重大活动、重要会议餐饮服务食品安全保障运行程序.doc

重大活动餐饮服务食品安全保障工作程序三个阶段 筹备 运行 总结筹备阶段（一)任务受理。接受上级以会议、文件等形式下达的任务，立即确定主管领导及具体工作人员；（二)制定方案。工作方案及应急预案主要内容包括:重大活动基本情况、组织领导、工作任务、工作范围、职责分工、保障人员、进度计划;监督监测计划、从业人员体检培训计划、留样要求、信息报告制度;突发事件应急处置程序；经费预算;其他相关内容；（三）预防性监督检查和采样监测。重大活动前，对接待单位进行预防性监督检查和采样监测，同时出具现场检查笔录和责令改正通知书。对发现的卫生问题，限期要求接待单位整改；