T∕ZNZ 168.6-2023 丽水市铁皮石斛标准综合体 第6部分：产品质量与包装贮运.pdf

ICS 65.020.01CCS B05T/ZNZ浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准T/ZNZ 168.62023丽水市铁皮石斛标准综合体第 6 部分：产品质量与包装贮运Integrated standards forDendrobium officinalefrom Lishui Part 6：Product quality,packaging,storage and transportation2023-02-17 发布2023-03-17 实施浙江省农产品质量安全学会发 布全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.62023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是T/ZNZ 168丽水市铁皮石斛标准综合体的第6部分。T/ZNZ 168已经发布了以下6个部分：第1部分：总则；第2部分：产地环境与基地建设；第3部分：种苗繁育；第4部分：栽培；第5部分：初加工；第6部分：产品质量与包装贮运。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、丽水市质量检验检测研究院、丽水市农业农村局、丽水市农产品质量安全中心、丽水市农作物总站、丽水市金滩农业科技有限公司、浙江龙泉唯珍堂农业科技有限公司、浙江丽水绿谷生态食品有限公司、丽水市农业投资发展有限公司。本文件主要起草人：李真、戴芬、陈梦、黄庆、林燕、朱作艺、陈军华、江云珠、吴剑锋、姚佳蓉、姜遥、徐健、吴纪贤、张皓、沙莎。全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.620231丽水市铁皮石斛标准综合体 第 6 部分：产品质量与包装贮运1范围本文件规定了铁皮石斛的产品质量要求、包装、标志与标签、贮存、运输及追溯。本文件适用于丽水市铁皮石斛产品的质量安全检验、包装贮运和追溯。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6544 瓦楞纸板GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则DB33/3011 食品安全地方标准 干制铁皮石斛花DB33/3012 食品安全地方标准 干制铁皮石斛叶中华人民共和国药典国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4质量要求4.1感官要求感官评审采用目测、计数、鼻嗅、口尝方法进行，长度用分度值1 mm的直尺测量，直径用分度值0.01mm的游标卡尺测量。干制铁皮石斛花和叶评审前取2 g样品，置清洁玻璃杯中，加150 mL沸水冲泡3 min。感官要求应符合表1的规定。全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.620232表1 感官要求项目鲜茎干条铁皮枫斗干花干叶色泽表面黄绿色、紫红色或褐色，截口绿色。表面黄绿色或略带金黄色。表面黄绿色或略带金黄色。青绿色至淡黄色，唇瓣带紫红色；冲泡后汤色透亮无杂质。表面乌褐色；冲泡后汤色透亮、红润无杂质。气味略具有青草香气，气微，味淡，嚼之有黏性、残渣较少。气微，味淡，嚼之有黏性。气微，味淡，嚼之有黏性、残渣极少。香气清香持久且明显，滋味甘甜醇厚，无霉味及其它异味。香气清香持久，有甜香味，入口微微酸爽，回味后醇厚，无霉味。性状圆柱形，横断面圆形，节间微胖，节明显，节间 1.3 cm1.7 cm，不分枝，茎粗 2 mm6 mm；基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色，叶鞘常具紫黑斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且留下 1 个环状铁青的间隙。呈圆柱形的段，长短不等，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留 的 灰 白 色 叶鞘；质坚实，易折断，断面平坦，淡 黄 色 至 灰 绿色，略角质状。呈螺旋形或弹簧状。通常为 2 个6 个旋纹，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。呈自然花姿，花瓣四周微微卷曲，或压扁成型，完整花态。允许有少量肉眼可鉴别不完整花。细紧卷曲，净，较匀齐。杂质无杂质。4.2理化指标鲜茎、干条、铁皮枫斗的理化指标及其检测方法按照中华人民共和国药典的规定执行，干花的理化指标应符合DB33/3011的规定，干叶的理化指标应符合DB33/3012的规定。4.3农药残留限量应符合GB 2763和中华人民共和国药典的规定，限量要求参见附录A。4.4真菌毒素和污染物限量应符合GB 2761、GB 2762的规定,限量要求参见附录B。4.5净含量净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局2005第75号令的要求。净含量的测定按JJF 1070的规定执行。4.6检验规则4.6.1组批规则同一生产单位、同一品种、同一包装日期的产品作为一个检验批次。4.6.2抽样全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.620233按GB/T 8302规定执行。4.6.3样本检验应根据产地环境病虫害发生情况、肥料、农药等使用情况等确定检测项目，产品进行自检或送检，送检的检验机构应具备相应检验资质并能出具检验报告。检验合格并附合格证后方可验收。4.6.4判定规则若各检测结果均符合本标准要求，则判定该批次产品合格。若安全性指标中有任一项检测结果不符合本标准要求，则判定该批次产品不合格。其余指标不符合本标准要求，允许对不合格项目复检，复检仍有一项不合格的，则判该批次产品不合格。5包装5.1包装要求和方法5.1.1同一包装容器内的铁皮石斛应产地、品种一样，质量、长短、粗细均匀一致。5.1.215 d 以上的运输及贮存，先使用包装纸成捆独立包裹，再用聚乙烯薄膜袋抽真空密封包装。不多于 15 d 的运输及贮存，可直接采用包装纸成捆独立包装。5.2包装材料5.2.1内包装材料应符合 GB 4806.7 的要求。5.2.2用于外包装的瓦楞纸板应符合 GB/T 6544 的规定，瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。瓦楞纸的两侧应开 4 个6 个直径约 20 mm 的通气孔。6标志与标签6.1标志应符合GB/T 191中的规定，包装箱上应标明产品名称、产地、生产单位（或供货单位）、批次、重量（毛重、净含量）、级别等；防伪标志粘贴应符合相关规定要求。6.2标签应符合GB 7718的规定。7贮存7.1贮存条件贮存温度应为 410；相对湿度应为 50%70%。7.2堆放按品种、等级堆放，批次分明。要求箱体堆码整齐，并留有通风道；贮存距地高度应不低于 15 cm，用木桩或纸箱垫高，距库顶应留有 100 mm200 mm 的空间；每垛应挂牌分类，标明品种入库日期、数量、质量检查记录。全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.6202347.3贮存管理7.3.1在库房空气流通的位置设置温、湿度表，每天上午、下午各做一次温湿度记录。当温、湿度超过规定范围时应立即采取应对措施，使其恢复到规定的范围内。7.3.2应隔周检查，发现霉变、腐烂的铁皮石斛应及时拣出。8运输8.1运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，不应与有害、有毒、有异味的物质混运。8.2短距离运输可用卡车等普通运输工具，常温运输路程应小于 3 d，堆垛之间应留空隙通风降温。8.3夏秋季节，长途运输（6 d）鲜货应使用有调温、调湿、调气设备的冷藏车、集装箱冷藏运输；运输车内温度应控制在 1015。9追溯9.1原则9.1.1真实性原则。实施追溯时，应客观、及时，保证各环节信息记录的真实性和完整性。9.1.2统一性原则。追溯涉及的名词术语、计量单位、文本书写规则等遵照国际通用单位或标准，做到与其他相关文件的一致性。9.1.3兼容性原则。追溯体系应覆盖产品生产的全过程，并考虑与其他管理体系的衔接性与兼容性。9.2基本要求9.2.1建立和实施铁皮石斛追溯体系，可采用传统记录与现代信息技术相结合的方式。9.2.2丽水市铁皮石斛产品生产、采后处理、贮存、包装、流通、投入品使用及相关生产经营主体信息等应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期限应当至少保存至最终产品保质期后 2 年。9.2.3追溯系统各环节的组织、实施与监控，信息的记录、核实、上报、发布等工作应专人负责。9.2.4应配备必要的计算机、网络设备、标签打印设备、条码读写设备及相关软件等。9.2.5应定期组织或参加关于追溯业务和技术等方面的培训。9.3信息记录应保证各环节信息记录全面、完整、真实、清晰，铁皮石斛追溯信息记录要点相关示例见附录C。9.4信息上传根据浙江省农产品质量安全追溯平台的要求，录入并上传铁皮石斛生产过程相关信息。生产全程可追溯，加施追溯码标识。全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.620235附录A（资料性）丽水市铁皮石斛产品农药残留限量要求丽水市铁皮石斛产品农药残留限量要求见表A.1。表 A.1 丽水市铁皮石斛产品农药残留限量要求单位：mg/kg项目指标检测方法鲜品干品巴毒磷0.02*0.02*GB 23200.116丙酯杀螨醇0.02*0.02*GB 23200.8草枯醚0.01*0.01*草芽畏0.01*0.01*毒虫畏0.010.01SN/T 2324毒菌酚0.01*0.01*二溴磷0.01*0.01*氟除草醚0.01*0.01*格螨酯0.01*0.01*庚烯磷0.01*0.01*GB/T 20769环螨酯0.01*0.01*甲氧滴滴涕0.010.01GB 23200.113乐杀螨0.05*0.05*SN 0523氯苯甲醚0.050.05GB 23200.113氯酞酸0.01*0.01*氯酞酸甲酯0.010.01SN/T 4138茅草枯0.01*0.01*灭草环0.05*0.05*GB 23200.8灭螨醌0.010.01SN/T 4066三氟硝草醚0.05*0.05*GB 23200.113杀虫畏0.010.01GB 23200.113速灭磷0.050.05GB 23200.113、GB 23200.116特乐酚0.01*0.01*SN/T 4591戊硝酚0.01*0.01*烯虫炔酯0.01*0.01*烯虫乙酯0.01*0.01*消螨酚0.01*0.01*乙酯杀螨醇0.050.05GB 23200.113抑草蓬0.05*0.05*GB 23200.8茚草酮0.01*0.01*全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.620236表A.1 丽水市铁皮石斛产品农药残留限量要求（续）项目指标检测方法鲜品干品苯醚甲环唑12GB 23200.113吡虫啉22GB 23200.13井冈霉素0.11GB 23200.74喹啉铜33GB 23200.117咪鲜胺和咪鲜胺锰盐15*20*GB 23200.11噻呋酰胺210GB 23200.9四聚乙醛0.20.5SN/T 4264烯酰吗啉55GB 23200.13注：*表示临时限量。干花和干叶样品提取时，先加入 2 倍样品重量的水浸泡 30 min。丽水市新增禁限用农药自动从该表格中删除。全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.620237附录B（资料性）丽水市铁皮石斛产品真菌毒素和污染物限量要求丽水市铁皮石斛产品真菌毒素和污染物限量要求见表B.1。表B.1 丽水市铁皮石斛产品真菌毒素和污染物限量要求项目指标检测方法鲜茎干条、铁皮枫斗干花、干叶重金属，mg/kg总汞(以 Hg 计)0.050.20.1GB 5009.17总砷(以 As 计)0.510.5GB 5009.11铅(以 Pb 计)0.222GB 5009.12镉(以 Cd 计)0.20.30.5GB 5009.15铜(以 Cu 计)22-GB 5009.13微生物黄曲霉毒素 B1，g/kg25GB 5009.22大肠菌群，MPN/100 g400GB 4789.3菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2霉菌数，CFU/g100GB 4789.15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出GB 4789.4，GB 4789.5，GB 4789.10，GB 4789.11注：其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定。全国团体标准信息平台T/ZNZ 168.620238附录C（资料性）丽水市铁皮石斛追溯信息记录要点丽水市铁皮石斛追溯信息记录要点见表C.1。表C.1 丽水市铁皮石斛追溯信息记录要点追溯信息追溯信息描述描述生产者基本信息生产者名称、地址、联系人、联系方式、统一社会信用代码等基地基本信息基地名称、编号、位置、种植面积、种植品种及数量、基原鉴别报告、产地环境检测报告等栽培信息种苗品种、数量、接收日期、供应商信息、验收质量记录等种植方式、设施、种植时间、地块等基质信息施肥信息肥料名称、品种、施肥时间、使用量、施肥人员、出入库登记等灌溉信息灌溉日期、持续时间、水质、人员等植保信息防治对象、防治时期等施药品种、药品名称、使用量、用药人员、使用方式、安全间隔期等非药剂措施采收信息采收时间、地块、人员、采收量、采收方式、产品检验报告等贮存信息产品名称、批号、数量、贮存地点、贮存时间、出库时间、去向等湿度、温度、卫生和消毒情况等包装信息包装日期、包装方式、包装材料、成品批号、产品检验报告等交易信息交易日期、产品名称、批次、数量、交易方式等收购商名称、地址、联系人、联系方式等运输信息运输工具、数量、运输人员、运输温湿度、起始地点、运输时长等质量控制记录产品质量变化情况、召回、处理措施等注：附营业执照、生产经营许可证、ISO 认证证书、有机产品认证、农产品地理标志认证、良好农业规范认证等资质证书、产地环境（空气、土壤、灌溉水水质）检测报告、基原鉴别报告、肥料重金属和有效成分分析检测报告、产品检测报告等复印件。A_全国团体标准信息平台