T∕AFFI 037-2023 葡萄干全链条质量控制检测指标体系.pdf

ICS 65.020B 20团体标准T/AFFI 037-2023葡萄干全链条质量控制检测指标体系2023-04-11发布2023-04-11施阿拉尔果业行业联合协会 发布T/AFFI 0372023目录前言.11范围.22规范性引用文件.23术语和定义.34要求.45检验方法.66检验规则.9T/AFFI 03720231前言本标准按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会提出。本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会归口。本标准主要起草单位：新疆大学、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院、红有软件股份有限公司、新疆艾旗斯德检测科技有限公司、新疆果业集团有限公司、新疆御农果业有限责任公司、新疆瑞合食品有限公司、阿拉尔果业行业联合协会。本标准主要起草人：左恩光、孙蕾、岳海涛、郭鑫、陈晨、吕小毅、文红梅、宋敏、王霞、傅志娟、刘清、吴海军、何军、李玉路、李运干、张豫、郭姝含、张世雄、乔瀛杰本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院（乌鲁木齐市河北东路 188 号）。新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院：联系电话：[phone]；邮编：830011本文件为首次发布。T/AFFI 03720232葡萄干全链条质量控制检测指标体系1范围本标准要求用于新疆地区葡萄干。本标准规定了葡萄干全链条质量控制检测指标体系。本文件适用于本地区葡萄干原料验收、成品检验全链条质量控制检测指标体系。2规范性引用文件本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.247 食品安全国家标准 食品中纽甜的测定GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23200.13 食品安全国家标准 茶叶中 448 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法GB 23200.19 食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法GB 23200.20 食品安全国家标准 食品中阿维菌素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法GB 23200.29 食品安全国家标准 水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定 液相色谱法GB 23200.39 食品安全国家标准 食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法GB 23200.47 食品安全国家标准 食品中四螨嗪残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.49 食品安全国家标准 食品中苯醚甲环唑残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.53 食品安全国家标准 食品中氟硅唑残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.110 食品安全国家标准 植物源性食品中氯吡脲残留量的测定 液相色谱-质谱联用法GB 23200.112 食品安全国家标准 植物源性食品中 9 种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-柱后衍生法GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测T/AFFI 03720233定 气相色谱-质谱联用法GB 23200.116 食品安全国家标准 植物源性食品中 90 种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱质谱联用法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.144 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T 19586地理标志产品 吐鲁番葡萄干GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1379 蔬菜中 334 种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等 16 种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T 1455 水果中腈菌唑残留量的测定 气相色谱法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法SN/T 2324 进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等 33 种有机磷农药残留量的检测方法SN/T 4257 出口食品中抗倒酯、脱叶磷、坐果安、赤霉素农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法SN/T 4591 出口水果蔬菜中脱落酸等 60 种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法T/AFFI 011 水果制品中赤霉素和氯吡脲残留量的测定液相色谱-串联质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1制干葡萄 grape for raisin用于晾制葡萄干的葡萄。主要品种有无核白、无核白鸡心、无核紫等品种。3.2霉变果粒 rotten berry部分或全部发霉腐败的果粒。3.3杂质 impurity葡萄穗轴、果梗、石砾、土粒、干花蕾和枯枝败叶等非可食部分的统称。3.4植物生长调节剂 plant growth regulators人工合成的（或从微生物中提取的天然的），具有和天然植物激素相似生长发育调节作T/AFFI 03720234用的有机化合物。本标准中主要指赤霉素（GA3）和氯吡脲（Forchlorfenuron）。3.5促干剂 dry-promoter用于鲜食葡萄制干，促进水分蒸发，提高鲜果干制速率，提升干果品质的产品。以食品添加剂级的碱类为主要原料，与酯类、乳化剂等成分混合而成。4要求葡萄干全链条质量控制检测指标体系按表 1 执行。表 1葡萄干全链条质量控制检测指标体系检 验 项 目单位技术要求监测环节品质指标霉变果粒/不得检出原料验收成品检验杂质%0.3成品检验水分%15添加剂二氧化硫g/kg0.1成品检验纽甜g/kg0.1阿斯巴甜g/kg2三氯蔗糖g/kg0.15促干剂g/kg0.49原料验收成品检验超范围添加剂苯甲酸g/kg不得使用成品检验山梨酸g/kg不得使用糖精钠g/kg不得使用环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）g/kg不得使用诱惑红及其铝色淀g/kg不得使用非法添加苏丹染料g/kg不得使用成品检验工业硫磺g/kg不得使用真菌毒素赭曲霉毒素 Ag/kg10成品检验展青霉素g/kg50污染物限量铅mg/kg1原料验收成品检验微生物限量霉菌CFU/g50成品检验金黄色葡萄球菌CFU/gn=5,c=1,m=100，M=1000沙门氏菌/25gn=5,c=0,m=0T/AFFI 03720235农药残留阿维菌素mg/kg0.1成品检验丁硫克百威mg/kg0.01毒虫畏mg/kg0.01甲基异柳磷mg/kg0.01甲氧滴滴涕mg/kg0.01腈菌唑mg/kg6乐果mg/kg0.01硫丹mg/kg0.05噻虫胺mg/kg1三氯杀螨醇mg/kg0.01杀扑磷mg/kg0.05特乐酚mg/kg0.01戊唑醇mg/kg7乙酰甲胺磷mg/kg0.02茚虫威mg/kg5氟苯脲mg/kg0.9噁唑菌酮mg/kg5苯醚甲环唑mg/kg6肟菌酯mg/kg5唑螨酯mg/kg0.3嘧霉胺mg/kg5原料验收烯酰吗啉mg/kg5氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯mg/kg0.3鲜果检验吡虫啉mg/kg1多菌灵mg/kg3腐霉利mg/kg5氯吡脲mg/kg0.05氯氰菊酯和高效氯氰菊酯mg/kg0.5原料检验成品检验赤霉素mg/kg0.2虫螨腈mg/kg不得检出甲拌磷mg/kg0.01灭多威mg/kg不得使用T/AFFI 03720236吡唑醚菌酯mg/kg5毒死蜱mg/kg0.15检验方法5.1霉变果粒、杂质检验方法按照 GB/T 19586 执行。5.2水分检验方法按照 GB 5009.3 执行。5.3二氧化硫检验方法按照 GB 5009.34、快速检测法执行。5.4纽甜检验方法按照 GB 5009.247 执行。5.5阿斯巴甜检验方法按照 GB 5009.263、快速检测法执行。5.6三氯蔗糖检验方法按照 GB 22255 执行。5.7促干剂检验方法按照快速检测方法执行。5.8苯甲酸、山梨酸、糖精钠检验方法按照 GB 5009.28、快速检测法执行。5.9环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）检验方法按照 GB 5009.97 执行。5.10诱惑红及其铝色淀检验方法按照 SN/T 1743 执行。5.11赤藓红 B 检验方法按照快速检测方法执行。5.12苏丹染料检验方法按照 GB/T 19681 执行。5.13工业硫磺检验方法按照快速检测法执行。T/AFFI 037202375.14赭曲霉毒素 A 检验方法按照 GB 5009.96、胶体金快速检测法执行。5.15展青霉素检验方法按照 GB 5009.185 执行。5.16铅检验方法按照 GB 5009.12、胶体金快速检测法执行。5.17霉菌检验方法按照按照 GB 4789.15 执行。5.18金黄色葡萄球菌检验方法按照 GB 4789.10、胶体金快速检测法执行。5.19沙门氏菌检验方法按照 GB 4789.4、胶体金快速检测法执行。5.20阿维菌素检验方法按照 GB 23200.19、GB 23200.20、GB 23200.121、NY/T 1379、胶体金快速检测法执行。5.21丁硫克百威检验方法按照 GB 23200.13、快速检测法执行。5.22毒虫畏检验方法按照 SN/T 2324 执行。5.23甲基异柳磷检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.144、快速检测法执行。5.24甲氧滴滴涕检验方法按照 GB/T 20769 执行。5.25腈菌唑检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 20769、NY/T 1455 执行。5.26乐果检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761、快速检测法执行。5.27硫丹检验方法按照 GB/T 5009.19 执行。5.28噻虫胺检验方法T/AFFI 03720238按照 GB 23200.39、GB/T 20769 执行。5.29三氯杀螨醇检验方法按照 GB 23200.113、NY/T 761、快速检测法执行。5.30杀扑磷检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 14553、NY/T 761 执行。5.31特乐酚检验方法按照 SN/T 4591 执行。5.32戊唑醇检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 20769 执行。5.33乙酰甲胺磷检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.103、GB/T 5009.145、NY/T 761 执行。5.34茚虫威检验方法按照 GB/T 20769 执行。5.35氟苯脲检验方法按照 NY/T 1453、SN/T 4591 执行。5.36噁唑菌酮检验方法按照 GB 23200.121、GB/T 20769 执行。5.37苯醚甲环唑检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.49、GB 23200.113、GB 23200.121、GB/T 5009.218、GB/T20769 执行。5.38肟菌酯检验方法按照 GB 23200.47 执行。5.39唑螨酯检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.29、GB 23200.121、GB/T 20769 执行。5.40嘧霉胺检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.121、GB/T 20769 执行。5.41烯酰吗啉检验方法按照 GB 23200.121、GB/T 20769 执行。5.42氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验方法按照 GB 23200.47、胶体金快速检测法执行。T/AFFI 037202395.43吡虫啉检验方法按照 GB 23200.121、GB/T 20769、GB/T 23379、胶体金快速检测法执行。5.44多菌灵检验方法按照 GB 23200.121、GB/T 20769、NY/T 1453、胶体金快速检测法执行。5.45腐霉利检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.46氯吡脲检验方法按照 GB 23200.110、GB 23200.121 执行。5.47氯氰菊酯和高效氯氰菊酯检验方法按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 5009.146、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.48赤霉素检验方法按照 SN/T 4257、T/AFFI 011、快速检测方法执行。5.49虫螨腈检验方法按照 GB 23200.8、NY/T 1379、胶体金快速检测法执行。5.50甲拌磷检验方法按照 GB 23200.113、GB 23200.116、胶体金快速检测法执行。5.51灭多威检验方法按照 GB 23200.112、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.52吡唑醚菌酯检验方法按照 GB 23200.8、GB/T 20769、胶体金快速检测法执行。5.53毒死蜱检验方法按照 GB 23200.121、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。6检验规则6.1检验批次同品种、同等级、同一批交货进行销售的葡萄干为一个批次。6.2抽样方法抽取的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。6.3取样T/AFFI 037202310包装抽出后，自每件包装的上、中、下三部分共抽取 1000 g 样品，将所有样品充分混合，按照四分法抽取样品待检验使用。6.4样品制备采用四分法或分量器法将样品缩分至所需重量，一般为 1 kg。含水量高的样品放入匀浆机匀浆，制备好的样品每份不少于 100 g-300 g 分装入洁净容器，密封并标识。T/AFFI 037202311团体标准团体标准葡萄干全链条质量控制检测指标体系葡萄干全链条质量控制检测指标体系编制说明编制说明标准名称标准名称葡萄干全链条质量控制检测指标体系标准主要起草人标准主要起草人左恩光、岳海涛、孙蕾、郭鑫、陈晨、吕小毅、文红梅、宋敏、王霞、傅志娟、刘清、吴海军、何军、李玉路、李运干、张豫、郭姝含、张世雄、乔瀛杰工作概况：本团体标准的制定目的是针对本地区葡萄干原料验收、成品检验全链条，系统的制定出适用于本地区葡萄干的质量控制检测指标体系。主要工作过程：本标准的起草根据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则及中华人民共和国食品安全法的要求，经过产品质量验证，验证报告符合要求，上报受理后备案。标准主要内容的确定依据：主要技术指标设置：品质指标按照 GB/T 19586 制定，添加剂限量按照 GB 2760 制定，真菌毒素限量按照 GB 2761 制定，污染物限量按照 GB 2762 制定，致病菌限量按照 GB 29921制定，农药残留限量按照 GB 2763 及国家有关规定和公告制定。检验依据：霉变果粒、杂质：按照 GB/T 19586 执行。水分：按照 GB 5009.3 执行。二氧化硫：按照 GB 5009.34、快速检测法执行。纽甜：按照 GB 5009.247 执行。阿斯巴甜：按照 GB 5009.263、快速检测法执行。三氯蔗糖：按照 GB 22255 执行。促干剂：按照快速检测方法执行。苯甲酸、山梨酸、糖精钠：按照 GB 5009.28、快速检测法执行。环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）：按照 GB 5009.97 执行。诱惑红及其铝色淀：按照 SN/T 1743 执行。赤藓红 B：按照快速检测方法执行。苏丹染料：按照 GB/T 19681 执行。工业硫磺：按照快速检测法执行。赭曲霉毒素 A：按照 GB 5009.96、胶体金快速检测法执行。展青霉素：按照 GB 5009.185 执行。铅：按照 GB 5009.12、胶体金快速检测法执行。金黄色葡萄球菌：按照 GB 4789.10、胶体金快速检测法执行。沙门氏菌：按照 GB 4789.4、胶体金快速检测法执行。阿维菌素：按照 GB 23200.19、GB 23200.20、GB 23200.121、NY/T 1379、胶体金快速检测法执行。丁硫克百威：按照 GB 23200.13、快速检测法执行。毒虫畏：按照 SN/T 2324 执行。甲基异柳磷：按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.144、快速检测法执行。甲氧滴滴涕：按照 GB/T 20769 执行。腈菌唑：按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 20769、NY/T 1455 执行。乐果：按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761、快速检测法执行。T/AFFI 037202312硫丹：按照 GB/T 5009.19 执行。噻虫胺：按照 GB 23200.39、GB/T 20769 执行。三氯杀螨醇：按照 GB 23200.113、NY/T 761、快速检测法执行。杀扑磷：按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 14553、NY/T 761 执行。特乐酚：按照 SN/T 4591 执行。戊唑醇：按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 20769 执行。乙酰甲胺磷：按照 GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.103、GB/T 5009.145、NY/T761 执行。茚虫威：按照 GB/T 20769 执行。嘧霉胺：按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.121、GB/T 20769 执行。烯酰吗啉：按照 GB 23200.121、GB/T 20769 执行。噁唑菌酮：按照 GB 23200.121、GB/T 20769 执行。苯醚甲环唑：按照 GB 23200.8、GB 23200.49、GB 23200.113、GB 23200.121、GB/T5009.218、GB/T 20769 执行。肟菌酯：按照 GB 23200.47 执行。唑螨酯：按照 GB 23200.8、GB 23200.29、GB 23200.121、GB/T 20769 执行。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯：按照 GB 23200.47、胶体金快速检测法执行。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯：按照 GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 5009.146、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。氯吡脲：按照 GB 23200.110、GB 23200.121 执行。赤霉素：按照 SN/T 4257、T/AFFI 011、快速检测方法执行。吡虫啉：按照 GB 23200.121、GB/T 20769、GB/T 23379、胶体金快速检测法执行。虫螨腈：按照 GB 23200.8、NY/T 1379、胶体金快速检测法执行。甲拌磷：按照 GB 23200.113、GB 23200.116、胶体金快速检测法执行。灭多威：按照 GB 23200.112、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。吡唑醚菌酯：按照 GB 23200.8、GB/T 20769、胶体金快速检测法执行。多菌灵：按照 GB 23200.121、GB/T 20769、NY/T 1453、胶体金快速检测法执行。腐霉利：按照 GB 23200.8、GB 23200.113、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。毒死蜱：按照 GB 23200.121、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。与有关法律、法规和强制性标准的关系符合中华人民共和国食品安全法GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量备案前的公示（征求意见）及意见采纳情况说明：此行业标准经过“全国团体标准信息平台管理系统”在 2023 年 3 月 5 日4 月 7 日网上征求意见，未收到任何意见。