绝味鸭脖店面市场调查研究报告.doc

题目：绝味鸭脖店面市场调查汇报
姓名：朱雅云
班级：连锁122
学号：12334234
得分：

目录
一、 序言.............................................1
二、 绝味鸭脖市场背景和前景...........................1
三、 绝味鸭脖目标市场分析.............................1
（一） 绝味鸭脖含有很好商业机会.....................2
（二）无锡绝味鸭脖市场商机.........................2
四、 绝味鸭脖店址选择分析.............................2
（一） 商圈道路.....................................2
（二） 商圈目标用户分析.............................2
（三） 商圈竞争情况分析.............................2
（四） 绝味鸭脖店址选择原因.........................2
五、 绝味鸭脖市场定位.................................3
（一） 店铺布局、冰柜陈列和售货位置定位...............3
（二） 商品价格和服务定位.............................3

绝味鸭脖店面市场调查汇报
摘要：卤味行业以“味”取胜，好吃才是硬道理，在产品时代，这是颠扑不破真理，但自从绝味鸭脖创新行业运行规则以后，短短四年，以鸭副产品为代表卤制品行业飞速发展，市场容量快速扩增，同时产品时代口味之争也全方面升级，卤味行业品牌化竞争时代大幕开启。

关键字：目标市场、店址，商业机会、市场定位

一、序言
选择这一项目标理由在于鸭脖卤味休闲食品市场是一个很有前景市场。部分能随地买到便能吃卤味小吃，成为现代社会大家消遣关键食品。可谓老少皆宜。
伴随经济发展，休闲食品越来越成为大家共同需求。所以鸭脖发展潜力是无限。项目汇报有所不足之处和错误之处，敬请老师加以指点。
二、绝味鸭脖市场背景和前景
“绝味鸭脖”，是因为其独特口味，悠长回味感，已经成为卤制品行业第一品牌，“绝味”品牌为长沙绝味轩企业管理全部，其实一家以休闲食品连锁加盟店经营为关键股份制企业，下辖华中、华南、华北、西北、华东等多家子企业，“绝味鸭脖”即是绝味企业最著名品牌产品。现在“绝味鸭脖”在鸭脖市场拥有率全国排名第一。在此强大背景下，相比也不会有太差前景。
作为一家卤制食品专营店，绝味鸭脖适合在街道、商贸区、商场、超市、居民小区等多个地方开店，开店选址灵活方便。而卤制食品既是一个休闲食品，又是一个日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家鸭脖加盟店，共享著名品牌和成熟经营管理经验 只要严格实施标准化生产工艺、规范化店面管理和品牌化市场推广策略，赢利是没有问题。
食品是没有争议天下第一产业，几乎永远不会发生大家不吃东西而造成食品店而倒闭关门事情。国人素爱美食，新鲜美味、绿色健康、香气诱人卤味食品越来越受到大家喜爱，一个前景宽广卤味食品市场正在吸引着广大投资者眼光。
三、绝味鸭脖目标市场分析
（一）绝味鸭脖含有很好商业机会
l 在不一样季节，同学们聚餐时全部能够吃着鸭脖调侃，既快乐有辣过瘾。
l 同事聚餐时，假如啃着鸭脖喝着啤酒，胃口也会大开。
l 大家在等车无聊亦或是坐在车中需要忍受漫长路途时，也能够借此消遣。
l 也是外出野餐、旅游、在家看电视最好伴侣。
总而言之鸭脖是个很好休闲食品，随时随地方便大家食用。
（二）无锡绝味鸭脖市场商机
依据卤味休闲食品市场发展情况调查显示，多年来，“绝味”以其独特口味、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者青睐，快速成为了全国卤制休闲类食品领军品牌。经过特许连锁经营这一新型模式成功嫁接和利用，品牌快速向全国扩展。
现在绝味已经覆盖中国大部分省市。所以不用大量宣传便能让很多消费者认知。作为一家卤制食品专营店，绝味鸭脖适合在接到、商贸区、商场、超市、居民小区等多地方开店，开店选址灵活方便。
而卤制食品是一个休闲食品，又是一个日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家鸭脖加盟店，共享著名品牌和成熟经营管理经验，只要严格实施标准化、生产工艺、规范化店面管理和品牌化市场推广策略，盈利是没有问题。
国人素爱美食，古往今来，大宴小酌，色香味俱佳卤制品全部是必不可少。新鲜美味、绿色健康、香味诱人卤味食品越来越受到大家喜爱，一个前景宽广卤味食品市场正在吸引着广大投资者眼光。
四、绝味鸭脖店址选择分析
（一）商圈道路
通常是一条两车道双行道路。走向为由西到南，人流量和车流量流速度较大。沿街分布些小店铺、下摊和大排档等经营较多是快餐店、粉店文化用
品店、发廊、文印店、小服装店和部分买日用具店。是一条人流比较密集道
路。店铺所在地段有很多人群聚集场。店铺地址交通很便利。
（二）商圈目标用户分析
能拥有一定数量目标用户，是店址选择关键原因之一。根聚相关调查大多数年轻和中老年消费者全部对此绝味鸭脖有很深偏好。
（三）商圈竞争情况分析
绝味鸭脖适合在街道、商贸区、商场、超市、居民小区等多个地方开店，开店选址灵活方便。但在这些地方又同时存在着部分奶茶店、寿司店等，同时这些店距离又是很近且全部是部分价格比较廉价店面，所以竞争压力是比较大。
（四）绝味鸭脖店址选择原因
商圈内人口数多、商圈内收入高、靠近目标用户、机动车和非机动车流量大、行人流量大、和邻居关系融洽、广告费低、物业费低、商店能见度高、营业面积适宜等等。
五、绝味鸭脖市场定位
（一）店铺布局、冰柜陈列和售货位置定位
我们认为店铺布局、冰柜摆放和环境部署做到有序、便利、美观、洁净，
树立良好形象。为了合理利用有限空间，我们决定用18平方做为选购面积，7平方米来作为货物储存空间和临时休息处。把收银台放置们口处，选购完成后直接出来结账即可。
（二）商品价格和服务定位
做该项目利润空间大，价格定在中低端，因为此属于休闲食品，消费者比较倾向于低价格。

遵从“上帝是用户”宗旨，给用户最满意服务。

以上就是对绝味鸭脖店市场汇报。

[参考文件]：《绝味鸭脖市场调查汇报》《连锁门店企业经营实务》