自助烧烤店开店策划书方案.doc

(完整版)自助烧烤店开店策划书方案自助烧烤店开店策划书方案 关于设计自助烧烤店的策划 创意：烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出品快但味道不好，自助烧烤为德阳烧烤行业的一项空白;夏季即将到来，吃烧烤的人必然大大增加,夜间吃烧烤的消费者多为会友等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力.使消费者在吃的过程中了产生乐趣。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。 德阳目前烧烤点的现状: 1、 城市文化的提升，取消了原夜间在南街一路摆烧烤点的惯例. 2、 烧烤店分散，目前可以吃烧烤的去处有：1、东电三生活区,城北汽车站至一中五月花广场，大概68家；2、芳草地，一家;3、工农村，3家；4、体育场，N家；疯狂烤翅未算入内. 具体策划方案 一、场地选择 1、东电三生活区 2、芳草地 3、工农村 4、所选楼层最好是一楼(价格较低,无门面转让费），所选场地门口或周围必须能停车（停车场不算） 二、店名 待定三、餐厅设计 1、 整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手） 2、整个烧烤吧含有:吧台（有足够地方放酒水）、收银台、货架四、投资费用预算（按22.4平方米） 1、门面租金：8002000元 每月,头期能否支付三个月的.2000*3=6000元 押金1000-2000元。装修： 暂无 2、 厨房设备：自动烧烤机900元/台,计划4-5台,9005=4500元煤气罐 110元/个，可退，110*5=550元锅两口，一口油炸,一口火锅粉。200元桌椅购置：2000元，四个桌子，20个椅子，可买二手 3、 照明设备、空调（可等营业额上来后在进行购置）、卫生间、办公室、收银台：2001000元 4、 烧烤用具：1000元 （铁签(竹签）、碗筷、杯子、调料) 5、 前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）： 500元 6、 流动资金：500元(买菜，调料等）总共资金准备：17250元（含不可预见费） 五、人员配置 服务：厨师: 收银：负责每天客人用餐的结算工作 洁净：负责整个餐厅的清洁工作 采购：负责烧烤吧物品的采买工作 财务：负责烧烤吧所有帐目的处理工作 六、盈亏预测 1、 如果按每日营业额为300元,费用控制在200250元，综合毛利按3550计算，每月可盈利3150元，收回投资期为：5个月 2、 如果按每月营业额为400元，费用控制在250-300万，综合毛利按35-50计算，每月可盈利4200元，收回投资期为：3.6个月 3、 如果按每月营业额为500元，费用控制在300350元，综合毛利按35-50计算，每月可盈利7500元，收回投资期为:2个月 为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约,降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额. 七、供货商入场 （为提高其收入，建议贩卖酒水） 1、 提前接洽供货单位