人教版高中生物选修一练习.doc

高三生物选修一《生物技术实践》练习（8月6日）
1. 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是(　　)
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
2. 豆腐坯用食盐腌制，其作用是(　　)
①渗透盐分，析出水分　②给腐乳以必要的盐味　③防止毛霉继续生长和污染杂菌的繁殖　
④浸掉毛霉菌丝上的蛋白酶
A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②③④
3. 人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，下列说法不正确的是（ ）
A．酵母菌繁殖的最适温度是20℃左右，代谢类型是异养、兼性厌氧型
B．为提高果酒的品质，酿酒前需要对原料和设备进行灭菌
C．葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液
D. 在果酒的制作过程中，若液面出现一层褐色菌膜说明可能受到杂菌的污染
4. 将配制好的培养基进行灭菌应采用(　 　)
A．灼烧灭菌　　　B．高压蒸汽灭菌 C．干热灭菌 D．煮沸灭菌
5. 下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ）
A．在微生物的实验室培养中，配制培养基需要再无菌的条件下进行
B．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠会逐渐浮上液面
C．提取和分离血红蛋白时，通过凝胶色谱法可将相对分子量大小不同的蛋白质分离开来
D．可用蒸馏法和萃取法提取玫瑰精油
6．分离纤维素分解菌的实验过程中操作错误的是(　　)
A．纤维素酶是一种复合酶 B. 经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
C．经稀释培养后，可用刚果红染色并进行鉴定
D．对照组可用等量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上
7. 下列有关现代生物技术的叙述，正确的是（ ）
A．一般来说，选择发育到单核期的花粉做实验材料较易成功
B．植物组织培养所用的外植体可以来自植物的任何细胞
C．产生胚状体是花药离体培养中特有的途径 D．脱分化形成愈伤组织的过程能合成大量叶绿素
8. 右图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下
列有关叙述，正确的是（ ）
A．两类洗衣粉的最佳使用温度都为T1
B．本研究的自变量是洗衣粉是否加酶
C．温度超过T2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
D．右图的纵坐标可以是污渍的去除量
9．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是(　　)
A．90℃高温会使Taq酶失去催化活性 B．固定化细胞常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠等
C．固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应
10．(2011·广东高考)以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是(　　)
A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂
B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少
C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测
D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢
11．以下有关生物技术的叙述，错误的是（ ）
A. 酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶
B. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，使用NaCl能使玫瑰油和水分开
C．提取DNA时，DNA在2mol/L的NaCl溶液中易沉淀析出
D．微生物实验结束后，对使用过的培养基应进行灭菌处理
12.下列有关生物工程（技术）的叙述中，错误的是（ ）
A．稀释涂布平板法可以纯化微生物，也可以用于微生物的计数
B．可将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法鉴定
C．腐乳的制作中，加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D. 棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤
13. 下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（ ）
A．微生物培养之前，需要对培养基进行消毒
B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法
C．分离土壤中不同的微生物，要采用不用的稀释度
D．“分解尿素的细菌的分离”实验中，用尿素为唯一营养的培养基筛选目的菌
14. （双选）下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　　）
A．过程②只能发生在缺氧条件下
B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C．过程③和④都需要氧气的参与
D．可将18-25℃条件下制备的果酒转入更低温度环境中制备果醋
15.（双选）（2010•广东理综，25）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭
菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是（　　）
A．加入适量的酵母菌 B．一直打开阀b通气
C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验
16．(双选)下列生物技术或方法中，正确的是（ ）
A．制备固定化细胞常采用包埋法
B．果酒、腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶
C．利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度大的特点将DNA与杂质分离
D．筛选只能降解利用苯酚的细菌，选择培养基中应加入苯酚作为唯一碳源
17. (双选)下列科研思路错误的是（ ）
A．从热泉中寻找耐热细菌 B.从贫瘠的土壤中寻找分解尿素的细菌
C．从植物、霉菌、酵母菌等获得果胶酶 D.从生长在酸奶的乳酸菌中获得生产所需的纤维素酶
18.（双选）下列有关物质的提取和分离的说法，错误的是（ ）
A．提取洋葱DNA时，需要用洗涤剂瓦解细胞膜
B．提取胡萝卜素素时可用乙醇或者丙酮做萃取剂
C．可用电泳法将蛋白质、DNA、RNA等生物大分子分离
D．在DNA粗提取和鉴定的试验中，可以用甲基绿代替二苯胺检测
19. 生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化学燃
料的消耗。科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生
物柴油(如下图)。
(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用________、________方法从油料作物中提取。
(2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供________，培养基灭菌采用的最适方法是________法。
(3)测定培养液中微生物数量，可选用______________法直接计数；从微生物M分离 提取的脂
肪酶通常需要检测___________，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用________技术使脂肪酶能够重复使用。
(4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的________技术。
20． 1970年，特明和巴尔的摩证实了RNA病毒能以RNA为模板合成DNA，并发了催化此过程的酶。图为形成cDNA的过程和PCR扩增过程示意图。请据图回答下面的问题。

(1)催化①过程的酶是________。
(2)由图中信息分析可知，催化②⑤过程的酶都是______，两者在作用特性上的区别是
________________________________________________________________________。
(3)江苏有一道凉菜——白斩鸡，鸡肉嫩而不韧、味美鲜香。其加工过程中添加了从木瓜
中提取的酶制成的“嫩肉粉”。下列有关嫩肉粉的叙述中，正确的是 (　　)。
A．“嫩肉粉”可能是通过催化细胞间的纤维 素水解而实现“嫩肉”的
B．与高温蒸 煮相比，“嫩肉粉”是通过降低反应的活化能而实现“嫩肉”的
C．“嫩肉粉”应在蒸煮鸡肉时加入，才能实现“嫩肉”
D ．“嫩肉粉”是一种化工产品，不利于人体健康，实际应用中能少则少、能无则无
21.根据酶在生产生活中的作用回答下列问题。
（1）能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是(　　)。
（2）能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 (　　)。
（3）在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响线是
(　　)。

（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用________来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现________。
（5）某种全自动洗衣机的水温有冷水、45 ℃温水、90 ℃热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20 min后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？
________________________________________________________________________。
(6)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么？________________________________________________________________________
答案
19.(1)压榨　萃取(注：两空顺序无先后)　
(2)碳源　高压蒸汽灭菌　
(3)显微镜直接计数 酶活性(或酶活力)　固定化酶(或固定化
细胞)　
(4)PCR
20. (1)逆转录酶　
(2) DNA聚合酶　催化⑤过程的酶耐高温　
（3）B
21.（1）乙　
（2）乙
（3）丙　
（4）重铬酸钾溶液　灰绿色　
(5)45 ℃温水浸泡20 min后洗涤　
(6)不合适。因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，破坏衣物

3