常见营养词汇中英文对照表.doc

(完整word)常见营养词汇中英文对照表中英文名词对照A烟曲霉 A。fumigatus构巢曲霉 A.nidulans模式曲霉 A.nominus赭曲霉 A。ochraceus寄生曲霉 A.parasiticus杂色曲霉 A.versicolor吸收剂量 absorbed dose每日允许摄入量 acceptable daily intake，ADI乙酰磺胺酸钾 acesuffate potassium乙酰CoA acetyl CoA酸价 acid value，AV酸度调节剂 acidulating agent苯乙烯丙烯腈-丁二烯共聚物 acrylonitrile butadiene styrene，ABS苯乙烯与丙烯腈的共聚物 acrylonitrile styrene，AS活性系数 activity coefficient，AC急性暴发性脚气病 acute beriberi生热作用 adaptive thermogenesis腺苷酸环化酶 adenylate cyclase适宜摄入量 adequate intake，AI脂联素 adiponectin青春发育期 adolescence黄曲霉毒素Bl Aflatoxin Bl，AFBl丙氨酸 alanine（Ala）白蛋白 albumin尿黑酸尿症 alcaptonuria酒精滥用 alcohol abuse酒精依赖 alcohol dependence，alcoholism糊粉层 aleurone layer白细胞缺乏症 alimentary toxic aleukia，ATA阿力甜 alitame蒜素 allicin蒜苷 alliin蒜氨酸酶 allinase全反式视黄醛 alltrans retinal胡萝卜素 alphacarotene交链孢霉属 Alternaria苋菜红 amaranth美国糖尿病协会 American Diabetes Association,ADA氨基酸 amino acid氨基酸模式 amino acid pattern氨基酸池 amino acid pool氨基酸评分 amino acid score，AAS氨基酸评分模式 amino acid scoring pattern氨基咪唑氮杂芳烃 ammo-imidazoazaarenes，AIAs氨基咔啉 amino-carbolines2氨基-3甲基咪唑并4，5f喹啉 2-amino3methylimidazo-4，5-fquinoline,IQ2-氨基-3甲基咪唑并4,5-f喹噁啉 2-amino-3 methylimidazo4，5fquinoxaline，IQx支链淀粉 amylopectin直链淀粉 amylose抗神经炎素 aneurin血管紧张素原 angiotensinogen抗生酮作用 antiketogenesis抗氧化剂 antioxidant口蹄疫 aphtae epizooticae载脂蛋白E apolipoprotein E，ApoE表观消化率 apparent digestibility阿拉伯胶 arabic gum阿拉伯糖 arabinose花生酸 arachidic acid花生四烯酸 arachidonic acid精氨酸 arginine(Arg)节菱孢霉 arthrinium芳烃羟化酶 aryl hydrocarbon hydroxylase,AHH抗坏血酸 ascorbic acid,ascorbate天门冬酰胺 asparagine（Asn)天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯帕坦) aspartame天门冬氨酸 aspartic acid（Asp)黄曲霉 Aspergillus flavus黄曲霉毒素 aspergillus flavus toxin，aflatoxin曲霉菌属 Aspergillus Micheli动脉粥样硬化 atherosclerosis，AS三磷酸腺苷 adenosine triphosphate，ATP2-氨基芴 2aminofluorene B芽胞杆菌属 Bacillus蜡样芽胞杆菌 bacillus cereus基础代谢率 basal metabolic rate，BMR基础代谢 basal metabolism，BM基础能量消耗 basic energy expenditure，BEE贝可勒尔 becquerel甜菜红 beet red苯甲酸 benzoic acid苯并芘 benzopyrene脚气病 Beriberi胡萝卜素 betacarotene隐黄素 betacryptoxanthin双黄酮类 biflavonoids生物富集作用 bioconcentration生物电阻抗分析 bioelectrical impendence analysis生物价 biological value，BV生物标志物 biomarker生物素 biotin眼结膜毕脱氏斑 Bitots spots黑豆红 black bean red漂白剂 bleaching agent体质指数 body mass index，BMI谷皮 bran母乳 breast milk布氏杆菌病 brucellosis布鲁塞尔芽甘蓝 Brussels sprouts奶油 butter丁基羟基茴香醚 butylated hydroxyanisole，BHA二丁基羟基甲苯 butylated hydroxytoluene，BHT丁酸 butyric acid C大肠弯曲菌 Ccoli胎儿弯曲菌胎儿亚种 Cfetus，subsp fetus空肠弯曲菌 Cjejuni降钙素 calcitonin钙 calcium钙结合蛋白质 calciumbinding protein卡 calorie，cal环磷酸腺苷 cyclic adenosine monophosphate,cAMP菜油固醇 campesterol弯曲菌 campylobacter癌 cancer罐头食品 canned food斑蝥黄 canthaxanthin癸酸 capric acid己酸 caproic acid辛酸 caprylic acid辣椒红素 capsanthin焦糖 caramel葛缕子种籽 caraway seeds碳水化合物 carbohydrate碳水化合物反应元件 carbohydrate response element二氧化碳 carbon dioxide羰基价 carbonyl group value,CGV类胡萝卜素 carotenoids红花黄 carthamin yellow香芹酮 carvone酪蛋白 casein儿茶素 catechin细胞视黄醛结合蛋白 cellular retinal binding protein type,CRBP纤维素 cellulose环磷酸鸟苷 cyclic guanosine monophosphate，cGMP化学评分 chemical score叶绿素 chlorophyll胆钙化醇 cholecalciferol胆固醇 cholesterol胆固醇酯 cholesterol ester铬 chromium乳糜微粒 chylomicron，CM糜蛋白酶 chymotrypsin顺式调控元件 cis-acting element顺式脂肪酸 cisfatty acid柠檬酸循环 citric acid cycle柑桔油 citrus oil芽枝霉属 Cladosporium梭状芽孢杆菌属 Clostridium肉毒梭菌 clostridium botulinum产气荚膜梭菌 clostridium perfringens二十二碳五烯酸(鲦鱼酸) clupanodonic acid钴 cobalt操作规范 codes of practice食品法典 codex食品法典委员会 Codex Alimentarius Commission,CAC食品添加剂和污染物法典委员会 Codex Committee on Food Additives and Contaminants，CCFAC冷链 cold chain大肠菌群 coliform group菌落形成单位 colony forming unit，cfu着色剂 colour护色剂 colour fixative商业杀菌 commercial sterilization膳食和健康委员会 Committee on Diet and Health食品化学品法典委员会 Committee on Food Chemicals Codex社区营养 community nutrition竞争受体结合试验 competitive receptor binding assay蛋白质互补作用 complementary action成分混合 component blending计算机控制的断层扫描 computerized tomographic scans炼乳 condensed milk条件必需氨基酸 conditionally essential amino acid先天畸形 congenital malformation眼结膜印迹细胞学法 conjunctival impression cytology,CIC方便食品 convenience food铜 copper纠偏措施 corrective action皮质醇 cortisol库仑 coulomb越桔红 cowberry red关键控制措施 critical control measure关键控制点 critical control point,CCP关键限值 critical limits酸奶 cultured milk氰化甙 cyanogenic glycosides环磷酰胺 cyclophosphamide半胱氨酸 cysteine（Cys)胱氨酸 cystine细胞色素P450酶系 cytochrome P450s，CYP-胡萝卜素-15，15-二加氧酶 -carotene-15,15dioxygenase D大豆甙 daidzein7，4二羟基异黄酮 daidzin暗适应 dark adaptationD值 decimal reduction time脱氢醋酸 dehydroacetic acid痴呆 dementia脱氧雪腐镰刀菌烯醇 deoxynivalenol，DON脱氧核糖 deoxyribose皮炎 dermatitis糊精 dextrin糖尿病 diabetes mellitus,DM二醋酸藨草镰刀菌烯醇 diacetoxyscirpenol,DAS二烯丙基-硫化物 diallyl sulfide腹泻 diarrhea双对氯苯基二氯乙烷 dichlorodiphenyl dichloroethane，DDD双对氯苯基乙烯 dichlorodiphenyl ethylene，DDE双对氯苯基三氯乙烷 dichlorodiphenyl trichloroethane，DDT膳食纤维 dietary fiber膳食叶酸当量 dietary folate equivalence,DFE膳食指南或称膳食指导方针 dietary guideline膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes，DRIs消化率 digestibility二甲基苯并蒽 dimethylbenzanthracene二噁偀 dioxin2肽 dipeptide直接测热法 direct calorimetry直接重复序列1 direct repeat-1，Dr1双糖 disaccharide 5鸟苷酸二钠 disodium5guanylate 5肌苷酸二钠 disodium5inosinate二萜烯 diterpene肠憩室病 diverticulosisDL-丙氨酸 DLalanine脱氧核糖核酸 deoxyribonucleic acid，DNADNA结合结构域 DNA-binding domainDNA结合蛋白 DNA-binding protein二十二碳六烯酸 docosahexenoic acid，DHA基因供体 donor organism剂量当量 dose equivalent干性脚气病 dry beriberi干浸 dry infusion双能X线 dualenergy Xray2，4-二氯酚 2，4dichlorophenoxy acetic acid，2,4D8氧-7，8-二氢-2-脱氧鸟苷 8oxo-7，8-dihydro-2-desoxyguanosine E大肠埃希菌 Ecoli反油酸 elaidic acid元素 elements胚芽 embryo肽链内切酶 endopeptidase胚乳 endosperm增强子 enhancer肠杆菌属 Enterobacter肠抑胃素 enterogestrone肠出血性大肠埃希菌 Enterohemorrhagic Ecoli，EHEC肠侵袭性大肠埃希菌 Enteroinvasive Ecoli，EJEC肠致病性大肠埃希菌 Enteropathogenic Ecoli，EPEC肠产毒性大肠埃希菌 Enterotoxigenic Ecoli,TEC酶制剂 enzyme preparation麦角钙化醇 ergocalciferol麦角固醇 ergosterol芥子酸 erucic acid猪丹毒 erysipelas suum红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 erythrocyte glutathione reductase activation coefficient，EGRAC红细胞转酮酶活性系数 erythrocyte transketolase activity coefficient，ETKAC赤鲜糖醇 erythtitol埃希菌属 Escherichia必需氨基酸 essential amino acid必需脂肪酸 essential fatty acid,EFA估计平均需要量 estimated average requirement,EAR雌激素 estrogen真菌 Eumycetes淡炼乳 evaporated milk猪水泡病 exanthema vesiculosa suum摄入量评估 exposure assessment照射量 exposure dose12，13环氧单端孢霉烯族化合物 12，13-epoxytrichothecenes F禾谷镰刀菌 Fgraminearum雪腐镰刀菌 Fnivale粉红镰刀菌 Froseum拟枝孢镰刀菌 Fsporotrichioides三线镰刀菌 Ftricinctum要因加算法 factorial method去脂体质 fat free mass,FFM脂肪替代产品 fat substitutes脂肪酸 fatty acid脂肪酸合成酶 fatty acid synthetase，FAS脂肪酸结合蛋白 fatty acidbinding protein,FABP铁蛋白 ferritin纤维 fiber平酸腐败 flatsour spoilage胀气因子 flatusproducing factor黄烷醇类 flavanols二氢黄酮及二氢黄酮醇类 flavanones and flavanonols黄酮类化合物 flavonoids黄素腺嘌呤二核苷酸 flavin adenine dinucleotide，FAD黄素单核苷酸 flavin mononucleotide,FMN黄杆菌属 Flavobacterium黄素激酶 flavokinase黄酮及黄酮醇类 flavones and flavonols黄素蛋白