烤炉间服务员岗位职责样本.doc

部门职能
烤炉间
部门名称：烤炉间
上级部门：西餐厨房
下属岗位：厨师、厨工
部门本职：多种面包制作。
关键职能：
1、 依据需要准备原料、配料、调料。
2、 准备烹调用具。
3、 根据工艺要求和客人需要制作并烘焙多种面包。
4、 食品造型。
管辖范围：
1、 烤炉间全部职员。
2、 烤炉间生产场所设施、设备。