酒店管理会所.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-酒店管理会所（有关会所的基础管理知识） 首先要清楚什么是会所？英文叫clubhouse。我们最初关于会所的概念是来自香港。会所就是社区成员 集会和娱乐消遣的场所，是给老百姓提供实惠的地方。但我们的会所却不是这样。开发商为了追求效益而给会所赋予了房子好不好卖的使命，所以功能超前，定位不准，留于外表，过分追求奢华。最后导致的是要么偌大的场所门可罗雀，要么由开发商转为他用，更甚者由社会力量租去做一些灯红酒绿的场所，给业主的正常生活秩序带来影响。如何建造一个合理的会所，首先是功能的确定。如果这个会所确实请国外的设计师来做方案，那么，我们要把他的方案拿来真实的按照他的意思吸收、分解掉，同时把最终的反馈意见给他，这个意见就是功能的确定。然后再让设计师做局部的调整和细部的定位，最后才是一个功能指导下的设计作品。这样一个作品才不会走样。怎样确定一个会所的功能呢？ 笔者认为：在小区的规划建设前期，就分期把会所的功能一步步确定下来。参照周边小区的会所的有无和规模大小来确定自己的规模大小及功能。还有，在以往项目销售的过程中，由开发商提供问卷，向目标客户询问未来会所的规模、项目、消费档次等信息。所有这些信息多方比较后就能给会所的建设做出正确的指导方向。 还有，就是方案的深化设计也很重要。如果是我们自己的设计师做的方案还好说，就由他一气呵成。这样的设计是建立在反复整改的基础上。但国内的建筑师不被感冒，确实是个不争的事实。如果是国外的设计师做的方案，而设计深化又须由我们自己来完成，那我们就要在其做方案设计阶段就要参与工作。在真正理解了设计精髓的基础上，然后再做会所的深化设计。做到设计的一致性、连贯性，避免断章取义，弄出来一个看着极别扭的怪物来。这样的案例还真不少。前两天，我去参观北京楼盘的一个会所，发现同行还真有这种现象。外面是很现代的，内饰却石膏藻井、角线纵横。看来吃透一个建筑方案设计的精髓是很重要的。 我想，会所不只是吸引眼球，还要做到实用美观。真正体现建筑应该有的实用、坚固、美观的要素。会所正如建筑行业里的小品一样，小而精，小而好用，像文化方面的小品一样要适合观众的口味。否则就是再高雅，也没有观众欣赏。愿每个会所都是一颗璀璨的明珠，镶嵌在住宅产业里。愿开发商聪明的利用会所这个窗口，有效的进行项目运作，建成更成熟的社区，更赏心悦目的会所。 高档物业会所建议及功能分布原则 会所建议及功能一：私家独拥，欢乐共享 会所立足于本项目社区基本环境，必须坚持以服务业主，以空间环境独享为出发点，仅对社区业主及业主友人开放服务。 会所建议及功能二：尊贵体现，彰显成功 项目定位为南京高端客户群体，具有高收入、高素质、高品位的生活特征，在会所的建设上，需要与他们的身份相匹配。同时他们的高文化素质也决定了享受型消费的主题，而非一般经济型消费所能比拟。 会所建议及功能三：天伦之美，携爱同行 同时兼顾家庭需求，品质生活与家人同行。完美拥有天伦之乐，家业两全。 会所建议及功能四：高端物业，高端配件 一般项目公建配套面积需要达到总建筑面积的4%，才能满足社区需求。 基于项目物业发展类型特征，本项目亦需要保证足够的公建面积，至少要达到2800m才可以满足需求。 会所建议及功能五：满足需求，兼顾经营 目前市场上有80%甚至更高比例的小区会所经营失败，因此在布局定位中，我们也充分考虑商业经营发展问题。从商业经营的角度出来，进行布局分配。 会所建议及功能六：营销为先，利润至上 考虑到本项目总体营销需求，为充分赢取客户的认可，降低销售压力，减少投资风险。会所的布局定位和建设水平将是本次营销中一个极为重要的因素。项目物业定位需要一个符合目标客户群身份的会所。 关于私人会所发展的趋势一， 私人会所发展私人会所还可以称之为顶级会员制俱乐部。其起源于17世纪的欧洲大陆及英国。当时的英国绅士、豪商及贵族们由于需要兼具排他性及私密性的社交空间，因而诞生了专门为英国上层社会服务的会员制的绅士俱乐部。为了体现当时英国绅士良好的教养和优雅的传统，满足当时英国绅士对高雅品位生活的追求，俱乐部的内部陈设均十分考究，古香古色的装修风格加上美轮美奂的装饰形成了俱乐部完美的内部环境，俱乐部内部功能主要有书房、图书馆、茶室、餐厅和娱乐室等。俱乐部提供的服务主要有：定期组织社交活动、向会员提供餐饮、银行保险、联系和接洽等服务。国内私人会所发展起步于上个世纪90年代，以京城四大顶级俱乐部（京城俱乐部、长安俱乐部、中国会和北京美洲俱乐部）为代表。中国大陆部分代表性私人会所基本情况一览表俱乐部名称开业时间、投资方建筑面积（m）会员构成北京美洲俱乐部，2000年北京美洲俱乐部有限公司/华润集团，5000多名来自美国企业及与美国相关的机构和企业人士，其中500强企业驻大陆代表多为俱乐部会员。京城俱乐部，1994年10月中信集团4300人以国内外商界人士为主，国内外大公司总裁居多。因位置接近使馆区，所以吸引了很多国家的使馆工作人员的参加。中国会，1996年9月，香港商人邓永锵等与北京旅游集团10000名会员，大多为来自各地的知名人士，包括政治家、知名企业家、艺术家以及外企的高级行政人员等。长安俱乐部，1996年，陈丽华女士，8000名国际国内知名企业的高层经理，另外还有140多名使馆人员入会。雍福会，2004年4月，汪兴政，上海墙房企业发展有限公司及2000名各国领事、企业家、金融家、设计师、艺术家、影视明星。银行家俱乐部，2001年，上海浦东国际金融大厦13000名金融界人士及大厦住户，以及陆家嘴附近的金融、证劵人士。新天地壹号，2001年，瑞安集团500人没有会员卡，也不需缴纳会费。西郊庄园国际俱乐部，2004年，西郊庄园置业有限公司，104000名西郊庄园别墅业主，目前国内最大的私人俱乐部。达生堂，2004年，个人投资6000名企业家、高级白领、文艺时尚界人士、外籍人士。二， 私人会所功能解析从现有私人俱乐部发展来看，现有私人俱乐部主要涵盖四大功能：大堂及前台接待功能，餐饮及宴会功能，会务功能和康乐功能。（其中：大堂及前台接待功能主要包括接待客人及为客人提供商务处理等功能；餐饮及宴会功能主要包括有酒吧、中西餐厅、多功能厅及独立单间。酒吧为客人提供社交场所。非正式会议和会晤场所、鸡尾酒会和商务快餐等服务；中西餐厅为客人提供各种特色美食及举办各种宴会场所等服务，就餐及宴会场所包括有多功能厅及独立单间等；康乐中心提供服务包括有：运动健身服务，室内球类活动，桑拿按摩，水疗美容，影视鉴赏服务，古董及艺术品鉴赏，红酒雪茄鉴赏等）。国内外部分代表性私人会所功能情况一览表知名会所会所功能芝加哥大都会俱乐部，京城俱乐部，长安俱乐部大堂和前台接待客人，客人短暂逗留，提供饮品和商务处理接待客人，报刊浏览，360度景观。俱乐部酒吧商务会晤，鸡尾酒会，配酒商务快餐社交，非正式会议，自助午餐会员，酒吧可容纳70。中西餐厅分为正式餐厅和非正式餐厅，及一个专门烹饪世界各地菜肴的餐厅。香港及苏格兰厨师的中西餐厅，提供粤菜和中国各地的特色菜，日本桥餐厅，欧陆宴会厅。多功能厅提供各种商务会晤，会议功能的场地和先进的视听设备音乐厅，图书馆，董事厅，北京厅特别派队，商业会议及宴会会议功能，还可举办50人的晚宴。独立单间可以提供私人餐厅，举办私人聚会、婚礼等各种规模大小的宴会和活动趣味性教育性活动。如：早餐论坛，鸡尾酒派对，主题演讲等贵宾厅（11间不同规格的贵宾厅），供会员作为客房、接待用。康乐中心提供私人教练服务，制定各种健身计划和按摩理疗，同时也提供饮品和出售健身用品。室内泳池，六道保龄球馆，壁/网球馆，台球厅，乒乓球台，健身房和影响室，健康舞室，酒吧，桑拿室，运动专卖店，按摩室，水疗美容室。三， 私人俱乐部发展方向目前私人会所提供服务链相对较短，主要为餐饮及宴会、会议及会晤、康乐等三大功能，并且这三大功能更多的体现在为会员的日常生活和社交两个方面提供服务。而这两个方面只是高端人士工作生活的一小部分。未来私人俱乐部服务将在现有基础上向服务广度及服务深度两个方面延展。首先，俱乐部功能更为完善，增加为会员提供工作生活一体化的空间（本文将其定义为24小时私人office）,其功能具备office+parlor+bed,这个空间可以作为会员除了固定办公室之外的第二甚至第三办公场所。这个空间客人既可以用来临时办公，还可以用来会客，休息，重大决策的冷静思考。而且这个空间有家的温馨，但没有家的随意；有办公室的正式，但没有办公室的严肃；相比较酒店客房而言，也没有酒店客房的生硬和冷冰冰。其次，为会员提供个性化管家式服务。在俱乐部空间功能之外，为会员提供个性化的管家式服务，成为会员个人的特别助理。如为可以制订及安排出国考察计划，机场绿色通道服务，专车接送服务等全程差旅服务等；依据客人喜好、要求、口味安排宴会及宴会的相关菜式；为会员处理一些棘手问题；如为客人预订全球最奢华度假酒店的客房，安排具备个性化的周年庆典，约见重要人士等。再次，有能力提供全球连锁网络服务的管理公司将受到欢迎。经济全球化加速了国际性商业、贸易、旅行和旅游业乃至全球经济的发展。这就要求私人会所有能力在全球范围内为会员提供全球如一的个性化服务，而在全球有连锁网络的管理公司在为会员提供全球如一的服务方面具备明显的优势。国际私人会所别墅探秘有人说，私人会所代表了上流生活的风向标和时尚先锋。但更为重要的是，私人会所有一个特别重要的功能性：突破文化障碍、挖掘商业机会、整合资源、实现合作双赢。私人会所在17世纪的欧洲，是贵族的沙龙聚会。在中国第一个把这个概念引入的城市是1931年的上海。但之后的中国私人会所陷入了长达半个多世纪的湮没。然而，在上世纪90年代初，私人会所在北京与上海等地再一次悄然出现。如今，会所渐渐成为特定人群间商务往来、沟通交流和健身娱乐的最佳场所。有人说，私人会所代表了上流生活的风向标和时尚先锋。但更为重要的是，私人会所有一个特别重要的功能性：突破文化障碍、挖掘商业机会、整合资源、实现合作双赢。围绕这个相互交流的平台，实力相当，文化背景相似，志趣相投的人群共同打造了一个“家外之家”，这不得不说是一种生活模式的创新。会所的文化属性私人会所的文化源于英国上层社会的一种民间社交场所，它们往往都有数百年的历史。这种私人会所的内部陈设时候考究，除古香古色的房间和美轮美奂的装饰，会所内部还设有书房、图书室、茶室、餐厅和娱乐室。除定期组织社交活动外，还向会员提供餐饮、银行保险、联系和接洽等各项服务。以前，标准的英国绅士是不会随便下馆子、去银行的，他们总是在自己的会所里完成这些事情。就连写信、写短箋他们也都尽量用所在会所的纸张，因为这样才得体。在传统的英国私人会所中，英国绅士良好的教养、优雅的传统及对生活的高雅品位都可以得到充分体现。可以说在英国社会，一个人拥有多少知名会所的会员资格是此人社会地位高低的体现。然而，伴随着文艺复兴带来的“人神分离”和“政教分离”的世俗化与科技革命推动的工业化进程，新兴的资产阶级逐步推进了这种宫廷生活方式的世俗位移。到20世纪60年代开始，点滴形成的将知识置于核心地位的新经济形态的出现，则进一步改变了这一特有生活方式的传递方向。中国现代意义上的私人会所，最早出现在20世纪90年代中期，以长安俱乐部，京城俱乐部等为代表的会所在北京成立，正式的把私人会所概念引入中国。如今，私人会所以一种公共文化设施而存在，既具有主题的文化性，也有功能的社会性。新世纪的新会所，俨然是一种都市文化，随着城市面积和规模的不断扩大，交流圈的扩大速度也在成正比例发展，这也给会所的存在找到了最适合的寄生地。私人会所的生活方式引导私人会所的概念，并不仅仅局限于一个私人化的空间表达。这个来自欧洲的舶来品，也是塑造公共空间不可缺少的力量。对于经常来往于私人会所中的特殊群落而言，会所本身不仅是一个商务应酬的理想场所，更是家庭温馨自由气氛再造的合适空间。会所在功能和设施标准上类似五星级酒店，但会所给会员带来更多的是人性化的服务和强烈的归属感。投身于私人会所中的个人，往往能组成一个特殊的群落。对于他们来说，私人会所是专属于他们享用的私密性空间。在这里，大家放下外面的身份，享受一种有品质的私生活。但即使是在这个具有浓厚社会，区隔意味的社会空间里，仍然存在着一个能量巨大的高端交际平台，在这个平台之中流淌着每个人的经历、体验、趣味和性情。而这些都可以在恰当的氛围下脱壳而出，以舒适的方式表达和交流。在许多会所成员看来，私人会所的魅力和价值，更多的体现在它拥有一个非常尊贵的会员群体，由此而形成一个能量巨大的交际圈，可以为其带来许多商业机会。谁也无法估计，在这些场所的不经意笑谈中，造就了多少次影响深远的商业“联姻”，私密与开放在私人会所里得到了完美的统一。因此，很多会员将私人会所称作自己的第三个生活空间。私人会所在中国发轫之初，其功能定位于高端商务，力争为会员提供一个环境优雅、品位一流、不受外界干扰的场所，并根据会员的喜好、性情等个性化需求度身定做不同的服务方式和服务内容。平时，私人会所通常是商务应酬场所，举行重要的商务洽谈，或宴请重要客人。周末，这里则成为一个家庭康乐休闲的理想去处。会员可以举家前来享用这里的娱乐设施。私人会所的出现模糊了工作空间与家庭空间的界限，个体在各式各样的体验消费中满足了延伸家庭生活的渴望。私人会所别墅的崛起由会所文化开始，一种全新的生活方式和生活态度，正在悄然蔓延开来。从单一存在的会所功能，到复合式产品形态的叠加，“会所+地产”的模式，成为了房地产开发的新模式。特别是对于别墅产品而言，从最早的居住功能，渐渐发展到旅游度假、商务会所、私人会所等功能，以此来进一步达成人与建筑的和谐、人与人之间的交流以及资源利用的最大化。私人会所别墅的崛起，在给予房地产品质本身的提升之外，更为房地产行业的发展提供了可借鉴的创新思路。对于核心城市真正需求的高品质别墅，提供与之相配的高端物业管理与尊贵的私人会所服务，这些额外的价值往往比它本身的居住价值远远高出数倍，而追求这种生活方式的人群对于这些价值的需求也远高于产品本身。高品质的硬件只是其中一部分，更重要的是高品质生活的服务保障。在以纵深挖掘人居价值为己任的合生创展看来，思考什么是符合高端消费群体追求的高端物业是其可持续发展的方向。在这种思路的引导下，2008年一种高品质的生活模式伴随着合生创展新力项目的诞生而将欣然开启，国际私人会所别墅代表新作-佘山东紫园的登场或许将会成为颠覆别墅的另一种高端的物业形态。关注项目所能实现的品质，倡导一种时尚、高品质的生活方式，这也是佘山东紫园别墅区别于其他高端别墅的不同所在。住宅的本质代表着一种生活，而生活质量的高低则体现在住宅质量的优劣上。“马斯洛的需要层次理论”说到，人的需要是分层次的，由低到高，最低层的是生理的需要，最高层的是自我实现的需要。人类对住宅的要求在马斯洛的需要层次理论中，从最初的仅仅满足生存居住需求逐步发展成为自我实现的需要。伴随着需求的不断提升，相对应的，私人会所别墅的崛起填补了对于新生活方式的追求，达成了自我实现的富足。私人会所别墅=高端生活方式有些别墅是注定要被载入历史的，因为有些人赋予了别墅一种超然气度与精神，比如上海的美庐、周公馆、丁香花园、马勒别墅有些别墅是注定生来创造历史的，因为有些人注定将用一栋别墅积淀自己的非凡人生，定位为重庆以及西南首座私人会所别墅群的嘉凯城北麓官邸，注定是为这些人创世，继而存世-精品 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