酒店开业前筹备计划.doc

精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

开业日前时间
活动
进度
责任人
备注
5个月
Ø 制订酒店组织架构图及岗位设计
Ø 制订人员配备及薪资方案
Ø 制订酒店招工计划及开业前人员福利方案
Ø 确定员工宿舍、食堂的安排方案
Ø 确定酒店功能分布
Ø 设立酒店筹建处
Ø 审查样板房的设计方案
Ø 开始商场、餐厅、写字楼等的招租工作

总经办、
人力资源部

4个月
Ø 与设计师确定客房、国际会展中心、餐厅、公共区及大堂等设计
Ø 确认各类客房方位、类别与床的规格
Ø 确定康乐等其它配套设施的配置
Ø 编排酒店各部门工作计划
Ø 确定餐饮经营方式及菜系
Ø 评估、审定酒店电脑管理系统、门锁系统及收银系统
Ø 与原总机系统供应商协调总机增容部分的升级和安装方案
Ø 决定哪些工作项目要采用外包形式（例如绿化、公共区卫生等），并对这些项目进行相应的投标和谈判
Ø 酒店VI及公共标识设计
Ø 确定酒店餐厅等服务场所名称
Ø 列出酒店设备、设施及经营用品的采购清单
Ø 确定培训场所及培训设备
Ø 寻找有资质的酒店培训公司，策划开业前的培训方案

餐饮部、
销售部、
人力资源部

5个月
Ø 熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
Ø 了解所有已经落实的订单，补充落实
Ø 确保所有订购物品都能在开业前一个月到位
Ø 制订酒店的服务标准
Ø 开始招聘专业岗位人才和管理人员
Ø 确定员工饭堂的增容和员工宿舍的安排方案
Ø 拟定相应的公关活动方案，以提高酒店对外知名度
Ø 设计酒店营运所须的各类表格并汇总印刷
Ø 确定各部门电脑及其他电子器材的安装位置
Ø 订制餐饮用具、客房用品、康乐设施
Ø 选择及订制各类员工制服
Ø 开始市场调研，并制订营销方案
Ø 确定酒店标志设计，并投入使用
Ø 制订各部门具体培训计划、方案及安排
Ø 酒店各部门回顾、更新工作程序及岗位职责描述
Ø 确定新酒店临时办公室安排，以便新招聘管理人员开展工作
Ø 确定终端机、POS机、电话分机数量、型号
Ø 确定制匙机、门锁数量、型号
Ø 编写各部门筹备工作列表

各部门负责人

4个月
Ø 由人力资源部展开招聘工作
Ø 商定开业前物资、设备的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序，确保所有订购物资能在开业一个月前到位
Ø 检查是否有必需的物资、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算
Ø 确定客房的布置标准
Ø 确定各餐厅特色菜单、团队餐及宴会价格，并制订完整资料给市场销售部
Ø 编写各种菜式、份量、构成标准，制作成本卡，送财务部成本控制组
Ø 确认各类供应商，进行全面采购，并与供应商签订采购合同
Ø 编写酒店简介
Ø 制订房价和销售策略
Ø 制订新员工入职的接收和安排方案

各部门负责人

4个月
Ø 确定酒店服务标准
Ø 制订紧急疏散路线图
Ø 配合各部门培训安排，确定实地操作、培训日期和地点
Ø 制订酒店销售预算
Ø 办理酒店开业所必需的各种营业执照、许可证等
Ø 审核客房、会议、餐饮、娱乐等价格
Ø 统一编写酒店服务指南
Ø 根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准
Ø 将菜肴拍成照片，制作菜谱
Ø 着手制订开业典礼方案
Ø 开始前期介入性营销工作
Ø 继续新员工招聘工作

餐饮部、市场营销部、保安部、人力资源部

2个月
Ø 新员工开始分批入职，培训工作开始
Ø 跟进各类订单的落实情况
Ø 跟进酒店内、外围绿化设计的落实情况
Ø 建立大理石其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序
Ø 制定所有前后勤地段的清洁保养计划和分工
Ø 制定各项应急预案
Ø 加强与装修施工单位的沟通和协调,减少施工期间对各种装饰材料和器皿的损坏,以免留下长久的遗憾

2个月
Ø 配合公司工程部，开始验收和测试酒店的各项设备及设施(如电梯、厨房、消防监控中心和总机房等等)并开始安排供应商对员工进行培训
Ø 取得各类客房的设计标准说明书，准备客房验收检查表，以供客房验收时使用
Ø 继续实施对员工培训计划
Ø 与供应商联系使共至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保酒店“开荒”工作的正常进度
Ø 确定各库房物品的存放标准
Ø 按照工程各库房物品的存放标准
Ø 按照工程交付计划，会同开发部逐个验收和催交有关区域和项目
Ø 确认开业典礼方案及宴请名单

1个月
Ø 与开发部一起验收客房，确保每一间房都符合标准
Ø 开始逐个打扣客房配备客用品以备使用
Ø 对所有布草进行使用前的洗涤
Ø 开始清扫后台区域和公共区域
Ø 确定酒店花卉布置所需
Ø 配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装和测试
Ø 验收广播、闭路电视、背景音乐等系统，进行测试
Ø 制定发放酒店制服计划，并发放到位
Ø 安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训
Ø 验收供电系统、并进行测试
Ø 验收整套空调系统，进行测试
Ø 各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态
Ø 开业大吉

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------