酒店职位.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-前厅部： 接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。 要求学历：中专以上，外形端正，五官端正，男172CM，女160CM以上，身无明显疤痕，无可见纹身，有英语基础，裸视1.2以上，表达流利，耳目聪醒。年龄:20-28岁左右,通常大过28岁的,都转后台来做订房啦. 客房部： 清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。 要求：服务员要求初中以上，合法公民，无残疾，男170CM女158以上，能吃苦。客房部文员：要求高中学历以上，会操作电脑，熟练打字，办公操作等，外貌清新端正，必须女性。年龄:18-38岁 餐饮部： 分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。 要求：我只说员工,男170女158cm以上,初中毕业学历,外形端正,身无残疾,无可见纹身,表达流利.年龄:18-25岁左右. 娱乐部: 接订生日婚礼喜庆卡拉OK包厢预订,散客表演场座安排酒水服务,点歌花篮预订等业务. 要求:不好说,这个部门比较娱乐,如上述无可见纹身等在这个部门是无要求的,只要部门经理面试之后就可以,要求承受能力强,外形端正,性恪开朗外向,有无学历并无硬性要求. 保安部: 分为内保外保两种,人员上面没有明显规定,通常轮班制,有时在外面晒太阳,有时在大厅内吹空调,职责就是车辆安排,如遇突发事件紧急处理,监控监视,员工安全安检培训等. 通常要男性,退伍兵优先,外形端正,无残疾.视力1.5,体恪要求健壮,面试时通常以伏卧撑连续100个,短跑100米为多少秒来作为界定. 年龄:18-38岁. 销售部: 销售酒店内可以出租经营的任何产品,主要与旅行社公司主要负责人进行联系,有司机.销售部还进行定期酒店营销活动的组织与安排.团队的预订等. 要求:有酒店工作经验,了解酒店内部运作,男女外貌要求清秀,表达流利,性恪外向,表达流利,中专学历以上.年龄18-38岁. 人事部: 负责人员招聘解聘入职员工培训,与劳动部门协调并定时跟踪酒店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩.负责人员晋升,人事考勤等. 要求:一定有酒店工作2年以上经验,会电脑,有人事经验,专科以上学历. 财务部: 负责酒店营收支出,还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作. 要求:财会专业毕业,本地员工优先,我了解多数酒店,外地财会专业毕业的员工一般酒店都不予录取.通常女士优先. 后勤部: 分为医务室洗涤部员工饭堂 医务室员工饭堂要求在此不在说明,洗涤部是承接酒店布草涤洗,烫叠等工作.员工,社会普通工人,小学文化毕业,能吃苦. 行政部: 通常为酒店最高决策层部门,负责酒店行政规定参与人事调动统筹销售营销方案批阅,行使总经理权力. 要求:都是些经理,有相关部门经理工作经验. 工程部: 负责酒店设备设施维修. 要求:机修专业毕业,有相关工程管理工作经验优先.男工18-40岁. 采购部: 独立核算的一个部门,与后勤部挂购,又受财务部经济管理,服务于各个营业部门的物品采购. 要求:有采购经验,本地人优先. 其它:一些小的部门,如预订部属于前厅部,宴会部属于餐饮部等,我就不一一列举了. 懂事长（副懂事长） 总经理（副总经理） 餐饮部经理（副经理、主管、领班） 客房部经理（副经理、主管、领班） 工程部经理（副经理、主管、领班） 大堂经理（副理） 前厅经理 总经办经理 营销部经理（副经理、主管、领班） 保安部经理（副经理、主管、领班）后勤部经理（副经理、主管、领班）保洁部经理 看到一篇文章说是留学生的困惑。我也想讲一下硕士也是应该是从服务员做起吗？我一直在想一点，大家都说我们眼高手低，心态不端正。酒店的HR一听我们抱怨，就说我们心态不好。我现在已经厌倦了说心态这个词。我觉得你不是我，你无法体会我的这种心情和无奈。一直说酒店业是实操性行业，可是要想酒店要想跟上时代，就必须得要高素质人才，当然高素质不一定意味着高学历，高学历也不一定会高能力。但是我们的专长确实是不在叠被子上。我确实做不到一天打扫十间房。可是我们会看到酒店非常不注意网络销售，网络评价很差时酒店也不理睬。1.前厅部：总机、前台、预定、礼宾、行李、商务中心、购物、PA（公共区域）、驻机场代表 2.客房部：办公室文员、楼层服务员、洗衣房、库管、清洁、客房服务中心 3.餐饮部：西餐厅、中餐厅、大堂吧、厨房、库房、宴会部、零点、酒吧、服务台、收银、预定 4.销售部：宴会销售、客房销售、会议销售 5.公关部：策划、公关、外联 6.财务部 7.工程部 8.保安部 9.人事培训部 10.总办 11.工会 12.党办 13.医务室 14.车队 以三亚一家五星级酒店为例，一般会拥有7个部门：餐饮部、公关部、销售部、客房部、前厅部、工程部、财务部、人事部等。 业内一般的设置为七部一室（一个办公室）。 餐饮部负责餐厅餐饮的所有流程，包括采购、做菜、上菜、记账、餐具清洁等等。餐饮部属于劳动强度相对比较大的部门。薪金居中，但高级厨师薪金又会另外考虑。 销售部负责推广客房、会议、联络各种住房、举办宴会等。如果包括提成在内，工资弹性就比较大。一般工资构除基本工资外，还包括提成奖金等。 公关部负责对外形象的策划、对外广告宣传等。公关部的工作比较潇洒，弹性比较大，但薪金比较稳定，工资居中。 客房部负责客房的收拾、整理、相关物品及器械配置等。工作比较累，薪金也一般。 前厅部主要负责大堂事物，比如顾客的结算、咨询、提送行李等。工作和客房部、餐饮部一样属于比较累的部门，但有些职位薪金比较高，如前台（总台）收银员。 工程部负责酒店的维修、保养等。工作不太累，但技术要求较高，薪金居中等偏上。 财务部负责整个酒店的财务结算、其中包括职工的工资发放。财务部的工资居中，但工作比较清闲，同样也比较死板。 人事部负责给各个部门配备人员，负责职工的招聘、培训、奖罚等，薪金稳定。1工程部工程部经理分管工程部的副总总经理职能是对酒店硬件设施设备的日常维修和保养，做好应急维修工作，会议（保障）设施设备调试，利用现有条件帮助酒店改造设施设备；设计方案，帮助酒店做好开源节流工作（节能降耗），做好酒店装修改造的外协工作等等2、后勤部（点击链接）协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。完成上级交给的其他任务。3、前厅部（点击链接）你可以自行设计一个，主要内容包括以下几个：一、客房部：包括开房的数量、收到的押金、结算现金（包括刷卡）、支票等项目；材料物资的领用情况；欠账情况等。二、销售中心（商务中心）：可以设计成像商业企业的销售日报就行了，包括：销售货物名称、销售数量、销售单价、销售金额、实际收现、欠账金额等。三、餐厅：设计成饭店业的销售日报，包括：销售的台数、销售金额、收现金额、欠账金额等。4、客房部（点击链接）酒店管理客房部作为宾馆营运中的一个重要部门,其主要的工作任务是为宾客提供一个舒适、安静、优雅、安全的住宿环境,并针对宾客的习惯和特点做好细致、便捷、周到、热诚的对客服务。根据其特殊的工作环境与工作方式，客房部的工作重点一般有以下几条：首先，作为客房应在日常管理中抓好卫生工作。因为卫生的好坏，直接影响到客房的出售质量与客人的满意程度。而其主要分为两大部分。一是，环境卫生。环境卫生包括楼面卫生和公共区域卫生，它是宾客到达楼层所看到和感到的第一印象。在平时的工作中应要求该区域员工，做到常巡视、多擦拭、留意细节卫生。例如：大厅等公共区域烟缸，要保证在其有二到三个烟头就将其换掉。楼面地毯及其它设施要保证每天至少三遍以上的清理与擦拭，特殊情况还要做的次数更多，保证楼面卫生一尘不染，等等。二是房间卫生。房间卫生顾名思义是客用房间的整体卫生情况。卫生清洁工作包括：1、清理垃圾；2、床铺整理；3、擦拭家具；4、卫生间清洁；5、补充物品；6、地毯吸尘等等，它要求做到整洁、规范、舒适。宾客入住宾馆有大部分时间是在房间度过的（尤其是商务客人）。因此就要求房间清扫员对房间进行细之又细的清扫。在日常工作中，客房的各级管理人员要严格按查房程序逐级检查房间，保证房间卫生。并在工作中不断提高房间卫生质量。酒店管理其次，要搞好对客服务。酒店管理在房间卫生质量保证的情况下，对客服务是客房又一项工作重点。它包括：擦鞋服务、会客服务、托婴服务、洗衣服务、夜床服务、叫醒服务、送餐服务等等，不胜枚举。入住宾馆的宾客多种多样，每个人的习惯、爱好等也不一样。因此就要求客房部提供的服务也要有针对性。例如：对于团队客人，就要做到了解客人的日程安排，掌握其出行规律，以便为其提供相应的服务。对于会议客人和商务散客，就要求，按照客人的需要及时的为宾客打扫房间，保证客人的会客等其他特殊需求，使得客人有犹如回家的感觉，达到客人满意而来，高兴而归。第三，安全工作。安全对于客房工作是不可轻视的。因为，如果做不好那么前面所提到的卫生与服务都无从谈起。因此，客房的安全工作就要从严、从细抓起。它要求客房每个人员都要做到，严格按照客房部所规定的安全操作制度、防火制度、钥匙卡管理制度、来客访问制度、开房门制度等来进行工作。例如：在平时工作中，见了陌生人员要细心询问、发现不良事件及时报告、房间钥匙要随身携带、为客开门要核对身份等。从多种渠道防止不安全的因素发生，保证宾客及宾馆人身、财产的安全。从而，保证宾馆的正常运营，促进宾馆的效益提高。5、餐饮部（点击链接）6、房务部（点击链接）房务部是酒店的一个核心部门，房务部工作的业绩对整个酒店的业绩有着举足轻重的作用。几年来我一直牢记“用爱经营”、“用良心服务”这一服务理念，贯穿并实施于日常的工作当中，并在服务上如何用真情和客户交流，如何让客户享受到家庭般的温暖等服务举措上进行了深入地思考。在领导的支持下，我们在客房服务环节中深入开展了小便条工作，通过一张小留言条拉近与客人间的距离，达到心与心的交流。2005年又将客房服务小便条留言工作再次升级，融入新的理念与思路将小幽默与小笑话夹杂着亲切的问候语一并送与住店客人，将“用爱经营”的理念进行了进一步地诠释。除了这种方式与客人沟通外，我们客房工作还按照酒店姜总提出的“开口服务”，与客人面对面地交流，一句亲切的问候、一声美好的祝福、一席问寒问暖的言语无不使得住店宾客留恋往返，使得酒店的出租率节节攀升7、财务部（点击链接）8、广告部9、人力资源部（点击链接）10、康乐部 什么是康乐服务？ 康乐，顾名思义就是指健康娱乐的意思，就是指满足人们健康和娱乐需要的一系列活动。它包括康体活动、消闲活动、娱乐活动、文艺活动、声像、美容等，涉及到广泛的知识领域，如体育、健美、卫生、心理、审美、时装等。现代健康是人类物质文明和精神文明高度发展的结果，它也是当前宾馆酒店重要服务项目之一。2、 宾馆酒店的康乐项目包括哪些内容？ 酒店的康乐项目主要包括康体与消闲两大类。康体消闲运动包括健身活动与一些趣味性和技术性相结合的运动，而这些活动大多数宜在酒店室内进行，或以现代化器械替代室外的活动器具。如：室内跑步器，自行车及室内游泳池、桑拿浴等。室外高尔夫球场、网球场和游泳池也属于康体消闲，但对一般的酒店来说是很难拥有的，娱乐包含的内容则更多，更为广泛，如歌舞、电子游戏、文艺演出等等。3、 康乐部服务员仪表要求有哪些？ 仪表是指人的外在表现，如着装、服饰、化妆、发型等，现代康乐的仪表要求包括以下内容：（1） 工作时间穿本单位规定的统一的工作服，左胸前佩带服务标志。（2） 工作服要整洁，领带、领花挺括干净，系戴端正，扣齐纽扣，鞋袜整齐，皮鞋要保持光亮。（3） 头发要整洁、梳理整齐、不得有头皮屑。（4） 发型要讲究：女：前发不遮眼，后发不过肩，不准梳奇形怪状发式；男：不留长发、大鬓角和胡须。（5） 注意长统袜的抽丝和脱落。（6） 鞋子不得沾染灰尘和油渍。（7） 双手保持清洁，指甲内不得留有污物，夏季手臂保持清洁。（8） 衣服拉链要拉足，衬裙不得外露。（9） 女不要浓妆，不使用香水，不准佩带耳环、戒指；不准留长指甲和涂指甲油；不能当众化妆。（10） 上班时间不准穿短裤、背心和打赤脚、穿拖鞋；不准带有色眼镜。4、 康乐部服务员礼貌用语有哪些？在言语表达时有哪些要求？康乐部接待顾客的六大用语具体内容如下：（1） 您来了。（2） 明白了。（3） 请您稍等片刻。（4） 让您久等了。（5） 真对不起。（6） 谢谢。康乐部服务员在语言表达时有如下要求：（1） 语调亲切，音量适度，讲普通话。（2） 适时运用“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“打扰了”、“别客气”、“请稍等”等礼貌用语。（3） 称呼要得当，不要用“哎、喂”等不礼貌的语言。（4） 不准粗言粗语，高声喊叫。（5） 语速不要太快，要清脆简明，不要有含糊之音。（6） 同客人讲话时，精神要集中，眼睛注视对方，要细心倾听，不能东张西望，左顾右盼，不要与客人靠得太近，应保持一公尺左右。（7） 语言简洁、明确、充满热情。（8） 遇见客人主动打招呼，向客人问好。（9） 对宾客的要求无法满足时，应说“对不起”表示抱歉。（10） 讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。（11） 适时运用六大接待用语。5、 康乐部接待员工作职责有哪些？康乐部接待员的工作职责是：（1） 必须穿着整洁、干净的制服，微笑待客，主动热情问候，并主动询问客人有何要求。（2） 熟知本酒店、本部门的服务项目及有关规定，热心为宾客解决各种问题。（3） 具有熟练的外语程度，掌握两门以上的外语（以英、日为主）（4） 能倾听宾客电话预定康乐设施、做好详细记录，在各种表格上及时与个部门领班或服务员取得联系。（5） 陪同预定来康乐、娱乐的宾客进入各个部门时，应向服务员讲清宾客的需求及宾客姓名、房号等。（6） 遇有突发事件；应及时向管理员及经理汇报。（7） 做好康乐设施的收款及帐单的清理移交工作。（8） 客人离开时，应礼貌地征求意见，向客人致谢，欢迎客人再次光临。6、 健身房服务员工作职责有哪些？健身房服务员工作职责是：（1） 必须穿整洁的制服，能熟练地运用外语向宾客提供服务，解决宾客所需要解决的问题。（2） 营业前做好一切准备工作，使各种运动器械整洁、干净、并摆放在固定位置上。（3） 随时捡拾用过的毛巾、浴巾、拖鞋等物品，布巾车积满后送到洗衣房。（4） 保证备用毛巾、浴巾的供应，保证备有足够的肥皂，每班检查三次。（5） 能熟练地操纵及使用各种健身器材，为宾客示范、讲解要领和练习方法，并提供优质服务。（6） 做好健身房的清洁工作。在每一宾客使用结束后，要立即检查器材是否损坏及遗失，并将未复原的器材复原（点击链接）11、销售部12、企划部 13、培训部14、总务部15、协调处16、经理办公室17、董事会18、公共关系事业部（公关部）19、保安部 20、行政部21、行政厨物部-精品 文档-