酒店餐饮生涯99条感悟.doc

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酒店餐饮生涯99条感悟(全)

1. 如果一个人每月都能给企业比原来多创造30万利润，这样的人20万月薪都不算贵，能多创造利润的人等于是免费的；如果一个人每月只能让企业保持原来的利润，这样的人2万月薪都是很贵的；如果一个人把企业每月管亏损20万，这样的人就算不拿工资，他比20万月薪的人都还要贵！可见，最便宜的可能是最贵的，最贵的可能是免费的！所以，利润分成，是解决企业风险的最好方法！
2. 企业里从来不缺少会花钱的人才，因为花钱人人都会；企业唯一缺的是不花钱而能给企业赚钱的人。当然，如果能花小钱赚大钱也算人才。
3. 利润－是企业赖以生存的血液，盈利是在交易过程中产生的。商业活动设计不能保证是盈利交易，其产生的一切成本都=浪费。
4. 花钱的地方越多，利润跑冒漏滴的途径就越多，凡是不能再创造利润的花钱管道，要么重新设计商业模式，要么关闭！
5. 合理控制成本等于制止亏损，很多企业大厦就是被不合理的成本压塌的。合理最最关键。
6. 盈利是商业活动的最终裁判，其他一切手段和技巧都只是辅助。比如营销技巧，强化的是沟通功效，而终极目的还是为了盈利。
7. 商业模式和营销模式的设计师，必须让执行组织很容易地去完成盈利，让执行“傻瓜化”，否则，就是增加运营成本，导致亏损。
8. 组织运营成本如果不能产生盈利，那就是每时每刻都在浪费，是在流失企业赖以生存的血液……
9. 管理的核心是服务，服务的核心是不掉链子；经营的核心是财务，财务的核心是现金流。
10. 我们每天都在拼利润，哪怕今天生意很好了，我们担心明天生意是否还在。
11. 要管理好一家企业不是要你管理企业的框架，框架管理只是肤浅的表象，最重要的是必须理顺企业的经络，经络通则企业旺盛。
12. 拥有商业资源不一定能永保优势，因为资源是变动的，资源不可能永远被垄断，努力寻找并使用商业资源产生盈利，就能创造新的资源差异化。我们没有成为商业资源的主人，是因为我们不会使用资源，或者说缺乏驾御商业资源的能力。
13. 物流链条和现金流链条是企业的两条生命线，让物流链条和现金流链条健康流通等于保证了企业的大脑和心脏的健康。
14. 商业战略必须要考虑企业的承受能力、人员的执行习惯、意外因素的几率，只有能够简单重复、过程顺畅、长期执行的商业战略，才能获得更多的赢利。
15. 留住员工的方法，一定要给员工一个可以实现的梦。国民党高官厚禄为什么没有把人挖走？国共合作优厚的待遇为什么没有把人挖走？因为我们党给了我们一个可以为正义而实现人生价值的梦。
16. 战略成功必须从0.01小数点做起，只有把小数点做好,才能保证战略得以实现。
17. 利润－源于用商业资源进行整合匹配交易后产生的剩余价值。不通过交易，只进行的严格的成本控制所保留下来的现金价值，表面上是在制止了现金流失，但实际上带来的是制止良性交易，后果是企业失去资金活血流动而惨淡经营。
18. 如果说比尔?6?1盖茨的成功是把最好的软件放进最好的硬件里,那么,酒店管理如果把人比作软件的话,人作为软件也是可以提高升级的,只要不断升级软件,在硬件不变的情况下,酒店也是可以管理更有效益.
19. 决定企业兴旺的一定是人才,深山里的士兵例队迎接首长视察,在没有硬件的情况下,也能实现雄壮豪迈,三月三苗家聚会人山人海,没有硬件一样热闹非凡,哦,原来热闹是人看人啊!酒店管理又何尝不是客人看我们呢?
20. 职业生涯规划与企业商业模式，属于同样的发展战略设计，必须以盈利模式为终极生存目标，并且要能够长期执行及过程顺畅，不断做资源整合匹配交易产生利润，否则，就会在攀登高峰的路途中被人群拥挤掉下悬崖!
21. 销售产品的功能很难成功，销售技巧是：销售一个梦，销售一个感觉，销售一种诱惑！
22. 你怎么想，你身边的人就怎么想，你的一举一动，大家都能感受得到。
23. 不要用“客人是上帝”来教育员工，因为连我们都没见过上帝，我们怎么让他们去服务客人？客人就是人，要用对服务亲人的办法来服务客人。
24. 酒店需要营造“羊群效应”，有了“羊群效应”就有了主动权。
25. 职业经理要相信老板，在商讨过程中你能学到更多的东西，老板也会帮你承担更多的责任，因为能做到老板的人不是一般的人。
26. 主动便自由了,逃避更被动了。
27. 管理酒店的核心目标不是营业额管理，而是利润管理。
28. 私欲和懒惰是人类遗传基因和血液中的携带的毒素，一不小心就在你身上发作。
29. 每一个员工的尊严，是通过给企业创造利润，来体现自己的存在价值，最少应该把自己的工资和福利创造出来，让自己不成为企业的负担。否则，就没有存在必要。后勤不给公司造成损失，而且能让成本和费用更合理，就是在创造巨大价值。
30. 利润管理就是要每天与企业的死神搏斗！
31. 管理酒店只有了解透了才觉得可怕和谨慎，决不会因为取得一点点成绩而沾沾自喜。
32. 我们每天都在拼利润，只有这样我们的企业才能活下来，这是管理者唯一目标
33. 不要总是希望领导放权，更不要迷信“用人不疑，疑人不用”，权利和能力是成正比关系，权利有时候经常会伤害自己。
34. 享受是吃毒药,吃苦是吃良药。
35. 快乐是通过残酷的付出得来的。
36. 嫉妒和怨恨是你自己苦了自己。
37. 思维管道堵塞导是矛盾的死关节。
38. 事物原本很清晰，是人把它弄复杂。
39. 每一个员工的背后，都有一个家庭。
40. 多做事是占便宜，少做事是大损失。
41. 违反“私欲平衡法则”必然导致失败 。
42. 赞扬和服从是改善人际关系的有效方法。
43. 被别人管是被动的，把事做好就主动了。
44. 注意力在在哪里，成果就在哪里
45. 营销的核心,就是让对方快乐着，让对方冲动着。
46. 企业是否能健康发展，取决于公平的分配体制。
47. 既然是飞鸟择良木而栖，那我们就努力培训良木
48. 在同质化中找差异化，才能满足未满足的消费群。
49. 拥有财富不安全，拥有目标、知识、见识才安全。
50. 世界上没有一个企业是坏企业，是人把它弄坏了！
51. 我们为之付出的一切，都是为了改善我们的生活 。
52. 事物发展的最终趋势是走向台面接受阳光的洗礼。
53. 遇事不冲动，不急躁，在平静中解决问题无烦恼。
54. 优化操作流程是解决原材料上涨和人工潮的出路。
55. 世界上懂的人很多，做的人很少，所以还有机会。
56. 管理能制度化的就制度化，不能制度化的就透明化。
57. 动物似的竞争必然会消失，文明和谐是人类唯一的选择。
58. 打造酒店团队的基本方法，就是不断刺激他们的欲望，使他们去实现一个又一个梦，给他们一个梦，并监督他们去实现的梦方法，比给他们一个结果更重要。
59. 敢于承担责任并不重要，最重要的是要避免再造成损失。
60. 服务决定成功。包括：劳动力服务、心理服务、产品质量服务。
61. 一切的因果皆因自己，一切的原罪皆由自己。
62. 上层领导对下属工作享有知情权，不让知情就先处罚后完善。
63. 酗酒闹事打架斗殴者都是输家，只有一个赢家，那就是医院。
64. 人就象蜜蜂，花开的时候，都飞来了，花谢了，蜜蜂全飞走了！
65. 异境中的痛苦是终身的财富，顺境中的享受是暂短的幸福！
66. 对付聪明的人最好用傻办法，对付愚蠢的人最好用聪明的办法。
67. 业主做的是资本运作和建筑设备物品规划，经理人做的是人的管理，如果老板总是来管理，结果如何真难预料
68. 员工是出来赚钱的，就算没赚到钱，也要保证她们的身体是好好的。
69. 工作中，顾客不一定记得你，但你的一言一行一定会影响到你公司。
70. 不要总是从头开始，不要总是从头再来，因为人生没有多余的时间。
71. 每一次危机和机会到达极限的时候，会导致一次新的机会或危机重生。
72. 愚蠢的领导总喜欢要求下属怎么做，聪明的领导则喜欢问你打算怎么做。
73. 结果是很重要，但过程远远比结果更重要！没有好的过程，何来好的结果？
74. 人性的弱点喜欢锦上添花、落井下石、袖手旁观，很少有人愿意雪中送炭。
75. 控制成本可以增加利润，投资成本可以创造利润，商业模式可以引爆利润。
76. 一个可以什么都不会，但是最好要有组织力，因为组织力是世界上最伟大的力量。
77. 上级服务下级，总办服务部门，部门服务员工，员工服务宾客，企业自然兴旺。
78. 管理人员一定要爱护员工，不要在职时就耍威风，我们脱掉制服后，走在大街上，什么都不是！
79. 人活着的目的，是为了不断实现人的健康生理需求和健康心理需求；健康必须遵守利己和利人平衡法则。
80. 一个人不配合其他的部门的工作,他伤害的并不是其他部门,他是在伤害企业,他是在业主手臂的伤口上撒盐.
81. 国民党为什么会失败？共产党为什么能成功？国民党说：“兄弟们，给我上！”，共产党说：“同志们，跟我上！”
82. 虽然工作远不如爱情那么令人心动，但工作最少可以让我们能把握未来，可以让我们有饭吃，有房住，有车开。
83. 一流的领导带领团队卖标准，二流的领导带领团队卖服务，三流的领导带领团队卖产品，不入流的领导带领团伙耍流氓！
84. 每个酒店经营管理者都在生与死的商战中搏斗，在战争没有取得胜利之前，有什么把握放弃自己的战场而去新的战场取胜呢？
85. 职业生涯与企业命运一样，就象商场里的电梯，如果您站在向下走电梯往上跑，无论你付出再多的努力，你最多也只能领先同伴半步；而站在向上走的电梯，你不用怎么努力就能领先同伴一大步。
86. 酒店是个浓缩的社会，要管好一家酒店，必须要锻炼七大素质：生意人的经济头脑，政治家的沉着稳重，军事家的指挥才能，教育家的说服能力，科学家探索精神，纵横家沟通技巧，思想家的规划力。
87. 把企业打造成一所大学校是企业留人和用人的根本，因为世界上没有哪一种集体能够象学生一样甘愿不计成本地付出。
88. 感性和理性是一对孪生姊妹,有时候分,有时合,息息相联.
89. 对事物了解越透彻，我们就越担心和谨慎，决不会因为取得一点点成绩而沾沾自喜，那种因为取得一点点成绩就沾沾自喜的人，真可谓是无知者无畏！
90. 任何一个生存自救的组织，如果时时刻刻不是在做利润，衰竭至死亡只是时间问题。
91. 孩子的钢琴老师说“钢琴没什么巧,多练习就可以了”。酒店管理也是一样，只要坚持每天处理问题，酒店就会越来越顺畅。
92. 人类的感性和理性都是后天形成的，只不过情感从出生之日起就在亲人的呵护下开始萌芽，而理智则必须通过教育和人生阅历感悟，活到老学到老逐步得到完善。所以，不要认为比你年青人的有时候不可理喻，因为他／她的理性还没成熟，可以理解。
93. 人可以共患难，一是因为有共同的目标，二是能够一起去化解危机；人不能有福同享，一是基本实现目标进入利益分配阶段，二是没有了其他危机就把自己人当作危机来整。如何实现共苦同甘共患难？答案是；一要不断确立共同目标，二要不断寻找共同危机。
94. 一个人适应环境很重要,有成就的人与普通人的区别在于，他不断朝目标行动并快速适应一个又一个陌生的环境。
95. 管理酒店的关键不是管理人而是引导人:树立荣誉感,挑战危机,人多力量大,世上只有妈妈好,儿不嫌母丑狗不嫌家贫.
96. 酒店是离婚率高发地带，其实，婚姻的整个过程就象人的一生，人的一生有可能都会生几次大病的,有人无法忍受痛苦折磨就放弃了，有信念的人坚持一下就过来了，现在想不通没关系，时间会让你想通的
97. 酒店发展到今天,售后服务还不如一个4S店,为什么当天不把一天有预定电话的顾客做一次佃户电话回访呢?
98. 管理酒店这么多年才发现:管理是被动管理,没有人愿意主动去做事,主动也是被物质或荣誉诱惑去的.你要想管好人,就得分阶段不断给出物质和荣誉,给下属一个可以不断接近的梦.有一天,当梦破灭的时候,就是下属离开你的时候.因为,他要去追求属于自己的梦.切记:给下属一个梦!
99. 有上司的支持等于成功一半，有下属的支持等于成功另一半。至于自己嘛，则算个屁！

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