餐饮行业调研分析报告.doc

餐饮市场调研报告 调 查 人：XXX 调查地点：XXX 调核对象：餐饮服务业 调查时间：XXX 目录： 1、 调研报告提纲 2、 调查办法 3、 调查阐明 4、 调查结论分析 5、 结论 6、 建议1.调研报告提纲 1.1.调研目 随着经济飞速发展，大学生对生活饮食规定随之提高，平时她们生活节奏非常紧凑，没人乐意为了填饱肚子而挥霍更多学习和工作时间。因本人在学校食堂做兼职，深能体会到在等菜同窗痛苦，恰逢餐饮教师规定咱们做一份餐饮市场调研报告，于是想到帮老板也做这样一种调查。为同窗们争取更多时间，也为老板获得更多生意。 1.2调研范畴 西南科技大学在校师生及周边生活某些人。2.调查办法 3.调查阐明 4.调查结论分析 4.1 调查显示，女性受访人数稍微多于男生受访人数。4.2 由数据显示可知，大学生在饮食方面以中低端为主，不追求奢华，针对这些消费水平，可对餐馆进行严格调价，以真正物便宜美来吸引更多消费者。4.3 由数据可知，93%学生校外用餐习惯，次数集中在1-5次。因而对于开设中餐较有力，具备很大市场潜力。4.4 由数据可知，卫生环境是当前学校周边餐馆最突出一种缺陷，因而新开设餐厅要随时保持店内干净整洁，是店内环境舒服，最佳给人一种家感觉。价格不能太高，符合学生消费水平。提供优质饭菜，并且服务要热情、诚恳。4.5 由数据分析可知，受访者悬着都集中于6-8元，这正与大学生消费水平成正有关，因而，咱们把价格定在6-8元，可恰当退出高价餐品。4.6 由数据可知，受访者以为在下单后上次速度快，尽量减短待餐时间，因而，咱们咱们应当选取送餐时间最短配餐方式并且提高配餐速度，这样符合大多数学生盼望。4.7 由数据显示可知，大某些受访者都倾向于以“饭+配菜+煲汤”搭配方式，B中方式虽然只占12%比例，但由于该项调查中男生数量不大于女生人数，而选取该项男生偏多，导致成果上局限性，因而咱们在选取固定套餐搭配重要以A中为主B种也应适量提供。4.8调查显示，98%同窗在满意服务状况下会将咱们餐厅推荐给其她人，也就是说，如果要使餐厅知名度与美誉得以迅速提高，应当做到已优质食物和服务代课，让顾客满意度达到最大值。重要意见及建议归纳：1、饭量不够，青菜太少，米饭口感不错，口味可再多些；2、上菜速度有些慢；3、价格可恰当减少些；4、可向某些大型台式餐厅学习一下她们服务，提高服务质量；5、经营空间大小，给人感觉不够宽松。由数据资料显示可得，受访者中大某些人并没有在阿里郎台式快餐厅消费过，因此咱们新开餐厅必要注意到恰当扩大规模，提高上菜速度，努力培训员工服务素质，只有抓住顾客心，抓住顾客胃，才可使咱们餐厅持续经营发展下去4.9 4.9 1. 结论 餐厅劣势分析：2. 建议