酒店消防安全知识12[1].15.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-酒店消防安全知识为了酒店安全,我们如何防止发生火灾呢?1、禁止旅客携带危险品入内,不准旅客在室内乱用电气设备，更不得使用电热器具、旅客应自觉遵守住宿规定（如果发现类似情况在劝阻无效的情况及时报告上级领导处理协调）。不要躺在床上吸烟，不乱丢烟头和火柴梗等，做到人走灯灭。2、厨房内易燃气体管道,接头,仪表阀门必须定期检查及时处理,严防跑气、漏气。楼层厨房不使用瓶装液化石油气、易燃气体、易燃固体，易燃液体必须单独存放。油炸食物时,应防止油溅出，工作结束后应及时关闭阀门，切断气源、火源和电源后方可离开,配备防火毯,灭火器等等。3、所有电器设备的安装和线路必须符合规定，不能乱拉临时电器线路及增大容量，定期作绝缘和接地电阻测试。对火灾报警装置、自动灭火装置、事故照明灯应备有完好的应急电源定期检查维护。在需要进行维修施工时(除厨房外)其他地方不得随意动用明火。使用电动作业也要经过领导批准,派专人监护，同时备好灭火器材。使用油漆和易燃化学粘合剂时，应严格控制用量，保持室内通风，切断电源和禁止明火。在疏散楼梯间不准堆放物资。作为酒店管理部门还应制定应急疏散和灭火预案,配备一支训练有素的应急力量和一定数量的救生或个人逃生器材,定期组织消防安全教育活动和消防演习,有关灭火应急疏散预案的职责如下：酒店内发生火灾时,立即组成指挥部,下设四个组：通讯联系组、灭火行动组、疏散引导组、安全防护救护组。通讯联络组拨119向消防队报警,同时通知替他各组人员到位,到主要路迎接消防车的到来；灭火行动组利用酒店现有的灭火器材组织灭火；疏散引导组负责组织疏散人员离开火场,抢救受灾物资，负责火灾现场的警戒，及时疏散无关人员和车辆,保障消防车直接进入火场扑救,维护火场灭火，疏散物资的良好秩序（需要说明的是作为客房员工如何疏散客人：每个的检查并做好记录，逐个楼层检查）；安全防护救护组做好火灾现场安全防护工作,如有人员伤亡,及时拨打120抢救伤员。假设发生火灾时你会怎么办?当发生火灾时,如果发现火势并不大,且尚未对人造成很大威胁时,应果断使用灭火器,消防栓等消防器材进行灭火。千万不要惊慌失措的乱叫乱窜,置小火于不顾而酿成大灾。突遇火灾,面对浓烟和烈火,首先要保持镇静,迅速果断的判断危险地点和安全地点,。逃生时经过充满烟雾的通道时要防止烟雾中毒窒息,为防止火场浓烟呛入。可用湿毛巾、口罩蒙鼻匍匐撤离的办法。贴近地面撤离是避免毒烟伤害的最佳方法。另外,可以向头部。身上浇冷水或用湿毛巾,湿棉被,湿毯子等将头部身体裹好,再冲出去。在安全通道被堵,救援人员不能及时赶到的情况下,你可以迅速利用身边的绳索或床单,窗帘,衣服等自制简易救生绳。并用水打湿。从窗台或阳台将绳缓滑到下面楼层或地面。安全逃生,被烟火围困暂时无法逃离的人员,应尽量呆在阳台,窗子等容易被人发现和能躲避烟火侵袭的地方,在白天可以向窗外晃动鲜艳衣物或向外抛轻型晃眼的物品。在晚上可以用手电筒,手机等不停的在窗口晃动或者敲击物体。及时发出有效求救信号。引起救援者的注意,火场中的人如果发现身上着了火千万不可惊跑或用手拍打。因为奔跑或拍打时会形成风势,加速氧气的补充,促使火势变大。当身上的衣服着火时,应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚,压灭火苗。酒店火灾的主要扑救方法:1、利用自备灭火器 2、利用消防栓。灭火器的种类很多以酒店自备手提式干粉灭火器为例,一般手提式灭火器其内装药剂的喷射灭火时间在一分钟之内,实际有效时间仅有10到20秒。在实际使用过程中必须正确掌握使用方法，否则不仅灭不了火,还会耽误灭火的最佳时机。(必须指出的是,发生火灾后使用灭火器及时的扑救初起火灾，是避免火灾蔓延、扩大和造成更大损失的有力措施),同时一旦发现火警,也应立即向消防部门及时报警，万万不可指望灭火器扑灭火灾而不向消防队报警。因为灭火器的扑救面积和能力是有限的,只能适应扑救初期的火灾,火灾发生后,一般蔓延都比较快,推迟了报警时间,耽误了灭火战机，势必会造成更大的损失。灭火器的使用方法是消防扑救的重点,灭火时可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距离燃烧处3到5米左右放下灭火器。应选择在上风方向喷射 ,操作者应先将开启把上的保险效拔下，然后握住喷射软管前端喷射嘴部，另一只手将开启把手压下,打开灭火器进行灭火。一手应始终压下压把，不能放开否则会中断喷射。干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰要部扫射。如果被扑救的液体呈流淌燃烧时，应对准火焰根部由近而远，并左右扫射,直至把火焰全部扑灭。如果可燃液体在容器内燃烧，使用者应对准火焰根部左右晃动扫射,使喷射出的干粉流覆盖整个容器开口表面。当火焰被赶出容器时使用者仍应继续喷射，直至将火焰全部扑灭。在扑救容器内可燃液体火灾时，应注意不能将喷嘴直接对准液面喷射，防止喷流的冲击力使可燃液体溅出而扩大火势，造成灭火困难。如果可燃液体在金属容器中燃烧时间过长，容器的壁温已高于扑救可燃液体的自然点，此时易造成灭火后再复燃的现象。使用干粉灭火器扑救固体可燃物火灾时，应对准燃烧最猛烈处喷射，并上下，左右扫射。如条件许可，使用者可提着灭火器沿着燃烧物的四周边走边喷，使干粉灭火剂均匀地喷在燃烧物的表面，直至将火焰全部扑灭。(爆炸品通常最有效的灭火方法是用水冷却达到灭火目的，禁止使用沙土等覆盖燃烧的爆炸品。对有毒性的爆炸品，灭火人员应戴防毒面具)。液化气火灾的扑救：气瓶着火应使用大量雾状水喷洒在气瓶上，使其降温冷却。火势尚未扩大时，可用灭火器进行扑救。天然气着火时，快速关闭阀门，用水扑救，初起尚未扩大时也可用灭火器扑救，扑救气体火灾最重要的一点是打开门窗使室内通风降低室内气体浓度防止爆炸。易燃液体的扑救：大部分易燃液体的密度小于水，切不容于水，一旦发生火灾，用水扑救时，因水会沉在燃烧着的液体下面，并形成喷溅漂流而扩大火灾，最有效的扑救方法是干粉覆盖，灭火器等扑救。电气火灾的扑救：在现实火灾案例中，百分之六十至八十的火灾是电气火灾。在电力线路电气设备发生火灾，引着附近的可燃物时，一般都应采取断电灭火的方法，既根据火场的情况，及时切断电源，然后进行扑救。要注意千万不能先用水救火，（因为电器一般来说都是带电的，而泼上去的水是能导电的，用水救火可能会使人触电，不但达不到救火的目的反而加重损失）。发生电气火灾只有确定电源已切断的情况下，才可以用水扑救灭火，在未确定是否断电时，可用灭火器灭火扑救。电器着火中比较危险的是电视机和电脑着火，即使关掉电源，拔下插头，它们的显示屏也有可能爆炸。为了有效的防止爆炸，在电视电脑冒烟起火时，马上拔掉电源插头，用湿的地毯或湿棉被等盖住它们，防止烟火蔓延，一旦爆炸，也能档住玻璃碎片，注意切勿向电视电脑泼水或使用灭火器，因为温度的突然降低，会使轵热的显象管立即发生爆炸此外，电视电脑内仍带有剩余电流，泼水可能引起触电。灭火时不能正面接近它们，只能从侧面或后面接近电视电脑。 酒店如何做好“安全服务”安全是客人的最低层次的需求，酒店员工必须保障客人的人身和财产安全，尽一切可能使客人获得安全感。那么，服务员如何才能做好“安全服务”工作呢？服务员至少应做到以下几点。 1、严守客人的资料。如有些住店客人不愿将自己的情况告诉别人，饭店员工就要为他保密，不要轻易地将他的房号等告诉外来人员。案例：一个冬日的夜晚，北京某饭店总服务台上的电话铃响了，外来电话要求查询一位住店的美籍华人。这位客人事先已经提出为其保密的要求，而值班的接待人员由于大意，未加思索就告诉对方那位客人的房间号。不久，总服务台又接到这位“美籍华人”由外面打来的电话，称他的一位老友的儿子要来饭店探望他，由于他因故不能马上赶回，请接待人员将房间钥匙交给这位老友的儿子，以便他在房间等候。不多时，一位青年来到饭店，未遇任何周折便顺利拿到了美籍华人所住房间的钥匙。结果，美籍华人放在房间内的数千美元连同高级密码箱一并丢失。原来，接待人员所接的两个电话都是由这位青年人一人所为，他利用接待人员的疏忽，钻了空子，实施了盗窃犯罪。2、及时发现安全隐患。如应该注意饮酒过量和吸烟的客人；打扫卫生时注意检查房内的电器、电线和插头等，看有无短路、漏电、超负荷用电、线头裸露等现象；在客人用餐时，随时注意客人未熄灭的烟头是否掉在烟缸外面。案例：某饭店客房部楼层值班员夜班在岗巡视时，在楼道尽头突然嗅到一股烟味，其中还夹杂着糊味，虽然许多客房内并无异常现象，但高度的责任感使他并未放松警惕，继续仔细查询烟糊味的来源。当走到一间客房门口时，烟糊味明显增强，于是他便按门铃、敲门，却均无声响。他立即通知客房部其他人员，并用备用钥匙打开房门，发现住宿的一位欧洲来的客人仍在呼呼大睡，而他身旁的毛毯、床单、枕头等床上用品大部分引燃，情况十分危险。服务人员一面尽力呼唤摇醒客人，一面和闻迅赶来的客房部、安保部人员一起采取果断措施将火源扑灭。3、正确进行服务操作。（案例：12月16日晚上8007客人的醉酒事件，上海电视台会务组客人醉酒来到8007客人房间晕倒在卫生间，8007客人提出投诉。前台、房务中心要严格按照开放程序开房）如在日常打扫客房卫生时，要把烟灰缸内没有熄灭的烟头用水浸湿，然后再倒入垃圾筐内，不能将未熄的烟头直接倒入垃圾筐内；餐厅服务员在收台布时，注意不要把未熄的烟头卷入台布内。电器、酒精点火的设备同样需要按照规程，谨慎操作。4、提防可疑分子混入酒店。80年代以前的饭店是封闭式的，有的饭店大门口甚至有军人站岗，外来无关人员一律不得入内。现在的饭店则是开放性企业，敞开大门，欢迎任何人员进入。不可否认的是，入住饭店的客人，有的举止优雅，也有的行为随便。但“来的都是客”、“客人是上帝”，这些人在饭店中都享有绝对崇高的地位。因此，犯罪分子很容易混入饭店，服务员必须“多个心眼”。一个日本观光团下榻与广东韶关市某大酒店。某日晚上，独自外出的观光团成员宫本携一名打扮妖艳的女子来到酒店，后进入宫本的房间，这一切均未引起服务员注意。第二天凌晨，宫本一觉醒来，发现自己价值75万日元的劳力士手表和裤袋里25万日元现金不翼而飞。5、谨防被不法分子蒙骗。服务员如果没有很强的警惕性，很容易被不法分子蒙骗。前不久，多次行窃的两名盗贼来到了北京某饭店，他们在入住442房间后，打电话给隔壁的443房间。响过片刻却无人接，证明该房间无人。他们随即给客房中心拨通了电话：“请给443房间送杯茶来。”当服务员端着茶水来到443房间门口，正要按门铃时，442房间的二犯之一蹑手蹑脚地来到服务员身后，带着歉意说：“对不起，我不小心，将门给锁上了。”服务员说：“没关系，我帮你开。”接着就用总钥匙打开了房间门。二犯进入443房间后大肆盗窃，又一次得手。6、员工的窃盗事件的防止 。另一个问题是酒店的员工窃取客人的财务，或者窃取酒店本身的财物。在大型的酒店中，每年被窃的财物高达数十万美元，被窃的东西的种类很多，特别是食品方面。自己员工偷酒店的东西，当然比较方便，很难被查出来。有一家酒店的罐头食品消耗很快，安全人员查不出是谁偷的，也弄不清楚那些罐头怎样支出酒店。原来有一位员工把食品罐头塞进垃圾桶的桶底，每天夜里连同垃圾桶运出去。但由于他每天回酒店的时间较晚，引起注意，终于被查出来了。安全知识培训（客房部） -客房员工自身的安全个人安全：按酒店的规定穿着鞋袜。要使用人字梯打扫较高区域, 不要踩在椅子上, 或有轮子的车上。如果我们工作需要必须要站在桌面上时, 应将鞋脱掉或在桌面上铺上废旧布草, 因鞋底容易打滑, 对桌面和你本人都不利。当你在清洁客房时, 注意床架上等锋利边角和钉子, 以及床垫四周可能因断裂而伸出的弹簧。注意家具锋利得边角, 毛边。当我们在清洁灯泡, 电器, 电源开关, 电源插座上的灰尘时, 必须使用干燥的抹布。在工作中不要佩戴过多的, 过长的项链等装饰品。不要站在大理石台面上擦拭镜子。不要将水, 清洁剂和液体蜡倾倒在浴室地面上后又去做别的事情,否则容易忽视和滑倒。不要用你的手伸进垃圾桶内抓垃圾, 因为里面可能会有锋利的物品或刀片遗留在里面, 容易划破你的手。小心检查各种不同用途的清洁剂, 不要直接用手去碰含有酸, 碱等化学成分的药剂, 它容易损坏你的皮肤。严格按药剂的开调比例配制使用, 谨防各类药剂沾在你的面部和进入你的眼睛内。擦玻璃器皿时, 需用抹布将整个物件包住擦拭以免物件突然爆裂从而划伤你的手指, 同时当发现有裂缝, 裂纹,裂口的玻璃器皿要及时更换, 这对你本人和客人都有好处。碰到有危险性但又不属于你工作范围之内的工作, 请专业人员处理。严格按操作规程工作, 以便避免不该发生的事故。楼层治安我们要时常保持警惕, 注意你的周围, 一旦发现可疑的情况或可疑的人应立即报告给你的领班或打电话通知办公室以便得到他人助。发现遗留物品应立即上交客房部办公室以免丢失。总办安保有权检查员工带进, 带出的包裹, 物品。任何物品只有得到办公室的出门证明, 方可带出。为了你个人的利益, 请把贵重的物品妥善保管, 工作期间不要带大量现金。更衣室要整理整齐, 酒店将不定期检查, 除酒店制服外, 任何酒店物品都禁止放在里面。如果你的财物被窃或人身受到攻击要及时报告给部门办公室及保安部。客人房间的安全不要在房间内随意翻动客人的物品, 更不能偷拿客人的财物。随时注意检查门镜，视线是否清晰。检查房门及连通门的门锁是否能正常锁上。检查房门上等防盗扣是否保险。特别留心客房的门是否锁好而不是虚掩着。及时提醒客人将房门关好并建议他们将贵重物品放入保险柜内。可进入客人房间的方法在清扫房间时, 让房门开着, 把工作车应横放在门口, 以防外人进入偷窃物品, 如果是客人要进入,把工作车移开, 服务员就知道有人进来了。当你中途离开房间时, 随时锁好门。如果客人离店时把钥匙忘在了房间, 你应立即交给你的领班,不要放入口袋里, 你可能忘掉的。不要将钥匙放在路过人可以得到的地方, 例如:工作车上面。不要为没有钥匙的客人开门, 打个电话在前台,由房屋中心确认后得到指令才可去客人开门,除非你认识并熟悉客人（涉及安全的问题处理时要：不卑不亢，坚持原则，这也是为了在店客人的安全着想）。如果你在客房门口看到房门开着, 还插有钥匙, 敲几下门等一下,如果客人在场劝告他们拔下钥匙关上门, 如果没有人,检查房间状况锁好门, 记上时间, 房号等大致状况(如果是住人房), 拔掉钥匙交给你的楼层领班或前台钥匙管理处。如果你在房间内工作, 客人走进来而你不认识时, 应查看一下客人的钥匙, 如果客人拒绝出示钥匙, 立刻找你的领班。当你在楼道看见可疑的人时, 立即报告你的领班和客房办公室并随时注意可疑人的动态, 去向,行踪。当你发现一个可疑包裹放置在楼梯或服务区域内，而且确定无人认领时, 不要动,立刻报告给你的上司。防止发生失窃的事件:外来偷窃, 抢劫。内部员工偷窃 1) 加强教育 2) 加强楼间巡视客人间的偷窃。安全知识培训（餐饮部）-防止各种人身的意外伤害预防割伤的方法保持刀的锐利，使用时不但施力较小，且不易滑。用砧板时可在砧板下垫上潮湿的抹巾，以避免滑动。用刀时集中注意力，避免心不在焉。不能用刀来做其他使用，例如打开瓶盖等。千万不能用手去接滑落的刀具。不要将刀至于水槽和隐蔽之处。清洗刀具时要刀锋冲外。使用完毕立即将刀具放置刀架上。将易碎的碗碟、玻璃杯远离食物准备区。破碎的玻璃器皿要扫起，而不是捡起。若在水槽内打碎碗碟，应先将水沥干，而后再将碎片取出。预防烫伤的方法必须假设所有的锅柄都是烫的，不要用空手去拿。要用干抹布去拿热锅，因为用湿抹布去拿锅会产生蒸汽烫到手。锅内不要装的太满，以免溢出滚烫的东西。移动太重的容器要请人来帮忙。打开盖子时要避开蒸汽（特别是压力锅）。在厨房禁止穿凉鞋。油炸食物时，要将食物先沥干，避免热油喷出，食物应沿锅缘慢慢滑下，禁止猛力投掷。使用热锅、热盘盛装食物时要警告附近的工作人员。预防烧伤的方法要熟悉灭火设备的具体位置，并知道其功能和使用方法。使用的工具应尽量避免油腻。别让热油在锅内加热而无人看管。工作时不要吸烟。任何时候的离开都要关闭煤气及总阀。预防机器设备伤害的方法除非了解使用方法，否则不任意启动新机器。使用前详读使用手册，确认以能够正确使用。机器正在运转时，不要将手伸入。清理机器时应先拔掉电源插头。插取电源时，记得先关掉机器。湿手不要使用机器设备。衣服大小要合适，带子、袖口要绑好，避免卷入机器设备中。预防跌伤有汁液溢出滴在地板上要及时清理。保持走道与楼梯的干净与畅通。别拿过重或过大的东西。避免奔跑。使用人字梯打扫较高的区域, 不要踩在椅子上、纸箱上, 或有轮子的车上。人力资源部2008年12月15日-精品 文档-