龙玉达酒店各区域卫生检查标准.doc

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龙玉达酒店各区域卫生检查标准
一：迎宾区及吧台
1． 门口处无杂物，纸屑。
2． 屋檐，宣传画，广告牌干净无灰尘，无破损，摆放整齐。
3． 地面干净无杂物，无水渍，油渍。
4． 沙发面整洁干净，茶几烟缸无杂物。
5． 玻璃门窗干净透亮。
6． 商品摆放整齐，无灰尘，话机明亮干净。
二：走廊
1. 地面无油渍，污渍，水渍，踢脚线无污渍。
2. 壁画悬挂整齐，无灰尘。
3. 垃圾桶外观整齐明亮，无污渍。
4. 壁纸无明显损害，有损害的需有报修记录。
三：包房
1. 净无水渍油渍，桌椅摆放整齐，无破损。
2． 面干净，餐具按标准配备齐全，无水渍。
3. 柜内物品摆放整齐，无私人物品。
4. 垃圾桶干净无破损，垃圾袋接触到垃圾桶底部。
5． 璃窗干净透亮，无明显灰尘或污渍。
6. 备餐柜所有物品摆放整齐。
7. 空调外观干净，出风口无灰尘。
8． 墙角，墙壁干净无灰尘，杂物。壁纸无明显破损，有损害的需有报修记录。
四：厨房
1. 地面地沟无明显沉积物。
2. 菏台餐具，调料缸摆放整齐有序，台面及周边地面干净整洁。
3. 原材料位置摆放相对固定，标示清楚，生熟分开。
4. 砧板台及周边地面，刀具，案板位置固定，干净整齐，无污渍。
5. 仓库货架干净无灰尘，物品摆放整齐，存放规范，无过期存货。
6. 煲仔炉，煤气灶，猛火炉，垃圾桶等表面光亮干净，无油渍污渍。
7. 冰箱冰柜等表面干净，无油渍污渍。
8. 员工仪容仪表规范，工装整洁。
五：卫生间
1. 镜面无水渍，污渍，清洁明亮。
2. 小便池蹲便干净明亮。
3. 洗手池表面无污渍，杂物，水龙头保持明亮，清洁，池内无异物。
4. 地面墙面无污渍，水渍，无杂物。
5. 灯光配备完好。
六：客房
1. 门窗锁闭良好，把手无污渍，无灰尘。
2. 电器开关良好，无灰尘。
3. 饮水机无灰尘，水槽内无积水。
4. 床罩，床单，枕套平展匀称，无毛发，无破损。
5. 垃圾桶内无积水，无杂物，内外壁无污渍，垃圾袋贴桶底部。
6. 麻将桌抽屉内无杂物，无烟灰，桌面干净无灰尘。
7. 地面无杂物，无毛发。
8. 壁纸无明显破损，如有破损需有保修记录。
9. 灯具运行良好，无积尘。
10. 床头柜上无水渍，无杂物，抽屉内无杂物。烟缸明亮无杂物。
11. 镜子无灰尘，干净明亮。
12. 窗台外无明显杂物。
七：水区
1. 二更地面干净，无污渍水渍，客用物品摆放整齐，商品无破损，短缺。
2. 水区地面干净无杂物，大池四周无烟头，无杂物。
3. 淋浴间地面无杂物，防滑垫摆放到位，洗浴用品摆放整齐，配备齐全，垃圾桶干净，不锈钢架明亮无锈渍，污渍。
4. 干湿蒸房地面无杂物，无异味，浴巾摆放整齐。开关合理，温度适宜。
5. 搓背床无积水，无杂物，床腿明亮无破损，洗涤用品摆放整齐。
6. 坐浴区洗漱用品摆放整齐，地面无废弃物。
7. 卫生间无异味，地面无杂物，便池及面干净明亮。
八：前后停车场
1. 花池内无明显杂物，花草修剪到位。
2. 地面干净，无大件杂物，无积水。
3. 监控运行正常，安保措施无漏洞。
4. 无安全隐患，灯光开关正常。
说明：
1. 各部门应认真学习贯彻并动员员工认真落实到位，并作为日常性的工作加强巡视监管。
2. 质检部应严格按照本标准进行抽查监督，并做好日常巡查记录，月底汇总。
3. 每次检查发现问题需要扣分时，要告知本部门负责人。
4. 三个工作日内连续两次发现同样的问题，所扣分值不得低于0.5分。
本标准自2012年3月1号开始执行

龙玉达大酒店总经办
2012年2月

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