酒店前台服务标准化.doc

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酒店前台服务标准化
一、酒店服务标准化管理的含义及功能
  (一)酒店服务标准化管理的含义。
  酒店服务标准化是指在标准化意识的指导下，依据酒店企业家和管理者规范化的管理制度、统一的技术标准和服务岗位工作项目、程序与预定目标的设计与培训，向酒店产品的消费者提供统一的、可追溯和可检验的重复服务。
  (二)酒店服务标准化管理的功能。
  1.酒店服务标准化可以减少质量信息在供求双方的不对称。
  旅游消费的异地性所带来的消费紧张感会要求酒店服务提供可预期的安全感作为补偿，这也是旅游心理均衡机制的内在要求。酒店业进入到标准化时期以后，旅游者通过“星级”、“特许”之类的外在标识，以及有关国家、行业和企业标准来对将要消费的酒店产品的质量进行有依据的预期。即使消费者感到正当权益受到侵害，也可以根据有关标准申请救济(包括行政救济和司法救济)。所以，酒店服务标准化能够最大限度地使服务质量信息在旅游行为主体之间对称分布。
  2.酒店服务标准化能够激励厂商之间由价格竞争转向更高层次的非价格竞争。
  标准化意味着酒店产品之间差异性的减少，在某些意义上，标准化会导致产品的无差异。而产品的无差异又是完全竞争市场赖以形成的必要前提。在一个接近完全竞争的市场上，旅游产品的任何一个生产厂商都不可能存在垄断利润。于是在利润最大化动机的驱使下，酒店就会或者尽最大努力扩大生产规模，或者向市场上提供更高质量的产品服务，或者通过品牌化、集团化等制度创新与管理创新来“制造差异”。无论哪一种情况，都会激励市场部分从低层次的价格竞争向以质量、品牌、管理模式等为核心的非价格竞争层次提升。
  二、酒店前台标准化管理存在的问题。
  (一)前台部分设备较为陈旧，机器故障造成对客服务不流畅，影响酒店入住率。
  有些酒店前台的电脑终端设备、扫描仪以及打印机一直得不到及时更新。这种情况对酒店工作的影响在于：一方面由于长期使用，致使部分机器设备老化，当客流量较大时会造成死机现象，从而影响工作效率;另一方面，也是更重要的影响在于陈旧的设备(比如有的机器机壳有褪色现象)会使客人产生一种看不起、不尊重酒店的心理情绪。
  (二)员工整体素质不高，突出表现为外语水平较低。
  酒店前台员工的精神风貌和各项素质在一定意义上代表了整个酒店的档次和品位。因此各家酒店一般十分重视员工的整体素质，包括身体素质、语言谈吐、外语交流能力、反应能力等诸多方面。五星级酒店的前台员工在处理事件未达到可以与外宾自由交流的水平，最明显的例子是有的员工接到外宾的电话不知所措，只好转交给外语水平较高的员工。这样大大降低了工作效率，而且严重损害了酒店的形象。
  (三)前台人员流动过于频繁。
  由于酒店在员工待遇方面存在不合理之处，导致许多员工工作积极性受到影响，甚至许多员工辞职。新来的员工需要经过一段时间熟悉酒店工作，适应酒店的文化和环境。
  如果在员工提出辞职的既定期限内招聘不到合适的新员工，就会造成人力资源的断层，极大地影响了工作的连贯性，使对客服务陷入恶性循环。
  (四)培训工作不到位且流于形式。
  主要表现在两个方面，其一培训内容仅侧重于客房知识，而忽略了员工礼仪、对客服务语言等其他方面的培训。因为前台在酒店中占有非常重要的地位，其员工应该具备各方面的修养，比如，谈吐待人接物的礼仪、处理事件的反应能力等等。其二，培训工作流于形式，没有与员工绩效考核有机地结合起来。这样造成的后果是员工被频繁的考试搞得精神紧张，但实际收效很小，对工作没有太大的意义。长此以往，培训工作与实际脱节，背离了培训工作的初衷。
  三、综上所述，酒店前台标准化管理的一般模式是：
  (一)酒店管理者要具备标准化管理的战略眼光，要有考核的量化标准。
  (二)酒店前台的硬件设施、设备要符合标准化管理要求的内涵。
  (三)前台管理要融合个性化与标准化的统一。
  具体说来酒店标准化管理应该采取的对策：
  1、管理者更新经营理念，合理进行资金投入。
  当今时代管理者不能一味追求“大而全”、“小而全”的经营模式，更多地应从酒店自身出发，关注酒店效益，一方面逐步改善员工待遇，留住人才;另一方面逐步加大设备更新所需资金投入，跟住时代步伐，建设与时俱进的五星级型酒店企业。
  2、建立完善的人力资源激励机制。
  人才激励要做到先激后励，激、励互动。激是指引入竞争，“激”发动力，“励”是指对于员工的能力和贡献给与肯定和奖励。建立企业的学习激励机制，即建立一个立体的、切实与企业发展相结合的培训机制，引入流畅的交流激励机制，另外可以通过开展各种工作竞赛，奖励优胜者，激励所有员工。
  3、注重企业文化建设，增强企业竞争力。

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