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高三生物选修一生物技术实践练习（8月6日）1. 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是()A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌2. 豆腐坯用食盐腌制，其作用是()渗透盐分，析出水分给腐乳以必要的盐味防止毛霉继续生长和污染杂菌的繁殖浸掉毛霉菌丝上的蛋白酶AB C D3. 人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，下列说法不正确的是（ ）A酵母菌繁殖的最适温度是20左右，代谢类型是异养、兼性厌氧型B为提高果酒的品质，酿酒前需要对原料和设备进行灭菌C葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液D. 在果酒的制作过程中，若液面出现一层褐色菌膜说明可能受到杂菌的污染4. 将配制好的培养基进行灭菌应采用( )A灼烧灭菌B高压蒸汽灭菌 C干热灭菌 D煮沸灭菌5. 下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ）A在微生物的实验室培养中，配制培养基需要再无菌的条件下进行B用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠会逐渐浮上液面C提取和分离血红蛋白时，通过凝胶色谱法可将相对分子量大小不同的蛋白质分离开来D可用蒸馏法和萃取法提取玫瑰精油6分离纤维素分解菌的实验过程中操作错误的是()A纤维素酶是一种复合酶 B. 经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 C经稀释培养后，可用刚果红染色并进行鉴定D对照组可用等量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上7. 下列有关现代生物技术的叙述，正确的是（ ）A一般来说，选择发育到单核期的花粉做实验材料较易成功B植物组织培养所用的外植体可以来自植物的任何细胞C产生胚状体是花药离体培养中特有的途径 D脱分化形成愈伤组织的过程能合成大量叶绿素8. 右图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述，正确的是（ ）A两类洗衣粉的最佳使用温度都为T1B本研究的自变量是洗衣粉是否加酶C温度超过T2后加酶洗衣粉中的酶可能失活D右图的纵坐标可以是污渍的去除量9酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是()A90高温会使Taq酶失去催化活性 B固定化细胞常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠等C固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D固定化细胞可以催化一系列酶促反应10(2011广东高考)以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是() A洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂 B猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少 C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢11以下有关生物技术的叙述，错误的是（ ）A. 酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，使用NaCl能使玫瑰油和水分开C提取DNA时，DNA在2mol/L的NaCl溶液中易沉淀析出D微生物实验结束后，对使用过的培养基应进行灭菌处理12.下列有关生物工程（技术）的叙述中，错误的是（ ）A稀释涂布平板法可以纯化微生物，也可以用于微生物的计数B可将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法鉴定C腐乳的制作中，加盐和加酒都能抑制微生物的生长D. 棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤13. 下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（ ）A微生物培养之前，需要对培养基进行消毒 B测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C分离土壤中不同的微生物，要采用不用的稀释度 D“分解尿素的细菌的分离”实验中，用尿素为唯一营养的培养基筛选目的菌14. （双选）下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A过程只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D可将18-25条件下制备的果酒转入更低温度环境中制备果醋15.（双选）（2010广东理综，25）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭 菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是（）A加入适量的酵母菌 B一直打开阀b通气C一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D把发酵装置放到4冰箱中进行实验16(双选)下列生物技术或方法中，正确的是（ ）A制备固定化细胞常采用包埋法B果酒、腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶C利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度大的特点将DNA与杂质分离D筛选只能降解利用苯酚的细菌，选择培养基中应加入苯酚作为唯一碳源17. (双选)下列科研思路错误的是（ ）A从热泉中寻找耐热细菌 B.从贫瘠的土壤中寻找分解尿素的细菌C从植物、霉菌、酵母菌等获得果胶酶 D.从生长在酸奶的乳酸菌中获得生产所需的纤维素酶18.（双选）下列有关物质的提取和分离的说法，错误的是（ ）A提取洋葱DNA时，需要用洗涤剂瓦解细胞膜B提取胡萝卜素素时可用乙醇或者丙酮做萃取剂C可用电泳法将蛋白质、DNA、RNA等生物大分子分离D在DNA粗提取和鉴定的试验中，可以用甲基绿代替二苯胺检测19. 生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化学燃料的消耗。科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用_、_方法从油料作物中提取。(2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供_，培养基灭菌采用的最适方法是_法。(3)测定培养液中微生物数量，可选用_法直接计数；从微生物M分离 提取的脂肪酶通常需要检测_，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用_技术使脂肪酶能够重复使用。(4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_技术。20 1970年，特明和巴尔的摩证实了RNA病毒能以RNA为模板合成DNA，并发了催化此过程的酶。图为形成cDNA的过程和PCR扩增过程示意图。请据图回答下面的问题。 (1)催化过程的酶是_。(2)由图中信息分析可知，催化过程的酶都是_，两者在作用特性上的区别是_。(3)江苏有一道凉菜白斩鸡，鸡肉嫩而不韧、味美鲜香。其加工过程中添加了从木瓜中提取的酶制成的“嫩肉粉”。下列有关嫩肉粉的叙述中，正确的是 ()。A“嫩肉粉”可能是通过催化细胞间的纤维 素水解而实现“嫩肉”的B与高温蒸 煮相比，“嫩肉粉”是通过降低反应的活化能而实现“嫩肉”的C“嫩肉粉”应在蒸煮鸡肉时加入，才能实现“嫩肉”D “嫩肉粉”是一种化工产品，不利于人体健康，实际应用中能少则少、能无则无21.根据酶在生产生活中的作用回答下列问题。（1）能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是()。（2）能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 ()。（3）在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响线是()。 （4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用_来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现_。（5）某种全自动洗衣机的水温有冷水、45 温水、90 热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20 min后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？_。(6)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么？_答案19.(1)压榨萃取(注：两空顺序无先后)(2)碳源高压蒸汽灭菌(3)显微镜直接计数 酶活性(或酶活力)固定化酶(或固定化细胞)(4)PCR20. (1)逆转录酶(2) DNA聚合酶催化过程的酶耐高温（3）B21.（1）乙（2）乙 （3）丙（4）重铬酸钾溶液灰绿色(5)45 温水浸泡20 min后洗涤(6)不合适。因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，破坏衣物3