食品工厂机械与设备-目录.ppt

可编辑食品工厂机械与设备目录1可编辑目录第一章 总论第二章 物料输送机械第三章 清洗机械与设备第四章 分选分离机械与设备第五章 粉碎切割机械第六章 混合均质机械与设备第七章 热交换热处理机械与设备2可编辑目录第八章 浓缩设备第九章 干燥机械与设备第十章 成型机械与设备第十一章 包装机械与设备第十二章 杀菌机械与设备第十三章 冷冻机械与设备第十四章 典型食品生产线及其机械与设备3可编辑第一章 总论第一节 食品加工机械设备的分类与特点一、食品加工机械设备的分类二、食品加工机械设备的特点第二节 食品加工机械的材料一、食品加工机械设备用材要求与性能二、食品机械中常用的材料三、食品机械设备材料的表面处理4可编辑第一章 总论第三节 食品机械设备的结构要求一、设备结构的卫生与安全二、设备结构的可洗净性三、产品接触面的表面质量及要求四、设备的可拆卸性要求五、设备安全卫生检查方便性要求六、设备的安装配置要求第四节 食品加工机械设备的选型一、食品机械设备选型的原则二、设备选型计算5可编辑第二章 物料输送机械第一节 固体物料输送机械一、带式输送机二、斗式提升机三、螺旋输送机四、气流输送系统五、其它输送机械与装置第二节 液体物料输送机械与设备一、泵二、真空吸料装置三、液体食品输送管路6可编辑第二章 物料输送机械第三节 可压缩流体输送机械与设备一、通风机与鼓风机二、压缩机三、真空泵7可编辑第三章 清洗机械与设备第一节 原料清洗机械一、滚筒式清洗机二、鼓风式清洗机三、刷洗机第二节 包装容器清洗机械一、洗瓶机二、洗罐机第三节 CIP系统一、基本概念二、CIP系统构成三、CIP系统的控制8可编辑第四章 分选分离机械与设备第一节 分选机械设备一、分选概念及其机械设备类型二、筛分式分选机械设备三、基于力学的分选机械四、光学原理分选机械五、金属及异杂物识别机械第二节 离心分离机械一、离心机类型二、过滤式离心机三、分离式离心机9可编辑第四章 分选分离机械与设备第三节 过滤设备一、过滤过程及设备类型二、加压式过滤机三、真空过滤机第四节 压榨机械一、间歇式压榨机二、连续式压榨机第五节 提取机械设备一、萃取设备二、浸出机械与设备三、超临界流体萃取设备10可编辑第四章 分选分离机械与设备第六节 膜分离机械设备一、压力式膜分离设备二、电渗析膜分离设备第七节 粉尘分离设备一、干式粉尘分离设备二、湿法除尘设备三、静电除尘器11可编辑第五章 粉碎切割机械第一节 粉碎机一、冲击式粉碎机二、转辊式粉碎机三、磨介式粉碎机第二节 切割碎解机械一、切片机二、切丁机三、绞肉机四、斩拌机五、水果破碎机六、打浆机12可编辑第六章 混合均质机械与设备第一节 液体搅拌与混合机械设备一、液体搅拌机二、水粉混合机三、静态混合器第二节 粉体混合机械一、容器回转型混合机二、容器固定型混合机第三节 搅拌混合与捏合机械设备一、双臂式捏合机二、卧式和面机三、立式混合捏合设备第四节 均质机械设备一、高压均质机二、胶体磨三、高剪切均质乳化机械设备13可编辑第七章 热交换热处理机械与设备第一节 热交换器一、间壁式热交换器二、直接式热交换器第二节 热处理机械设备一、夹层锅二、连续式热烫设备第三节 挤压机械与设备一、挤压机的类型二、螺杆挤压机结构第四节 油炸设备一、常压油炸设备二、真空油炸设备第五节 其它加热机械设备一、远红外加热设备二、微波加热设备14可编辑第八章 浓缩设备第一节 真空蒸发浓缩设备一、蒸发器二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备三、典型真空浓缩系统第二节 冷冻浓缩设备一、冷却结晶设备二、冰与浓缩液的分离设备三、冷冻浓缩设备的装置系统15可编辑第九章 干燥机械与设备第一节 对流型干燥设备一、厢式干燥器二、洞道式干燥机三、网带式干燥设备四、流化床干燥机五、气流干燥设备六、喷雾干燥机第二节 传导型干燥设备一、滚筒干燥机二、真空干燥箱三、带式真空干燥机第三节 冷冻干燥机一、冷冻干燥设备的系统构成二、常见冷冻干燥装置16可编辑第十章 成型机械与设备第一节 压模成型设备一、冲压成型设备二、辊印成型设备三、辊切成型设备四、塑压制粒机械五、粉料直接压模成型设备第二节 挤模成型设备一、软料挤模成型设备二、螺杆挤压成型设备三、挤模制粒设备第三节 注模成型设备一、巧克力注模成型设备二、糖果注模成型设备17可编辑第十一章 包装机械与设备第一节 液体物料装料机械设备一、液体装料机基本构成及类型二、定量机构三、灌装方式与装置四、容器升降机构五、容器输送机构第二节 固体物料的充填机械与设备一、容积式充填机二、重量式定量充填机械三、计数式定量充填设备第三节 瓶罐封口机械设备一、卷边封口机二、旋盖封口机三、多功能封盖机18可编辑第十一章 包装机械与设备第四节 袋装食品包装机械一、塑料膜的热压封合方法二、制袋-充填-封合包装机三、预制袋封口包装机四、热成型包装机械第五节 无菌包装机械一、卷材成型无菌包装机二、预制盒式无菌包装机三、大袋无菌包装机四、其它形式无菌包装设备19可编辑第十一章 包装机械与设备第六节 贴标与喷码机械一、贴标机二、喷码机第七节 外包装机械设备一、装箱机二、封箱机三、捆扎机20可编辑第十二章 杀菌机械与设备第一节 罐头食品杀菌机械设备一、间歇式杀菌设备二、连续式杀菌设备第二节 液体食品物料无菌处理系统一、无菌系统的基本构成二、蒸汽直接加热式无菌处理系统三、间接加热式无菌处理系统第三节 电离辐射杀菌装置一、射线辐照装置二、电子束辐照装置三、X射线辐照装置21可编辑第十三章 冷冻机械与设备第一节 制冷概念与机械设备一、制冷基本概念二、制冷系统主要设备三、制冷系统的附属设备第二节 食品冷冻冷却设备一、空气冻结法冷冻设备二、间接接触式冻结设备三、直接接触冻结装置四、冷水机五、真空冷却设备第三节 食品冷藏链设备一、冷藏库二、食品冷藏运输设备三、冷藏陈列柜22可编辑第十四章 典型食品生产线及其机械与设备第一节 果蔬制品生产线一、糖水橘子罐头生产线二、蘑菇罐头生产线三、苹果浓缩汁生产线四、番茄酱生产线第二节 肉制品生产线一、午餐肉罐头生产线三、高温火腿肠生产线二、低温火腿生产线第三节 乳制品生产线一、巴氏杀菌乳和灭菌乳生产线二、全脂乳粉生产线三、冰淇淋生产线四、凝固型酸乳生产线23可编辑第十四章 典型食品生产线及其机械与设备第四节 糖果制品生产线一、硬糖生产线二、奶糖生产线三、巧克力生产线第五节 软饮料生产线一、碳酸饮料生产线二、纯净水生产线三、茶饮料生产线24