时，尽可能选择肥肉少排骨。苦瓜降脂功效：所含苦瓜素有显著清除体内多出脂肪作用。还含有促进胆固醇代谢果胶。食用注意：苦瓜用开水略焯，可去除部分苦味，不过能吃苦还是尽量保持原有苦味，这是对降血脂有利成份。黑木耳降脂功效：含有能阻止血液凝固物质，降低血液粘度，并可预防血栓形成。食用注意：食用黑木耳后不宜立即晒太阳，会留下晒斑。洋葱降脂功效：所含前列腺素A有扩张血管，降低血液粘度作用，能降低外周血管和增加冠状动脉血流量，预防血栓形成。食用注意：洋葱会刺激眼睛，眼部疾病患者不宜食用。大蒜降脂功效：其中有种叫硫化丙烯物质，可降低人体内胆固醇。食用注意：大蒜生吃效果愈加好，但因其对胃肠粘膜有刺激性，肠胃功效较弱者不宜生吃，也不宜一次食用过多。魔芋降脂功效：能促进胆汁分泌，预防人体对胆固醇过分吸收，促进其代谢。食用注意：魔芋要煮熟透后才可食用，不然轻易中毒。蘑菇类降脂功效：大部分全部有降低胆固醇，预防血管硬化功效，且富含优质蛋白质，能满足高血脂患者营养需求。食用注意：烹饪蘑菇不需要加味精，蘑菇本身带有新鲜成份，而且不用味精也愈加健康。青少年生理特点、营养需求、保健食材一、 青少年生理特点1、 内分泌机制完善青少年时期，人体外在多种改变全部依靠于内分泌系统完善，青少年展现出多种生理改变必需有体内激素参与才能发生。没有生长素作用，就不会有身高体重增加；没有促性腺素参与，生殖系统就不会发育成熟。2、 身高和体重改变青少年时期，身高增加和体重增加是人体外在最显著改变。通常来讲，这一时期身高会增加28-30厘米，体重会增加20-30千克，基础上达成成人体重标准。3、 大脑发育健全儿童脑体重和体积已经和成年人相近，青少年大脑发育关键表现在质量突破和功效完善上。这一时期脑神经纤维变粗变长，髓鞘化、脑神经分化机能能达成成人水平。和此同时，伴随社会活动和阅历不停增加，青少年大脑内部结构和机能快速发展，表现出记忆、了解、思维能力飞速发展特征。4、 第二性征发育青春期时生殖系统成熟时期，伴随性激素和肾上腺素分泌不停增加、性机能成熟，青少年开始出现第二性征发育。男性表现为肌肉发达、骨骼变硬、胡须变黑、喉结突出、声音变粗而浑厚、阴茎变大、阴毛和腋毛长出、精液分泌，女性则变现为皮下组织增厚、乳房隆起变大、月经初潮、阴毛和腋毛长出、臀部变圆、胯部变宽、子宫及卵巢逐步发育。二、营养标准1、 优质蛋白质要充足2、 补钙以促进骨骼发育3、 食物营养要全方面均衡4、 天天补充足量水分5、 不可盲目食用补品三、青少年食物选择（一）蔬菜1、南瓜（1）性味归经：性温，味甘，入脾、胃经。（2）营养分析：1.南瓜含有丰富多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素、果胶，和钙、锌、磷、镁等矿物质。2.南瓜所含多糖能调整免疫力系统功效，有利于提升青少年免疫力。3.南瓜所含大量锌能够参与人体内核酸、蛋白质合成，为人体生长发育提供关键营养物质。4.南瓜所含维生素A能够维护皮肤和呼吸系统健康，有效预防近视和夜盲症。（3）不适人群：皮肤患有疮毒易风痒者、黄疸患者、脚气病患者慎食。（4）食谱 南瓜粥：南瓜，大米，葱，青椒。将南瓜切成小丁，大米洗净用水浸泡，葱，青椒切丝。锅中加水适量，烧开。加入大米，大火煮开，小火煮15分钟（大米约七成熟）加入南瓜丁，再煮10分钟盛出即可食用，依据自己胃口能够放些葱花，青椒（粥本身就有甜味了，不用再放糖了，假如有喜爱吃更甜，能够放部分糖进去）2、西红柿 （1）性味归经：性凉、微寒，味甘、酸、入胃经。 （2）营养分析： 1.西红柿富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、钾、磷、镁、铁、锌、铜、碘、番茄红素、苹果酸柠檬酸、纤维素等。 2.西红柿含有丰富维生素A，含有保护视力和上呼吸道、提升免疫力作用。 3.西红柿所含苹果酸和柠檬酸含有促进胃液分泌、增加胃酸浓度作用，能够促进脂肪和蛋白质消化，青少年食用可促进食欲、有利于消化吸收。 （3）不适人群：急性肠炎患者、菌痢患者、溃疡患者。 （4）食谱 西红柿鸡蛋：鸡蛋3个、西红柿3个。将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散锅里热油到几乎冒烟时候，倒入打好鸡蛋鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让全部鸡蛋全部吸收足油脂，全部受到油高热。葱切段，姜切丝备用。锅内倒入适量植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好西红柿。待番茄变软出汁时倒入炒好鸡蛋。待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅 3、胡萝卜 （1）性味归经：性平、微寒，味甘，入肠、胃经。 （2）营养分析： 1胡萝卜含有丰富胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多个氨基酸、蔗糖、淀粉、果胶，和钙、磷、铜、氟、铁、锰、钴等矿物质。 2.胡萝卜富含天然胡萝卜素，能够维护上呼吸道健康，保护气管、支气管、肺部，同时，还能够保护视力，预防夜盲症发生。 3.胡萝卜含有果胶能够促进体内毒素排出，促进肠胃蠕动，是预防便秘好食材。 4.胡萝卜含有保护肝脏功效，所富含胡萝卜素在体内能够转化为维生素A，为肝脏提供必需营养元素。 （3）不适人群：脾胃虚寒者、胃病患者、饮酒者不宜食用。 （4）食谱 胡萝卜排骨汤：胡萝卜、猪排骨各250克，生姜2片，调味品适量。将胡萝卜、猪排骨洗净切块，加水适量，中火炖约2小时，加调味料，再煮20分钟，加入味精即成。 4、芹菜 （1）性味归经：性凉，味甘，入肺、胃、肝经。 （2）营养分析： 1.芹菜所含有丰富胡萝卜素，维生素C、芹菜素、香柠檬内酯、咖啡酸、氨基酸、糖类、铁、钙、等营养物质。 2.芹菜富含钙、磷，能够帮助强壮骨骼，预防小二软骨病，促进青少年骨骼发育。 3.芹菜中含有大量铁，女性常常食用芹菜能够帮助补血，保持面色红润、头发乌黑亮泽。 （3）不适人群：脾胃虚寒者、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士不宜食用。 （4）食谱 白果炒芹菜：西芹洗净切成段，红椒切片，白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水时候能够放少许盐，这么焯出来菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温，起油锅，爆蒜姜末，放入西芹和白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟，最终加入红椒和味精炒匀即可。 5、洋葱 （1）性味归经：性微寒，味甘、辛，入肝、脾、胃、肺经。 （2）营养分析： 1.洋葱含有丰富维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、挥发油、苹果酸、大蒜酸，和钙、磷、铁等矿物质。 2.流感季节能够食用洋葱来预防感冒，洋葱所含大蒜酸和硫化丙烯含有很强杀菌能力，能够杀死侵入人体病菌。3.洋葱中含有钙质能够提升骨密度，有利于促进青少年骨骼发育。4.洋葱含有刺激胃肠道和消化腺作用，能够促进食欲、促进消化，对于消化不良、食欲不振有很好效果。 （3）不适人群：胃病患者、皮肤瘙痒患者、眼疾患者慎食。 （4）食谱 腊肉尖椒炒洋葱：腊肉用热水清洗洁净，上锅蒸20分钟，然后取出切薄片备用；尖椒洗净去籽切丝备用；洋葱洗净切丝备用，锅中放入适量油加热，放入洋葱丝炒香后放入切好腊肉片，炒至洋葱几乎透明加入尖椒丝翻炒，然后依次加入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅装盘。6、菠菜 （1）性味归经：性凉，味甘，入肠、胃经。 （2）营养分析： 1.菠菜含有丰富胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、芸香甙、辅酶Q10、膳食纤维等营养素。 2.菠菜富含胡萝卜素能帮助维护视力和上呼吸道健康，常常食用能够提升人体免疫力。 3.菠菜中含有一定量铁，贫血者能够常常食用以缓解贫血症状，尤其适合“虚不受补”人群。 4.菠菜所含大量膳食纤维含有促进肠道蠕动作用，对于预防便秘、痔疮等效果显著。 （3）不适人群：肾炎患者，肾结石患者，脾虚便溏者慎食。 （4）食谱 菠菜粥：菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水煮成粥，待熟时再加入菠菜共煮至沸即可； 7.黑木耳（1）性味归经：性平，味甘，入胃、大肠经。（2）营养分析： 1.黑木耳含义丰富蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素K、烟酸、钙、磷、铁、多糖胶体。 2.黑木耳所含大量胶质能够把残留在人体消化系统灰尘、杂志排出体外，从而使人体免受侵害。 3.黑木耳含义抗肿瘤活性物质，不仅能够增强机体免疫力，常常食用还含有防癌抗癌效果。（3） 不适人群：出血性疾病患者、腹泻者、孕妇慎食。（4） 食谱 冰爽凉拌木耳：黑木耳、香菜、红辣椒葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉，香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。 8、金针菇 （1）性味归经：性寒，味甘，入大肠、脾经。 （2）营养分析： 1.金针菇含有丰富蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、硒、锌、磷和膳食纤维。 2.金针菇含有大量锌，素有“增智菇”美誉，青少年常常食用能够促进智力发育。 3.金针菇含有丰富人体必需氨基酸。能有效地增强机体生物活性，常常食用能够保持人体健康，使人充满活力。 （3）不适人群：脾胃虚寒者慎食。 （4）食谱 金针菇肥牛汤：锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻 9、海带 （1）性味归经：性平、微寒、味甘，入肠、胃经。 （2）营养分析： 1.海带富含蛋白质、氨基酸、甘露醇、半乳聚糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P，和碘、钙、氟等矿物质。 2.海带含有丰富钙质，常常食用能够维护骨骼和牙齿健康，帮助儿童和青少年生长发育。 3.海带中含有大量碘元素，常常食用能够保持头发光滑亮泽。海带所含胶质能够将人体内重金属物质排出体外，降低体内有毒物质沉积。（3） 不适人群：孕妇和乳母不宜多食，甲亢患者禁食。（4） 食谱 海带枸杞汤:将泡发好海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用,排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用,干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用，锅中倒入适量清水，放入除枸杞外全部原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可。 10、紫菜（1）性味归经：性寒，味甘、咸，入肺经。（2）营养分析： 1.紫菜含有丰富蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、胆碱、碘、钙、磷、铁等。 2.紫菜味道鲜美、富含钙质，含有促进儿童和青少年生长发育作用， 3.紫菜 所含多糖能够增强体液免疫力功效，从而提升机体免疫力，适合免疫力底下青少年食用。 4.紫菜含有丰富胆碱，能够帮助大脑发挥正常功效，含有健脑益智功效，青少年常常食用能够提升学习率。（3） 不适人群：脾胃虚寒者、乳腺小叶增生患者、胃寒者、肠胃炎者、腹痛者慎食。（4） 食谱 紫菜蛋汤：鸡蛋加点盐，划散，紫菜洗一下，水开后，将火关小，将打好蛋液围绕中间沸腾水倒入，为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开，加入洗好紫菜，加点盐，香油就能够了，有葱花也能够稍微放点。（二）禽蛋 1、鸡肉 （1）性味归经：性温，味甘，入脾、胃、肝经。 （2）营养分析： 1.鸡肉是最常见禽类食材，含有丰富维生素A、维生素B1、维生素B2，和铁、镁、钙、钾、钠等多个矿物质。 2.鸡肉含有大量蛋白质和多个氨基酸，肉质细腻，易于消化和吸收，常常食用可强身健体，促进青少年生长发育。 3.鸡肉富含钙和铁，常常食用可活血脉、强筋骨，促进青少年骨骼发育，预防贫血症状，尤其适合体质虚弱青少年补充营养。 （3）不适人群：外感发烧者、热毒未清者、内热亢盛者、黄疸者、痢疾者、甙积者、肝火旺盛者、肝阳上亢者忌食。 （4）食谱 山药炖鸡汤：鸡宰杀后，清理洁净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结，切好鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟，山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。 2、鸡蛋 （1）性味归经：性平，味甘，入脾、肺经。 （2）营养分析： 1.鸡蛋含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、二十二碳六烯酸（DHA）、卵磷脂和钙、锌、铁等。 2.鸡蛋含有丰富优质蛋白质，不仅能够促进人体生长发育，还能够修复受损肝脏组织。 3.鸡蛋富含DHA和卵磷脂，含有健脑益智作用，有利于神经系统和大脑发育，青少年常常食用能够提升学习率，改善记忆力。 （3）不适人群：发烧病人、冠心病、肾病患者不适食用。 （4）食谱 鸡蛋羹：鸡蛋打入碗中，加一点盐打散，加入蛋液3倍量凉白开水和半勺淀粉，再次充足打散、打匀，倒入碗中加盖子，冷水放入蒸锅中15-20分钟，闷3分钟再出锅，开吃之前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少许香油即可食用。儿童生理特点、营养需求、保健食材孩子就是每个家庭宝，全部期望儿童全部能健康成长。儿童正是成长发育关键时期，而此时需要很多营养元素来参与。尤其是以下部分营养元素对儿童健康成长尤其关键。1、卵磷脂卵磷脂是大脑必需活性物质。儿童和青少年从膳食中补充适量卵磷脂可提升智力。2、DHADHA俗称脑黄金，它出现掀起了市场一股补脑热潮，也被快速应用到了儿童快餐食品中。DHA对脑神经传导和突触生长发育 有着极其关键作用。DHA在人体中难以本身合成，但在大脑、视网膜、神经组织中却大量存在着。DHA有利于提升学习、记忆能 力和视力。3、维生素A维生素A缺乏是一个世界性营养问题，不仅普遍存在发展中国家，而且存在发达国家。维生素A缺乏多见于2-5岁儿童，少见 于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，因为一般面粉中不含维生素A，极其轻易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿 抵御病毒能力下降、生长发育缓慢。4、维生素B处于生长发育中孩子们，好动，活动量增加，要立即增加和热量代谢相关维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉维 生素，维生素B2在食物加工时极其轻易损失。5、维生素C维生素C影响儿童牙齿、骨胳形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，轻易发生损伤和折断。所以儿童缺乏维生素能够影响 牙齿生长和骨胳形成。6、钙钙是儿童生长发育最关键常量元素之一，儿童生长发育阶段必需摄入充足钙，以保障儿童旺盛骨骼生长需要。东方素养成长套餐，专为孩子生长发育、健脑益智、增强体质科学搭配，提供DHA、卵磷脂、活性酶、益生菌、膳食纤维、维生 素及蛋白质等天然活性营养成份，满足成长过程中特殊营养需要。 蔬