猪生产绪论.ppt

课件课件第一部分第一部分:绪论绪论绪论绪论 教学要求教学要求：通过目前的现状，国：通过目前的现状，国内外养猪生产的发展状况和生产内外养猪生产的发展状况和生产特点，掌握养猪生产在国民经济特点，掌握养猪生产在国民经济中的意义，掌握我国养猪的生产中的意义，掌握我国养猪的生产水平和发展前景，掌握规模化安水平和发展前景，掌握规模化安全养猪的含义和无公害养猪与无全养猪的含义和无公害养猪与无公害猪肉的生产环节。公害猪肉的生产环节。绪论绪论v 重点：我国养猪生产在国民经济中的重点：我国养猪生产在国民经济中的意义，养猪生产的现状，存在问题及发意义，养猪生产的现状，存在问题及发展方向，安全养猪与无公害猪肉的生产展方向，安全养猪与无公害猪肉的生产环节等内容环节等内容v 难点：我国养猪生产的现状，存在问难点：我国养猪生产的现状，存在问题及发展方向等内容题及发展方向等内容v学时分配：本章理论学时学时分配：本章理论学时2 2学时学时教学重点和难点教学重点和难点绪论绪论一养猪生产在国民经济中的意义一养猪生产在国民经济中的意义v养养猪猪生生产产为为人人民民生生活活提提供供肉肉食食。v为为工工业业提提供供原原料料。v出出口口换换取取外外汇汇 。v为为种种植植业业提提供供优优质质有有机机肥肥料料。v发发展展农农村村经经济济，富富裕裕农农民民 。v为为医医学学服服务务 。绪论绪论 二国内外发展概况二国内外发展概况（一）国外发展概况（一）国外发展概况v1 1、猪场数减少，养猪规模扩大。、猪场数减少，养猪规模扩大。v2 2、养猪生产已趋向集约化、专门化、工厂化。、养猪生产已趋向集约化、专门化、工厂化。v3 3、利用品种减少，育种方向转向了肉用型。、利用品种减少，育种方向转向了肉用型。v4 4、生产中充分利用杂种优势，建立了杂交繁育体系。、生产中充分利用杂种优势，建立了杂交繁育体系。v5 5、应用最新的选育方法和全价配合饲料，饲料工业发达、应用最新的选育方法和全价配合饲料，饲料工业发达v6 6、改进猪舍环境；完善饲养管理技术；增加了母猪年产、改进猪舍环境；完善饲养管理技术；增加了母猪年产仔窝数，使猪肉产量持续增长仔窝数，使猪肉产量持续增长 。绪论绪论 （二）我国养猪发展概况（二）我国养猪发展概况 1 1、我国养猪业现状、我国养猪业现状养猪数量明显增长养猪数量明显增长,生产水平大幅度提高生产水平大幅度提高 年份存栏数(万头)出栏率(%)产肉量(万t)200120022003200445747.046601.746601.748189.1120.10127.90132.64184.54459.94518.64701.6绪论绪论v养猪生产社会服务体系日趋完善。养猪生产社会服务体系日趋完善。社会服务体系社会服务体系良种繁育体系良种繁育体系饲料加工体系饲料加工体系疫病防治体系疫病防治体系加工流通体系加工流通体系绪论绪论v养猪生产方式有了很大的变化。养猪生产方式有了很大的变化。专业化专业化 零星传统散养零星传统散养 集约化集约化 工厂化工厂化绪论绪论v养猪科学研究和技术推广成果丰硕养猪科学研究和技术推广成果丰硕v（1 1）发掘了一些具有特殊性状的猪种）发掘了一些具有特殊性状的猪种v（2 2）筛选出了最佳的杂交组合以及配套系）筛选出了最佳的杂交组合以及配套系v（3 3）修订或制定了一系列营养、饲养和饲料标准）修订或制定了一系列营养、饲养和饲料标准v（4 4）研制出一批预防猪传染病的疫苗）研制出一批预防猪传染病的疫苗绪论绪论2 2、我国养猪生产存在的问题与差距、我国养猪生产存在的问题与差距v存栏数多而出栏率低。存栏数多而出栏率低。v胴体脂肪率高而瘦肉率低。胴体脂肪率高而瘦肉率低。v猪与粮食比价不合理。猪与粮食比价不合理。v母猪繁殖率低。母猪繁殖率低。v猪的成活率低。猪的成活率低。v常规养猪生产达不到安全养猪的规范要求。常规养猪生产达不到安全养猪的规范要求。v特别说明：农家副业养猪特别说明：农家副业养猪,不应视为落后的或不科不应视为落后的或不科学的生产方式。学的生产方式。绪论绪论三、目前我国农村养猪发展趋势三、目前我国农村养猪发展趋势规模化安全养猪规模化安全养猪v（一）发展趋势（一）发展趋势v1 1、控制数量增长的前提下，依靠科学技术，努力提、控制数量增长的前提下，依靠科学技术，努力提高母猪和肉猪的生产力。高母猪和肉猪的生产力。v2 2、发展适度规模的专业化养猪和集约化养猪，转变、发展适度规模的专业化养猪和集约化养猪，转变传统养猪饲养方式。传统养猪饲养方式。v3 3、生产无公害、安全猪肉及制品已成为我国养猪业、生产无公害、安全猪肉及制品已成为我国养猪业可持续发展的基本要求。可持续发展的基本要求。v4 4、养猪的科技含量不断提升，社会化多功能服务体、养猪的科技含量不断提升，社会化多功能服务体系更加健全，环境保护及安全猪肉生产法制意识明系更加健全，环境保护及安全猪肉生产法制意识明显增加。显增加。绪论绪论（二）规模化安全养猪的含义：（二）规模化安全养猪的含义：规模化安全养猪是专业化生产，具规模化安全养猪是专业化生产，具有了一定的规模，按集约化方式，有了一定的规模，按集约化方式，借助一定的设施，采用较先进的生借助一定的设施，采用较先进的生产技术，并与安全生产联系起来，产技术，并与安全生产联系起来，用无公害食品行业标准指导养猪生用无公害食品行业标准指导养猪生产。产。绪论绪论（三）安全养猪的内容：（三）安全养猪的内容：v安全养猪包括三方面内容安全养猪包括三方面内容:v1 1、要生产出无污染的健康食品，这方面包括有机食、要生产出无污染的健康食品，这方面包括有机食品、绿色食品、无公害食品。品、绿色食品、无公害食品。v2 2、指规模化养猪场应按标准对猪的重大疫病进行监、指规模化养猪场应按标准对猪的重大疫病进行监测、防疫，严格控制人畜共患病；严格控制禁用药测、防疫，严格控制人畜共患病；严格控制禁用药品及某些危害人畜健康的重金属添加剂。品及某些危害人畜健康的重金属添加剂。v3 3、是要防止对环境的污染，加强消毒和粪尿的无害、是要防止对环境的污染，加强消毒和粪尿的无害化处理。化处理。绪论绪论（三）有机食品、绿色食品、无公害食品（三）有机食品、绿色食品、无公害食品:v1 1有机食品：指在粮、油、果、蔬、畜、禽、水产的生产有机食品：指在粮、油、果、蔬、畜、禽、水产的生产与加工过程中，必须完全不使用任何人工合成的化肥、农与加工过程中，必须完全不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并经有关部门检测颁证，确认为纯天然、无药和添加剂，并经有关部门检测颁证，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品方可称为污染、安全营养的食品方可称为“有机食品有机食品”或或“生态食生态食品品”v2 2绿色食品：指食品的生产，从田地到餐桌，实行全过程绿色食品：指食品的生产，从田地到餐桌，实行全过程质量控制。基本特征是在生产过程中允许使用限定的化学质量控制。基本特征是在生产过程中允许使用限定的化学合成物，按特定的生产操作规程生产、加工。合成物，按特定的生产操作规程生产、加工。v3 3无公害食品：指产品在生产中，允许使用某些限定的化无公害食品：指产品在生产中，允许使用某些限定的化学合成物，只要按文件执行，就有生产出合格的无公害食学合成物，只要按文件执行，就有生产出合格的无公害食品。品。绪论绪论四本教材培训的岗位技能四本教材培训的岗位技能（一）生产与组织管理岗（一）生产与组织管理岗位技能：位技能：（二）养猪技术：（二）养猪技术：（三）兽医技术：（三）兽医技术：（四）其他岗位技能：（四）其他岗位技能：绪论绪论肉食来源肉食来源提供大量优质有机肥提供大量优质有机肥提供工业原料提供工业原料发展经济增加农民收入发展经济增加农民收入出口创汇出口创汇1、养猪业在我国国民经济中地位、养猪业在我国国民经济中地位2、我国养猪业发展历程、我国养猪业发展历程 (1)建国建国 1978：分散养猪，副业，青饲料为分散养猪，副业，青饲料为主，脂肪型兼用型猪种，生产水平主，脂肪型兼用型猪种，生产水平 (2)1978 80年代末：副业向产业型转变的过年代末：副业向产业型转变的过渡阶段，传统养猪是主体，规模养猪有较快发展渡阶段，传统养猪是主体，规模养猪有较快发展 (3)90年代年代 现今：规模养猪迅速发展，养猪已现今：规模养猪迅速发展，养猪已成为农业支柱产业之一成为农业支柱产业之一3、我国养猪业存在的问题、我国养猪业存在的问题l存栏数多而出栏率较低：存栏数多而出栏率较低：存栏数占世界的存栏数占世界的50%50%，位居世界第，位居世界第一，而出栏率平均为一，而出栏率平均为132.3%132.3%左右（规模化猪场已达到左右（规模化猪场已达到160%160%），而世界平均水平为），而世界平均水平为134.4%134.4%，略低于世界水平，略低于世界水平v出栏肉猪平均胴体重低：出栏肉猪平均胴体重低：平均胴体重为平均胴体重为76.8kg76.8kg，而世界平，而世界平均水平为均水平为78.5kg78.5kgl胴体脂肪率高而瘦肉率低：胴体脂肪率高而瘦肉率低：中国地方猪品种具有高脂肪的中国地方猪品种具有高脂肪的特点，脂肪多对饲料的一种浪费，肥肉与瘦肉价格比为特点，脂肪多对饲料的一种浪费，肥肉与瘦肉价格比为1 1：3 3，在香港为，在香港为1 1：2020v猪粮比价不合理：猪粮比价不合理：玉米玉米2.22.2元元/kg/kg，出栏生猪，出栏生猪 16.016.0元元/kg /kg ；国外约为；国外约为1010：1 1v标准化和安全性有待于提高：标准化和安全性有待于提高：有毒和带毒饲养，药物残留有毒和带毒饲养，药物残留问题问题v兽医与环境保护有待于加强：兽医与环境保护有待于加强：治病与防病；环境污染问题治病与防病；环境污染问题4、措施、措施 大力发展适度规模化养殖，形成产业化格局大力发展适度规模化养殖，形成产业化格局 加强科技成果转化，使科技尽快转化为第一加强科技成果转化，使科技尽快转化为第一生产力生产力 大力发展猪肉产品深加工，提高畜产品的附大力发展猪肉产品深加工，提高畜产品的附加值加值。“公司公司+农户农户”生产模式组织生生产模式组织生产产