酒店部门领导考查分析方案.docx

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酒店部门领导考查分析方案

为了更好的规范祥云山水酒店经营模式提高本店的品牌效应，学习借鉴其它酒店的经营产品项目和经验，学习目的如下:
一、前厅
（一）学习了解前台接待、等运作模式和工作管理程序。
（二）学习前厅的营销政策及各类营销方法，以及如何提高宾馆房间的销售率。
（三）学习、借鉴先进的经营理念、经营思路和独特的人性化管理。
（四）如何高标准做好政务及VIP客人的接待工作。
二、客房
（一）考察学习酒店先进的客房服务中心管理程序。
（二）学习布草房物资管理及成本控制的标准要求。
（三）根据本酒店的经营定位，规范接待标准及接待技巧，提高服务质量。
（四）考察基层管理及业务技能培训易被员工接受的方式、方法及工作技巧。
三、餐饮
(一) 学习服务基层管理，物料管理及前厅后厨的衔接工作。
(二) 学习对本店特色及面点系列地方的特点改良，以增加酒店餐饮的品种和面点品类。
四、财务
（一）学习对成本控制的管理（尤其对餐饮和后厨原材料成本的控制）。
（二）对前厅收银的管理（收银和各部门的衔接）。
（三）学习酒店的财务核算办法。
（四）学习财务管理制度。

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