金盘子便利店的经营优化方案毕业设计.doc

摘 要金盘子连锁便利店项目是盛大金禧金融集团于2014年创办由于处在刚刚营业刚刚起步摸索的阶段，公司营运存在比较多的问题。公司的门店中售卖的物品与街边的夫妻店差不多，加上门店与门店门店与配送中心之间的沟通交流的及时性与准确性没有保障，在连锁便利店的营业与扩展中物流配送起到决定性作用，在公司的发展与扩展中门店的选址为公司提供了良好的资金支持，对于连锁便利店来讲，库存控制作为经营管理的重要组成部分，是连锁便利店在竞争中的关键因素。关键词: 信息管理 配送 门店选址 库存管理 目录引 言1第一章金盘子连锁便利店概况21.1金盘子连锁便利店简介21.2业务介绍22.1定位模糊和经营理念不明确32.2信息管理技术落后，物流配送严重滞后32.3 便利店选址与其他业态重叠42.4门店库存4第三章金盘子连锁便利店经营优化方案53.1思路53.2优化方案53.3预期目标：10总 结11致 谢12参考文献13引 言在连锁便利店中物流一直是一个高成本低成效的环节在这个环节中浪费了太多的人力物力财力，一个好的地理位置将决定连锁便利店门店的收益，在门店中现代化科技的运用增强了门店与门店门店与总部门店与配送中心的联系，还可以加强了门店的管理。第一章金盘子连锁便利店概况1.1金盘子连锁便利店简介金盘子连锁便利店公司成立于2014年， 经过这一两年不懈努力，现在公司旗下拥有“金盘子”24小时连锁便利店20多家，现有员工70多名。公司默默耕耘，用心发展。公司以简单，快乐，互动为公司理念。1.2业务介绍我们以满足消费者需求为已任，引进多元化的商品，为消费者提供食品、日用品、书刊杂志、精品、文具等生活用品，免费送货、微波加热、代售电话卡等服务，金盘子连锁便利店以连锁便利店项目为 主打业务，以服务大众，便捷购物方式为公司经营理念。第二章金盘子连锁便利店经营存在的问题2.1定位模糊和经营理念不明确由于金盘子便利店处于起步阶段在经营的商品结构上与其他竞争对手差别不大，都是以包装食品和杂货为主，但是在资金流通上要好于便利店。金盘子与其它便利店一样都具有双重性，即满足居民每日必需商品以及满足即时性需求相结合。按照一般超市的经验和管理模式去经营便利店，而使便利店小型超市化成为了一种最普遍的现象。由于在成本上没有任何优势，所以，在很多地方金盘子便利店在与超市的竞争中一直处于劣势。另一方面，在某些地方，由于金盘子便利店刚刚起步，没有经验可循，很多以前的杂货店换一下招牌，就成了金盘子便利店。这既误导了消费者，又让金盘子便利店的发展处于劣势。2.2信息管理技术落后，物流配送严重滞后 金盘子便利店其经营还处在粗放化管理阶段。一方面，有些小型门店还采用柜台式售货，没有自动收款机或POS等信息收集与管理系统；另一方面，一些稍微具有现代规模的门店虽然也在实行敞开式售货采用电子收款机，但缺乏现代化的物流配送系统。物流配送是连锁企业在跨区域发展的重要环节，一个成功的连锁企业背后都有一个完善的配送系统支撑。物流配送即使准确可以最大限度地降低连锁门店的库存量，最大限度地给连锁门店对商品订货补货准确程度、防损工作的难以程度、盘点的难以程度、销售的业绩等提供便利，便利店供应的商品品种广泛，但没有储存场所，要保证销售，必须有配送中心及时补充商品。2.3 便利店选址与其他业态重叠金盘子便利店门店店址与大型超市商圈重叠，售出的商品品种也与大型超市相同或相似，两者间商圈的重叠，使其地理位置的便利性不能充分突出，反而凸现了便利店价格及数量的劣势，所以一些老百姓去街边夫妻杂货店购物依然比较普遍.便利店选址首要的因素是客流量的大小而非一定是在居民区,因此大部分的繁华路段开满了便利店,如在长沙地区的某些繁华路段,甚至是10米一店,有的店与店仅一墙之隔。这样激烈的竞争,盲目开店只会造成便利行业生存环境的恶化。 2.4门店库存目前在金盘子便利店的经营管理过程中同样也存在着库存管理方面的诸多问题，严重影响了便利店的库存管理实现合理化和盈利能力的提升，必须引以足够重视“高库存”与“缺货”大部分的店长都会认为缺货只要增加订货数量就可以了，这个与高库存有什么关系，对于一家门店来说，增加某一种或者某一类商品的订货数量，无疑可能会影响到其他商品的订货数量和存储空间。这并非是一个简单的此消彼长的问题，而是存在综合协调的问题。目前许多门店单纯追求高额利润，却往往忽视库存控制，造成库存大量积压的情况。第三章 金盘子连锁便利店经营优化方案3.1思路根据金盘子连锁便利店的现有状况，针对其中开业初期存在的问题，逐步加强金盘子连锁便利店的有效管理，促进服务管理、产品管理，运营管理等工作的全面提升，提高金盘子连锁便利店的收入。3.2优化方案3.2.1.细分目标市场金盘子便利店的主要顾客有两大族群。一类追求乐享受、习惯“夜生活”，以1225岁年轻人、单身一族、学生、晚上上班族为主；还有一类是迫于快节奏生活而习惯快速购物或急需购物，以妇女、家庭、老年人群、旅途应急人群为主。根据便利店门店所在地址的不同，便利店目标顾客族群的选择是多样的。如在生活小区、学校、网吧、步行街，市场构成常以一族群为主，而在加油站、 车站等地区，便利店则常常会选择第二族群作为服务目标，金盘子连锁便利店应根据现有和潜在市场的构成状况，选择合适的顾客群或族群组合。3.2.2.导入信息自动化，建立现代化的物流配送系统1.从金盘子便利店的运营模式来看。由于金盘子便利店采取的是连锁经营的方式，门店比超市多，管理费用肯定要高一些，对管理信息系统的开发是降低管理费用的一个必要手段。金盘子便利店在加大规模的同时，必须提高店铺的科技含量，推广现代信息技术的应用。完善电子订货系统、增值网络系统、电子数据交换系统、收款机、条码机、监控摄像头等基本设备的配备，从而有效地保护信息，全面的收集和整理顾客购买信息，及时准确地传递信息、把握商机，从而保证便利店决策的速度性和准确性。2金盘子便利店想要跨区域发展，物流配送的改良是关键。与大型超市相比，金盘子便利店对配送的要求更高， 所以没有好的物流体系，没有第三方物流体系作支持，金盘子便利店很难成功，跨区域经营必然会受到致命影响。现代化的物流和配送是整个连锁经营供应链上的一个关键性枢纽，所谓“无配送即无连锁”，配送中心是控制连锁店铺进货效率、配置品种及总量成本核算的关键。3.2.3.门店的选择(1)重要交通干线 + 次要商业区域 + 少量居民。(2)主要商业区域 + 次要交通干线 + 少量居民。(3)主要居民小区 + 次要商业区域 + 次要城市街道地点特点地铁站人流量大，一般是上班族，青年学生，符合金盘子便利店的选址要求写字楼楼里工作的大多是白领阶层，收入较高生活水平高，容易接受便利店的高价位大中专院校人流多有夜生活习惯也有一定的经济实力公园 大型娱乐场地人流量大，有夜生活习惯，适合便利店的随时购物3.2.4.解决门店库存不合理1.创新条码技术采用传统手工作业方式，金盘子连锁便利店在信息采集量加大的情形下，因为信息不能及时地反馈，从而给收发作业造成一定的困难 。因此金盘子连锁便利店应该科学地创新条码技术，同时配合仓库信息管理系统进行作业，这样不仅可以提高工作效率，降低作业强度，也将大大提高商品收发作业的准确率，进而实现仓库管理的全面自动化。 便利店将条码技术和仓库管理信息系统结合起来，用于商品收、发、保管等全过程控制管理，不仅可以改变信息采集的传统手工作业方式，还可以避免手工作业造成的各种差错，提高作业效率和科学管理仓库的水平。2.使用供应商管理库存方法 金盘子连锁便利店可以使用供应商管理库存方法。该方法是指供应商在用户的允许下，管理用户的库存，由供应商决定每一种商品的库存水平和维持这些库存水平的策略。这种建立在零售商供应商伙伴关系基础上的供应商库存管理方法，能使供需双方有效地实现信息共享，从而降低整条供应链的库存水平，降低库存成本。金盘子连锁便利店使用这种库存管理方法，还能促使供应商为自己提供更高水平的服务，加速自身资金和物资周转，并使供需双方能共享利益，实现双赢。3.联合库存管理方法 金盘子连锁便利店也可以尝试另一种库存管理方法，那就是联合库存管理方法，联合库存管理是建立在经销商一体化基础之上的一种风险分担的库存管理模式。它与第一种方法不同，它强调供需双方同时参与，共同制定库存控制计划，使供需双方能相互协调。与传统的库存管理方法不同，联合库存管理是由制造商安装一个基于计算机的信息系统，通过该系统便利店就可以与制造商的其他经销商建立联系，可以通过该系统查看其他经销商的库存，金盘子连锁便利店在库存短缺时就可以在制造商的协调下，就近与其他经销商达成补货协议，这样，就可以使便利店的库存成本降低，减少因缺货而失去销售机会的情况，提高服务水平。4.全体员工自觉参与库存控制 金盘子连锁便利店应对员工经常进行库存控制的培训，使全体员工自觉参与到库存控制与管理工作中，促使员工的工作从对顾客的要求作出被动反应转变为对顾客需求进行积极的预测，以向顾客提供全方位的商品和服务。总之，库存控制问题已引起金盘子便利店门店特别是盛大金禧金融集团的重视，但提高库存控制水平并非单纯地追求库存降低。库存的高低受众多因素的影响，其中包括商品的市场供需、价格走势、便利店库存战略、便利店整体运作水平等，如果一味盲目地强调库存降低而放弃便利店整体效益最大化的原则，就会使库存管理变得毫无意义。加强库存控制，需要协调便利店供应链中的各个环节，确定最优平衡点，实现资源的最佳整合利用，为金盘子连锁便利店创造更大的财富。3.3预期目标：通过细分目标市场，高科技产品的运用加强门店，配送中心，总部的沟通和资源的分配。增强配送中心物流的配送的效率以及信息的及时性和有效性。减少门店库存使得便利店的库存成本降低，减少因缺货而失去销售机会，实现资源的最佳整合利用，为金盘子连锁便利店创造更大的财富。13总 结由于金盘子连锁便利店自身具有商品少而特色、利润率高、购物时间短、采购方便、贴近消费者等较多优点，因此非常适合长沙市本地市场。尤其，随着长沙市人民经济生活水平的提高，消费观念和方式的变化，人们对连锁便利店的需求也将会越来越多，而连锁便利店也将大有所为，必将成为未来长沙市零售业中的又一主力业态。但是，在经营中肯定会存在着一些缺点，今后的竞争将会更加激烈。连锁便利店的经营者们，只有在认清自身情况的同时，紧跟时代的步伐，系统规划并建立完善的互联网信息管理系统，并对系统进行科学的维护和管理。同时应该降低连锁便利店的管理成本，提高物流配送和采购效率，提升连锁效益。致 谢本毕业设计是在我的导师的悉心指导还有同学的热心帮助下完成的，为我提供了极大的帮助和宝贵的意见，在此向老师，热心的同学表示忠心的感谢。参考文献1赵涛. 便利店经营管理.M北京工业大学出版社.2008.11.1 2 戴国庆. 便利店经营管理实务.M辽宁科技出版社.2007.13 王 秦.浅连锁零售业的管理模式.M中国经济出版社.2006.24 阳红曼.中国零售业主要业态现状分析.J商业研究.2008.25 于忠华.我国便利店发展的市场条件展望.J商业时代.2007（30） 6 孙平著.管理组织论.M四川人民出版社.2006 7 张玉利主编.管理学原理.J南开大学出版.20088 周荣.也说IT空降兵J.信息与电脑，2010.9朱廷军. 中小企业的物流管理研究D.大连海事大学,2012.10周新韶. 企业物流管理中存在的突出问题及应对策略研究J. 中国商贸,201211尹华龙. 基于WEB的超市物流管理系统设计与实现D.电子科技大学,2013.