1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-龙玉达酒店各区域卫生检查标准一:迎宾区及吧台1 门口处无杂物,纸屑。2 屋檐,宣传画,广告牌干净无灰尘,无破损,摆放整齐。3 地面干净无杂物,无水渍,油渍。4 沙发面整洁干净,茶几烟缸无杂物。5 玻璃门窗干净透亮。6 商品摆放整齐,无灰尘,话机明亮干净。二:走廊1. 地面无油渍,污渍,水渍,踢脚线无污渍。2. 壁画悬挂整齐,无灰尘。3. 垃圾桶外观整齐明亮,无污渍。4. 壁纸无明显损害,有损害的需有报修记录。三:包房1. 净无水渍油渍,桌椅摆放整齐,无破损。2 面干净,餐具按标准配备齐全,无水渍。3. 柜
2、内物品摆放整齐,无私人物品。4. 垃圾桶干净无破损,垃圾袋接触到垃圾桶底部。5 璃窗干净透亮,无明显灰尘或污渍。6. 备餐柜所有物品摆放整齐。7. 空调外观干净,出风口无灰尘。8 墙角,墙壁干净无灰尘,杂物。壁纸无明显破损,有损害的需有报修记录。四:厨房1. 地面地沟无明显沉积物。2. 菏台餐具,调料缸摆放整齐有序,台面及周边地面干净整洁。3. 原材料位置摆放相对固定,标示清楚,生熟分开。4. 砧板台及周边地面,刀具,案板位置固定,干净整齐,无污渍。5. 仓库货架干净无灰尘,物品摆放整齐,存放规范,无过期存货。6. 煲仔炉,煤气灶,猛火炉,垃圾桶等表面光亮干净,无油渍污渍。7. 冰箱冰柜等表面
3、干净,无油渍污渍。8. 员工仪容仪表规范,工装整洁。五:卫生间1. 镜面无水渍,污渍,清洁明亮。2. 小便池蹲便干净明亮。3. 洗手池表面无污渍,杂物,水龙头保持明亮,清洁,池内无异物。4. 地面墙面无污渍,水渍,无杂物。5. 灯光配备完好。六:客房1. 门窗锁闭良好,把手无污渍,无灰尘。2. 电器开关良好,无灰尘。3. 饮水机无灰尘,水槽内无积水。4. 床罩,床单,枕套平展匀称,无毛发,无破损。5. 垃圾桶内无积水,无杂物,内外壁无污渍,垃圾袋贴桶底部。6. 麻将桌抽屉内无杂物,无烟灰,桌面干净无灰尘。7. 地面无杂物,无毛发。8. 壁纸无明显破损,如有破损需有保修记录。9. 灯具运行良好,
4、无积尘。10. 床头柜上无水渍,无杂物,抽屉内无杂物。烟缸明亮无杂物。11. 镜子无灰尘,干净明亮。12. 窗台外无明显杂物。七:水区1. 二更地面干净,无污渍水渍,客用物品摆放整齐,商品无破损,短缺。2. 水区地面干净无杂物,大池四周无烟头,无杂物。3. 淋浴间地面无杂物,防滑垫摆放到位,洗浴用品摆放整齐,配备齐全,垃圾桶干净,不锈钢架明亮无锈渍,污渍。4. 干湿蒸房地面无杂物,无异味,浴巾摆放整齐。开关合理,温度适宜。5. 搓背床无积水,无杂物,床腿明亮无破损,洗涤用品摆放整齐。6. 坐浴区洗漱用品摆放整齐,地面无废弃物。7. 卫生间无异味,地面无杂物,便池及面干净明亮。八:前后停车场1. 花池内无明显杂物,花草修剪到位。2. 地面干净,无大件杂物,无积水。3. 监控运行正常,安保措施无漏洞。4. 无安全隐患,灯光开关正常。说明:1. 各部门应认真学习贯彻并动员员工认真落实到位,并作为日常性的工作加强巡视监管。2. 质检部应严格按照本标准进行抽查监督,并做好日常巡查记录,月底汇总。3. 每次检查发现问题需要扣分时,要告知本部门负责人。4. 三个工作日内连续两次发现同样的问题,所扣分值不得低于0.5分。 本标准自2012年3月1号开始执行 龙玉达大酒店总经办 2012年2月 -精品 文档-