必胜客人事管理基础手册.doc

必胜客人事管理手册

目录
一、招募和介绍
二、协议协议管理
三、薪资福利
四、人事变动管理
五、档案管理
六、人事工具
七、其它
八、资料保留时间
九、职员管理
十、黄金系统餐厅人事相关管理步骤
十一、工作步骤

一、招募和介绍
（一）、职员记录表中各项资料填写完整（请用水笔填写）
1、每项均需填写（需尤其注意职员身份证号码、联络电话、紧急联络人。备注：当地职员紧急联络人请填直系亲属；外地职员需填写两个，一个为直系亲属，另一个为当地联络人。）
2、是否曾受雇于本集团所属企业、是否有重大疾病统计、有没有职员署名
3、如曾受雇于本集团所属企业则职员资料表中资料查询统计栏目中要有统计
4、如曾有重大疾病/手术统计，请关注统计填写内容
（二）、立即进行办理健康证并开户办理存折
1、职员第一次体检生效日期应该早于GOLDEN中职员入职日期,
2、职员应在取得健康证后才能入职
3、办理好健康证同时应办好工资存折（企业指定开户行）
（三）、新职员到餐厅第一天应根据手册要求进行介绍，职员资料表中应有介绍经理署名
1、一次介绍时间应该是职员上班第一天，所以职员和介绍经理署名应该和职员入职日期相同
（四）、新进职员异动生效日应和工时日报统计及人事异动月统计表一致
1、人事变动表中新进日期、Golden中职员第一天上班日期、职员第一天计算工时日期、一次介绍日期应一致（职员第一天上班安排介绍应该计算工时）。
（五）、服务组职员手册应立即发给职员并签确定书
1、职员手册应该发给职员保留并于离职时交还餐厅，以确保职员需要时能够自行阅读；确定书不晚于二次介绍时交回，并有署名，确定书需存入职员档案中
（六）、工作区段训练追踪考评卡上应有二次介绍日期
1、二次介绍应该在职员加入餐厅1个月内完成，但距一次介绍时间不能太短，不然影响介绍效果。
二、协议和协议管理
（一）、劳动协议/协议签署（新聘及续签）立即
1、续签协议和历史协议连接没有问题（请输入GOLDEN系统中，依据系统协议期到期提醒进行续签操作
2、应在到期前将其中一份发放到职员手中，另一份存入职员档案中。查询历史协议是否保留完好，需按时间次序存放在职员档案中，新协议在档案最上方，方便查询
3、在协议续签时，应提前15天上交人事,需同时附上人事异动表,签核后存档；
（二）、劳动协议/协议内容填写正确、完整（见协议书）
1、企业名称正确，职员署名和身份证姓名完全相符
2、协议请用水笔填写，不能有任何涂改
3、餐厅经理请在甲方签章处签字，不要盖私章
4、协议签署当初职级、薪资填写正确是否
（三）、职员解除劳动关系手续办理完整，资料应该存档
1、职员因纪律原因被解除劳动关系，需要有对应解除劳动关系书、人事变动表、终止协议通知书
2、职员辞职，要有对应离职审批表，人事变动表，离职人员问卷
3、职员协议到期而不续签，需提前7天通知并需要有些人事异动表;
4、离职职员资料单独存放六个月（出纳离职人员保留1年）后餐厅自行销毁
三、薪资和福利
（一）、立即公布每日工时日报表，职员签字确定，制作报表管理组签字
1、餐厅应滚动保留3个月工时日报表
2、餐厅公告栏内应张贴最近一周日报表，职员应立即签字（不能够用铅笔署名、不能够她人代签）
3、如因职员请假（随即离职）而无法署名，请将职员请假单附后；
4、如因职员电话请假（随即离职）而无法署名，请排班经理提交此职员离职申请,RM签核存
档；
5、如职员不辞而别，当日工时表上工时确定由餐厅经理备注说明；
6、如遇职员请假超时，到做工资前，请用意外事件汇报型式上报HR、DM报备,由人事将职员当月工资暂扣。
（二）、职员每日班表及薪资报表应滚动留存三个月
1、餐厅应滚动保留3个月每日排班班表及每日工时报表；
（三）、工时日报表应和当日班表工时一致，汇总月班表工时应和工时月报总工时一致
1、工时日报表中“实际工作工时”＋“带薪休息”应该等于班表中“画线工时+带薪休息”
2、班表中带薪休息需要依据每个人画线情况判定是否有带薪休息
15分钟或30分钟
3、工时日报表应忽略职员刷卡时分钟误差而仅计算小时数
4、职员工时通常每个月不可超出167.4小时，加班工时不可超36小时
7、如工时日报表工时数和班表不符时，需在次日让AM进行修改；
（四）、工资月报表（餐厅版）经店经理签字确定传至人事部并保留一份在餐厅
1、经餐厅经理签准工资月报表在每个月1日12：00前E-mail人事部，福州市内需经RM/AM签核后上交到人事；
2、福州市外餐厅需经RM/AM签核后每个月15日上交到人事；
3、工资月报表（市场版）经审核后在每个月4日发到餐厅，餐厅打印两份后找职员签字确定，餐厅经理署名，一份餐厅留档，另一份在每个月15日返还人事部留档。
4、餐厅应滚动保留6个月工资月报表（餐厅版及市场版），且每个月月报表由RGM签字确定
5、假如因系统、电脑等原因造成多给或少给职员工资，在本月31日之前制作“薪资差补单”由RGM、AM签字确定后，上交人事部，由人事部主管确定后于次月补发或扣除。
（五）、职员档案中职员银行帐号是否和黄金系统一致，如有帐号改变，立即在黄金系统内更新
1、职员档案中银行帐号和GOLDEN中应保持一致;如职员同时在PIZZA和KFC工作，则应提供给两个餐厅不一样银行帐号；餐厅在输入职员帐号时应输入存折号，号码应连续输入，不要加上“-”
（六）、人事变动在黄金系统中立即并正确处理
1、人员录用、转正、升迁、借调等多种人事变动单生效日和GOLDEN中生效日应该一致
2、每个月20日前餐厅把《人事异动表》交由AM审核后交到营运助理处。
3、调入/调出、借调支援
①调入/调出：是职员由一家餐厅永久地调到另一家餐厅，由调出餐厅将职员资料导出给调入餐厅，调入餐厅发放新卡，工资在调入餐厅发放，餐厅人工成本分开计算。假如一家店有一人以上同时调出餐厅，应分别进行调入/调出相关操作；
②借调：是因新店开业或其它原因由其它餐厅借一部份人来帮助工作，一段时间后仍会回到原餐厅，借调职员应该带卡到借入餐厅刷卡，并导入职员资料，但不记入职员人事异动。职员返回原餐厅时，职员资料导回，工资在原餐厅发放；
③支援：是一家餐厅因举行活动或其它特殊情况，需要一批人来支援本餐厅营运。支援职员不刷卡，由被支援餐厅管理组输入工时。支援期间工时在被支援餐厅计算，但工资在该职员返回时，在原餐厅进行计算；假如出现跨月支援，则应在月底时将本月发生支援工时做“支援工时导出”处理，原餐厅在数据上传市场人事之前导入。
④调入/调出、借调、支援均应注明是否为异地。
（七）Golden工时、报表正确处理,每个月月工资报表按要求时间上传
1、餐厅日常工时处理和每个月报表100%立即上传
（八）Golden中当月职员名单报表和实际在册职员数100%相符
1、Golden报表系统中《职员名单报表》反应出人数和职员资料册中全部些人数100％相同
（九）、每个月社保参保人员增减变动应立即（依市场要求）每个月交给行政出纳/人事社保增减表并应留存一份（保留上十二个月度增减表）
l 福州、长乐、莆田、南平、南安、泉州、石狮、晋江、漳州、汕头、潮州、澄海：每个月28日（含增减两表）备注：莆田是进店3个月后才办理。
l 厦门：每个月12日前交“增员申报表”
每个月20日前交“减员申报表”
l 揭阳：每个月11日前（含增减两表）
餐厅需建立一个专门文件夹存放每个月社保增减员表及相关社保文件
（十）、未参与社保职员应有对应证实保留在餐厅职员档案中
1、学生、兼职已在其它企业参与社保、退休人员可不参与社保
①学生：应有学生证（全日制学生证），需每十二个月审核一次是否过期
②兼职：已在其它企业参与社保：工作证复印件或原单位开据兼职证实
社保缴费统计，社保缴费统计需每十二个月审核一次
③退休：退休证复印件或男年纪60岁，女年纪50岁。
④失业:一进餐厅需立即办理社保;
四、人事变动管理
（一）、职员人事变动表应填写立即完整并按审批步骤立即处理并存档
1、人事变动表中职员基础资料中各项栏目填写清楚，正确
2、职员人事变动变动原因勾选正确；
①录用：在“变动结果”中填写录用日期；日期应该和GOLDEN中入职日期相同
②调动或借调：在“变动结果”中填写变动后餐厅和生效日期和GOLDEN日期相同
③离职：在“变动结果”中填写离职日期，日期应该和GOLDEN中相同；
（二）、申请人、复核人、核准人签核符合审批步骤
人事异动审批权限以新版《餐厅人力资源手册》为准，但组长升迁需经DM核准。
(此标准现暂不实施，现在依市场现行标准。何时实施以市场再行通知为准)
（三）、职员奖励统计和处罚资料（警告单、事故汇报等）保留完整
1、违纪职员档案资料中应该有对应违纪通知书
2、奖励职员档案资料中应该有对应奖励通知书
（四）、每个月GOLDEN中餐厅人事异动统计表应和人事变动表相符
1、查对GOLDEN中餐厅人事异动统计表中人员异动和职员档案中人事变动表生效日期相同
五、档案管理
（一）、职员档案按要求保留完整、齐全
1、职员档案中应该有：
职员资料表、服务组训练计划、现金管理政策、冠军计划试题
职员面试评定表
身份证、户口本复印件（依据办理社保需要，福州、厦门、莆田三地职员需收取职员户口本复印件存放在职员资料表中，以方便在填报增员表时查询。）
本人身份证实(失业/学生/退休/兼职)（学生必需是全日制学生，可先看是否有学生证，再经过面试确定）
工资存折帐本复印件（有职员署名）或职员开户确定单
手册确定书
奖惩纪录
离职职员档案除了上述要求还包含：“离职审批表”、“离职人员问卷”
健康证（健康证应单独存放）“解除劳动关系书”、“终止协议通知书”
2、服务组人事变动表
人事变动表应包含：招聘录用、转正、调动、借调、异地借调、转岗、升迁、薪资调整、离职、续签协议；
3、协议书(按时间次序放，最新放在上面)
（二）、人事相关表格应有足够可供备用
1、职员资料表、人事变动表、违纪或奖励通知书、职员手册、存折确定单、离职审批表、离职人员问卷、解除劳动关系书、终止协议通知书、面试评定表
六、人事工具
1、招募用工具：招募海报、关键工作介绍海报、欢迎加入KFC(PH)、职员资料表介绍用工具：VCD、冠军演义图、职员手册、一日游
2、餐厅人力资源手册（管理组、服务组）内容保持完整，立即更新
七、其它
1、餐厅应该有专员负责餐厅人事管理工作---排班经理
2、针对上次稽核中机会点有对应改善行动计划/存档,并有明确改善;
八、资料保留时间
1、《计时职员工时日报表》：滚动保留三个月
2、《计时职员工资月报表》：滚动保留六个月
3、《餐厅人事异动月统计表》：滚动保留六个月
4、《工时异常月报表》：滚动保留六个月
5、离职人员档案：六个月
6、离职计时出纳档案：1年
九、职员管理：
（一）、计时职员电脑刷卡系统：
1、每日步骤：
输入新职员资料（训练经理及以上）—— >
输入离职职员离职日期 —— >
修改升迁职员职级和薪资标准(RM或ARM操作)—— >
读刷卡钟（管理组）—— >
自动转换—— >
异常情况(管理组)—— >
工时处理（管理组）—— >
浏览查对工时正确(管理组)—— >
打印日报表(管理组)
1、异常情况处理：假如不是因值班经理让职员提前上班、未休息、提前下班（无值班经理签字），管理组在处理时一律以班表上划线为依据。
（二）、刷卡规则：
1）上下班及休息时、用餐时需打卡。
2）刷卡时请注意卡方向。
3）刷卡完成后请放回卡架上对应位置，不得随意放置。
4）严禁代她人刷卡。
5）请妥善保管卡片，勿折叠。
6）严禁将卡片带出餐厅
7）如卡片丢失，请立即向餐厅管理组及行政出纳补办。
（三）、班表填写规则：
班表上职员上班时间如有变动，比如请假、迟到、早退、旷工加班等，请当班值班经理一定具体在班表上注明并签字。
（四）、注意事项：
1）系统中职员编号和卡片上一致，共六位。
2）系统中出现“退出”对话框必需使用此功效，不能使用屏幕右上方“X” 关闭系统
3）假如职员升迁，职员薪资标准需要在升迁之日起由店经理更改，职员薪资标准更改必需有些人事异动表放在职员资料中
4）新进职员工作满最少50小时，最多57小时，且最少经过由管理组检定1个工作站，就能够晋升为服务员。
5）黄金系统使用权限由《人事管理系统—工时管理》操作手册。
6）晚班经理依据班表审核全天工时报表，并统计在“工时预估管理表“上，请排班经理对此做出确定
7）如当日工时处理完成，又发生和实际差异，找AM来调整。
8）当日工时处理完成后请打印每日工时报表张贴在职员休息室一周，由职员签字确定（签全名，不能够用铅笔）
（五）、职员资料管理：
1）每名职员资料存放一起，方便查找
2）餐厅任何调薪（包含计时职员、见习服务员转为服务员等）全部必需填写人事异动，依审批权限核准以后，而且在餐厅留存一份，作为调薪据。
（六）、制服管理：
1、制服配置：
1）职员制服：
a.两件T恤
b.两条裤子
c.一条腰带
d.一顶帽子
e.一个名牌（生产区职员还需多领一顶网帽）
2）接待员制服：
a.两件衬衫
b.两条裤子
c.两条裙子
d.一件马甲
e.一件毛衣
f.一个领花
g.一个名牌
3）管理组制服：
a.两件衬衫
b.两条裤子、一条裙子（女）
c.一个领花或一条领带
d.一件毛衣、毛背心
e.一个帽子
f.一个名牌
2、每家餐厅备有一定数量红色夹克，冬季时提供给上班服务区职员穿用，备有2-6件冻库盘点用防寒服
3、每家餐厅备有一定数量安全背心和报警器（以餐厅实际需求），提供给上打烊班职员使用
（七）、餐厅制服日常管理：
1）餐厅制服由排班经理负责管理，每个月末完成制服盘点及货物汇总表，确定制服无差异。
2）冬季时红夹克天天需由专员管理，进行盘点，确定数量；且必需定时洗涤，并注意夏季保管。
3）接待员，职员制服自然磨损严重，请依实际情况，申请更换新制服，需由店经理核准。
4）不能使用制服，每个月30日前报废一次，并统计在货汇中，并将制服撕毁，丢弃。
5）职员离职时，需将全套制服洗净交回，由训练经理验收，若有短缺，损坏，需照价赔偿。
6）安全背心和报警器，由专员管理，职员领用时进行登记，第二天上班没打烊时归还
十、黄金系统餐厅人事相关管理步骤
（一）、口令管理及权限设定
1、口令分为四个层次：
IT ---- 4级（最高级）
区经理 ---- 3级
餐厅经理/副理 ---- 2级
管理组 ---- 1级
1）一个用户名应仅对应一个密码
2）每60天需要更新密码
2、权限设定：
区经理：人事异动（不含离职）撤消、当月离职撤消、修改已确定刷卡数据工时、薪资资料审阅、全部对系统操作统计查阅、更改职员银行帐号、以下职级人员建档
餐厅经理/副理：导入和浏览人事部给出节假日设定、服务组各职级薪资情况、依据人事异动添加、修改或查询职员基础资料、人事异动（转正、升迁、调薪、调动、离职）以下职级人员建档
管理组：每日工时处理，借调、支援职员工时处理、职员基础资料浏览和修改工时资料查阅
（二）、系统各参数设定：
1、国定节假日、职员薪资标准设定
国定假日由市场人事部统一设定，每十二个月12月31日前将设定文件发到各餐厅，春节为非固定假期，由市场人事部在春节前30天发文给餐厅做导入。职员各职级薪资标准由市场人事依据薪资架构统一设定。假如有架构更新，市场人事需要将更新后资料发文给餐厅做导入；
市场餐厅信息：在市场开新店时，市场人事需要将市场餐厅信息更新并发文给市场内全部餐厅做导入；
2、带薪休息、特殊时段、超工时、异地津贴
带薪休息、特殊时段、超工时、异地津贴设置由RSC HR 依据市场情况设定后发给市场人事，由市场人事交市场IT 进行系统设定；市场针对带薪休息、特殊时段、超工时、异地津贴设置需要更改时，须提报RSC HR ，经确定后，由RSC HR 进行设置后再发给市场人事。
（三）、工时及薪资报表
A、管理组：
1）天天对照职员排班表，查对职员刷卡工时，进行当日工时处理。
2）每日打印出前一天工时日报表，应由管理组（制表人）署名，公布于餐厅职员公告栏，在公告栏中保留一周，方便职员自行查对工时，并在工时报表后签字确定。工时日报表应在餐厅保留3个月。
3）如职员发觉工时有误，应立即汇报排班经理，经确定后，由区经理进行工时修改；
十－、工作步骤
1、计时薪资发放步骤(略)
2、管理组薪资制作发放步骤（包含月薪服务组）(略)