大学生创业专题计划书范例.doc

创 业 计 划 书企业名称 筱味轩餐馆 创业者姓名 日 期 -9-26 通信地址 邮政编码 电 话 传 真 电子邮件 创 业 计 划 书企业名称：筱味轩餐馆 业主（法人）：完成日期：-9-28 联络方法：一、企业概况 关键经营范围：我们餐馆关键提供早餐、午餐、晚餐和特色冷饮和休闲餐饮等为主，另外假如有需要和条件许可情况下，会提供外卖，这么对于广大学生而言是很方便。在对应季节，我们还会提供果汁和大家分享。我们店面经营时间在特定时期是二十四小时，能够为临近考试学生们提供安谧舒适复习场所。 企业类型： 生产制造 零售 批发 服务 服务 新型产业 传统产业 其它 二、创业计划作者个人情况 以往相关经验（包含时间）：我们这次组织创业是第一次。俗话说：初生牛犊不怕虎，所以我想我们胆量是很大，相信创业需要就是这种胆识和创新精神，即使说是没有经验，但我们会想前辈们学习讨教经验，和经过阅读书籍来补充自己这方面缺点。我想可能开始时会有点困难，胆识只要坚持，即使对情况分析和处理，相信我们会成功。 教育背景，所学习相关课程（包含时间）：我们是大学生，所以我们教育程度算是在读学士学位，我们是学工程管理工程，所以我们对于店面装修我们有着我们独特眼光及想法。再加之，我们学是管理专业，所以对于餐馆管理及经营也是有点理论知识，不过我们知道仅有书本上知识是不够，所以我们会向前辈和老师请教对应问题和回想她们寻求处理方法。三、市场评定 目标用户描述：我们目标用户是大学生。 在大学中一直被诟病就是大学食堂饮食问题，大学饮食质量不高已成为公认问题，仅仅是满足了学生们温饱问题，而质量却远远没有达成学生们要求。部分大学饮食情况令人担忧，甚至有大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，很多学生全部为学校餐厅而埋怨不已，因为学校食堂普遍全部是以大锅菜方法做，所以即使价格较低但极少能真正让学生欢迎。 即使大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济原因，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到确保，会造成很多问题，学生营养跟不上，甚至有学生常常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。所以，为了保障大学生饮食安全，提升大学生饮食质量，成立大学饮食联盟，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品，而且同时为各高校提供一定勤工助学岗位，帮助贫困生愈加好完成学业，我们决定整合食堂和饭店优缺，开一家学生自助营养快餐店。 竞争对手描述：我们竞争对手会是学校食堂、其它小餐馆。学校食堂面积大，又有学校作为支撑，对应价格可能会低点。但毕竟是学校气氛下，所以口味及服务肯定会大打折扣。其它小餐馆，可能含有一定特色，和营业时间较长，可能全部会有固定消费者前往消费，而对于我们消费群又缩小了一点，但我们能够利用消费者好奇心理，将这批消费者去尝试我们店服务，将我们打造温馨服务特色展现出来，相信她们会成为我们老用户。SWOT法分析（本身和对手优劣之处）：优势：本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有确保担忧，而且和食堂一样方便快捷，节省时间。另外，本餐厅采取自助选择方法，应该很轻易受到用户欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、水果等，并提供无偿茶水。简练舒适装修将是餐厅一大特点，学生普遍喜爱在洁净、服务态度好餐馆就餐，所以令人满意服务也将是本店一大特色。另外，学校食堂有明确就餐时限，而校外极少有餐馆出售早餐，所以在校外本店则能够较轻易地抓住这部分因时间差而造成丢失市场份额，换句话说就是由在就餐点前后一段时间要就餐潜在用户群所产生市场份额。关键提供早餐、午餐、晚餐和特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然当地小吃也是少不了。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有南北方不一样口味菜式。而非餐点又因季节而异提供多种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采取自助快餐方法，使用户有更轻松就餐环境和更多选择空间。合适利用灯光，地毯，隔断等元素，尽可能首先有效利用空间，首先显得错落有致，不显开阔平淡之感。可合适设计部分较为私密桌位，然长时间逗留用户充足享受那份怡然自得情调。分区布局，让每个细分群体消费者全部有自己喜爱角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰关键元素，选择多种不一样式灯饰能够有效增加餐厅美感。灯光是烘托餐厅气氛关键部分，能够选择不一样颜色灯光，烘托出餐厅宜人气氛。同时，用户应该保留在自己空间根据自己要求调整灯光便利。墙面装饰和窗帘：根据季节立即调整，多种织物材质，图案，颜色尽可能显得友好，显示餐厅格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上友好，个体上有差异，避免给消费者大排档那样感受。餐具：洁净，整齐。背景音乐：以浪漫，柔和轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和餐厅格调。 劣势：因为刚起步，快餐店规模较小，如就餐人力资源、服务项目等全部比较有限。而校区内外竞争也是比较猛烈，所以还存在着不小劣势。其次，因为学校假期是固定，寒暑假期间客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以处理问题。据我们市场调查和分析，本店产品市场需求是存在，并含有一定竞争力。而本人正是学生这个最大用户群中一员，所以更能了解用户需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场。四、市场营销计划 1.产品产品或服务关键特征小笼包、蒸饺、糕点等各式早餐小笼包：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。小笼包汤汁鲜美，采取高汤凝成透明固体胶质，热气一蒸，就全化成了汤水，皮薄如纸不易破，提来提去还不带破。蒸饺：形状精美、口味清新，香菇蒸饺馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓清新气息在口腔中弥漫。糕团：大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。还有其它各式早餐，品种丰富米饭加小炒、蒸笼饭等各式各具特色午餐晚餐蒸笼饭：口味以酱香为主，以荷叶为底，品尝时会有一阵阵荷叶飘香，令人心驰神往。各式小炒大多应用户要求，为她们提供最满意口味糖藕粥、五香豆、牛肉锅贴等各类小吃糖藕粥：现有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色温凉适中，清香飘溢，较有甜味。五香豆：入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，因为烹制入味，通常色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁。牛肉锅：贴外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜外卖服务2公里以内20元起送，无偿送餐。超出范围会合适加运费2.价格产品或服务成本价销售价竞争对手价格特色小笼包0.40.60.7蒸饺0.40.60.5糖藕粥244蒸笼饭2.566五香豆133牛肉锅贴0.50.80.8糕点133折扣销售能够考虑打9折销售,越多折扣越多 赊账销售在要求时间偿还,另外加息23.地点（1）选址细节：地 址面积（平方米）租金或建筑成本南京市江宁区文鼎广场8025000元/年（2）选择该地址关键原因：本店在大学聚集中心地段，这里地处大学城中心地带，大学生这股客源量是不可估量，更何况临近地方有很多居民楼，部分居民也可成为我们客源之一。再加之这里交通方便，有公交，地铁，还有无偿班车在各大学之间走动，交通通达度很高。 （3）销售方法（选择一项并打）：将把产品或服务销售或提供给： 最终消费者 零售商 批发商 （4）选择该销售方法原因：我们这里消费群众还是很多，既然有着大量消费人群，直接将产品销售给消费者，将我们服务打造得如此温馨，愈加有信心为消费者服务。 4.促销人员促销聘用导购成本估计广 告报纸、小传单成本估计400公共关系大众传输媒介成本估计4000营业推广赠予小礼品、发放优惠券或办会员卡成本估计200五、企业组织结构 企业将登记注册成： 个体户 有限责任企业 个人独资企业 其它 合作企业 拟议企业名称：筱味轩餐馆 企业职员（请附企业组织结构构图和职员工作描述书）： 职务 月薪 经理 元 店长 1500元 收银员（1名） 1300元 打杂 （3名） 1000元 服务生 （5名） 1200元 厨师（2名） 1300元 采购员（1名） 1200元 企业将取得营业执照、许可证： 类型 估计费用 排污许可证 0 卫生许可证 0 工商营业执照 23 健康证（2张） 160 地税税务登记号 0 企业法律责任（保险、职员薪酬、纳税）： 种类 估计费用 职员保险 3344 职员薪酬 17600 营业税 300 城建税 420 教育费附加 180 印花税 180 所得税 120 合作（合作）人和合作（合作）协议：出资方法出资数额和期限利润分配和亏损平摊经营分工、权限和责任合作人个人负债责任协议变更和终止其它条款六、固定资产 1.工具和设备依据估计销售量，假设达成100%生产能力，企业需要购置以下设备：名 称数 量单 价总费用(元)桌椅204509000电脑140004000音响2300600冰箱330009000空调230006000消毒柜2350700骨瓷碗盆套装50502500厨房用具套装26001200蒸笼1100100和面机113001300榨汁机3300900咖啡机1900900油烟机316004800豆浆机2350700供给商名称地 址电话或传真南京五星电器新街口店洪武路50号13层025-84787371南京凤求凰装饰工程南京市长江路109号A3栋305室025-866287962.交通工具依据交通及营销活动需要，拟购置以下交通工具：名 称数 量单 价总费用（元）电动三轮车230006000自行车35001500供给商名称地 址电话或传真爱玛电动车行江宁区天元东路388号义乌商品城捷安特自行车行江宁区天元东路388号义乌商品城3.办公家俱和设备办公室需要以下设备：名 称数 量单 价总费用（元）电脑150005000办公室桌椅130003000沙发茶几140004000空调130003000饮水机1150150供给商名称地 址电话或传真南京五星电器新街口店洪武路50号13层025-84787371月星国际家俱雨花台卡子门大街38号025-58087102南京凤求凰装饰工程南京市长江路109号A3栋305室025-866287964.固定资产和折旧概要项 目价值（元）年折旧额（元）工 具 和 设 备417008340交 通 工 具7500750办公家俱和设备151503030店 铺250001250厂 房土 地合 计8930013370七、流动资金（月）1.原材料和包装项 目数 量单 价总费用（元）面粉3001.6480大米3002600多种果蔬5000多种饮料5000饭盒5000.5250供给商名称地 址电话或传真江宁苏果小区店江宁区格致路99号体育馆对面025-52166609江宁区世纪华联江宁区上元大街459号02552182999-817专门蔬菜配送无025-862938962.其它经营费用（不包含折旧费和贷款利息）项 目费用（元）备 注业主工资没有减去任何保险等费用、第30天雇职员资15600没有减去任何保险等费用、第30天租 金6500前三个月租金营销费用前三个月公用事业费1500前三个月维 修 费500整年保 险 费240整年登记注册费无大多地域已经取消了登记注册费其 她合 计28340附：企业组织结构构图和职员工作描述书企业组织结构构图经理店长收银员服务生打杂员厨师采购员职员工作描述书经理：经营和管理，特殊情况下调解用户问题店长： 1.了解餐馆经营方针，依据餐馆特色和风格实施销售策略。2.负责管理专柜日常工作，监督考评职员工作表现，立即反应职员动态，并对导购进行培训。3负责盘点、帐簿制作、商品交接正确无误。4负责店铺内货物补齐，商品陈列。5了解周围餐馆销售情况，登记并提供天天店内客流量资料。收银员：1、每日按要求时间到企业出纳处交清前一天营业款项及报表。 2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前准备及清洁工作。 3、收款时认真审核服务员开出单据，确定金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确定误单后签字作废。 4、认真识别现金真伪，发觉假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。 5、认真填写营业后交款单据，须做到帐物相符。 6、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表 7、收银员在营业结束后，应认真查对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应立即查明原因，如属收银员本身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其它原因造成或未查明原因，报财务部，经财务部查明后处理 服务生：1.根据餐厅服务标准和程序（尤其注意速度和正确性）为客人提供餐饮服务。客人进餐厅后向她们问好并安排入座。2.正确地给客人点菜、并每次确定所点菜。3. 学会给客人提供提议反应给店长，同时增加客人满意度。4.完成点菜单和酒水单交给店长送到厨房。能够根据餐厅已制订服务规则进行餐饮服务。5. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。6. 确定客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。7. 不被注意关注客人，提供多种所需额外服务。8. 用收银夹提供帐单。9. 用收银夹即时将找钱返回客人。10. 将客人领出餐厅并表示感谢。11. 将分配区桌子清理并再次铺台。12. 下班前清洁、补充服务区用具。打杂员：1.负责打扫店里卫生，做好保洁工作。 2.立即清理桌面，不影响客人正常见餐采购员：1.立即和店主联络，看餐馆里需要采购产品和材料。 2.将所需物品列清单，待店长经理审核后，出发前往采购 3.收购回来后，将发票交予收银员登帐